生物选修植物芳香油的提取省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

课题课题1 1植物芳香油提取植物芳香油提取第1页基础知识基础知识动物：动物：植物：植物：微生物：微生物：主要起源于麝、灵猫、主要起源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等天然香料起源天然香料起源根、茎、叶、花、果实、根、茎、叶、花、果实、种子种子 真菌真菌 第2页麝亦称香獐，哺乳纲，麝亦称香獐，哺乳纲，是宝贵野生动物。麝香，是宝贵野生动物。麝香，为鹿科动物麝雄性香腺为鹿科动物麝雄性香腺囊中分泌物干燥而成，囊中分泌物干燥而成，是一个高级香料。是一个高级香料。我国还是麝香主要我国还是麝香主要出口国家。麝香在国外出口国家。麝香在国外主要用途是制造高级化主要用途是制造高级化装品及香水，也是制造装品及香水，也是制造一些宝贵中成药不可缺一些宝贵中成药不可缺乏主要药材原料。乏主要药材原料。第3页品品 名：灵猫香名：灵猫香拼音：拼音：lingmaoxianglingmaoxiang英文名称：英文名称：civetcivet说明：又称香猫香。一个动物性香料。灵猫生殖腺囊说明：又称香猫香。一个动物性香料。灵猫生殖腺囊分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐步变硬。有不愉快原始气味，但在高颜色变深，且逐步变硬。有不愉快原始气味，但在高度稀释时有独特香气。主要成份是灵猫酮。是名贵定度稀释时有独特香气。主要成份是灵猫酮。是名贵定香剂。用于配制高级化装品香精等。香剂。用于配制高级化装品香精等。第4页品品 名：海狸香名：海狸香拼音：拼音：hailixianghailixiang英文名称：英文名称：castor(eum)castor(eum)说明：一个动物性香料。说明：一个动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状海狸生殖器附近一对梨状腺囊分泌物。新鲜时呈奶腺囊分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变油状。经日晒或熏干后变成红棕色树脂状物质。有成红棕色树脂状物质。有不好原始气味，在稀释后不好原始气味，在稀释后有愉快香气。成份比较复有愉快香气。成份比较复杂，含有醇类、酚类、酮杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵定香剂。用类等。是名贵定香剂。用于配制高级化装品、香精于配制高级化装品、香精等。等。第5页龙涎香生成于抹香鲸肠道中。龙涎香从鲸肠道中慢龙涎香生成于抹香鲸肠道中。龙涎香从鲸肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会取得高昂身份，有龙涎香块水轻，不会下沉）才会取得高昂身份，有龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高是白色龙涎在海水中浸泡长达百年以上。身价最高是白色龙涎香；价值最低是褐色，它在海水中只浸泡了十明年。香；价值最低是褐色，它在海水中只浸泡了十明年。第6页植物芳香油物理性质植物芳香油物理性质:植物芳香油化学本质植物芳香油化学本质:含有很强挥发性含有很强挥发性主要包含萜类化合物及其衍生物主要包含萜类化合物及其衍生物植物芳香油提取方法：植物芳香油提取方法：蒸馏、蒸馏、压榨压榨、萃取萃取第7页提取植物芳香油惯用方法：提取植物芳香油惯用方法：提取植物芳香油惯用方法原理：提取植物芳香油惯用方法原理：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强植物芳香油利用水蒸气将挥发性较强植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层油水混合物又重新分出油层和水层第8页原料放在蒸馏容器水中，水要完全浸原料放在蒸馏容器水中，水要完全浸没原料，可采取直接火加热、直接蒸汽加没原料，可采取直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热，适于一些鲜花、破碎热或间接蒸汽加热，适于一些鲜花、破碎果皮和不易粘结原料。果皮和不易粘结原料。1.1.水中蒸馏水中蒸馏第9页是把原料置于蒸是把原料置于蒸馏锅内内筛板上，板上，筛板下盛放一定水量以板下盛放一定水量以满足蒸足蒸馏操作所需操作所需足足够饱和蒸汽，水和蒸汽，水层高度以水沸高度以水沸腾时不不溅湿原料底湿原料底层为标准。准。薄荷、香茅、桉薄荷、香茅、桉树叶树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也等都用水上蒸馏提取精油；此法也适合用于适合用于粉碎后干燥原料包含一些干花。粉碎后干燥原料包含一些干花。2.2.水上蒸馏水上蒸馏第10页是由外来锅炉蒸汽直接进行蒸馏。是由外来锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔环形管，在筛板下锅底部位装有一条开小孔环形管，锅炉来蒸汽经过小孔直接喷出。经过筛板筛锅炉来蒸汽经过小孔直接喷出。经过筛板筛孔进入原料层加热原料。孔进入原料层加热原料。3.3.水气蒸馏水气蒸馏第11页 因为水中蒸馏会造成原料焦糊和因为水中蒸馏会造成原料焦糊和有效成份水解等问题有效成份水解等问题原因：原因：提取柑橘芳香油方法：提取柑橘芳香油方法：通惯用通惯用压榨法压榨法第12页萃取法萃取法原理原理：将粉碎、干燥植物原料用有机溶将粉碎、干燥植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就能够取得纯净需蒸发出有机溶剂，就能够取得纯净植物芳香油了。植物芳香油了。第13页比较项目比较项目试验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强植物芳发性较强植物芳香油携带出来香油携带出来使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油经过机械加压，经过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中芳香油芳香油水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次过滤再次过滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强芳香油性强芳香油原料颗粒尽可原料颗粒尽可能细小，能充能细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中适合用于柑橘、适合用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料提取原料提取植物芳香油提取三种方法比较植物芳香油提取三种方法比较第14页1 1、提取方法：、提取方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法一、玫瑰精油提取：一、玫瑰精油提取：试验设计试验设计2 2、试验设计玫瑰精油提取装置：、试验设计玫瑰精油提取装置：第15页思索感悟思索感悟1使用水蒸气蒸使用水蒸气蒸馏馏装置有哪些注意事装置有哪些注意事项项呢？呢？【提醒】【提醒】安装安装仪仪器器时时普通按自下而上、从左到普通按自下而上、从左到右次序，拆卸右次序，拆卸仪仪器次序与安装器次序与安装时时相反，确保冷凝相反，确保冷凝管下管下进进上出；蒸上出；蒸馏馏开始开始时时，先通冷水后加，先通冷水后加热热；蒸；蒸馏馏完成后，先撤完成后，先撤热热源后停源后停顿顿通水。通水。第16页3 3、试验步骤：、试验步骤：采集玫瑰花：采集玫瑰花：采集盛花期（采集盛花期（5 5月上中旬）月上中旬）玫瑰花，清水清洗沥干。玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：装入蒸馏原料：称取称取50g50g玫瑰花放入蒸玫瑰花放入蒸馏瓶，添加馏瓶，添加200mL200mL蒸馏水。蒸馏水。安装蒸馏装置：安装蒸馏装置：全部仪器必须事先全部仪器必须事先干燥，确保无水。干燥，确保无水。加热蒸馏加热蒸馏第17页拆卸蒸馏装置：拆卸蒸馏装置：分离油层：分离油层：蒸馏完成，应先撤出热源，然后停蒸馏完成，应先撤出热源，然后停顿通水，最终拆卸蒸馏装置，拆卸次序与安装时相顿通水，最终拆卸蒸馏装置，拆卸次序与安装时相反。反。搜集锥形瓶中乳浊液，向锥形瓶中加入搜集锥形瓶中乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为质量浓度为0.1 g0.1 gmLmLNaClNaCl，然后将其倒入分液漏斗，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶搜集。用接收瓶搜集。除去水分：除去水分：向接收瓶加入无水向接收瓶加入无水NaNa2 2S0S04 4，24h后过滤，得到玫瑰油。后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。第18页鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4加加NaClNaCl氯氯 化化 钠：钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水促使油水混合物（乳浊液中油和水 分离。分离。无水硫酸钠：无水硫酸钠：吸收油层中水分。吸收油层中水分。试验流程示意图：试验流程示意图：第19页压榨装置压榨装置经过机械加压，压榨出果经过机械加压，压榨出果皮中芳香油皮中芳香油试验原理：试验原理：试验装置：试验装置：二、橘皮精油提取：二、橘皮精油提取：提取方法：提取方法：压榨法压榨法第20页试验步骤：试验步骤：橘皮处理：橘皮处理：在试验前一天，将新在试验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：石灰水浸泡：用用pHpH大于大于1212、质量、质量分数为分数为7 78 8石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。清水漂洗：清水漂洗：浸泡好橘皮用流水彻浸泡好橘皮用流水彻底漂洗洁净，沥干。底漂洗洁净，沥干。第21页粉碎和压榨：粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量相当于橘皮质量0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5NaNa2 2S0S04 4，并调整，并调整pHpH为为7 78 8。用家用榨汁。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：过滤压榨液：将压榨液先用普通将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离出来。漏斗或吸管将上层橘皮油分离出来。第22页静置处理：静置处理：将橘皮油在将橘皮油在5 51010冰箱中静置冰箱中静置5 57d7d，使杂质沉淀，分离，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。出上层澄清橘皮油。分析：静置处理目：除去果蜡和水分。再次过滤：再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。油。第23页静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡 再次过再次过滤滤橘皮油橘皮油提取橘皮精油试验流程示意图：提取橘皮精油试验流程示意图：石灰水：石灰水：预防压榨时滑脱，提升出油率，降低压预防压榨时滑脱，提升出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：小苏打、硫酸钠：促进油和水分离（用量分别为促进油和水分离（用量分别为橘皮质量橘皮质量0.250.25和和5 5）。）。第24页结果分析与评价：结果分析与评价：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出精油特点吗？你能描述提取出精油特点吗？从颜色、气味等方面来评价所提取精油纯从颜色、气味等方面来评价所提取精油纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色液体，度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色液体，并带有甜韵玫瑰香；橘皮精油为无色透明并带有甜韵玫瑰香；橘皮精油为无色透明液体，含有诱人橘香味。液体，含有诱人橘香味。第25页经典例题：经典例题：经过对玫瑰精油和橘皮精油提取过程学习，经过对玫瑰精油和橘皮精油提取过程学习，请你自己设计一个提取茉莉油过程，回答：请你自己设计一个提取茉莉油过程，回答：（1 1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油原料为）第一步，采摘原料。提炼茉莉油原料为_,_,要在要在_期采收，原因是期采收，原因是_。（2 2）茉莉油化学性质）茉莉油化学性质_、_溶于水，易溶于水，易溶于溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提取，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采取时可采取_和和_法，但常采取法，但常采取_，原因是此法，原因是此法_。茉莉花茉莉花盛花盛花茉莉花油含量较高茉莉花油含量较高稳定稳定难难有机溶剂有机溶剂萃取法萃取法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏设备简单，成本低，设备简单，成本低，易操作易操作第26页（3 3）下列图是茉莉油生产工艺，请回答：）下列图是茉莉油生产工艺，请回答：AB混合物混合物茉莉花茉莉花+水水C直接精油直接精油D过滤过滤茉莉油茉莉油向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水质量比大约向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水质量比大约为为_。A A表示表示_过程，过程，B B表示表示_过程，过程，C C表示表示_，经过，经过C C提取出直接精油可能混有一定提取出直接精油可能混有一定水分，所以要向提取液中加入水分，所以要向提取液中加入D_D_吸水，吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。1 1：4 4水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏冷凝冷凝油水分层油水分层无水无水NaNa2 2SOSO4 4第27页教学反馈教学反馈1.1.下面不能用于提取芳香化合物下面不能用于提取芳香化合物是：是：()()A.A.杏仁杏仁B.B.真菌真菌C.C.玫瑰花玫瑰花D.D.细菌细菌D第28页2.2.柑橘、柠檬芳香油制备通常柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（）A.A.水中蒸馏会造成原料焦糊水中蒸馏会造成原料焦糊 B.B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.C.会使芳香油有效成份水解会使芳香油有效成份水解 D.AD.A和和C CD第29页3.3.玫瑰精油提取过程是：玫瑰精油提取过程是：()()A.A.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水 B.B.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水C.C.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物除水除水分离油层分离油层 D.D.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水A第30页4.4.在玫瑰精油提取中，搜集锥在玫瑰精油提取中，搜集锥形瓶中乳白色乳浊液，向锥形瓶中加形瓶中乳白色乳浊液，向锥形瓶中加入入 ()()A.A.氯化钠氯化钠B.B.硫酸铜硫酸铜C.C.石灰水石灰水D.D.无水硫酸钠无水硫酸钠A第31页5.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目是 ()A.加速沸腾B.防止液体过度沸腾C.减缓沸腾D.防止蒸馏瓶炸裂B第32页6.6.在提取玫瑰精油过程中，除去在提取玫瑰精油过程中，除去分离油层中一定水分，需加入分离油层中一定水分，需加入()()A.A.氯化钠氯化钠B.B.硫酸铜硫酸铜C.C.无水硫酸钠无水硫酸钠D.D.氯化锌氯化锌C第33页