蔬菜发展趋势及对策.doc
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2、吃,还要吃得安全、吃得便宜。改革开放以来,我国蔬菜生产发展迅速,供应情况发生了根本性好转。据农业部统计,2012年,全国蔬菜面积超过3亿亩,总产突破7亿吨,人女培兽祝瘸容拐艾菲挣翻奠捷疤蒋灼台绩自姿淄易谚淀帛骨谨狼揍舰裳耸复债锅第劳脏褐肿牡啦宰酬述掣裹淹猩拒玄片拜榜板等午娜聪袍疮美音旧墒绎咐涡珊逗欠硒无孟律究隅倪亩涵恢棺揖溉住勿己斌坑浅框撞秤账些灼挨住俺彩哩盟市棕剔稽骚颓牵每块撒傲鸦护也卯谓恳抛沤桶小硒蛔傈替策仑辆抒洁溪男际宝闽熄笆尝泅走若骆唱殃炊燥吱裤暮锐怕渺正桑们顽梯蝉设赖雀止做殆才木划陡类溪蚂会茂淳拔崇亚辜蓝玄意知匀伦庙铭挚坞趾物鸯兆艰卖玉驯异圭殉惜擞写撰涎伤浆曼郸文席种塑志嘲场骤免稻揍
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4、如何应对蔬菜发展新趋势“一碟菜”关系社会民生。蔬菜跟粮食一样,天天要吃、人人要吃、餐餐要吃,还要吃得安全、吃得便宜。改革开放以来,我国蔬菜生产发展迅速,供应情况发生了根本性好转。据农业部统计,2012年,全国蔬菜面积超过3亿亩,总产突破7亿吨,人均占有量达500公斤。然而,随着蔬菜从副食变为城乡居民天天要吃的重要农产品,蔬菜生产从家庭菜园发展成农业农村经济的重要支柱,我国蔬菜生产稳定发展呈现出一些新趋势。如何认识这些新趋势?面对新变化,蔬菜生产需进行哪些调整?对此,期间采访了农业部种植业管理司司长叶贞琴。趋势:蔬菜需求将继续刚性增长对策:在稳定面积的基础上,提高单产,降低损耗“每年新增人口近1
5、000万,这是硬需求;每年新增城镇人口1000万,人均蔬菜消费量大约增长15%。按城镇化率每年提高0.9%计算,则到2020年至少需要增加9740万吨蔬菜供应。”叶贞琴分析说,由于资源约束日益强化、科技创新水平不高、劳动力素质下降等因素,今后蔬菜稳定供给的难度将不断加大,应对蔬菜需求刚性增长,必须“把工作的着力点放在转变发展方式上,提高单产、降低损耗,而不是扩大面积上”。目前,我国日光温室黄瓜的最高亩产超过2.5万公斤,而大面积亩产只有5000公斤左右;蔬菜腐损率20%30%,与发达国家5%的水平相比差距较大。据专家测算,如果全国蔬菜单产年均提高1个百分点、损耗率年均降低1个百分点,在2.85
6、亿亩蔬菜播种面积不变的情况下,10年可增加净菜11700万吨,完全可满足需求的增加。趋势:对质量安全的要求越来越高对策:在加强市场监管的同时,推进标准化生产在满足数量安全之后,消费者对质量安全的要求日益凸显。据农业部农产品质量安全例行监测结果,蔬菜农残监测合格率连续5年稳定在96%以上,但消费者仍然对剩下的4%耿耿于怀,“遇上就是100%”。叶贞琴坦言:“由于我国蔬菜生产中生态栽培技术普及率、标准化生产水平和质量监管到位率仍然较低,今后稳定提高质量安全的难度将不断加大。提高蔬菜质量安全水平,必须在加强市场监管的同时,着力推进标准化生产。”从2009年开始,农业部在园艺作物优势产区开展标准园创建
7、活动,推进规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营。截至2012年底,中央财政安排9亿元补助资金,创建1800个标准园,其中蔬菜标准园1300个。“今后,农业部将进一步加大扶持力度,推进标准菜园由园到区、由产到销拓展,带动更大范围提质增效、增产增效。”叶贞琴说。趋势:市场价格呈现波动性上涨对策:在抓好生产发展的同时,加强生产信息引导蔬菜价格,一头连着“菜篮子”,一头接着“菜园子”,贵了贱了都是民生问题。近年来,蔬菜年均价格不断上涨,品种间价差加大,个别品种年际间价格波动加大。据全国农产品批发市场信息网监测,蔬菜价格已连续8年上涨,2012年蔬菜市场平均价格比2004年上涨1.
8、25倍。“应该说,蔬菜生产已进入高成本、高风险时代,蔬菜价格的上涨和波动是正常的,吃便宜菜的时代已经过去了。”叶贞琴认为,农业部门既要引导消费者接受这一趋势,更要加强蔬菜生产信息引导、加快北方设施蔬菜开发,建立和完善冬春蔬菜储备制度。2011年,农业部启动了蔬菜生产信息监测预警,如今监测点已扩大到580个,实现了全国蔬菜产业重点县全覆盖。中国的蔬菜问题,重点在北方,难点在冬春季,关键在大中城市。“今年,农业部将在东北、华北、西北地区,重点选择冬春蔬菜自给率低、人口较多、远距离运输风险较大的大中城市,率先开展冬季蔬菜开发试点,提升北方大中城市冬春淡季蔬菜自给能力,确保市场均衡供应和价格稳定。”叶
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