2022年幼儿园餐饮卫生工作计划新选.docx

2022年幼儿园餐饮卫生工作计划新选一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以效劳师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建立，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!二、工作设想(一)完善各类制度1、强化出勤治理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互催促，总务处实行全面监视，园长统一审批。3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化4、进展本钱核算，乐观发挥膳管会的作用，不时调查食堂治理及师生用餐状况，发觉问题准时处理(二)提高职工整体素养1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高职工岗位意识和效劳意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间绽开竞争，让职工在竞争中增加仆人翁意识，并提高技术娴熟度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的根底上，适当作一些改良。(四)高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒“，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持安康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻留意用电和燃油的安全6、加强食堂财产治理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。三、食堂工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度争论稿，征求职工意见环境卫生抽查3职工卫生学问学习卫生消毒抽查4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查5餐具存放状况抽查6考核制度定稿7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查8师生用餐状况调查9防蝇设施检查10职工卫生学问学习11卫生消毒抽查12环境卫生抽查13膳管会成员会议餐具存放状况调查14卫生消毒抽查15卫生工作全面调查16工作沟通、总结回忆、评比表彰食堂财产清理入库