必修一降低化学反应活化能的酶省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第1页【考纲展示考纲展示】1.酶在代谢中作用酶在代谢中作用()2.ATP在能量代谢中作用在能量代谢中作用()3.光合作用基本过程光合作用基本过程()4.影响光合作用速率环境原因影响光合作用速率环境原因()第2页【考纲展示考纲展示】5.细胞呼吸细胞呼吸()6.探究影响酶活性原因探究影响酶活性原因(试验试验)7.叶绿体色素提取和分离叶绿体色素提取和分离(试验试验)8.探究酵母菌呼吸方式探究酵母菌呼吸方式(试验试验)第3页【热点考向热点考向】1.酶概念、起源、化学本质及试验验证酶概念、起源、化学本质及试验验证2.ATP起源、去路及起源、去路及ATP在能量代谢中作用在能量代谢中作用第4页【热点考向热点考向】3.光合作用过程、光合作用与细胞呼吸联络，光光合作用过程、光合作用与细胞呼吸联络，光 合作用速率制约原因及其在生产实践中应用合作用速率制约原因及其在生产实践中应用4.细胞呼吸类型、有氧呼吸过程、细胞呼吸原理细胞呼吸类型、有氧呼吸过程、细胞呼吸原理 在实践中应用在实践中应用第5页第6页第7页一、酶作用和本质一、酶作用和本质1.酶在细胞代谢中作用酶在细胞代谢中作用(1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着细胞代谢：细胞中每时每刻进行着统称，统称，是细胞生命活动基础。是细胞生命活动基础。(2)活化能：分子从活化能：分子从 转变为轻易发生化学反应转变为轻易发生化学反应所所 需要能量。需要能量。(3)酶作用机理：降低化学反应酶作用机理：降低化学反应，且与无机催化剂，且与无机催化剂 相比，酶相比，酶 作用更显著，催化效率更高。作用更显著，催化效率更高。化学反应化学反应活跃状态活跃状态活化能活化能降低活化能降低活化能常态常态第8页2.酶本质酶本质(1)酶本质探索过程酶本质探索过程巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关争论争论毕希纳毕希纳(德国德国)：取得含有酶提取液，但提取液中：取得含有酶提取液，但提取液中还含有许多其它物质，无法直接对酶进行判定还含有许多其它物质，无法直接对酶进行判定巴斯德巴斯德(法国法国)1857年提出：只有年提出：只有 参加才参加才能进行发酵能进行发酵李比希李比希(德国德国)认为：酵母细胞死亡裂解后由酵母细胞认为：酵母细胞死亡裂解后由酵母细胞中中引发发酵引发发酵 活酵母细胞活酵母细胞某种物质某种物质第9页萨姆纳萨姆纳(美国美国)：1926年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子中脲酶，并证实了脲酶是中脲酶，并证实了脲酶是切赫和奥特曼切赫和奥特曼(美国美国)：20世纪世纪80年代，发觉年代，发觉 也含有催化功效也含有催化功效蛋白质蛋白质少数少数RNA第10页(2)酶本质：酶是酶本质：酶是产生含有催化作用有机物，产生含有催化作用有机物，其中绝大多数是其中绝大多数是，少数是，少数是。活细胞活细胞蛋白质蛋白质RNA二、酶特征二、酶特征1.高效性：高效性：酶催化效率大约是无机催化剂酶催化效率大约是无机催化剂1071013倍。倍。2.专一性：专一性：每一个酶只能催化每一个酶只能催化化学反应。化学反应。一个或一类一个或一类第11页3.作用条件较温和作用条件较温和(1)最适最适pH和温度下，酶活性最高，温度和和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏偏高或偏低，酶活性会显著低，酶活性会显著。(2)过酸、过碱或高温下，酶过酸、过碱或高温下，酶。降低降低失活失活第12页第13页1.酶本质及生理功效酶本质及生理功效化学本化学本质质绝绝大多数是蛋白大多数是蛋白质质少数是少数是RNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成合成场场所所核糖体核糖体细细胞核、胞核、线线粒体、叶粒体、叶绿绿体体(真核生物真核生物)第14页化学本化学本质质绝绝大多数是蛋白大多数是蛋白质质少数是少数是RNA起源普通来说，活细胞都能产生酶生理功效含有生物催化作用作用原理作用原理降低化学反应活化能第15页2.酶化学本质试验验证酶化学本质试验验证(1)证实某种酶是蛋白质证实某种酶是蛋白质试验组：待测酶液双缩脲试剂试验组：待测酶液双缩脲试剂是否出现紫色反应。是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白液双缩脲试剂对照组：已知蛋白液双缩脲试剂出现紫色反应。出现紫色反应。第16页(2)证实某种酶是证实某种酶是RNA 试验组：待测酶液吡罗红染液试验组：待测酶液吡罗红染液是否展现红色。是否展现红色。对照组：已知对照组：已知RNA溶液吡罗红染液溶液吡罗红染液出现红色。出现红色。第17页3.酶与无机催化剂相比共性与特征酶与无机催化剂相比共性与特征(1)酶与无机催化剂共性酶与无机催化剂共性可降低分子活化能可降低分子活化能，使化学反应更易进行；，使化学反应更易进行；改改变学反应速度，本身不被消耗；改改变学反应速度，本身不被消耗；只能催化热力学允许进行反应；只能催化热力学允许进行反应；加紧化学反应速度，缩短到达平衡时间，但不改变平加紧化学反应速度，缩短到达平衡时间，但不改变平衡点。衡点。第18页(2)酶作用特征酶作用特征高效性：催化效率很高，使反应速度显著加紧；高效性：催化效率很高，使反应速度显著加紧；专一性：任何一个酶只作用于一个或几个相关化合专一性：任何一个酶只作用于一个或几个相关化合物，这就是酶对底物专一性；物，这就是酶对底物专一性；反应条件温和性：酶促反应在常温、常压、生理反应条件温和性：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行。条件下进行。第19页例例1(重庆高考重庆高考)以下相关酶叙述，正确是以下相关酶叙述，正确是()A.高温和低温均能破坏酶结构使其失去活性高温和低温均能破坏酶结构使其失去活性B.酶是活细胞产生并含有催化作用蛋白质酶是活细胞产生并含有催化作用蛋白质C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解酶细胞质基质中有催化葡萄糖分解酶D.细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNA解旋酶解旋酶第20页课堂笔记课堂笔记选选 高温能破坏酶结构使其失去活性，而低高温能破坏酶结构使其失去活性，而低温抑制酶活性，当温度升高时，酶活性能够恢复。酶是活温抑制酶活性，当温度升高时，酶活性能够恢复。酶是活细胞产生并含有催化作用有机物，大多数是蛋白质，少数细胞产生并含有催化作用有机物，大多数是蛋白质，少数是是RNA。细胞质基质中有催化葡萄糖分解形成丙酮酸酶。细胞质基质中有催化葡萄糖分解形成丙酮酸酶(即即细胞呼吸第一阶段酶细胞呼吸第一阶段酶)。细胞质中线粒体和叶绿体中。细胞质中线粒体和叶绿体中DNA可可复制转录，故其内有解旋酶。复制转录，故其内有解旋酶。C第21页1.酶水解产物是酶水解产物是()A.氨基酸氨基酸B.葡萄糖葡萄糖 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸 解析：解析：从酶化学本质来分析，绝大多数酶是蛋白质，蛋从酶化学本质来分析，绝大多数酶是蛋白质，蛋白质基本组成单位是氨基酸。少数酶是白质基本组成单位是氨基酸。少数酶是RNA，RNA基本组基本组成单位是核糖核苷酸。要综合考虑该问题，不要有遗漏。成单位是核糖核苷酸。要综合考虑该问题，不要有遗漏。答案：答案：D第22页1.表示酶高效性曲线表示酶高效性曲线第23页(1)催化剂可加紧化学反应速率，与无机催化剂相比，酶催化剂可加紧化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 催化效率更高。催化效率更高。(2)酶只能缩短到达化学平衡所需时间，不改改变学反应酶只能缩短到达化学平衡所需时间，不改改变学反应 平衡点。平衡点。(3)酶只能催化已存在化学反应。酶只能催化已存在化学反应。第24页2.酶专一性酶专一性(1)表示酶专一性图解表示酶专一性图解 A表示酶，表示酶，B表示被催化反应物；表示被催化反应物；酶和被催化反应物分子都有特定结构。酶和被催化反应物分子都有特定结构。第25页(2)表示酶专一性曲线表示酶专一性曲线 在在A反应物中加入酶反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时显著加，反应速率较未加酶时显著加 快，说明酶快，说明酶A催化底物催化底物A参加反应；参加反应；在在A反应物中加入酶反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，反应速率和未加酶时相同，说明酶说明酶B不催化底物不催化底物A参加反应。参加反应。第26页3.影响酶活性曲线影响酶活性曲线(1)在一定温度在一定温度(pH)范围内，随温度范围内，随温度(pH)升高，酶催化升高，酶催化 作用增强，超出这一范围酶催化作用逐步减弱。作用增强，超出这一范围酶催化作用逐步减弱。第27页(2)在最适温度在最适温度(pH)时，酶催化作用最强，高于或低于最时，酶催化作用最强，高于或低于最 适温度适温度(pH)，酶催化作用都将减弱。，酶催化作用都将减弱。(3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶 活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。(4)反应溶液酸碱度改变不影响酶作用最适温度。反应溶液酸碱度改变不影响酶作用最适温度。第28页4.底物浓度和酶浓度对酶促反应影响底物浓度和酶浓度对酶促反应影响第29页(1)在其它条件适宜、酶量一定条件下，酶促反应速率随在其它条件适宜、酶量一定条件下，酶促反应速率随 底物浓度增加而加紧，但当底物到达一定浓度后，受酶底物浓度增加而加紧，但当底物到达一定浓度后，受酶 数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。(2)在底物充分，其它条件适宜情况下，酶促反应速率与在底物充分，其它条件适宜情况下，酶促反应速率与 酶浓度成正比。酶浓度成正比。第30页 温度、温度、pH、底物浓度和酶浓度都可影响酶促反应速、底物浓度和酶浓度都可影响酶促反应速率。不一样是温度和率。不一样是温度和pH是经过影响酶活性而影响酶促反是经过影响酶活性而影响酶促反应，而底物浓度和酶浓度不影响酶活性。应，而底物浓度和酶浓度不影响酶活性。第31页例例2动物脑组织中含有丰富谷氨酸脱羧酶，能专一催化动物脑组织中含有丰富谷氨酸脱羧酶，能专一催化1 mol谷氨酸分解为谷氨酸分解为1 mol氨基丁酸和氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小组从。某科研小组从小鼠脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为小鼠脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10 mol/L、最适、最适温度、最适温度、最适pH条件下，对该酶催化反应过程进行研究，结果条件下，对该酶催化反应过程进行研究，结果见图甲和图乙。以下相关说法正确是见图甲和图乙。以下相关说法正确是 ()第32页第33页A.二氧化碳浓度增加到一定程度以后不再增加，原因是酶失活二氧化碳浓度增加到一定程度以后不再增加，原因是酶失活B.乙图中当酶浓度增加到一定程度后催化反应速率不再增加乙图中当酶浓度增加到一定程度后催化反应速率不再增加C.乙图中催化反应速率增加原因是伴随酶浓度增大，酶乙图中催化反应速率增加原因是伴随酶浓度增大，酶 活性逐步增加活性逐步增加D.将甲纵坐标改成乙中催化反应速率，坐标曲线和原曲线将甲纵坐标改成乙中催化反应速率，坐标曲线和原曲线 不一样不一样第34页课堂笔记课堂笔记选选 审题时要关注坐标曲线一些说明，以及审题时要关注坐标曲线一些说明，以及横纵坐标含义。甲是在酶浓度固定、反应物量一定下进行横纵坐标含义。甲是在酶浓度固定、反应物量一定下进行反应，用生成物二氧化碳浓度来表示整个反应过程改变，反应，用生成物二氧化碳浓度来表示整个反应过程改变，这是一个催化反应；而乙是在反应物浓度过量这是一个催化反应；而乙是在反应物浓度过量(不成为反应不成为反应限制原因限制原因)条件下，伴随酶浓度改变时对催化反应速率影响，条件下，伴随酶浓度改变时对催化反应速率影响，限制原因是酶浓度，因为反应物浓度过量，所以伴随酶浓限制原因是酶浓度，因为反应物浓度过量，所以伴随酶浓度增加，反应速度不停增加。度增加，反应速度不停增加。D第35页甲曲线中二氧化碳浓度不再增加原因不是酶失活，而是甲曲线中二氧化碳浓度不再增加原因不是酶失活，而是反应物消耗完成。乙曲线反应速度增加也不是因为酶活反应物消耗完成。乙曲线反应速度增加也不是因为酶活性逐步增强，而是因为酶浓度增加。将甲纵坐标改成乙性逐步增强，而是因为酶浓度增加。将甲纵坐标改成乙中催化反应速率，则开始反应速率最大，过一段时间后中催化反应速率，则开始反应速率最大，过一段时间后开始下降，最终是零。开始下降，最终是零。第36页2.在其它条件适宜情况下，以下原因对酶活性影响可在其它条件适宜情况下，以下原因对酶活性影响可 用右图表示是用右图表示是 ()A.温度温度 B.反应物浓度反应物浓度 C.pH D.抑制剂浓度抑制剂浓度第37页解析：解析：过高温度和过高温度和pH都会使酶失活，反应速率降为都会使酶失活，反应速率降为0；抑制；抑制剂会抑制酶活性，反应速率也会随之降低；反应物浓度较低剂会抑制酶活性，反应速率也会随之降低；反应物浓度较低情况下，反应速率会伴随反应物浓度增加而加紧，受酶浓度情况下，反应速率会伴随反应物浓度增加而加紧，受酶浓度限制，反应速率到达最高点后不再增加。限制，反应速率到达最高点后不再增加。答案：答案：B第38页第39页回回顾顾考考情情从近几年新课标地域生物高考试题看，考查点主要集中在以下几个方面：1.酶本质、作用及存在。如广东卷第6题 考查酶成份及应用。海南卷第4题考查 细胞中酶种类。第40页回回顾顾考考情情2.影响酶活性及酶促反应速率曲线分析。如 年宁夏卷第2题考查温度对酶活性影响曲线。3.与酶特征相关试验设计与分析。如广 东卷第37题以试验设计题考查温度对两种淀粉酶 活性影响。第41页瞻瞻望望考考向向本部分内容主要以图表信息展现和试验分析为主，尤其是结合情境材料试题，更能考查学生获取信息，处理实际问题能力。第42页 在在生生物物化化学学反反应应中中，当当底底物物与与酶酶活活性性位位点点形形成成互互补补结结构构时时，可可催催化化底底物物发发生生改改变变，如如图图甲甲所所表表示示。酶酶抑抑制制剂剂是是与与酶酶结结合合并并降降低低酶酶活活性性分分子子。竞竞争争性性抑抑制制剂剂与与底底物物竞竞争争酶酶活活性性位位点点，非非竞竞争争性性抑抑制制剂剂和和酶酶活活性性位位点点以以外外其其它它位位点点结结合合，从从而而抑抑制制酶酶活活性性，如如图图甲甲、所所表表示示。图图乙乙表表示示发发生生竞竞争争性性抑抑制制和和非非竞竞争争性性抑抑制制时时，底底物物浓浓度度与与起起始始反反应应速速率率改改变曲线图。请据图回答以下问题：变曲线图。请据图回答以下问题：命题设计命题设计第43页第44页第45页 (1)当底物与酶活性位点含有互补结构时，酶才能与底物结当底物与酶活性位点含有互补结构时，酶才能与底物结合，这说明酶催化作用含有合，这说明酶催化作用含有 。(2)青霉素化学结构与细菌合成细胞壁底物相同，故能抑制青霉素化学结构与细菌合成细胞壁底物相同，故能抑制细菌合成细胞壁相关酶活性，其原因是细菌合成细胞壁相关酶活性，其原因是 。(3)据图乙分析，伴随底物浓度升高，抑制效力变得越来越据图乙分析，伴随底物浓度升高，抑制效力变得越来越小是小是抑制剂，原因是抑制剂，原因是。(4)唾液淀粉酶在最适温度条件下底物浓度与起始反应速率唾液淀粉酶在最适温度条件下底物浓度与起始反应速率改变如图丙。若将温度提升改变如图丙。若将温度提升5，请在图丙中绘出对应改变曲，请在图丙中绘出对应改变曲线。线。第46页 【解题指导解题指导】(1)酶含有专一性，是因为酶活性部位与酶含有专一性，是因为酶活性部位与底物结构互补时，酶才能与底物结合。底物结构互补时，酶才能与底物结合。(2)结合题干信息可知，青霉素可竞争性与酶活性部位结结合题干信息可知，青霉素可竞争性与酶活性部位结合，从而造成合成细胞壁底物失去了与酶结合机会。合，从而造成合成细胞壁底物失去了与酶结合机会。(3)竞争性抑制剂与底物竞争酶活性部位，伴随底物浓度竞争性抑制剂与底物竞争酶活性部位，伴随底物浓度增大，底物与酶分子结合机会增大，竞争性抑制剂抑制效力增大，底物与酶分子结合机会增大，竞争性抑制剂抑制效力会变得越来越小。会变得越来越小。(4)在最适温度下，酶促反应速率最大，再提升温度，酶在最适温度下，酶促反应速率最大，再提升温度，酶促反应速率会下降。促反应速率会下降。第47页 【答案答案】(1)专一性专一性 (2)青霉素能与这些酶活性位点结合青霉素能与这些酶活性位点结合(或酶活性位点被封或酶活性位点被封闭闭)，使细菌合成细胞壁底物与酶活性位点结合机会下降，使细菌合成细胞壁底物与酶活性位点结合机会下降 (3)竞争性底物浓度越高，底物与酶活性位点结合机竞争性底物浓度越高，底物与酶活性位点结合机会越大，竞争性抑制剂与酶活性位点结合机会越小会越大，竞争性抑制剂与酶活性位点结合机会越小 (4)见图见图第48页1.酶高效性试验验证酶高效性试验验证(1)试验原理试验原理 H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3等不一样条件等不一样条件 下气泡产生多少或卫生香燃烧猛烈程度不一样。下气泡产生多少或卫生香燃烧猛烈程度不一样。探究酶特征及影响酶活性原因探究酶特征及影响酶活性原因 第49页(2)试验过程试验过程(3)试验结论试验结论 酶含有高效性，与无机催化剂相比，酶催化效率更高。酶含有高效性，与无机催化剂相比，酶催化效率更高。第50页2.酶专一性验证试验酶专一性验证试验(1)试验原理试验原理斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色Cu2O用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，依据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者定，依据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶专一性。都有催化作用，从而探索酶专一性。第51页序号序号项项目目试试管管121注入可溶性淀粉注入可溶性淀粉2 mL无无2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液无无2 mL3注入新注入新鲜鲜淀粉淀粉酶酶溶液溶液2 mL振振荡荡2 mL振振荡荡450温水保温温水保温5 min5 min(2)试验程序试验程序第52页序号序号项项目目试试管管125加斐林加斐林试剂试剂1 mL振振荡荡1 mL振振荡荡6将将试试管下部放管下部放入入60热热水中水中2 min2 min7观察试验结果有有砖红砖红色沉淀色沉淀无无砖红砖红色沉淀色沉淀结论结论淀粉淀粉酶酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解第53页(1)选择好检测反应物试剂。如反应物选择淀粉和蔗糖，选择好检测反应物试剂。如反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶专一性，检测反应物是否被酶溶液为淀粉酶，验证酶专一性，检测反应物是否被 分解试剂宜选取斐林试剂，不能选取碘液，因为碘液分解试剂宜选取斐林试剂，不能选取碘液，因为碘液 无法检测蔗糖是否被水解。无法检测蔗糖是否被水解。(2)确保蔗糖纯度和新鲜程度是做好试验关键。确保蔗糖纯度和新鲜程度是做好试验关键。第54页3.温度对酶活性影响温度对酶活性影响(1)原了解读原了解读温度影响酶活性，从而影响淀粉水解，滴加碘液，依温度影响酶活性，从而影响淀粉水解，滴加碘液，依据是否出现蓝色及蓝色深浅来判断酶活性。据是否出现蓝色及蓝色深浅来判断酶活性。第55页(2)试验设计思绪试验设计思绪第56页(3)试验设计程序试验设计程序第57页4.pH对酶活性影响对酶活性影响(1)原了解读原了解读pH影响酶活性，从而影响氧气生成量，可用点燃但无影响酶活性，从而影响氧气生成量，可用点燃但无火焰卫生香燃烧情况来检验氧气生成量多少。火焰卫生香燃烧情况来检验氧气生成量多少。第58页(2)试验设计试验设计第59页 操作时必须先将酶置于不一样环境条件下操作时必须先将酶置于不一样环境条件下(加蒸馏水、加蒸馏水、加氢氧化钠、加盐酸加氢氧化钠、加盐酸)，然后再加入反应物，然后再加入反应物(如可溶性淀粉如可溶性淀粉液液)。不能在加入酶后，先加入反应物，再加入盐酸或氢。不能在加入酶后，先加入反应物，再加入盐酸或氢氧化钠，这么轻易使反应物在酶作用下水解，无法证实环氧化钠，这么轻易使反应物在酶作用下水解，无法证实环境过酸和过碱对酶活性影响。境过酸和过碱对酶活性影响。第60页命题设计命题设计 (全国卷全国卷)请用所给试验材料和用请用所给试验材料和用具，设计试验来验证哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶催化作具，设计试验来验证哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶催化作用含有专一性，要求完成试验设计、补充试验步骤、预测用含有专一性，要求完成试验设计、补充试验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答下列问题。试验结果、得出结论，并回答下列问题。试验材料与用具：适宜浓度蔗糖酶、唾液淀粉酶、试验材料与用具：适宜浓度蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、种溶液，斐林试剂、试管、37恒温水浴锅、恒温水浴锅、沸水浴锅。沸水浴锅。第61页(1)若若“”代表加入适量溶液，代表加入适量溶液，“”代表不加溶液，代表不加溶液，甲、乙等代表甲、乙等代表试试管管标标号，号，请请用用这这些符号完成下表些符号完成下表试验设计试验设计。溶液溶液试试管管 蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖蔗糖酶酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶酶溶液溶液甲甲第62页 (2)试验步骤：试验步骤：按照上表中设计，取试管、加溶液按照上表中设计，取试管、加溶液 。(3)结果预测：结果预测：。(4)结论：结论：。(5)在上述试验中，假如仅将在上述试验中，假如仅将37恒温水浴锅温度调到恒温水浴锅温度调到20，而在其它条件不变情况下重做上述试验，出现砖红，而在其它条件不变情况下重做上述试验，出现砖红色试管中颜色会比色试管中颜色会比37时浅，其原因是时浅，其原因是 。第63页 【解题指导解题指导】(1)要验证酶专一性，可依据底物相同要验证酶专一性，可依据底物相同酶不一样或底物不一样酶相同时，还原糖是否产生来确定酶不一样或底物不一样酶相同时，还原糖是否产生来确定酶是否发挥催化作用。因为要求验证两种酶专一性，故试酶是否发挥催化作用。因为要求验证两种酶专一性，故试验分为验分为4组。组。(2)补充试验步骤，普通要依据题目给定器材及提出试补充试验步骤，普通要依据题目给定器材及提出试验目标，设计或补全试验步骤，并预期结果，分析原因。验目标，设计或补全试验步骤，并预期结果，分析原因。依据步骤依据步骤提醒和题干所给材料及用具，能够推出，接下提醒和题干所给材料及用具，能够推出，接下来要做是来要做是“恒温反应恒温反应”、经过斐林试剂检测试验结果、观、经过斐林试剂检测试验结果、观察试验现象和统计试验结果。察试验现象和统计试验结果。第64页 (3)依据试验设计，试管甲和试管乙中反应能够进行，依据试验设计，试管甲和试管乙中反应能够进行，会出现砖红色沉淀；其它试验处理反应不能进行，会出现砖红色沉淀；其它试验处理反应不能进行，不会出现砖红色沉淀。不会出现砖红色沉淀。(4)由由(3)易得出易得出“酶催化作用具酶催化作用具有专一性有专一性”结论。结论。(5)因为酶活性受温度影响，因为酶活性受温度影响，20低于酶最适温度，酶活性较弱，产生还原糖较少，低于酶最适温度，酶活性较弱，产生还原糖较少，所以，试管中颜色比所以，试管中颜色比37时浅。时浅。第65页 【答案答案】(1)如表：如表：溶液溶液 试试管管蔗糖蔗糖溶液溶液淀粉淀粉溶液溶液蔗糖蔗糖酶酶溶液溶液唾液淀粉唾液淀粉酶酶溶液溶液甲甲乙乙丙丙丁丁第66页 (2)混匀，混匀，37恒温水浴一段时间。恒温水浴一段时间。取出试管，取出试管，分别加入适量斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间。分别加入适量斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间。观观察试验现象并统计试验结果。察试验现象并统计试验结果。(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液试含有蔗糖和蔗糖酶溶液试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液试管中出现砖红色沉淀，其管，以及含淀粉和淀粉酶溶液试管中出现砖红色沉淀，其它试管中不出现砖红色沉淀它试管中不出现砖红色沉淀(4)酶催化作用含有专一性酶催化作用含有专一性(5)20低于酶最适温度，酶活性低，水解产生还原糖少低于酶最适温度，酶活性低，水解产生还原糖少第67页第68页1.以下关于酶叙述，不正确是以下关于酶叙述，不正确是(双选双选)()A.细胞内酶都是在核糖体上合成细胞内酶都是在核糖体上合成 B.酶能降低反应活化能酶能降低反应活化能 C.全部酶都含有专一性全部酶都含有专一性 D.酶只能在细胞内起催化作用酶只能在细胞内起催化作用.第69页解析：解析：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。蛋白质合成。蛋白质合成场所是核糖体，场所是核糖体，RNA合成场所主要是细胞核。合成场所主要是细胞核。答案：答案：AD第70页2.(广东高考广东高考)水稻细胞内合成某物质，能够在常温水稻细胞内合成某物质，能够在常温 下高效分解淀粉，该物质下高效分解淀粉，该物质 ()A.在在4条件下易变性条件下易变性 B.只含有只含有C、H C.也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D.含有羧基含有羧基第71页解析：解析：由题意知该物质是淀粉酶，酶在低温下不会变性，由题意知该物质是淀粉酶，酶在低温下不会变性，A错误；淀粉酶本质是蛋白质，含错误；淀粉酶本质是蛋白质，含C、H、O、N等元素，等元素，B错误、错误、D正确；酶含有专一性，催化淀粉分解酶不能催化正确；酶含有专一性，催化淀粉分解酶不能催化淀粉合成，淀粉合成，C错误。错误。答案：答案：D第72页3.一分子过氧化氢酶能在一分子过氧化氢酶能在1 min内使内使5105个过氧化氢分子个过氧化氢分子 分解成水和氧气，相当于三价铁离子催化速率分解成水和氧气，相当于三价铁离子催化速率109倍，倍，但对糖水解不起作用。这种现象说明酶含有但对糖水解不起作用。这种现象说明酶含有 ()A.高效性、稳定性高效性、稳定性 B.高效性、专一性高效性、专一性 C.多样性、稳定性多样性、稳定性 D.多样性、专一性多样性、专一性第73页解析：解析：酶与无机催化剂相比含有高效性；过氧化氢酶能催化酶与无机催化剂相比含有高效性；过氧化氢酶能催化过氧化氢分解，但不能催化糖分解，说明酶含有专一性。过氧化氢分解，但不能催化糖分解，说明酶含有专一性。答案：答案：B第74页4.科学家发觉一个科学家发觉一个RNasep酶，由酶，由20%蛋白质和蛋白质和80%RNA组组 成。假如将这种酶中蛋白质除去，他们发觉留下来成。假如将这种酶中蛋白质除去，他们发觉留下来RNA 依然含有与这种酶相同催化活性，这一结果表明依然含有与这种酶相同催化活性，这一结果表明 ()A.酶是由酶是由RNA和蛋白质组成和蛋白质组成 B.一些一些RNA含有催化作用含有催化作用 C.酶化学本质是蛋白质酶化学本质是蛋白质 D.绝大多数酶是蛋白质，少数是绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA第75页解析：解析：由题干可知，一些由题干可知，一些RNA含有催化作用。含有催化作用。答案：答案：B第76页方法方法观观察察结结果果1.常温下自然分解常温下自然分解气泡少而小气泡少而小2.常温下加入常温下加入Fe3气泡稍多而小气泡稍多而小3.常温下加入常温下加入鲜鲜肝提取液肝提取液气泡极多而大气泡极多而大4.加入煮沸后冷却鲜肝提取液气泡少而小气泡少而小5.以以20%过氧化氢溶液为反应底物一组试验结果以下过氧化氢溶液为反应底物一组试验结果以下 表所表示，经过分析试验结果，能够得出对应结论。在表所表示，经过分析试验结果，能够得出对应结论。在 以下相关结论描述中，从表中得不到试验依据一项以下相关结论描述中，从表中得不到试验依据一项 是是 ()第77页A.从催化反应条件看，酶有温和性从催化反应条件看，酶有温和性B.从催化活性看，酶变性后就失活从催化活性看，酶变性后就失活C.从催化底物范围看，酶有专一性从催化底物范围看，酶有专一性D.从催化反应效率看，酶有高效性从催化反应效率看，酶有高效性第78页解析：解析：表中表中2、3对比说明酶含有高效性；对比说明酶含有高效性；3、4对比说明温度对比说明温度影响酶活性；表中没有反应酶含有专一性相关信息。影响酶活性；表中没有反应酶含有专一性相关信息。答案：答案：C第79页6.下列图中，下列图中，表示有酶催化反应曲线，表示有酶催化反应曲线，表示没有酶催化表示没有酶催化 反应曲线，反应曲线，E表示酶降低活化能。正确图解是表示酶降低活化能。正确图解是 ()第80页解析：解析：酶能够有效降低活化能，以确保细胞内反应在常温、酶能够有效降低活化能，以确保细胞内反应在常温、常压下高效地进行。酶降低活化能没有酶催化所需能量常压下高效地进行。酶降低活化能没有酶催化所需能量有酶催化所需能量。有酶催化所需能量。答案：答案：B第81页7.(全国卷全国卷)已知已知2H2O2=2H2OO2，能够经过观，能够经过观 察反应过程中察反应过程中O2生成速度生成速度(即气泡从溶液中释放速度即气泡从溶液中释放速度)来判断来判断H2O2分解反应速度。请用所给试验材料和用分解反应速度。请用所给试验材料和用 具设计试验，使其能同时验证过氧化氢酶含有催化作用具设计试验，使其能同时验证过氧化氢酶含有催化作用 和高效性。要求写出试验步骤、预测试验结果、得出结和高效性。要求写出试验步骤、预测试验结果、得出结 论，并回答下列问题。论，并回答下列问题。试验材料与用具：适宜浓度试验材料与用具：适宜浓度H2O2溶液，蒸馏水，溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。第82页(1)试验步骤：试验步骤：(2)试验结果预测及结论：试验结果预测及结论：整个试验中，不一样处理试管中整个试验中，不一样处理试管中O2释放速度从快到慢依次是释放速度从快到慢依次是。由此可得出结论是。由此可得出结论是。(3)假如仅将试验中恒温水浴改为假如仅将试验中恒温水浴改为80，重做上述试验，重做上述试验，O2释释放速度最快是放速度最快是，原因是，原因是。第83页解析：解析：本题以教材试验为载体，考查考生试验设计能力和本题以教材试验为载体，考查考生试验设计能力和试验分析能力。该试验期望到达两个目标：一是验证酶含试验分析能力。该试验期望到达两个目标：一是验证酶含有催化作用，可经过设置有酶和无酶两组试验进行研究；有催化作用，可经过设置有酶和无酶两组试验进行研究；二是验证酶含有高效性，结合试验材料，可经过酶与化学二是验证酶含有高效性，结合试验材料，可经过酶与化学催化剂比较来实现。所以，本试验需要设置催化剂比较来实现。所以，本试验需要设置3组：组：H2O2溶液溶液蒸馏水、蒸馏水、H2O2溶液过氧化氢酶溶液、溶液过氧化氢酶溶液、H2O2溶液溶液FeCl3溶液。因为该试验属于验证性试验，试验结果是确定，即溶液。因为该试验属于验证性试验，试验结果是确定，即加酶一组中加酶一组中O2释放速度最快。高温使酶变性失活，故经释放速度最快。高温使酶变性失活，故经80处理后，加有处理后，加有FeCl3溶液试管中溶液试管中O2释放速度最快。释放速度最快。第84页答案：答案：(1)取取3支试管，各加入等量且适量支试管，各加入等量且适量H2O2溶液，放溶液，放入入37恒温水浴锅中保温适当初间恒温水浴锅中保温适当初间分别向上述分别向上述3支试管支试管加入等量且适量蒸馏水、加入等量且适量蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液溶液和过氧化氢酶溶液观察各管中释放气泡快慢观察各管中释放气泡快慢(2)加酶溶液试管、加加酶溶液试管、加FeCl3溶液溶液试管、加蒸馏水试管酶含有催化作用和高效性试管、加蒸馏水试管酶含有催化作用和高效性(3)加加FeCl3溶液试管在此温度下，溶液试管在此温度下，FeCl3催化作用加紧，而过氧化催化作用加紧，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性氢酶因高温变性而失去了活性第85页