高三生物复习专题八生物技术实践.pptx
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1、专题八 生物技术实践微生物的利用(1)微生物的分离和培养(2)某种微生物数量的测定(3)培养基对微生物的选择作用(4)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用酶的应用(5)酶活力测定的一般原理和方法(6)酶在食品制造和洗涤等方面的应用生物技术在食品加工及其他方面的应用(7)植物的组织培养(8)蛋白质的提取和分离(9)PCR 技术的基本操作和应用实验与探究能力酵母菌20醋酸菌氮源稀释涂布平板法二苯胺微生物的培养与应用1果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程中所用菌种及控制条件的比较:比较项目果酒果醋腐乳泡菜菌种酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌O2的有无前期:有氧后期:无氧有氧有氧无氧最适温度18
2、25 30 35 15 18 常温2.培养基的主要种类:特点用途选择培养基培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物,如:培养酵母菌和霉菌,可在培养基中加入青霉素;培养金黄色葡萄球菌,可在培养基中加入高浓度食盐鉴别培养基根据微生物的代谢特点,在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴别不同种类的微生物,如可用伊红美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(若有,菌落呈深紫色,并带有金属光泽)3.培养基的营养成分:营养要素来源碳源无机碳源CO2、NaHCO3等含碳无机物有机碳源糖、脂、蛋白质、有机酸、石油等氮源无机氮源NH3、铵盐、硝酸盐、N
3、2等有机氮源牛肉膏、蛋白胨、核酸、尿素、氨基酸等生长因子维生素、氨基酸、碱基等4.消毒和灭菌的区别:条件结果常用的方法应用的范围消毒较为温和的物理或化学方法仅杀死物质表面或内部一部分对人体有害的微生物煮沸消毒法一般物品巴氏消毒法不耐高温的液体化学药剂消毒法用酒精擦拭双手,用氯气消毒水源等灭菌强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子灼烧灭菌接种工具干热灭菌法玻璃器皿、金属工具高压蒸汽灭菌法培养基及容器的灭菌法5.微生物的分离和计数:(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数:筛选菌株:利用选择培养基筛选菌株(以尿素为唯一氮源)。测定微生物数量的常用方法:活菌计数法和显微镜直接计数法。过
4、程:土壤取样样品的稀释选择培养与观察。(2)分解纤维素的微生物的分离:实验原理:即:可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程:土壤取样鉴别培养梯度稀释涂布平板挑选菌落。【典例 1】(2012 年江苏高考改编双选)下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中,合理的是()A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐变大D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量名师点拨在果酒发酵后期,由于瓶中的营养物质减少,单位时间内产生的 CO2 的量减少,所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长;在糖源、氧气充足的条件下,醋酸菌可将葡萄汁
5、中的糖分解成醋酸;果酒发酵过程中,营养物质被消耗,并且有水的生成,密度会逐渐减小;将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,近瓶口表面的盐要铺厚一些,但底层不需要大量用盐,D 错误。答案AB【典例 2】(2012 年全国新课标)关于细菌的叙述中,正确的是()A不同种类细菌的生长均需要相同碳源B常用液体培养基分离获得细菌单菌落C细菌大量培养过程中,芽孢形成于细菌生长的调整期D培养基中含有高浓度 NaCl 有利于金黄色葡萄球菌的筛选名师点拨细菌的碳源与其新陈代谢的类型有关,A 错误;菌落的形成需要固体培养基,B 错误;芽孢大量形成于衰亡期,C 错误;金黄色葡萄球菌能耐高盐,D 正确。答案D【典例 3】(2012
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