人教版新教材食物中的营养物质省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、第二章第二章人体营养人体营养第一节第一节第1页学习目标1、人体需要哪些营养物质2、不一样营养物质各自主要作用是什么?第2页航天员食物给航天员带到太空食物中,最少应该含有哪些成份?为何需要这些成份?答:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。这些营养物质是人体进行正常生物活动不可缺乏。第3页 每个人写出两种常吃食物,并查阅教科书第38-39页“常见食物成份表”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。第4页第5页糖类能为人体生命活动提供能量糖类能为人体生命活动提供能量。第6页还有哪些含糖较高食物?第7页 脂肪作用脂肪作用:主要备用能源主要备用能源物质。物质。第8页还有哪些含脂肪较高食物?
2、第9页蛋白质:建造和修复身体主要原料,人体生长发蛋白质:建造和修复身体主要原料,人体生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它。育以及受损细胞修复和更新都离不开它。第10页豆子、豆腐中含丰富蛋白质豆子、豆腐中含丰富蛋白质第11页第12页探究探究:测定某种食物中能量测定某种食物中能量第13页3.3.制订计划制订计划易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子1.1.提出问题提出问题2.2.作出假设作出假设第14页讨论和完善计划讨论和完善计划第15页思索:怎思索:怎样做才能样做才能尽可能降尽可能降低花生种低花生种子燃烧中子燃烧中热量散失热量散失?第16页取一锥形瓶取一锥形瓶,注入注入3030毫升毫升水
3、水,并放入温度计并放入温度计实施计划第17页如图安装好如图安装好,并测水温并测水温第18页称一粒干燥花生种子质量称一粒干燥花生种子质量,然后点燃放在锥形瓶底然后点燃放在锥形瓶底第19页直到花生燃尽直到花生燃尽,再次统计水温度再次统计水温度第20页1 1、你们测定数据与第、你们测定数据与第38383939页附表中数页附表中数据有差异吗?原因是什么?据有差异吗?原因是什么?3 3、这个探究试验只做一次,结果可靠、这个探究试验只做一次,结果可靠吗?你认为怎样做试验结果才可靠?为吗?你认为怎样做试验结果才可靠?为何?何?讨论和交流讨论和交流2 2、你们测定数据与其它小组数据相同、你们测定数据与其它小组
4、数据相同吗?如不一样,原因是什么?吗?如不一样,原因是什么?第21页探究探究:1.1.出现差异原因主要是热能散失,另出现差异原因主要是热能散失,另外还有食物燃烧不充分。外还有食物燃烧不充分。2.2.假如结果不一样,原因可能是:试假如结果不一样,原因可能是:试验操作不够规范、测量不够准确或验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。计算出现错误等。3.3.探究试验只做一次,可能有误差出探究试验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。所以需要设现,所以结果不可靠。所以需要设置重复组。置重复组。第22页水水第23页第24页第25页1.1.儿童易患佝偻病,是因为儿童正处于生长儿童易患佝偻病,是因为
5、儿童正处于生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血,体内可能缺小红患了贫血,体内可能缺_,应多吃,应多吃 _等食物。等食物。3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_引引 起,应多吃起,应多吃_等食物。等食物。小小小小医医生生钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜4 4、男性,、男性,1010岁岁患上了佝偻病,骨骼畸形生长,驼背,两腿患上了佝偻病,骨骼畸形生长,驼背,两腿弯曲,不能站直。弯曲,不能站直。第26页维维生生素素第27页第28页坏血病与维生素坏血病与维生素C C14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5
6、月月3030日,葡萄牙航海家达伽马日,葡萄牙航海家达伽马(Vasco da GamaVasco da Gama)发觉绕过非洲抵达印度航线,他)发觉绕过非洲抵达印度航线,他160160个船员中,有个船员中,有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。第29页第30页 名名 称称 来来 源源 缺缺 乏乏 症症维生素B2酵母、蛋、绿叶蔬菜口角炎、舌炎、唇炎维生素B6酵母、蛋黄肝、谷类人类未发觉经典缺乏症维生素B12肝、肉红细胞成熟巨幼红细胞性贫血维生素E植物油、莴苣 未发觉缺乏症维生素K肝、菠菜偶见于新生儿和胆管阻塞症,表现为凝血时间延长第31页病人病人1 1:女性,:女性,1717岁岁一到黄昏时
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