食品安全教育教案5篇.pdf
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1、小学生食品平安教育教案共 5 课时第一课时:一、教学目标:1、知道食品卫生及饮食平安相关知识。2、了解在学校注意一些食品方面的平安。二、教学形式:以问答竞赛游戏为形式,分竞赛小组为单位。三、教学前准备:1让学生查阅食品卫生方面的资料,以备小组交流,做好参赛准备。2黑板上书写“食品平安知识竞赛八个美术字。四、活动过程:(一)宣布“食品平安主题班会“开场,宣读竞赛规那么。喜欢零食是孩子的天性,但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看食品是否过期,是否变质,因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。1、预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发
2、,勤换床单和被盖一月一次。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。3、做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上注意识别食品质量,选择平安的食品是把住“病从口入的第一关。(二)食品平安问题进展知识竞赛。(必答题)大家按小组进展各轮比赛,下面开场第一回合的比赛。这个回合是必答题,每道题目都有4 个选项,其中只有一个正确。每个小组答复一道题目,答对加一分,答错不扣分。1、绿色食品指什么食品?CA、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、平安无污染食品 D 有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能
3、一起吃?AA、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人:好了,第一回合的比赛就到此完毕,看来战况还满剧烈喔!那现在让我们一起来看看比分。(三)抢答题这一轮的比赛是我们大家一起来答复,同学们只要答复是或不是、能或不能。在我问完题目后,就可以答复。1、发霉的花生能吃吗?不能2、油炸的食物是不是可以常吃?不是3、方便面是不是可以作为主食?不是4、我们是不是可以天天吃快餐?不能5、能空腹喝牛奶吗?不能(四)辩论题小组讨论,并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加 3 分,第二名加 2 分。“餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答:利:卫生,不易传染各种疾病。弊:
4、塑料餐具不易处理,造成“白色污染。一次性筷子浪费大量木材,长此以往,将会破坏森林,破坏生态环境。结论:弊大于利、应停顿使用。第 1 页(五)?食品卫生平安童谣?大家一边拍手一边念。食品平安真重要,病从口入危害大。良好习惯要养成,食品挑选切注意。“三无食品莫食用,有害物质在其中。小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。过期食品切注意,吃了危害大又大。变质食品切分清,中毒机率高又高。油炸腌制要少吃,安康危害正面临。饮料、冷饮要节制,损害牙齿的安康。(六)教师小结只要我们认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自我卫生意识,就能最大限度减少食物中毒的风险度,预防食物中毒,保证同学们的身体安康。第二课时:
5、一、教学内容:食品卫生平安知识二、教学目标:让学生了解食品卫生平安知识,认识食物中毒特征,提高自我救护意识,预防发生食物中毒。三、教学过程:1图片导入:1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。有腹泻、腹痛、呕吐等2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。2重点讲述:预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择平安的食品是把住病从口入的第
6、一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识:出现上述病症,应疑心是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告教师。3、预防发生食物中毒:A.养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手B.不吃生、冷、不清洁食物D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食F.不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。H.不到无证摊点购置油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。I.不喝生水,建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过 2
7、 天。J.慎重选购包装食品,认真查看包装标识、厂家厂址、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志QS:为了保护人们饮食卫生平安,国家质量监视检验检疫局自2002 年起,在全国范围内实施食品平安市场准入制度,对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,方便选购。2002 年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等 5 类食品;2003 年下半年,对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等 10 类食品,实施了市场准入制度。三、总结要结实树立“平安第一,预防为主的思想,因为它关系到我们全体师生的身心安康问题。希望同学们第 2 页在以后的学习和生活中要引起注意,如果忽略了这项,其后果不堪设想。第
8、三课时:一、教学目标:1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。3、了解安康标志是什么,知道平安饮食的常识。4、培养关注自己饮食安康的责任感,养成良好的饮食习惯。二、教学重点:知道如何安康饮食?三、教学难点:培养关注自己饮食安康的责任感。三、教学过程:一谈话导入1、讨论:小朋友,在你的印象中,你觉得什么样的人是安康的?学生各抒己见2、是啊,过胖、过瘦、面色蜡黄?都不能称为安康的人。看来,一个人的安康直接跟饮食有关,所以,在日常生活中,我们一定要注意安康饮食。板书课题:吃出你的安康来学生齐读课题。那如何做到安康饮食呢?二
9、好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、保护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。故事大概内容:一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉,怕上学迟到又没有时间吃早饭,结果才上了第一节课肚子就开场饿得受不了,更别提上课认真听讲了。2、小朋友听了这个故事后,有什么话想说?早餐对我们有多重要呢?三饭前饭后多补水身体缺水时,新陈代谢大大减慢。所以,人必须及时补充水分。要使人体储藏足够的水分,你应该每天喝两升水。这包括喝白开水,或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这么多的水呢?因为一
10、天下来你会不知不觉地失去两升水的储藏。其中,大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过,即使你吃的是固体食物,你也有可能吸收了同样的水分。比方,多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包,也能补充一些水分。四有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力,不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食,把握好进食的时间,吃点零食对安康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素,因此,可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能:花生:花生中富含维生素 B2,多吃些花生,有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃:核桃中含有丰富的生长素,能使指甲巩固,不易开裂。
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