火锅店前厅人员工作流程.doc
《火锅店前厅人员工作流程.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《火锅店前厅人员工作流程.doc(3页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、上班后上午10:00点到,下午17;00点到,做好员工的考勤;合理的安排好劳动力,确保每个区域人员到位;检查相关设施、设备正常使用;对上一班值日情况给予检查,并收集相关顾客信息及不足事宜。餐前准备时间:10:0011:00 下午17:0018:00打扫区域卫生。包括地面、台面、墙壁、餐具、凳子、洗手间地面、便池、洗手台等.传菜部负责打扫楼道、明挡外、托盘、收餐车、鱼池及指定区域卫生.按照次序整理好备餐柜,并备用好佐料,如:盐、味精、醋等;管理人员督促并带领员工高标准完成卫生清洁工作;保持打扫卫生用具清洁,以便下次使用。班前例会时间:11:0011:10分下午17:00检查员工的仪表仪容及服务用
2、具;了解当日供应及估清品种,并做好精神上的准备;班前激励;11:30分开启部分空调及预定客人的接待准备工作.餐中接待员工站位等待客人的到来-客到问好:“您好,欢迎光临”-拉椅让座-增减餐具翻杯倒茶-罩上衣套-主动介绍自己并说:“大家好,在服务中有什么需要的话直接叫我小就可以了”-递上菜单-脱去筷套-主动介绍本店特色锅底及菜品-告知活动内容-落单下厨-酒水推销-正确下单-上锅时安全点火并摆正炉具-上油碟及菜品-有效把握菜品的质量-上酒水饮料-菜上齐后告知客人-客人核单席间服务-“勤搅锅、勤加汤、勤倒茶水、勤清理台面、勤调试火候”-注:每间隔10分钟此服务需重复一次。热情解决客人就餐中的疑问-主动介绍面点品种-结帐服务核实菜单-有出入及时纠正-征求同意后关火-做到唱收唱付-先收钱后付发票-征求客人对锅底、菜品以及对服务的意见再次介绍自己让客人加深对自己的印象,再次倒上礼貌茶-送客服务提醒客人带好随身物品-并说:“下次来可以直接找我就行了,请慢走,欢迎下次光临-收尾工作按照程序清理台面-菜品的合理回收-先收玻璃器皿-再收瓷器-最后收锅-做到轻拿轻放地面清理-重新摆台-整理好备餐柜等待下桌客人的到来
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 火锅店 前厅 人员 工作 流程
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【丰****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【丰****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。