工会职工食堂管理办法.doc
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1、*职工食堂管理办法为加强和促进职工食堂管理,进一步提高后勤服务质量,提高职工生活水平,确保食堂卫生和食品安全,特制定本管理办法。一、成立食堂监督管理小组,小组成员构成分为工会主席、工会副主席,办公室、财务部、生产部、经营部人员各一名组成。 二、小组成员分工由工会主席负责总的食堂管理;工会副主席负责食堂具体管理;办公室食堂管理员负责对食堂的费用帐目进行审核监督,财务人员负责餐票的销售及食堂帐目的拨款;生产部门人员负责职工就餐意见的归集. 三、食堂监督管理小组成员每二周进行一次食堂卫生安全检查,召开一次食堂工作会议,及时将遇到的问题进行解决。 四、食堂工作人员安排及岗位职责 1、办公室食堂管理员负
2、责、财务部协助做好食堂管理工作。 2、食堂管理及工作人员包括后勤管理员、厨师、协厨。 3、 后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收,把好原料的质量关,要保证食品的新鲜,以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见,根据职工的饮食习惯、季节性等,组织厨师制定好每周配菜单,做到有营养、味道好,不断改善伙食品种,尽量减少员工剩饭剩菜现象。(4)及时将采购帐目登记入册。4、 厨师职责:(1)讲究营养,保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备,做好维修保养工作,使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所
3、卫生,坚持餐具消毒制度,保持环境整洁;(4)严格落实规章制度,按时上下班,着装上岗,严格操作程序。5、 协厨职责:(1)服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生,爱护、使用好各种餐饮用具,要做到每餐消毒,预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁,工作期间穿工作服,戴工作帽;(4)服从领导,遵守纪律,按时上下班,不迟到,不早退,有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位,按照分工做好本职工作,上岗期间不干私活,不乱串岗位,不私自外出。 五、 收费管理 1、员工凭就餐卡就餐.标准12元,员工餐票2元、院补助10元,每周三就餐卡进行充值.凡有食堂具备就餐条件的员工,如不
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