食品销售流程图(零售)教程文件.doc

学习资料
食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品经营许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）
验明产品合格的证明文件
（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）
验明产品标识
（生产日期、保质期等）
清点、检查产品（检查是否破损、变质、发霉）
贮存
①按食品标签标明的温度贮存、保管食品
②各类食品成品应按品种、购入日期分类，分开存放，离地（墙）保持10CM以上
③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
销售食品
① 按规定做好售后服务
② 接受消费者投诉
经营者采购、经营
资料分类装订存档
（将供货商提供的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）
销毁处理或退回供货商。
建立并登记购货台帐
建立食品进货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容），保存期限不得少于2年。

各类食品成品要按品种分 类摆放货架
不合格食品
合格食品
不合格食品
合格食品

仅供学习与参考