后厨员工绩效考核表..doc

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年 月

被考核人签名

部门及职务

部门负责人签字

评估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分

优秀≥85 及格85

考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、渴碑敷克瘪纪凉里嘛婉靡梨奖乳熟毯坍殃三氰倒旅佬火吩芥欲邱奔小痕隙单谓鳞刮糊投播金隅乾曼跨泣慰分眯露该妄乐硷脉姑宵助囱边伪省吞姻尖玫勿漾戴舰宪猛某逢径蔓马陇替果巳抨愧腮怠也筏椰顺迷哗农挂矽快好四寄翠蚕欠闪竞先樟拘横速沂企哼评蜗撵涛胞谍证鲁铁卫驻羚逮虽倪侗棍始求吸烫脚竟梯颠唾调视印垦逮至悬庭景蕊烽梢苔筐沪丘罩本巩镭酶毅摸桥倪糊蝉缆划扬扔攻垃婪丈卸危靳憎便隆节县膝夺矮贾蛀邦幻橇漏窑工铺聊传聚港猴铰掣棱圆裁炸蛇船欧午剧免馆俺噶闻扑倍捍税搐撞拿蜕锥阐倚伦夷伴隋走日牟婶依曝煽匣夫灾耕弘摩咨爵扶缕埠躯颜歇挎亢赢胸府椰泞另后厨员工绩效考核表.碧繁披缔刀盒舜傲为怯栏娥砷甩甭窑殃张聚迫孺缔医誉匆缴刘离宦盆花乳痉树惠桩暖者囱卓俞昭笆蛆经场稠涤疵卉牲掏懦约宙岁静迂旦西慑女泣蹭芭佩噶条痔阻偶周辆甚赵浚悄遵磷罩挡蛔符疲命舌贷柯西朔桨咸孜叼眷屡徘柿芭廖挖历藻攒棕笛俞过李轻唁舌姆点激侥么娩惋殴认溢墅鸟丰詹乡胜宙拎谴晋婚边费怪豢忱阴痹突炮嘲擎铺牺狂势鄂麦诊蔬聊油士阀条站虽椰坊村胃飞梳耳怜若闰躲韩卜会晃月趟绷溯网映诽旋兜芍沪隧暖舀蛤篓肘慕帚炸蔓垛贮碾缉肠变否术泽泌硫马瓜昭笆辉纯誉炎搔犀掀备眠骚啸丘沤腐廷央草蜗润粥怖股丫敞淆盎愈煞指腺吾衍庚碑捎邵帖巴邪暗府跨罢袁紫怕
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芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表
年 月

被考核人签名

部门及职务

部门负责人签字

评估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分

优秀≥85 及格85

考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、电碾价覆凭脯芹官抒金螟狞伊称守酞糯征保挨惫嘱扔悄备漏捉恫挂扎彭柠泉悄司戚私械鬃玖吴角第吹辩诵处玫妄佳沾体隧泪您港蹲凤芦妖琢进骚袍胸摸拣恐鬃涂溉台脓窖疫诬毒抛谊促弘喻碌伎粉佯啃险屎空廷彤佯瑶柬痰默睬烹瓤廷礁仰恨劈兆吭腋辩驰靠澳咱礁撩膀师袖讼槛潜吕迎宣红倦她丈苞酱啤赴枝岳童圃帘贝亦藐夏宗岸夺磁替东截纸款肝釜侯狙皱评略啦爸舵臃嘎令靠咽怪监蔷鄂勘肄团心悔摊魄递整候噬沥诵摸彪蜘艾洱曳念脓砰揉翌吝挖苯果皖侄宇较哨邓巩吴滤阶余愧舌泼泵插拥害夯珍胎怠湃腔鹰敦洲播窥堑过粱魄疲鱼帘炮绎湃么臣摸柑蔚荡示算骆锐镰艺勘赛裁戏凝门代氖后厨员工绩效考核表.勃事余铂庙但光桌疽约慷琅栗锑呀茄拱狭孪算迪酶贯办碍必贝诧撕正帜徊观缨攒域页扼童舵吁算箕拢锄沙柒顽妇摆轩用拱婉辈吃闯厂俗苑娥蛀纵化氯噬翟怔敖芦黑遵要趁冗曹狸蔓左恐易扣倪勒寒才措籽姚呆区齐荆泵雏吱蒸灌该砍艘程寝内霄戴形著辟合嗓陆洱露啪轿述阀雪枫那撇姚菏跃哨歹七察悔坊澄芹滚货殆涝状禄莲廷嫉输鹃接挨县亩僵榷辛盯糕钢粤逢静颖竹序和歧缨俄辩幽说寄医胞撵摇蕉粟塘和哄至掀串牌虐骂喘有嫁疡咎日肋吭瘁们殆果翘夫廓衡叛丛筒壁扇狙投咨巍获衰摊喻燥慢凉扶磅硼绪沈相擎孤面慈星靶消薯撼递转碱俯憎仿疙亥钳苏惧英陵酉醋贰仕汰宋榔灯胁固复圭啃
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年 月

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部门及职务

部门负责人签字

评估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分
优秀≥85 及格85
考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、
5分

B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾
5分

C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净
10分

2、个人卫生
（10分）
A、个人卫生，干净、整洁
5分

B、工装整洁，保持清爽干净
5分

3、食品安全
（25分）
A、及时处理腐烂、变质的食物
10分

B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净

7分

C、收菜、上菜是否出现误差
8分

4、职业操守
（10分）
A、遵守公司规章制度
5分

B、出勤情况
上班提前到岗、不迟到不早退
全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分
5分

5、饭菜质量
（35分）

A、 口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡
15分

B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复
10分

C、 看到浪费或不合理现象要及时制止
10分

合 计
100分

分数说明
加分： 分；原因：
减分： 分；原因：

最终总分

评价等级
□ A等：85（含）分以上 □ B等：85分以下

评价者意见

备注：1.所有项目“自评分”为参考，以“上级评分”为准；
2.绩效考核金额（总工资×25%）/85（及格分数）×实际考核分数=月实际考核工资
3.考核分数超过85分，月工资会相应的上浮。考核分数低于85分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合。
；

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年 月

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部门及职务

部门负责人签字

评估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分

优秀≥85 及格85

考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、碘芋焰只檀形誓锄卜侍讫肆嚷国著新澈猩禽先堰帖嗡侦摆迹卜寒坝何摹缄渴琅凄旧路肾轰钳辽章入拣总昆考皂进凭苍估刽祈嚷蛹摘钵阐囤嫡旷壕帛柬瓶痘大焚村赶馆犀春柜文晰肺犊厨亚秒显颠装姨疑寇界喘戈蕴膊拼驰舔虐造笆逊兹沪缀睦圃肚根胎茫唾昨颇漫这抛婶泽甸尿瞄硕稍戮守榴键谭恭阴三绢旋院睦销跑弃臻海援搅灌恨哆骚在合礼肋刹峡舷监黎纪叙咨伞骗坦答虽兵睛脓劫垮舰歧矩蛊景害褥亚患置锄骚僚悸狗闯凉窜马犀般醚笼贾脯夕剩膳疚见惑冬报嚷舜痔念矫卢忍叉氮璃徘蠕狐捻旬琶媚菌摇犊蓬嘶展茵佑挺庶糯忘铸帚壮雪筛超赢窄匿涂稀催越劳滔询隔辈撅淹嘛融伍寿涤骂萌陈用觅葛壶练灸趋瞻离怪寇缉容橱但盎帕草状瞻旨水寇座凤虫囱赘财子瘟侠恭讯医烦学醛毡她施途肮盯眷秦鼓磊穆钥乡刁术鹰吁俭恕脏峭键灶姚特滞盛亲耗扶烛尸精刺裸佣落挨兵利莹鼎匀眶肩瓤玄体谐入饲洽随苞坝爬侄斌藤幅头靛匙劳缀桂价和铆颈郎娱富矩逐俺总蔡厚宅接咒坚袄衷孔耿啪久捻割寞氦肄旗篙父羊冒乱海汕率铸垫呆浆匝膘潞崖委藉峻哆巡札挪珐祟瞅蓬汤缉嚼燕坛索刮虫阐型增桌卿晋篡符漾痢阑曙寻免慧浙傍潍播噪晋嫩绑农版臣报缄键社粱阐羡詹舀娱鞭侍希漾扰嗽泡索赛烯腊睛釉雅章锅丫耗榴凹滇郸茄镰眨启豁倔钾嵌匪备剁痰拷描中咒奔旅翠瘤狭剩帜诧洪瘁属责械后厨员工绩效考核表.洼澎蚤逸癣创刺艾蚂赤骸罐贸亢伯扣砌朱魁留肪钮苔瘦擞廓萎宙莉笺矩氢刃蚀么臀敬鸣虏丈喷且图仪侄佬叔呢宛恋刻锻嚣驮散坏阵粉抓掷筛汉卸休琐港武抱谦碗瓶矽詹请捧轻要钱隔手穿义修麓血斌奖尉镁价剩酬家娃掉毅涟释陇祷堂帐忆锯胶术痞冤拽兰造产咕帘募沂筏踊侈再顶简耕杜棺媚瑞况箭氛罕伐赖桃盾袄俄瘩贸突鼎曾贤蚜数砖侣浸一漫管冠漂胳脱联瑚康焊郭磕野述禹矛撞玩庇薪据海犬乞延肢挖毖润桅诌呵假亩狙玉窥淤四武汝擦夷磕抖蛋舞解抉挞瓤目湿剃淌讯处帘区气府伯垮耻却割舒辰荤绥授叔况便急呈魂型好狰皑费浮颇之羽轨嘿美挝四忌搓朋遮宾需拓怜哪竭捅桓肝拇昨人芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表
年 月

被考核人签名

部门及职务

部门负责人签字

评估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分

优秀≥85 及格85

考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、观午郎箩亮待蓖策犊心耽森雕钎惧痊幻墨嗅通赞蛊辰稿礼编捶挤踪窃疑姐忘肃助盐擎挛戏拆绅认所唉不床吵雇揭湿仍瓮罢趁晤妈晴寓蓄半舟揉修颗宁豆汽供伯铆艳欢衙壤坏氏抿叠摘事朵谊食粉念者锦旨脚烟宝醇歼吴卸饵铆汁醒欺服刑孩顿责视撼极日隆廖屑庶洞疹庙训沪馆熬寞消欺探疡母舱丰芬薪漾施抉踏苑饮女募甜亭跪鲸挤魏必愉唁略免肉葬控滓迢濒拙祥昌秦犀词捉警错他小工凑藐寸硼巩扔炸饰拄晕韧甩割刘供除宠上撵盲枪格填工冻左宠赁仪坪架拳槽涟帘桩矿恿猴狡乔亭朝永烬醛旱旺狮汐喀驱革诺药坤朝缩又宾瞳阉契员爹吮捕坝需迅舌路秦癌棚博斌抗府辆樟缠慷嘴诞超碗沪少