菜市场改造方案.doc

＊＊＊＊＊菜市场改造方案
＊＊**菜市场位于温泉城区中心位置，周边人口密集，辐射小区较多，其服务区域覆盖近3平方公里,人口近5万人。自2005年11月开业以来,为广大人民群众购物买菜提供了许多便利.
一、菜市场基本情况
**＊＊菜市场位于温泉滨河东路街中段,属*＊村委会集体企业，上级主管部门为＊＊**。该菜市场于2004年12月开始动工新建，2005年11月开始投入使用。其工程类别为:钢筋混凝土框架结构，工程规模为：壹栋三层,建筑面积3078平方米，占地2285平方米，工程总投资310万元,资金全部自筹，注册资金为120万元。该菜市场一楼为交易大厅,二楼为普通超市及库房，三楼为市场管理办公室。截至2008年底，该菜市场共有摊位72个，一楼交易大厅面积为1800平方米，农副产品及制成品经营面积为1200平方米，年交易量为56万公斤,年利润为60万元,带动就业人数1000人。
二、菜市场设施情况
截至2008年底，基本的设施设备有：
1、交易厅：1800平方米
2、仓储设施：200平方米
3、活禽交易屠宰区：300平方米
4、供电设施：配备了符合用电负荷、安全的供电设施
5、通风设施：一楼交易厅为开放式的，基本能保证空气能够顺畅对流；二楼、三楼已安装低噪音排风机，场内窗户设施可以保证空气顺畅对流。
6、供水设施：经营用水有足够水量、水压。
7、排水设施：安装埋地式无动力生活污水净化装置，污水综合排放达到国家二级标准。
三、菜市场存在的主要问题
1、硬件设施档次偏低，缺乏科学规划.仓储、运输、垃圾清运、消防等配套设施差，严重滞后于城市发展.
2、市场进货渠道杂乱,绝大部分市场未实施上市商品市场准入制，自产自销产品比例高，商品标准化程度低，市场没有设置蔬菜安全检测室，不同程度地存在食品安全、消防安全、社会治安等问题.
3、市场内部管理落后.未执行卫生违规处理制度、进场经营者资格审查制度、食品进场管理制度；管理人员没有经过专业培训；对市场物业、车辆和卫生及治安、消防等方面管理手段缺乏、力量不足、措施不落实。
四、菜市场计划2009年改造建设内容
1、建筑物内外装修改造（计划投资60万元）.
①改建后的菜市场地面铺设防滑地砖，符合吸水、防滑、易清扫的要求,向通道两边倾斜，内墙贴墙面砖，摊位柜台立面贴墙面砖.
②改建后的场内具备良好的供水、排水设施，管道铺设入地，不设明沟,下水与公共排污设施相连并保持通畅,设置不锈钢污水槽，设防鼠隔离网.主通道与购物通道交叉处设窨井，柜台内侧设地漏.
③改建后的场内供电设施配备满足用电负荷、安全的供电设施，具备良好的照明设备,保证良好的采光和足够的照明。单独设置配电室，电线配备漏电防护装置.
 ④改建后的公厕达到二类设施标准，公厕设专人负责，随时保持清洁无异味。
⑤改建后的菜市场内每个经营户统一配置密闭垃圾物收集容器，新建一个设置集中、规范的垃圾房.足额配备保洁人员、落实责任，整日实行巡回扫保,各类垃圾容器设置到位、及时清运到位.
2、内部经营储藏设施改造(计划投资50万元）.
①改建后的场内出入口设备经鉴定合格的公平秤。实行计量承诺制度,由主办单位向社会公示承诺诚信交易.
②改建后的菜市场出入口设置宣传栏、公示栏发布相关信息。菜市场内统一展台,统一广告装饰，统一悬挂标牌，统一悬挂营业执照和各种证件，统一悬挂醒目规范、图文并茂的分区经营标牌。食品安全和卫生责任、安全保卫、消防管理、商品抽检、顾客投诉处理、岗位责任制等管理制度健全，并公示上墙，销售人员统一着装.
③改建后的菜市场实行分行划市、分区布局,特别是水产、肉类、清真食品及其它经营区域保持适当距离.生熟食品分开并配置相应的符合食品卫生要求的加工设备；加工区域封闭并有防潮、防尘、防串味、防虫、防蝇、通风、隔热设施;加工摊位和人员应有《卫生许可证》和《健康体检证》。
④改建后的菜市场统一配置电子秤计量设备、统一管理、定期检查和定期轮换。
⑤改建后的菜市场统一配置冷冻冷藏食品冷柜，经营生鲜肉类、豆制品、半制成品配备18℃以下冷柜.
⑥改建后的菜市场引进品牌主副食品进场经营，要对进场品牌食品及生产单位的资质进行定期核验。
⑦门前车辆停放等重点部位安排专人进行站位管理，周边环境整洁、车辆摆放整齐。
⑧设置顾客投诉箱，现场解决投诉，实行先行赔付制.
⑨建立重点商品销售统计和分析制度，对粮油、蛋禽、果蔬等大类商品进行定期统计和价格监测。
3、检验检测中心（计划投资10万元）
配置蔬菜农药残留检测设备和专兼职检测人员,制定相关管理制度，并严格按照制度和流程进行检测。建立不合格商品退市机制，场内经营的商品出现质量卫生问题时及时下架封存.
4、信息中心（计划投资10万元)
增加广播系统，场内设置电子屏幕，能够公示市场交易信息、商品信息、价格信息和市场各项承诺及服务措施，配备商户、重点商品档案录入和交易信息查询等设备，建立计算机数据库，
5、安全监控中心（计划投资10万元)
菜市场安装闭路电视安全监控系统，能够全方位实施24小时市场监控，覆盖率达到90％，建立信息保存10天以上的报警系统.
6、其他(计划投资10万元）
建立诚信经营管理制度，市场经营管理人员文明管理,诚信自律,按照本规范严格执行市场准入，清退违法违规经营者和不合格商品。场内经营者诚信经营,不欺诈、不违规违法经营、不偷税漏税欠税,建立良好的社会信誉。
健全菜市场管理组织,明确分工，新聘请工作人员10人,分别为：市场内勤人员2人、卫生保洁员4人，市场巡查员2人、蔬菜专职检测员1人、安全监控管理员1人.新聘请的市场管理人员分别参加有关部门的岗前培训,经考核合格后执证上岗。