食品有限公司ISO质量手册样本.doc
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1、0.0 版本修订历史统计序号修订内容修订人修订日期版本备注1新版下发A00.1 批 准 页为了健全和完善本企业质量确保体系,促进质量管理和质量确保活动系统化、规范化、依据GB/T19001ISO9001:标准要求,依据本企业实际情况制订了本质量手册。 本质量手册对内作为质量管理和质量确保活动纲领性文件和法规性文件,对外则说明企业质量确保体系,是本企业质量体系运行时需长久遵守纲领性文件,是实施质量管理基础法规,现给予颁布,要求企业全员认真学习,严格遵守并落实实施本质量手册各项要求和要求。 本质量手册从生效日期开始,正式在本企业颁发实施,以后伴随市场改变和用户需求改变,伴随科学技术不停发展,将对本
2、手册不停修改,以满足用户需求,促进企业发展。总 经 理:日 期:0.2 目 录序号章 节页 码00版本修订历史统计0101同意页0202目录0303企业概况0504管理者代表任命书0705引用文件、术语和缩写0810质量手册管理0920质量方针1030组织机构和职责1140质量管理体系1641总要求1642文件要求1650管理职责1951管理承诺1952以用户为关注焦点1953质量方针1954策划1955 职责、权限和沟通2056管理评审2160资源管理2261资源提供2262人力资源2263基础设施2364工作环境247. 0 产品实现250.2 目 录序号章 节页 码7. 1产品实现策划2
3、57. 2和用户相关过程257. 3设计和开发267. 4采购277. 5生产和服务运作287. 6 检测和测量装置控制308. 0测量、分析和改善318. 1总则318. 2监视和测量318. 3不合格控制338. 4数据分析348. 5改善349. 0附录379. 1管理程序清单379. 2外包过程清单及控制说明350.3 企业介绍广西鸿雁食品是从事广西鹅肥肝产业专业化开发企业,于6月注册成立。广西鸿雁食品高起点走国际化合作发展道路,成为国际鹅肥肝生产、销售产业链一环。4月,企业和法国LE CANARD DU MIDI企业在北京正式签署了技术、生产、商标、销售全方面合作协议,共同开发世界鹅
4、肥肝市场。广西鸿雁食品及其实施鹅肥肝产业开发项目,得到了各级政府和社会各届普遍认同和看好。12月,企业被广西壮族自治区人民政府列为“广西农业产业化龙头企业”;5月,“广西鹅肥肝产业开发二期工程”被列入广西第十个五年计划工业发展计划关键项目;7月,被国家外经贸部给予自营进出口经营权;3月,被广西壮族自治区经贸委列为广西国债专题资金关键技术改造项目企业;8月,被广西壮族自治区人民政府列为“广西农业产业化龙头企业”。企业地址:广西北海市合浦龙城路12号 邮编:536100电话:86-、7218505、7216290 传真:86-、7218505E-mail: 0.4 管理者代表任命书经企业管理层研究
5、决定,任命企业蔡 担任广西鸿雁食品管理者代表,全权负责ISO9001:质量管理体系建立、实施和不停完善,负责向企业最高管理者汇报质量体系建立、实施和维持等情况,并负责质量体系方面事宜和外部各相关方联络。总 经 理:日 期:0.5 引用文件、 术语和缩写引用文件ISO9000: 质量管理体系 基础知识和术语。ISO9001: 质量管理体系 要求。ISO/TR10013:1993 质量手册编制指南。现行相关国家或行业法规。术语 本质量手册采取ISO9000: 质量管理体系 要求中术语,相对于GB/T19001-1994 idt ISO9001:1994术语要求有少许改变。在本质量手册现行版本中使用
6、术语描述以下:供给商 广西鸿雁食品 用户 注: 1、术语中“企业”相当于标准中使用术语“组织”,替换了以前标准中使用术语“供方”。 2、术语中“供给商”替换了以前标准中使用术语“分供方”。缩写ISO9001:“ISO9001:”简称。1.0 质量手册管理质量手册制订质量手册由企业组织编写,管理者代表审核,总经理同意后实施。质量手册编号要求HY-QM-01HY 企业名称缩写QM 手册英文缩写01 流水号质量手册控制和发放质量手册分为受控本和非受控本,受控本状态盖“受控”章,非受控本不盖印章。经总经理同意生效受控本,由行政部盖“受控”章后发放给其它相关人员,这些人员负责手册落实实施责任。非受控本提
7、供给用户、供给商、顾问企业等,她们不负有落实实施质量手册责任,质量手册修改非受控本不作追踪回收。质量手册修改和再版当企业规模扩大、内部组织机构调整、国家相关法律、法规发生改变和发觉质量手册本身存在问题时,可进行修改。质量手册修改由提出人员填写文件修改申请表,经总经理同意后实施修改。修改后页次,按新文件给予发放,换回旧文件并作好统计。质量手册每两年换版一次,由管理者代表报总经理同意换版。修改或换版后内容,要记入本手册版本修改历史统计内。其它a) 质量手册任何人不得私自复印或外流。b) 转岗或离职必需到文件控制部门办理移交或退回手续。2.0 质量方针和目标质量方针本企业质量方针是:企业管理层郑重承
8、诺:为质量体系运行提供所需人力物力资源;以用户为中心,识别用户需求,建立质量体系以满足用户需求;建立企业质量方针,确定对应质量目标;本企业全部活动符合政府法律要求,符适用户利益;定时进行管理评审以确定质量管理体系有效性和适应性。质量目标总经理:日 期:3.0 组织机构和职责组织机构为实现企业所制订质量方针,建立和之相适应组织机构,明确各职能部门职责、权限和相互关系,以确保企业各项工作有效性。 广西鸿雁食品质量管理组织机构图总 经 理管 理 者 代 表副 总 经 理储 运 处生 产 部质 管 部采 购 处贸 易 部基 地 部行 政 部种 鹅 场填 饲 场 宰车间分割车间机修车间职责和权限总经理职
9、责a) 负责制订企业质量方针、质量目标并组织落实实施;b) 设置组织机构,要求各部门职责权限;c) 负责审批企业财务开支和人员人事调动及任免;d) 负责其它各类关键文件修改及审批;e) 负责策划企业广告宣传活动和更新企业管理设施;f) 负责产品项目标招揽、投标工作策划和审批;g) 负责任命管理者代表,审批质量手册,组织管理评审;h) 负责内部质量体系活动审核工作审批;i) 负责审批“企业年度培训计划”,同意相关人员外出培训。j) 负责协议同意和对合格供给商同意工作。a) 经理职责负责管理企业内部各部门具体工作;负责向各部门传达总经理各项工作安排,并给予监督;负责帮助总经理对各项产品招揽、投标工
10、作;负责审核各项协议和对供给商审核工作;e)负责组织建立企业质量体系并维持正常运行及改善;f)负责向总经理汇报质量体系运行情况,以提供管理评审和质量体系改善;g)负责就质量体系相关事宜和外部联络;h)帮助总经理做好管理评审及对应纠正方法实施工作;i)负责主持质量体系文件编制、实施工作;j)主持内部质量审核;负责质量体系测量和监控活动策划;总经理外出时有权代理其一切事务;3.3 管理者代表职责负责全企业生产安排和协调工作;负责企业内生产过程监控;负责和经理联络相关工作。负责管理企业内技术工作,控制技术资源,并给技术支持;负责企业产品技术人员业务培训和考评工作;负责企业生产设备改善,提升生产效力;
11、g)负责企业内部信息沟通;h)经理外出时有权代理其一切工作。 行政部职责负责对供给商评定工作;负责各类原料采购及检验工作;负责供给商对原料提交全过程做出监督;负责对产品做出防护供给商(仓库、码头)进行监督;负责对生产全过程监督、管理;负责对产品质量改善,开发多个新产品;组织产品回访、售后服务,处理用户投诉情况。厂长外出时有权代理其一切工作。行政部职责负责行政事务工作;负责公文收发、登记、传阅及归档保管工作;负责组织实施市场开拓计划,定时汇报项目进展情况;行政部负责协调企业和用户关系,包含接收委托、签署协议、在企业运作中代表用户进行监督;负责对企业相关交易或会计事项原始凭证进行审核; 负责向企业
12、宣传解释相关财税政策。生产科负责生产工作安排,立即加工生产;负责对各类产品技术审定评价;负责编制各类技术文件;负责对各类产品技术改善评价;产品回访、售后服务,处理用户投诉情况帮助。副厂长外出有权代理其一切工作。总务科做好接待及后勤管理工作;负责劳动、人事管理工作,负责职员考勤管理工作;负责企业培训组织;负责生产设备和检验设备管理、维护、维修工作;负责企业内各零星物质采购;4.0 质量管理体系4.1 总要求4.1.1企业依据ISO9001:要求建立质量管理体系,包含了企业经营和管理全过程控制。经过形成文件、实施、维持而且不停改善质量管理体系,逐步提升本企业管理水平,满足用户不停提升要求,经过对企
13、业管理全过程严格控制实现企业逐步发展。4.1.2本企业产品出口报关为外包。其控制方法关键使对外包方控制,对外包方控制和本企业对供给商控制方法相同,具体控制方法见本手册7.4 采购中相关内容。4.2 文件要求4.2.1 总则质量体系是组织结构、程序、过程和资源集合体,企业相关各部门及全部些人员均应以建立质量体系为依据来实施质量管理。质量体系文件应按ISO9001:标准要求编制能覆盖企业质量管理相关全部部门和岗位及其工作程序和操作规范。本企业质量体系文件分三个层次,至上而下依次为: 质量手册 程序文件 工作文件、统计、表格4.2.2 质量手册手册用于描述已实施质量体系并作为企业实施ISO9001要
14、求依据。企业质量手册包含:质量方针和目标组织结构描述实施ISO9001各要素程序概要手册、程序、各类作业文件、统计表格组成企业质量体系文件质量管理体系要素删减依据本企业特点,ISO9001:标准7.3设计和开发、7.5.2生产和服务提供过程确实定和7.5.4用户财产三个要素对于本企业不适用,给予删减,删减理由见本手册7.3设计和开发、7.5.2生产和服务提供过程确实定和7.5.4用户财产4.2.3 文件控制行政部负责制订文件控制程序,对文件拟制、审核、同意、公布和更改等控制方法和职责做出要求。文件控制范围包含:质量手册质量体系程序文件作业文件外部文件(国家法规、规范、政府文件、用户资料等)受控
15、文件范围将经过受控文件一览表界定,文件形式应是书面文件。文件同意和公布 企业按程序要求对各类文件实施拟制、审核、同意和公布。全部文件将按要求进行唯一性标识并实施登记发放,所登记文件名称、编号和 分发号将有利于追溯发出文件和作废文件撤出。文件发放范围将经过审批,以确保需要文件场所和人员全部能得到对应文件。文件更改文件更改将经过申请、审核和同意、实施更改等过程进行。更改审批根据文件产生原程序进行,当原责任人不能审批需要更改时,新责任人应取得足以得到正确判定背景资料或经验。更改实施将分别按要求采取换版、换页方法,全部更改统计将妥善保留。对外部文件更改状态采取跟踪方法适时更新版本。对更新带来影响将经过
16、文件审核、会审等方法进行论证,方便降低失误,当更改包含多个文件时,这种牵涉性更改应同时进行。需保留作废文件将得到尤其标识和管理。4.2.3.7 相关文件 文件控制程序4.2.4 统计控制行政部负责编制统计控制程序,对统计搜集、编目、查阅、贮存、保管和处理方法和要求进行要求。企业需控制统计包含书面统计及电子媒体贮存统计,全部这些统计全部将按文件控制程序要求给予标识。统计填写要求真实、清楚且应有责任人签署,全部统计将按要求传输路线传输、搜集、编目、归档。统计应保留在适宜环境和地方,以预防在保留期受损或丢失,多种统计贮存期将在统计清单中要求。来自相关方统计也将保留。统计查阅须经授权人同意,并按要求范
17、围进行办理,到期统计处理也须经授权人同意。由行政部负责组织各部门根据实际使用所需格式制订各类统计表格。相关文件统计控制程序5.0 管理职责5.1 管理承诺企业管理层在制订和颁布质量方针时已向全部相关方郑重承诺。5.2 以用户为关注焦点企业总经理率领本企业全部部门及职员建立以实现用户满意为目标质量管理体系,在质量管理体系建立、实施及保持过程中企业将确保用户要求得到确定,并满足用户提出要求。5.3 质量方针质量方针是由总经理会同企业管理层制订实施描述企业质量宗旨和表现质量管理水平总质量方向。企业质量方针是参考行业标准结合企业能力来制订,要求满足用户期望和需求且合理可行。制订控制方法,这包含对全体职
18、员宣传和教育,使质量方针在全企业有效落实实施,如发觉偏离能得到立即纠正。质量方针在企业管理评审中应进行评审,以考查其适应性和有效性。质量方针应在公布之前在全企业范围内进行广泛交流和讨论,使企业职员全部能够了解。5.4 策划5.4.1 质量目标总经理会同企业管理层针对企业内部每一相关部门和层次,结合质量方针要求每十二个月制订一次企业当年质量目标。在建立和评审企业质量目标时,应考虑到法律和其它要求、企业运行和经营要求等。已建立质量目标由管理者代表负责定时评审其完成情况及必需时修改。5.4.2 质量管理体系策划质量管理体系策划由管理者代表负责,相关部门给予配合。质量管理体系策划应和企业质量体系文件要
19、求相一致。在对质量管理体系更改善行策划和实施时,应保持质量管理体系完整性。5.5职责、权限和沟通5.5.1 职责和权限总经理负责制订质量方针,任命管理者代表,设置组织机构,明确各部门职责、权限和相互关系,负责管理评审。管理者代表负责建立、实施和保持质量体系,掌握并向总经理汇报运行情况。各部门按要求管理职责实施。5.5.2 管理者代表总经理负责企业管理者代表任命。管理者代表应含有以下方面职责和权限:负责组织建立企业质量体系并维持正常运行及改善;向总经理汇报质量管理体系运行情况及相关改善要求;确保在组织内部提升对用户要求意识。5.5.3 内部沟通正常信息沟通正常情况下,信息沟通经过质量体系相关文件
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