九年级化学人类重要的营养物质2省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第1页六大营养素：六大营养素：油脂油脂蛋白质蛋白质糖类糖类无机盐无机盐维生素维生素水水第2页小组活动：小组活动：以第一人称手法写一份自我介绍，题目以第一人称手法写一份自我介绍，题目自拟。自拟。要求：简明介绍某营养素基本情况，重点要求：简明介绍某营养素基本情况，重点陈说其对人体健康主要作用陈说其对人体健康主要作用第3页一、蛋白质一、蛋白质1 1、蛋白质：、蛋白质：是组成细胞基本物质，是机体生长是组成细胞基本物质，是机体生长及修补受损组织主要原料。及修补受损组织主要原料。4 4、几个主要蛋白质：、几个主要蛋白质：（1 1）气体运输载体）气体运输载体血红蛋白血红蛋白（2 2）生物催化剂）生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）酶（多样性、专一性、高效性）2 2、食物起源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等、食物起源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等3 3、蛋白质代谢：、蛋白质代谢：氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质合成合成氧化氧化蛋白质蛋白质尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等释放热量释放热量18kJ/g18kJ/g第4页糖类糖类油脂油脂种类种类每克完全每克完全氧化放出氧化放出热量热量主要食物主要食物种类种类对人体作对人体作用用淀粉：（淀粉：（C C6 6H H1010O O5 5)n n蔗糖：蔗糖：C C1212H H2222O O1111葡萄糖：葡萄糖：C C6 6H H1212O O6 6油：液态植物油油：液态植物油脂肪：固态动物油脂肪：固态动物油17.2kJ17.2kJ39.3kJ39.3kJ谷类：米、面等谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能提供机体活动所需能量和维持恒定体温量和维持恒定体温维持生命活动备用维持生命活动备用能源能源二、糖类和油脂二、糖类和油脂第5页糖代谢：糖代谢：淀粉淀粉唾液：淀粉酶唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖肠液：麦芽糖肠液：麦芽糖 酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉（储备在肝脏、肌肉中）淀粉（储备在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水释放能量释放能量酶酶O O2 2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶酶第6页三、维生素三、维生素1 1、维生素作用：、维生素作用：调整新陈代谢，预防疾病，调整新陈代谢，预防疾病，维持身体健康作用。维持身体健康作用。3 3、缺乏维生素、缺乏维生素A A：夜盲症、皮肤粗糙等。夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素缺乏维生素C C：坏血病坏血病2 2、食物起源：、食物起源：第7页平衡膳食宝塔第8页看谁算快看谁算快：1一女运动员在一女运动员在60s60s内跑完内跑完400m400m，她最，她最大氧气吸入量为大氧气吸入量为4L/min4L/min，而肌肉在工作到达，而肌肉在工作到达极限时需氧气约极限时需氧气约0.2L/kg.min0.2L/kg.min，若女运动员，若女运动员体重为体重为50Kg50Kg，她将缺乏多少氧气？，她将缺乏多少氧气？第9页 青少年天天必须摄取蛋白质青少年天天必须摄取蛋白质80g80g，假设均由鸡蛋来提，假设均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算天天最少需要吃多少只鸡蛋？供蛋白质，试计算天天最少需要吃多少只鸡蛋？（100g100g鸡蛋中含鸡蛋中含12.8g12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g62.5g）80g 100 10062.5g=10看谁算快看谁算快：第10页问题抢答：问题抢答：在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中地位能够在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中地位能够说是每况愈下，甚至说是每况愈下，甚至“谈脂色变谈脂色变”，别说摄入了，别说摄入了，就连身上脂肪都就连身上脂肪都“恨不得除之而后快恨不得除之而后快”，这种看法，这种看法科学吗？请说说你观点。科学吗？请说说你观点。脂肪是人体必需一个营养物质，能为身体脂肪是人体必需一个营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g60g油脂，它能提供人体日需能量油脂，它能提供人体日需能量2025，是主要供能物质。同时它能促进脂溶性维生素是主要供能物质。同时它能促进脂溶性维生素吸收，起到保护人体内脏器官作用。所以应天吸收，起到保护人体内脏器官作用。所以应天天吃点含脂肪物质。天吃点含脂肪物质。分析第11页黄瓜中含有各种营养成份，尤其是维生素黄瓜中含有各种营养成份，尤其是维生素C和和B含量比西瓜高出含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。依据在酸性环境时较稳定。依据上述内容，你认为应怎样合理食用黄瓜？上述内容，你认为应怎样合理食用黄瓜？问题抢答：问题抢答：因在酸性条件下，维生素因在酸性条件下，维生素C较稳定，所较稳定，所以食用黄瓜时可向其中加入少许醋；高温时以食用黄瓜时可向其中加入少许醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。以凉拌为佳。分析第12页问题抢答：问题抢答：医院惯用以下伎俩来杀菌消毒，医院惯用以下伎俩来杀菌消毒，请解释原因：请解释原因：?煮沸法消毒医疗器械煮沸法消毒医疗器械?紫外线照射病房紫外线照射病房?注射时用酒精棉球擦皮肤注射时用酒精棉球擦皮肤第13页为何新挖山芋不如造访一段为何新挖山芋不如造访一段时间山芋甜？时间山芋甜？问题抢答：问题抢答：第14页若不慎误服重金属盐，在去医院若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？之前可采取哪些方法来缓解症状？问题抢答：问题抢答：第15页第16页 经过这节课学习，参考常见食物成份表，你经过这节课学习，参考常见食物成份表，你能设计一份适合中学生营养食谱吗？能设计一份适合中学生营养食谱吗？第17页；http:/ lps15hkm 想法，谁说动物没有想法，那才是最无知想法。我感受到了身体这一系列改变，有种莫名兴奋感。那个和我一模一样女孩出现在我脑海里。或许那就是我，是我尘封已久记忆。5玉道|整理好来时山神帮我准备行李，进入玉道里，还是来时模样，不一样是身边没有了山神，进入碰到里才发觉玉道没那么简单，才刚走了没几分钟就碰到了一个三个洞口，而且在同一方向。来时是跟着山神走，完全没记路，现在我面临一个选择，要么三个洞口随便选一个要么上去，走路回去，可是上去要面临各种妖怪随时都可能会找到我，可是在下面走，极有可能会迷路。而且我现在食物严重匮乏，四五天还能接收，可是要更长时间话，那就只能被饿死或者渴死了。思索了一会，我还是返回去，走上面说不定还能回到正常世界，下面通道错综复杂，洞口连着洞口，最终走到哪里自己也不知道，还是别冒这个险了，我又返回去，可是进来时洞口却消失不见了，变成了一望无际长甬道。就一百米距离，而且路上没有洞口没有拐弯，只有这一条道是不可能走错了，我想会不会不只是一百米，我又往前走了一会，又碰到了三个洞口并列在同一个方向，我想那就应该是一百米，我又返回去，走到很快又是三个洞口，这时我猜测这三个洞口可能是移动着，还有一个可能性就是我在这长甬道中经过某个点时，就走到了别地方，已经不是原来那条长甬道了，要不就是见鬼了。这两种情况不论是哪一个对我都不是什么好消息。山神也没跟我提到这种情况，终究是他不知道，忘记说还是有意不说，这就不知道了。现在想来山神真是越来越可疑，现在他不跟我在一起没准还是好事呢。可不免有些心痛，因为山神是我来到这个世界真正意义上朋友。想到这里以为思绪又飘远了，现在当务之急是要出去，进来时出口已经不可能找到了，现在只能硬着头皮往前走了，前面三个洞口要任选其一，选错了也不知道会有什么后果，我进入中间洞口，一路上我都用碎玉块打着记号，路可能会改变，那么洞口也可能会有改变，我边做记号边走，洞口里并不是一片漆黑而是发着莹莹绿光。就像是张开血盆大口猛兽，正等着我自己走进去。走了很快，前面又出现了两个洞口，我发觉这里洞口都是并列，让人不好依据目标地方向做判断终究走哪一个，我选了右边洞口继续往里走，前面又出现了几个洞口，就这么不知经过了几个洞口，在我看着洞口都晕头转向时候，我看到了前面三个洞口处，有我之前做记号，也就是说，我走了那么久，一直都是在兜圈子。可是路上明明一个弯道都没有，我一直都是走直路啊。我坐在地上，索性不走了，走了也是白走。我很快冷静了下来，我想我很可能是碰到鬼打第18页