2020健康快餐研究报告.pdf
《2020健康快餐研究报告.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2020健康快餐研究报告.pdf(35页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、1 2020 Ipsos.益普索2020健康快餐研究陈诚陈诚 CharlesCharles ChenChen研究副总监研究副总监 益普索益普索 IpsosIpsos2 2020 Ipsos.引言3 2020 Ipsos.资料来源:2019年11月今日头条算术健康大会2019:健康自媒体如雨后春笋,健康关注度被逐渐激活2019年,每天约有3500万人在今日头条平台上浏览健康内容,健康类资讯阅读量高达540亿,比2018年增加了60.7%,是2015年的近11.5倍。上升的还有网友高频互动。其中健康类内容收藏数超7.2亿,比2018年增长50%;点赞数超3.2亿,增长461%;评论数8600万,增
2、幅139%。平台健康关注度数据还显示,18岁至23岁的“95后”对健康兴趣度上升最明显。4 2020 Ipsos.资料来源:国家统计局2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告2020:新冠疫情还未走远,“业绩增长停滞”或成餐饮业新常态疫情前世界的趋势是在外就餐的比例持续提升,2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿。2019年1-6月全国餐饮收入21279亿元,同比增长9.4%。而疫情的爆发使这个趋势发生了倒退,人们在家自己做饭的比例显著上升。超过70%的人在疫情期间选择“在家做饭的次数更多”。疫情过后,人们减少在家做饭的比例,开始恢复去餐厅吃饭。目前全国大部分餐饮企业的经营已经恢复到疫情前的
3、70-80%。5 2020 Ipsos.益普索持续关注快餐行业,分享“健康”新趋势近年来,“健康”始终是消费者讨论的关键内容,而“药补不如食补”等众多俗语的流传意味着国人从古至今认为饮食与健康紧密关联。本次益普索2020健康快餐研究中,饮食行为及习惯是主要的研究部分。随着生活节奏加快,快餐成为了大家日常就餐的常见选择。但是一直以来“西式快餐”都被称作是垃圾食品,那么对健康饮食变得更加重视的消费者对于快餐的认知和态度是怎样的?快餐消费行为如何?目前快餐市场的竞争格局是怎样的?能否满足消费者的健康饮食需求?未来快餐行业围绕“健康化”趋势是否有新的机会?此次报告将为大家解答以上疑问。以期对快餐食品相
4、关企业提供市场情况以及商业启示。此次报告中结论主要基于国内一至三线的1835位受访者的线上问卷调研数据分析得出。其中,快餐品类用户-658样本。43%43%30%30%27%27%一线二线三线城市级别性别46%54%年龄49%49%31%31%14%14%6%6%18-2930-3940-4950+家庭月收入22%22%37%37%26%26%15%15%¥7999及以下¥8000-14999¥15000-24999¥25000+总体被访者样本分布(n=1835)6 2020 Ipsos.健康饮食,重视度升级7 2020 Ipsos.858584848484838382 82 82 82 80
5、 80 78 78 77 77 77 77 作息规律运动/锻炼减少熬夜营养均衡不暴饮暴食少抽烟饮食多样摄入蛋白质少盐膳食纤维观念上,83%的被访者认为“营养摄入均衡/科学饮食结构”是有益健康的习惯之一,且消费者认为有益健康的十大习惯中,5条是与食品营养相关的。认为有益健康的习惯样本:所有被访者,1835题目:一些人认为下面的生活习惯或饮食习惯有益健康,请问您的同意程度如何?营养均衡被认为是最有益健康的饮食习惯8 2020 Ipsos.不暴饮暴/食控制食量减少高盐饮食减少脂肪摄入减少口味过重的食物减少糖份摄入少食多餐减少碳水化合物摄入相比以往,健康饮食意识再度升级营养摄入均衡/科学饮食结构饮食结
6、构多样化合理摄入蛋白质补充维生素/微量元素补充膳食纤维选择有机食材88%83%80%79%79%73%73%样本:所有被访者,1835相比以往,85%以上的人们更注意“饮食结构多样化“和”营养摄入均衡/科学饮食结构”;同时人们更加注意减少不健康成分摄入。88%87%84%83%83%76%相比以往,人们的哪些行为有所减少?相比以往,人们的哪些行为有所增强?题目:以下这些描述,是否符合您目前自身的情况?9 2020 Ipsos.4848%5656%6868%6666%7171%18-22岁23-29岁30-39岁40-49岁50-59岁健康关注度随年龄增加而提高,尤其是30+人群;一线城市、有孩
7、人群更关注健康性别在自身健康状况相近的情况下,相比男性,女性更舍“重金”保健个人健康状况男女有孩无孩年龄有孩/无孩66%57%56%一线二线三线城市7.667.66男女7.277.49男女(mean,10pt.)(mean,10pt.)愿意在健康上花费30岁+、有孩、一线城市是高健康关注度人群主要标签61%59%69%48%题目:请问您平时对健康的关注程度是怎样的?(T2B of 10pt)如果对您目前的健康状况打分,您认为您的分数是?请问您过去一年在健康上的花费是怎样的?10 2020 Ipsos.健康快餐,仍是一片蓝海11 2020 Ipsos.健康对于快餐品牌选择是非常重要的因素21%1
8、9%17%17%14%14%10%9%5%4%食品安全味道好食品健康品类多样食材新鲜食物质量好符合需求吃起来方便分量足常推新品选择快餐品牌的主要考虑因素-产品层面样本:快餐品类食用者,658“食品安全”,“食品健康”和“品类多样”是选择快餐品牌考虑因素,重要性不亚于“味道好”。因此,在产品创新过程中,更多考虑带有健康特点食物会有较大的市场机会。题目:当您选择吃连锁品牌快餐时,请问对您来说最重要的因素是什么?12 2020 Ipsos.愿为健康快餐支付更高的价格,但实际购买“健康快餐”比例不高约52%的人在过去一年内去过快餐店,其中43%的人表示非常愿意为健康的快餐产品支付更高价格;但仅28%的
9、消费者购买过带有健康概念的快餐产品。样本量:所有被访者1835题目:过去一年,您给自己购买过以下哪些类别的产品呢?其中,哪些类别的产品是带有健康特点的?对于“我愿意付出更高的价格,在快餐店选择更健康的产品。”,请问您的同意程度如何?样本量:快餐品类食用者65852%52%去过连锁去过连锁快餐店快餐店48%48%没去过连没去过连锁快餐店锁快餐店43%28%非常愿意为健康快餐支非常愿意为健康快餐支付更高价格付更高价格(Top 2/10(Top 2/10分分)购买过健康快餐产品购买过健康快餐产品所有人过去一年是否去过快餐店?一年内去过快餐店的消费者13 2020 Ipsos.健康快餐认知度低、产品种
10、类少、对其是否健康有怀疑不购买含健康特点的快餐产品的原因样本:快餐消费者,但一年未购买过“健康快餐”产品,51327%的消费者表示“市面上没看见过 含健康特点的快餐产品”。20%消费者认为健康快餐的“种类单一”,“并不是真的健康”。不购买原因市面上没看见过27%种类单一20%并不是真的健康20%不考虑“健康”因素13%不好吃,味道对我来说更重要13%没有效果7%太贵7%题目:请问您为什么没有购买和消费具备健康特征或原料的快餐店食物呢?14 2020 Ipsos.西式是主流,中式更健康15 2020 Ipsos.人们更多光顾西式快餐品牌,如肯德基、麦当劳过去6个月光顾的西式快餐品牌过去6个月光顾
11、的中式快餐品牌样本:快餐品类食用者,658样本:快餐品类食用者,658题目:请问在过去6个月,您去过哪个/哪些连锁品牌快餐店呢?西式总体西式总体96%96%中式总体中式总体65%65%16 2020 Ipsos.中式快餐用户,绝大部分也会吃西式快餐过去6个月只吃过西式快餐题目:请问在过去6个月,您去过哪个/哪些连锁品牌快餐店呢?过去6个月只吃过中式快餐35%4%61%过去6个月同时只吃过西式和中式快餐西式/中式快餐品牌重合度分析17 2020 Ipsos.中式快餐品牌更符合用户对健康快餐期望西式快餐品牌 健康程度中式快餐品牌 健康程度题目:您认为你经常光顾的快餐品牌的健康程度如何?1-10分打
12、分,10分代表“非常健康”,1分代表“非常不健康”(Top2-9/10分)西式快餐-均值29%中式快餐-均值49%18 2020 Ipsos.相较于西式快餐,中式快餐的消费者更优先地考虑食物健康13%23%西式快餐消费者中式快餐消费者选择快餐的主要考虑因素-“食物健康”占比题目:当您选择吃连锁品牌快餐时,您会考虑以下哪些因素?样本量:588 270西式快餐消费者中式快餐消费者19 2020 Ipsos.大龄、有孩人群更加“中国胃”52%61%71%70%65%18-22岁23-29岁30-39岁40-49岁50-59岁68%59%有孩无孩样本:快餐品类食用者,65865%中 式年龄有孩/无孩有
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2020 健康 快餐 研究 报告
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【宇***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【宇***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。