大豆磷脂质量标准.doc
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1、大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂(FAO/WHO 1980年)由油脂精炼的副产品水化油脚,经真空干燥脱水后,添加适量植物油制成,其产品有脱色或不脱色两类。1、产品质量指标外观形态:浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态丙酮不溶物60苯不溶物%0.3水分及挥发物2。0酸值KOHmg/g36过氧化值未漂白10,砷(以As计)3mg/kg重金属(以Pb计)40mg/kg2、产品用途:乳化剂,消泡剂等二、羟基化磷脂(FCC 1981年)由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂,经过氧化氢和乳酸处理后,制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品.产品质量指标外观形态:浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态丙酮不溶物%50己烷
2、不溶物0。3水分及挥发物1。5酸值KOHmg/g70过氧化值100碘值I2g/100g8595砷(以As计)3mg/kg铅10mg/kg重金属(以Pb计)40mg/kg三、中华人民共和国行业(国内贸易部发布)磷脂标准 SB/T 10206-94 1、磷脂:磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物.根据产品制造工艺的产品性状分为:浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。1。1 浓缩磷脂:水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品.1。2 粉状磷脂:浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。1。3 卵磷脂:浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产
3、品。2、技术要求2。1 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂,原料中不得混有非食用植物油。2。2 感官指标感官指标外观气味浓缩磷脂色泽为棕黄色或棕色、呈塑状或粘稠状;质地均匀,无霉变具有磷脂固有的气味,无异味粉状磷脂色泽为米黄色或浅棕黄色;呈粉粒状,无霉变具有磷脂固有的气味,无异味卵磷脂色泽为浅黄色或棕色;呈粘稠胶质状,无霉变具有磷脂固有的气味,无异味2。3 质量指标2。3.1 浓缩磷脂质量指标质量指标一级二级三级天然脱色乙醚不溶物,0.30。31.01.03.0丙酮不溶物,65。065。060.060.055。0水分及挥发物,1.01。01.01。02。0酸价,mgKOH/g
4、30.030。035。035。040。0色泽,Gardner1271410水合试验不分层不分层不分层不分层不分层2。3。2 粉状磷脂质量指标质量指标一级二级含磷量(P),%2。702。70乙醚不溶物,%0。52。0丙酮不溶物,%95。095。0水分及挥发物,%2。02。0酸价,mgKOH/g30。040.0色泽,Gardner12-乳化稳定性不分层不分层 2.3。3卵磷脂质量指标质量指标一级二级含磷量(P),%2.702。70水分及挥发物,3.03。0乙醇可溶物,%99.090.0酸价,mgKOH/g30.0-碘价,gI/100g85。0-色泽(350nm波长)0.8-乳化稳定性不分层不分层2
5、。4 食用浓缩磷脂卫生指标指标过氧化值meq/kg12残留溶剂量mg/kg50砷(以As计),mg/kg0。1四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂 GB 12486-90 1、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料,经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品,用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。2、技术要求2。1 物理性状产品为黄色或黄棕色粉状,极易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。 2。2 产品理化指标应符合要求:项目技术要求水分及挥发物,1。5苯不容物,%1.0丙酮不溶物,95酸价mgKOH/g38碘价,mg碘/100g6080过氧化植,meq/kg50砷(以As计),%0
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