我国饮食文化对外汉语教学教案省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

中国饮食文化第1页生词1.吃 ch2.好吃 ho ch3.剩 shng 多出，余留下来。剩菜，剩饭。4.饱 bo 5.饿 师：小李晚上吃了三碗米饭以为很 生：很饱 师：老师今天中午只吃一个面包以为不 生：不饱 师：也能够说老师今天中午只吃了一个面包以为很饿 第2页6.尝 chng 品尝 美食家例1只有细细品尝，才能尝出这道菜美味。例2中午妈妈做了午餐，我细细品尝着，突然感觉妈妈手艺越来越好了。第3页请客 qng k 做客 zu k 礼品请他人吃饭。师：比如过生日时候，他人请你吃饭，你不用付钱，我们能够说“今天有些人”送礼：不能送钟（终)sng zhng第4页7.味道 wi do 气味(香、臭），滋味z wi 8.香 xing 妈妈做饭味道很香。臭豆腐：闻着很臭，吃着很香。第5页9.酸 sun 第6页10.甜 tin 糖味道。甜蜜蜜。蜂蜜。第7页 甜蜜蜜甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜好像花儿开在春风里开在春风里在哪里在哪里见过你你笑容这么熟悉我一时想不起啊在梦里梦里梦里见过你甜蜜笑得多甜蜜是你是你梦见就是你在哪里在哪里见过你你笑容这么熟悉我一时想不起啊在梦里在哪里在哪里见过你你笑容这么熟悉我一时想不起啊在梦里梦里梦里见过你甜蜜笑得多甜蜜是你是你梦见就是你在哪里在哪里见过你你笑容这么熟悉我一时想不起啊在梦里第8页11.糖 糖果tng gu 棒棒糖白糖第9页12.苦 k 苦瓜 良药苦口第10页哑巴吃黄连有苦说不出第11页13.辣 l 辣椒 l jio朝天椒 风味辣子鸡第12页清淡师：小林生病了，他能够吃肯德基吗？师：那么麦当劳，必胜客能够吗？师：对生病人不好是不是，生病人应该吃清淡东西，比如吃粥。这么小林生病会很快好，对吧。所以我们能够说，“小林生病了，医生说他应该吃”生：第13页14.咸 xin淡 咸淡怎么样？咸鸭蛋：去苏州卖咸鸭蛋。第14页15.盐第15页咸鱼第16页咸 如：今天菜盐放多了，有点儿咸。苦bit 如：咖啡有点儿苦。甜sweet 如：糖果很甜。酸sour 如：橘子有点儿酸。辣spicy 如：我喜欢吃辣一点儿菜。第17页16.喝h 喝水，喝酒，品茗，喝粥。乌鸦喝水一只乌鸦口渴了，处处找水喝。乌鸦看见一个瓶子，瓶子里有水。可是瓶子里水不多，瓶口又小，乌鸦喝不着水，怎么办呢？乌鸦看见旁边有许多小石子，想出方法来了。乌鸦把小石子一个一个地放进瓶子里。瓶子里水渐渐升高，乌鸦就喝着水了。第18页天下乌鸦普通黑 tin xi w y y bn hi第19页17.干杯 gn bi 喝干杯中酒（用于劝他人喝酒和表示庆贺场所）。为客人们健康而。第20页18.饮料 yn lio 茶、酒、果汁、咖啡等。第21页咖啡咖啡 kfi 一杯 y bi第22页茶茶 ch一杯杯 y bi第23页绿茶茶 l ch一杯杯 y bi第24页红茶茶 h ng ch 一杯杯 y bi第25页水水 shu一杯杯 y bi第26页牛奶牛奶 ni na一杯杯 y bi第27页果汁果汁 gu zh 一杯杯 y bi第28页Wine（酒（酒 ji）一瓶一瓶 ypng a bottle一杯一杯 y bia cup 红酒酒 hngji 葡萄酒葡萄酒 ptoji or第29页啤酒啤酒 pji一瓶一瓶 ypng a bottle一杯一杯 y bia cup 第30页可可乐 k l 一杯一杯 y bia cup 一听一听 y tnga tin 第31页白酒白酒 biji1573茅台茅台 motai五粮液五粮液 wlingy第32页西餐西餐 x cn牛排牛排 nipi一份一份 y fn第33页糖醋排骨糖醋排骨 tng c pi g一份一份 y fn第34页番茄炒蛋番茄炒蛋 f n qi ch o d n一份一份 y fn第35页土豆土豆烧肉肉 t du sho ru一份一份 y fn第36页香菇炖香菇炖鸡 xi ng g d n j 一份一份 y fn第37页面面 mi n一碗一碗 y w n一两一两 y ling第38页汤圆 t ng yu n一碗一碗 y w n一两一两 y ling第39页饺子子 jio zi一碗一碗 y w n一两一两 y ling第40页抄手抄手 cho shu第41页咖啡咖啡厅 k fi tng一家一家 y ji星巴克星巴克 xng b k第42页中餐中餐馆 zhng cn gun 一家一家 y ji第43页10两两ling=1斤斤jn第44页19.啤酒 p ji 白酒 红酒。酒窝ji w，梨涡l w小酒窝第45页20.茶 ch 白开水第46页白开水 纯净水第47页21.果汁 gu zh第48页第49页22.牛奶 ni ni 第50页23.咖啡 k fi第51页速溶咖啡第52页24.饺子 jio zi 春节第53页25.面条 min tio面粉 min fn第54页26.米 m 大米 小米第55页27.米饭 m fn 稀饭水稻 大米 米饭 稀饭 第56页28.鸡蛋 j dn蛋清 蛋黄 双黄蛋 荷包蛋 煎鸡蛋 蒸鸡蛋 第57页29.饼干 bng gn第58页31.面包 min bo 第59页30.巧克力 qio k l第60页32.蛋糕 dn go第61页练习写拼音 淡谈 咸成 饱抱跑 菜茶条 选择填空 a)这杯咖啡有点儿_，我想放一点儿糖。b)中国南方菜比较清淡，北方菜比较_。c)今天我们先打牌，晚上一起吃饭，我_。板书：酸 sun 辣 l 糖 tng 第62页第63页中国地图第64页二.中国主食主食：zh sh 主要食品，对副食品而言。如米饭馒头等。南米北面是指我国南北方饮食习惯不一样。南方人爱米饭，北方人喜面食。第65页山西刀削面 刀削面刀是有考究，普通菜刀无法削出漂亮面叶，制作刀削面需要专门刀，这是一个特制弧形削刀，用这种刀削出面叶，中间厚两边薄，形似柳叶。入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力，受到广泛好评。第66页第67页四川担担面 担担面是成都著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好猪肉末。除了那香气，只记得他们扁担了，因而得名“担担面”。第68页酸辣粉：味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。第69页兰州拉面 兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要。它与美国加州牛肉面不一样。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面最大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，可能您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。可能水土也是一个方面，兰州位于黄河上游一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质最好。第70页第71页陕西臊子面臊子是臊子面精华，有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒而成。关于“臊子面”民间流传着一个故事：在很久以前，岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤劳、伶俐媳妇。新媳妇到婆家第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。以后，她小叔考中了官职，请同学挚友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就知名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作“臊子面”。第72页第73页中国惯用调料品花椒：麻辣。hu jio第74页重庆火锅 鸳鸯锅 yun yng 第75页鸳鸯yun yng比喻夫妻。愿做鸳鸯不羡仙。第76页雌雄 c xing 孔雀第77页桂皮 gu p人要脸，树要皮。第78页八角 五角星 第79页葱cng 葱花 第80页姜 jing 姜片 味道：辛辣味 第81页姜汤 姜片糖姜含有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发烧、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。另外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。第82页酱油 jing yu 疤 b 第83页醋 c 第84页吃醋由来吃醋是妒忌同义词和比喻语，据传这个典故出自唐朝宫庭里，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只好令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发觉林中不是毒酒，而是带有甜酸香味浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒比喻语。第85页嫉妒 j d 因人胜过自己而产生忌恨心理。如：相互嫉妒。反义词：羡慕 xin m 因喜爱他人有某种优点、好处或优越条件等而希望自己也有。我羡慕他人童年幸福甜美。第86页吃醋 ch c比喻产生嫉妒j d等不悦情绪。多指男女关系方面：他妻子要吃醋了。第87页可乐姜汤tng 姜汁可乐可乐姜汤是以生姜为主要食材配以可乐一起熬制汤品，口味甜中带辣。第88页蒜 sun 一瓣一头第89页鸡毛蒜皮 j mo sun p比喻无关紧要琐碎事情。那天晚上，他们为一些鸡毛蒜皮小事拌嘴。为何要让朋友们关注你鸡毛蒜皮？第90页三.副食：f sh 副食：指下饭鱼肉蔬菜等。第91页鱼鱼“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。第92页中国地图第93页中国八大菜系 最有名是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。中国有23个省 河北省（冀）山西省（晋）辽宁省（辽）吉林省（吉）黑龙江省（黑）江苏省（苏）浙江省（浙）安徽省（皖)福建省（闽）江西省（赣）山东省（鲁）河南省（豫）湖北省（鄂）湖南省（湘）广东省（粤）海南省（琼）四川省（川、蜀）贵州省（黔、贵）云南省（滇、云）陕西省（陕、秦）甘肃省（甘、陇）青海省（青）台湾省（台）4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市 5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区 2个尤其行政区 香港尤其行政区澳门尤其行政区每个省有自己得特色菜。最有名是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。第94页中国八大菜系最有名是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。中国有23个省 河北省（冀）山西省（晋）辽宁省（辽）吉林省（吉）黑龙江省（黑）江苏省（苏）浙江省（浙）安徽省（皖)福建省（闽）江西省（赣）山东省（鲁）河南省（豫）湖北省（鄂）湖南省（湘）广东省（粤）海南省（琼）四川省（川、蜀）贵州省（黔、贵）云南省（滇、云）陕西省（陕、秦）甘肃省（甘、陇）青海省（青）台湾省（台）4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市 5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区 2个尤其行政区 香港尤其行政区澳门尤其行政区第95页山东菜：济南和胶东。清、脆、嫩、鲜、醇。干锅黑山羊 鱿鱼糖醋鲤鱼 四喜丸子第96页四川菜：成都和重庆，以辣为主。百菜百味，麻、辣、酸、鲜、香。宫保鸡丁 gng bo 麻婆豆腐第97页江苏菜：扬州、苏州、南京。霸王别姬 松鼠鳜鱼第98页浙江菜：杭州、宁波、绍兴，清淡为主。西湖醋鱼 龙井虾仁第99页福建菜：福州、泉州、厦门，甜和酸为主。佛跳墙 第100页湖南菜：重视酸和辣。第101页安徽菜：皖南、沿江和沿淮。第102页广东菜：广州、潮州、东江，多为煎，炸,脆。清、爽、鲜、淡、香。煲汤。第103页鲁菜之芙蓉干贝川菜之碧绿虾仁粤菜之柠檬鸡苏菜之蓉海底松扬州菜之松鼠戏葡萄第104页满汉全席观看视频，体验。观看舌尖上中国主食，五味调和。第105页筷子 第106页入竟而问禁，入国而问俗，入门而问讳礼记 曲礼忌：长短筷 杂色筷 视为凶事预兆 断筷 /忌：插筷 舔筷 视为对主人不敬 叨筷 /忌：拜筷（双手夹筷合手而拜）视为亵渎神佛饮食禁忌第107页中国特殊饮食习惯1.所谓“头”菜，即鸡头、鸭头、鱼头、兔头等一些让中国人欲罢不能重口味。但这些是大多外国人绝对不敢吃，他们不喜欢带头东西，一方面以为脏，其次会以为怕。2.以卤煮为代表动物内脏，如鸭血、牛肚、大肠、血之类食物，也是一些外国人观赏不了。3.凤爪。第108页课后作业 练习书写HSK4饮食部分词汇。第109页