2021拆解食饮新消费品牌的增长密码.pdf
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1、摘要Abstract以王饱饱、元气森林、好麦多、认养一头牛、三顿半、简爱为代表的食饮新消费品牌在流量打法、产品效果转化打法、提升效率方面紧跟时代发展趋势,已形成一套高效的、体系化的增长策略。从获得流量角度,食饮新消费品牌善于从社交媒体、KOL口碑推广获取站外流量,并且升级明星代言玩法,趋向社交化、落地化,注重品效合一。在提升产品转化效果层面,食饮新消费品牌通常将新型渠道作为重要产品转化出口,注重精细化私域运营以沉淀用户资产,并采用双向的用户沟通与共创策略,提升消费者粘性与忠诚度,增强复购力。在提升人货场的效率方面,食饮新消费品牌通常采用DTC、C2M模式直面消费者,将大数据作为重要的生产、营销
2、、运营手段,构建系统性品效需求分析模型系统,加速资金和产品的高效周转,提升消费者获取与维护、产品转化、内部协同等方面的运转效率。食饮新消费品牌在社媒上的投放趋势呈现以下特征:从整体投放趋势来看,呈现多平台全域投放、常态化投放特征;从投放平台角度,小红书、微博、抖音已然成为食饮新消费品牌的必争之地,与此同时,B站、快手凭借突出的用户互动效果或为食饮新消费品牌投放的潜力蓝海新阵地;在投放达人方面,食饮新消费品牌对头部达人青睐度较低,中长尾依托高性价比、高复投率迎来高光时刻。另外,食饮新消费品牌选择达人时,更加看重账号背后的粉丝价值,美容美妆、美食、时尚穿搭等与女性经济相关的账号更受欢迎。本报告还深
3、度拆解好麦多以及认养一头牛的在品牌营销、社媒投放的策略打法。研究对象:王饱饱、元气森林、好麦多、认养一头牛、三顿半、简爱研究范围:中国食饮新消费社媒投放&中国食饮新消费品牌营销策略平台范围:微博、微信、小红书、抖音、快手、B站时间范围:2020年1月1日-2021年5月31日The marketing strategy食饮新消费品牌营销的三大增长密码流量密码效果密码效率密码流量密码|从社交媒体获取站外流量是食饮新消费品牌的关键流量策略随着中国互联网普及率的提升,用户加速向线上转移。为追随用户的线上注意力,广告主预算大幅向互联网倾斜。近五年食饮饮料行业的线上广告预算的比例持续增加,受品牌年轻化和
4、新消费品牌破圈需求的驱动,预计未来食饮饮料行业的营销预算将进一步向线上倾斜。过去两年,食饮饮料行业在短视频和直播的营销预算从2019年的6.6%提升至2020年的9%,提高36.4%,短视频&直播营销费用占线上整体预算的三成。短视频&直播已成为食饮行业的重要营销赛道。食饮行业广告主网络媒体花费占比(%)26272833342016年2017年2018年2019年2020年食饮行业广告主短视频&直播营销费用占比(%)6.69食饮行业2019年2020年涨幅36.4%数据来源:CTR中国广告主营销趋势调查、新消费新品牌社交媒体成为用户了解新消费品牌的主要渠道用户接触新消费品牌渠道中抖音(77%)、
5、小红书(63.5%)、天 猫/淘 宝(53%)、微 博(51.9%)、微信(46.1%),由此可见,社交平台是用户接触了解新消费品牌的重要渠道流量密码|以KOL内容种草为公关思维下的口碑利剑美食、美妆KOL带动的大众晒图、晒体验,已经成为新兴品牌扩张声量认知的关键,例如大热的新消费食饮品牌喜茶、元气森林、奈雪的茶。15.80%14.20%10%18.50%14.20%10.30%喜茶元气森林奈雪的茶内容提及占比KOL参与占比2021年3月知名新消费食饮品牌内容及KOL营销占比数据来源:QuestMobile 内容提及占比:该品牌的提及数/所有新兴品牌的总提及数。KOL参与占比同理3786389
6、16172325243419421952532015-2022年中国网红经济市场规模(亿元)2022年中国网红经济市场规模达5253亿元KOL=产品加购激活码基于粉丝信赖,KOL多场景种草激发购买欲望。67.8%的用户认为KOL种草对购买有很大影响。KOL=超级导购入口边看边买,KOL是品牌的共享导购、超级货架。80%的互联网用户在社交应用中购买过产品。KOL=品牌认知加速器场景化多元内容,高效传递产品信息。54%用户通过KOL种草了解商品或品牌信息。流量密码|明星代言玩法进入后链路时代,逐步向“四化”转移,注重品效合一社交化亲民化落地化专业化2021 上半年共有41 个新消费品牌与33 位明
7、星艺人开展代言合作,且在选择明星人上聚焦强社交热度、人设亲民化、能够具备强带货能力和一定的专业性是否有可制造社交话题是否具有强带货能力明星人设是否大众亲民在领域是否具有一定影响力社交媒体上的明星热度监测数据,能够在传统新闻媒体提及量上进一步有效地提升。这表明,社交媒体上的信息传播和互动已经成为影响消费者态度的重要因素之一。数据来源:Millward Brown CelebrityZ好麦多代言人关晓彤素有“国民闺女”之称;wonderlab周震南,行走的网络表情包;王饱饱选择“国民女孩”欧阳娜娜;每日黑巧“国民选秀新星”刘雨昕。具有高专业水准和值得信赖的,而且通过各类新媒体平台与受众的直接沟通也
8、形成了有趣,友好的亲切形象,更容易被消费者所接受。食饮新消费品牌在选择明星事时愈发看重明星本身的带货能力以及粉丝的对产品的消费能力,将消费人气和带货指数当作重要的选择指标。效果密码|以新型渠道作为重要产品转化出口,电商渠道和直播带货增长显著消费渠道的变革是新消费食饮品牌增长的一个关键要素,早期食饮行业的消费渠道集中在线下商超和便利店等,近几年,快速崛起的电商平台使得居民对食饮饮料的消费大规模向线上转移。20182019202031%41%2018-2020年食饮饮料的网购渠道销售额增速显著直播电商的兴起正改变着用户的渠道选择习惯,据调研数据显示,超过四成的用户表示过去一年通过直播带货和视频电商
9、购买食品饮料频率显著增加,超五成用户表示对喜欢的商品会复购。对于自己喜欢的直播间折扣的商品,即使之后无折扣也会复购最近一年通过直播带货购买食品饮料的频率增加最近一年通过短视频平台购买食品饮料的频率增加2021年3月用户对于直播电商新型渠道的使用态度数据来源:凯度消费指数数据来源:CTR食饮饮料消费调研,2021年3月,N=448542.8%44.8%51.4%效果密码|以精细化私域运营沉淀用户资产,追求更加长效的ROI效果为节省营销成本、提升用户的忠诚度,新消费食饮品牌注重通过建设私域,官方号、微信小程序、APP是三大阵地,电商受众是主要来源。75.10%59.30%22.10%官方号微信小程
10、序APP食饮行业新消费品牌人群整体私域用户构成分布私域渠道构成52.60%14.60%电商受众来源内容受众来源私域来源构成数据来源:QuestMobile新媒体数据库2021年3月633.1567.3486.7386.6363.2329.6226.4186.3179.9175.8食饮饮料行业私域用户规模TOP10 新消费品牌即时ROI短效ROI长效ROIILTV-ROITLTV-ROI即时GMV15天GMV90天GMV长期私域运营GMV长期私域运营并产生用户裂变产生的GMV三顿半的故事产品内测征询用户人群“预备领航员”超级用户“领航者”将产品样本寄送给下厨房平台上的达人和重度用户,征询建议,不
11、断优化改善产品通过不断优化产品,与达人互动,三顿半不仅收获了更优质的产品,还获得了一批忠实粉丝从三顿半根据用户购买评论,或者在社交媒体上发布的产品信息等方式,从已有用户中挖掘具有影响力的用户成为“预备领航员”了解他们对咖啡的想法,一旦有一定数量的领航员提出同一个建议,三顿半就会对产品进行改变效果密码|采用双向的用户沟通与共创策略,提升消费者粘性与忠诚度,增强复购力用户关系1.0用户关系2.0用户关系4.0用户关系5.0买卖关系信任关系参与关系共创关系用户仅仅关注产品的功能、特点和价格。用户购买品牌产品后,感受愉悦产生信任。用户关系3.0推荐关系品牌价值认同,用户主动帮助品牌传播与推荐。用户参与
12、品牌产品生产和设计,帮助改进。用户与品牌提升共同成长,共同创造价值效率密码|以DTC和C2M模式直面消费者,加速资金和产品的高效周转,降低成本品牌方1级经销商零售商N级经销商消费者高效的DTC模式DTC(DirectToConsumer)营销是指直接面对消费者的营销模式媒体传统电商直播渠道线下快闪店新型便利店抖音小店微信小程序小红书旗舰店天猫京东拼多多抖音直播天猫直播苏宁直播联名快闪店促销快闪店新品快闪店全家、罗森便利蜂盒马鲜生元气森林官方直接面向消费者的各个渠道美国中国中美品牌直营电商占比30%-40%15%中国DTC市场潜能巨大中国DTC品牌融资事件中国DTC品牌融资金额40+42亿+降低
13、成本DTC模式减少分销和层级代理商的营销成本,通过自营电商、私域运营等形式,从品牌直达消费者从而降低交易成本。精准需求把控DTC模式下的品牌直接掌握消费者行为数据,能够精准、快速、及时、灵活发现用户需求,并且实现精细化运营。厂商加盟商平台方消费者高效的C2M模式C2M模式剔除中间商层层加价,降低成本。反向定制及预售模式,降低库存和资金积压、滞销的风险满足消费者个性化、差异化的需求C2M是英文Customer-to-Manufacturer(用户直连制造)的缩写,是一种新型的工业互联网电子商务的商业模式,又被称为“短路经济”代理商小仙炖将C2M模式应用于燕窝行业客户下单订单直达工厂生产当天现炖顺
14、丰发货24小时送达客户满足高性价和个性化需求生产工厂直接面向消费者,剔除了中间商层层加价,有效降低成本,提升了产品的性价比。先订单后成生产这样的模式,需求生产更加个性化和定制化产品。降低滞销风险反向定制及预售模式,帮助厂商有效降低库存和资金压力。有助于打造自主品牌工厂通过电商平台直接与用户发生交易、互动、留存关系,更高效影响消费者心智,有助于打造自主品牌。消费大数据高效指导生产生产商可直接获取用户一手大数据信息及消费偏好,实时指导共创选品、设计、升级等环节,提前预判市场风向,动态调整生产计划和策略,有效降低库存压力。C2M模式之于消费者C2M模式之于厂商注入更多盈利空间个性化的需求定制,扩宽电
15、商平台的商品类目,细分市场带来更多的商品盈利空间。C2M模式之于电商平台(接上页)效率密码|利用数字化手段构建全面的智能增长路径数据生产数据整合数据洞察数据应用业务迭代战略转型人-数字化高效需求捕捉货-数字化商品管理、生产、供应场-高效线上下线渠道打通用户资产数据用户总量新增复购留存流失新老客占比客单价增长趋势用户画像及行为数据管理分析用户来源地理位置消费品类偏好关键词搜索流量入口消费习惯会员数据化运营推送内容活动埋点价格敏感带商品品类管理销售规模角色定位营销策略资源分配单品管理畅销品滞销品新品季节品生产供应订单追踪实时订单追踪异常订单预警AI+BI数据闭环订单履约分析产销库存分析需求预测分析
16、门店销售与运营商品与门店用户与门店线上与门店加盟与门店导购与门店总部与门店渠道融合打通现代渠道综合电商垂直电商社交电商跨境电商直播带货内部运营与协同EPRWMSTMSSRMCRM打通企业各业务环节数据流,实现内部各部门跨数据协作,实现业务流程的可视化、可追踪、可定位投前 洞察分析投中 策略制定投后 数据分析数据源产品属性分析品牌形象分析营销环境分析营销话题分析购买意愿分析行业投放分析投放目标分析,根据曝光、种草、转化等不同的营销目标,对应最优选的投放模型资源组合策略内容策略传播节奏平台组合策略投放策略制定系统投放,高效透明标准化高效沟通订单进度查询执行结果验收(人工+系统)执行效果数据分钟级下
17、单投放效果归因要素挖掘策略优化资源库补充投放效果分析投放优化需求洞察投前|根据需求KOL账号筛选投中|根据产品生命周期调整合理营销目标KOL账号筛选发文关键词筛选受众趋势筛选账号类型筛选热度筛选精准严选自定义标记账号精细标签订单效果统计账号使用参考个性化定制漏斗渗透法考核标准成长期形成期成熟期衰退期提高知名度提高关注度提高知名度提高关注度提高接触度提高接触度提高转化效果提高知名度提高关注度粉丝数据KOL互动数据广告交易数据平台数据品牌数据贯穿投放前-中-后,品牌数据资产效益最大化数据漏斗转化分析持续完善下阶段精准投放需求投放成功率提升减少低效投放超过50%平均投放时长缩短超过80%30%客户投
18、入预算定期分析优化行业领先的数据挖掘能力营销数据应用场景KOL精准匹配超行业平均水平3倍效率密码|利用大数据构建系统性品效需求分析的营销模型系统食饮新消费品牌营销的三大增长密码流量密码效果密码效率密码从社交媒体获取站外流量是食饮新消费品牌的关键流量策略以KOL内容种草为公关思维下的口碑利剑明星代言玩法进入后链路时代,逐步向社交化、落地化转移,注重品效合一以新型渠道作为重要产品转化出口,电商渠道和直播带货增长显著以精细化私域运营沉淀用户资产,追求更加长效的ROI采用双向的用户沟通与共创策略,提升消费者粘性与忠诚度,增强复购力以DTC和C2M模式直面消费者,加速资金和产品的高效周转,降低成本利用数
19、字化手段构建全面的智能增长路径利用大数据构建系统性品效需求分析的营销模型系统反馈曝光转化提升Typical case show食饮新消费品牌典型案例认养一头牛好麦多好麦多HONlife好麦多品牌进入中国市场,逐渐为国人熟知正式发布首款水果麦片产品 好麦多完成新一轮1.5亿元融资 入驻线下门店超5万家 全渠道销售额累积突破10个亿 天猫旗舰店品类复购率第一 天猫“水果麦片”品牌偏好第一斩获奖项 中国证券时报 2020年度新锐企业 艾瑞咨询 2020年最具成长力品牌 天猫V榜 奇亚籽酸奶桃桃麦片 Brands Star 2020年度新消费品牌 第一财经x Tmall 2020健康食饮标杆品牌 上线
20、首月,线上销售额就突破了200万 3个月后月销售额突破2000万 不到两年累计全渠道销售额超10亿 在疫情期间,好麦多销量增速同比增长超过1000%。2020年好麦多夺得天猫旗舰店麦片品类销量冠军2018年2019年2021年3月Part-02食饮新消费品牌典型案例系列之产品密码|专研水果麦片产品,定位清晰明确,推动健康食饮市场蓬勃发展食饮材料人体意识供能、营养、愉悦健康食饮复合型麦片市场产品与市场TA基本重合同时存在差异化突出重围产品“HON金标准”好健康(Healthy)好食材(Original)好美味(Nice)健康安全营养丰富愉悦享用不添加蔗糖奇亚籽核心产区土地奇亚籽功效多样与谷物水果
21、配比易吸收食饮设计美味可口满足消费者的心理需求新食饮科学,用未来食饮的标准打造产品食饮被赋予的维度要求产品充分调动人体表面的生物传感装置色香味无油低温复合技术无损果味调和技术无糖结体成型技术精准产品定位核心打造产品卖点挖掘用户群体潜在消费目标产品to市场主打18-35岁女性及家庭受众将未来食饮概念通过生活化、场景化内容展现市场to产品通过营销反馈,将市场的需求拆解回产品端用产品来解决营销痛点营销产品市场营销密码|精准产品定位,深化品牌形象,好麦多重点推广健康营养麦片卖点营销密码|“地毯式矩阵投放”,分区块实行精细化网格管理01020304地毯式矩阵投放定位精受众精场景精内容精好麦多的水果麦片瞄
22、准的是早餐、代餐、零食三大高频场景,其中以早餐场景为重好麦多的slogan“好麦多水果多,水果麦片好麦多”,简单易记的同时也代表了好麦多的增益性品牌价值,让消费者熟识品牌。早餐场景辐射的最大群体就是家庭,因此好麦多的生活化广告反向推导,最大程度精准辐射到家庭受众群,从而进入消费者的早餐场景。目前的营销中,好麦多的定位十分精准,所有的营销都围绕“好麦多=水果麦片”这个概念展开,用极短的时间就让市场记住了好麦多这个新品牌。流量密码|明星代言宣传,利用粉丝经济触达圈外人群,快速圈粉强势带货关晓彤谭松韵庆伶明星代言,官方社交账号宣传,TVC拍摄,直播带货,多种形式宣传,品效合一。明星,尤其是流量明星,
23、永远是吸引人们视线焦点的最佳选择。明星加持,不仅能精准识别多种粉丝类型,还能深度激活粉丝的互动与参与,触达圈外人群。好麦多官方账号官宣,关晓彤自录视频讲述产品,提升品牌形象,吸引粉丝。谭松韵为好麦多录制TVC,唱跳形式为品牌宣传,扩大品牌知名度。邀请庆伶直播,直播中交流访谈,产品介绍,福利放送,与粉丝积极互动,热度较高。流量密码|安慕希 好麦多推出酸奶 水果麦片礼盒,强强联合带动销售转化安慕希携手 HONLife 好麦多推出酸奶 水果麦片礼盒,礼盒内含有好麦多的酸奶桃桃、坚果满满水果麦片以及安慕希的黄桃燕麦和原味酸奶。两大品牌从产品包装的红蓝情侣色系出发,玩转网络热梗自古红蓝出 CP,在微博发
24、起话题互动,用户在评论区留下 CP 名,并带话题#安慕希出麦片了#转发,就有机会获得联名礼盒。礼盒设计红蓝情侣色系出发玩转网络热梗自古红蓝出 CP礼盒内涵好麦多水果麦片酸奶桃桃+坚果满满话题互动转发抽奖得礼盒流量密码|以KOL内容种草挖掘人群,将产品与消费场景及情感传递深度结合海量用户,且流量下沉产品推荐、生活娱乐内容较多KOL资源丰富,粉丝互动佳年轻一代聚集地内容多样化,圈层化UP主商业价值高深度种草、好物分享社区用户粘性高,忠诚度高KOL垂直化、精准化、多样化用户活跃度高品牌曝光度强KOL丰富多样锁定目标人群,强化品牌产品卖点,让消费者对产品有一定了解认知持续曝光吸引消费者,多领域针对性的
25、宣传种草成功,销售转化用户使用度高、粘性强内容全面专业有深度社交化明显多种营销手段促进销售转化渠道融合打通,多平台联合营销2020年6月-201年5月好麦多预估KOL投放平台分布流量密码|小红书,抖音,微博为主要投放平台,适合品牌产品种草宣传小红书 38%微信 8%抖音 21%微博 22%B站 11%快手 1%好麦多在各大社媒平台呈阶段性投放;前期抖音B站年轻化社交平台投放占比较大;后期增加小红书、微博等平台深度种草。小红书占比权重较大,超整体1/3;抖音、B站、微博紧随其次,多领域联动曝光种草;微信、快手辅助投放。0100,000200,000300,000400,000500,000600
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