大连市重大活动食品卫生监督工作方案汇总.doc
《大连市重大活动食品卫生监督工作方案汇总.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大连市重大活动食品卫生监督工作方案汇总.doc(8页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、大连市重大活动食品卫生监督工作方案 1.总则1.1目的为规范我市重大活动食品卫生监督工作,预防食品安全事故的发生,确保重大活动的顺利进行。1.2依据中华人民共和国食品安全法、突发公共卫生事件应急条例、餐饮业食品卫生管理办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范和重大活动食品卫生监督规范等法律、法规和规章。1.3适用范围适用于市级人民政府要求卫生行政部门对具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动(以下简称重大活动)实施的专项食品卫生监督管理工作。1.4重大活动保障工作分级一级:外国元首、国家主要领导人及重大国际会议等,要对接待单位进行全程食品卫生监督,必要时开展食品卫生监测。
2、二级:国内外领导人及主要国际会议等,要对接待单位进行重点食品卫生监督,必要时开展食品卫生监测。三级:其它会议及商业活动等,要进行巡回食品卫生监督检查,必要时开展食品卫生监测。1.5 工作原则各级卫生行政部门对重大活动食品卫生监督坚持预防为主、分级监督的原则,加强对重大活动食品卫生监督工作的领导,做好食品卫生监督、监测、评价及食物中毒和食品安全事故的应急准备工作,组织落实对重大活动的食品卫生监督工作。 2.组织机构和职责分工市级卫生行政部门负责领导、组织、协调全市重大活动食品卫生监督工作;区(市)县级卫生行政部门负责组织、协调本行政区域内重大活动食品卫生监督工作;市级卫生行政部门可指导区(市)县
3、辖区内的重大活动食品卫生监督工作,必要时,也可将重大活动食品卫生监督工作指定由下级卫生行政部门完成。重大活动的主办单位应当对重大活动食品卫生安全负总责,主办单位与接待单位应配合卫生行政部门完成重大活动保障工作。3.卫生行政部门的工作职责3.1领导、组织、协调重大活动期间食品卫生监督工作,根据需要建立明确的领导机构和工作网络。3.2制定与重大活动级别相对应的食品卫生监督工作预案和食品安全事故应急处理预案。3.3组织卫生监督机构对管辖的重大活动接待单位开展食品卫生监督、监测和食品卫生状况评估。对指定的、赞助的食品生产企业和供应商经营资质、许可、检验报告等进行监督检查,必要时进行抽样检验。 3.4负
4、责重大活动食品卫生监督有关信息的发布和情况通报,及时掌握重大活动食品卫生监督工作动态,协调解决有关问题。3.5组织卫生监督机构、疾病预防控制机构对重大活动期间食品安全事故的调查、处理。3.6选派卫生监督员进驻现场,开展卫生监督、监测和现场快速检测工作。3.7依法查处违反法律法规的行为。4.卫生监督监测4.1重大活动食品卫生监督方式 重大活动食品卫生监督分为全程卫生监督和重点卫生监督两种方式。卫生行政部门依据重大活动具体内容,确定实施重大活动食品卫生监督的方式。5.2重大活动食品卫生监督监测的内容5.2.1重大活动全程食品卫生监督监测主要包括:(1)审查确认食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康
5、状况、加工环境、加工程序、凉菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、自带食品和赞助食品等内容。(2)卫生行政部门选派食品卫生监督员进驻重大活动现场,对食品加工环节进行动态卫生监督,填写现场检查笔录和卫生监督意见书。(3)根据工作需要开展现场快速监测和实验室监测。5.2.2重大活动重点食品卫生监督监测主要包括:(1)审查确认食谱、食品采购、从业人员健康、凉菜制作、餐具清洗消毒、食品留样、自带食品和赞助食品等内容。(2)根据重大活动规模确定是否选派卫生监督人员进驻重大活动接待单位。(3)对食品加工重点环节进行动态卫生监督,填写现场检查笔录和卫生监督意见书,必要时进行现场快速监测和实验室监测
6、。5.3工作程序 5.3.1接受任务5.3.1.1登记备案卫生行政部门对重大活动实行登记备案制度。重大活动主办单位应于重大活动举办前20日向卫生行政部门通报以下相关信息:(1)重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数。(2)主办单位名称、联系人、联系方式。(3)接待单位名称、地址、联系人及联系方式。(4)供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。5.3.1.2制定工作方案制定重大活动食品卫生监督工作方案,召开专项会议,部署重大活动食品卫生监督工作任务。必要时召开重大活动接待单位负责人会议,提出保障工作的具体要求。5.3.1.3工作准备(1)人员准备。选派具
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大连市 重大 活动 食品卫生 监督 工作方案 汇总
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。