鲁教版化学元素与人体健康省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、第1页 元素名称 元素符号 质量分数%氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多人体中含量较多11种化学元素种化学元素第2页常量元素常量元素:在人体中含量超出0.01%如 钙、磷、钾微量元素:人体中含量在0.01%以下元素 如铁、锌、硒、碘第3页猜猜看猜猜看端着金碗讨饭人。打一金属名称第4页钙钙 成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在与骨骼骨骼和牙齿牙齿中,含有坚硬结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病佝偻病和发育不良发育不
2、良,老年人缺钙会发生骨质疏松骨质疏松,轻易骨折。所以,人体每日必须摄入足够量钙,尤其是青少年正处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多钙。第5页 我国营养学会1998年对每日膳食中钙供给量提出以下提议:每日膳食中钙供给量 组别 钙供给量(mg)婴幼儿 400-800 青少年青少年 1000-1200 成年人 800 老年人 1000-1200第6页问题问题 你知道有那些食物能够补充钙元素吗你知道有那些食物能够补充钙元素吗?奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类第7页元素名称成人每日摄入量(mg)主要作用缺乏或过量影响 钠 2500 调整体液平衡,维持肌肉正常兴奋和细胞通透性。缺乏:肌肉痉挛、头痛过量:
3、水肿高血压、贫血等 钾 1850 5600 调整体液平衡,维持肌肉和神经功效以及代谢等。缺乏:肌肉不发达、心率不齐过量:恶心腹泻等第8页微量元素必需元素:Fe Zn Cu Mn I F非必需元素有害元素Hg第9页铁 在10各种人体必需微量元素中,铁不论在主要性上还是在数量上都居于首位,一个正常成年人全身含有4g-5g铁,相当于一颗铁钉质量,其主要作用是缺乏:缺铁性贫血过量:长久大剂量使用会引发中毒组成血红蛋白成份,并能帮助氧气运输组成血红蛋白成份,并能帮助氧气运输食物起源:肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜第10页一些微量元素对人体作用及适宜摄入量元素对人体作用摄入量过高过低对人体影响食物起源锌硒
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