粽子营销方案.doc
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1、万水千山“粽是情营销方案2014-5-14万水千山“粽”是情一、营销目的在端午节来临之际,为了刺激顾客在酒店的消费,提升酒店知名度,让顾客更加了解本酒店,调动各档次消费者的消费潜力;提高顾客对酒店的忠诚度,信任度,酒店特拟定在端午节来临之际举行“万水千山粽是情”的活动。二、粽子起源关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的风士记云:“仲夏端午,烹鹜角黍.”200年后南朝梁文学家吴钧在续齐偕记中说:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之。”于是以讹传讹,相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。 粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源说法很多.最让人信服的是“包烹”之
2、说,就是50万年前发明用火熟食时,为了适口,用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食,这虽不叫粽子,却已有粽子的雏形。经过40万年的春秋更迭,进入石烹时代,先人们已能在地上挖坑,坑中垫兽皮,再注水其中,投入烧烫的石子使水沸腾,煨煮用植物叶子包裹的原料,直至成熟,这就像粽子。关于粽子的起源,各方都争论不休,因此有两种说法:一说用于祭祖;又说为了纪念屈原殉难。两说都有道理.在民间流传着这样的说法:话说当年屈原投身汨罗江之后,百姓莫不感叹哀伤,空有抱负的屈子就这样离开了楚国,实乃国家损失。所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子,就纷纷将米粮投入江中,希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。 而后,据古书记载,是屈原托
3、梦百姓说,米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食,如果用艾叶包裹,再绑以五色绳,则可以免遭蛟龙吞食;这才有了后来的粽子。三、环境分析文化环境:中国有一句古话:中国有三大节,端午、中秋和过年。从此句话足以看出人们对端午的重视,而粽子却是此节日不可缺少的食品。以前,粽子都是长辈在家自己制作,随着时间的流逝,自主做粽子的越来越少,会做的也越来越少.随着历史的远去,人们越来越注重节日食品赋予的文化内涵.行业产业政策:国家对传统食品的支持与保护,颁布的中华人民共和国食品安全法对食品进行安全、卫生等方面的监管.行业分析:主要表现有两个方面,(一)中国市场粽子品牌多种多样,但是大多散而不聚。超市有一些零散的粽子销
4、售,但是品牌力差、种类参差不齐。一些食品公司,在各种节日来临之际,会生产粽子,在短时间内,伴随着节日气氛而销售.但是大多企业只是把粽子作为其公司的某类产品。在中国市场上以粽子为主打,专注于粽子研发与制作的的公司很少,拥有悠久历史文化内涵的更少.(二)周边高星级酒店也在端午节时推出粽子产品,从粽子的原料、口味、包装等方面吸引消费者.来实现对不同特点的消费者实现分类,从而实现对粽子产品的多样化经营,从而提高销售利润。市场竞争状况分析:在端午节到来时,市场上大多是浙江五芳斋实业股份有限公司、苏州稻香村食品工业有限公司、郑州思念食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司、嘉兴三珍斋食品有限公司等食品公司的
5、粽子产品,口感、品牌、包装、风味等方面都有较大的优势,拥有比较成功的经验。市场前景:目前国家对传统文化的大力支持,将端午节列为国家法定节假日,这大大激发市民的对文化的热爱.因此端午节食品开始走俏,市场潜力大大开发。端午节的粽子食品的市场需求量大、前景广阔。消费者分析:粽子有着独特的风味,并给予了悠久的文化内涵。对于消费者来说,有时候吃的不只是粽子,而是一种文化和一种精神寄托。“没吃粽子的端午,不算端午”,更是表达消费者对节日产品的重视.四、Swot分析1、自身优势(1)价格便宜适中,适用大众消费者。(2)酒店信誉、声誉比较高,在消费者中形成了较高的美誉度,良好的酒店形象、较高的酒店知名度能够为
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