米朵烘焙员工守则.doc
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1、米朵烘焙员工守则员工考勤制度(一)员工须严格执行作息制度,不迟到、不早退、不旷工.工作时间内不干私活,不擅自离岗。1、门店实行轮班工作制,并根据经营情况,适当调整员工的班次与休息时间。2、门店实行打卡考勤制度,员工上班、下班必须亲自打卡.严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者,双方一律按“迟到、早退”处理,并给予“口头警告”.3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、培训)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的,必须由门店店长签注说明(写明理由),不扣当月全勤奖。4、对于忘记打卡的,填写未打卡说明请同班员工签字证明后报备门店店长。5、超过1分钟上班时间打卡者为迟到,提前1分钟下班时间
2、打卡者为早退。迟到、早退130分钟的,扣款10元 ;迟到早退31-60分钟的,扣款20元;迟到、早退60分钟以上且未经店长准假的,以旷工一天处理。6、旷工一天,扣除员工两天的全额工资,依此类推。连续旷工两天或一月累计旷工三天以上者,作辞退处理。(二)全勤奖1、全勤奖金为 50元,每月和工资一起发放.2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的员工将会发放全勤奖。3、由于公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、培训)、卡钟坏等意外情况而打卡不完整者,其全勤奖不予以扣除,但需要店长级管理人员的签注说明方可生效。(三)严格遵守考勤
3、制度,请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1、 员工请事假须事前提出申请,并填写员工请假单,向门店店长申请,办妥准假手续.三天以内(包括三天)假期需提前一周申请,三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。2、 病假应将当日医院病假证明递交给门店店长。病假累计一个星期以上的,须携带病历卡、化验单等证明到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假证明单、补办批假手续.(四)员工有下列行为之一者,作旷工处理:1、 在请的各类假中,有弄虚作假现象的。2、 未办理任何请假手续,未经批准擅自迟到早退一小时以上的,工作时间擅自离岗的。3、 不服从门店组织调配,不到指定
4、岗位工作的.4、 对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、 因违反社会治安条例而被公安机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。(五)排班制度员工班表由门店管理组按周排,每周工作3天,排休1天。如有特殊排班要求,应在每周三闭店前,将其要求以书面形式给到下周的排班人。在保证门店营运顺畅的前提下,排班人应尽量满足其要求。请门店管理组人员以身作则,根据具体的营业状况进行排班,不得以权谋私。如有欠休,请在班表的右侧注明欠休天数或时数。补休应在二个月内补完。班表下方的备注栏中将设定本周目标和训练,请认真执行.员工班表应该在每周六开店前排好,班表一经排好,原则上不再更改。员工班表需由店长级管理人员签名后方可生效。(六
5、)加班制度(一)门店店长可根据实际工作需要,安排员工加班。除因特殊原因外,员工应接受安排。(二)门店店长级实行岗位责任制,工作时间有弹性,一律不计算加班。员工的工作态度1、 礼仪是职员对顾客和同事的最基本的态度.要面带笑容、使用术语、“请”字当头,“谢”不离口,做到顾客至上,热情有礼。2、 喜悦最适当的表达方法是常露笑容.“微笑是友谊的“大使,是连接顾客的桥梁,它会使职员敬业,并给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。3、 效率-提供高效率的服务,关注工作上的技术细节,急顾客所急,需顾客所需,为顾客创造方便,进以赢得顾客的满意以及饼店的声誉.我们要做到:认真、快、全力以赴.4、 责任-无论是常规的服务还
6、是正常的管理工作,都应尽职尽责,一切务求得到及时圆满的效果,给人以效率快和良好服务的印象。5、 协作是饼店管理的重要因素之一,前后台职员之间应互相配合、真诚协作,不得互相扯皮,应同心协力解决疑难,维护本的声誉。6、 忠诚忠于职守是饼店职员必须具有的品德,有事必报、有错必改,不得提供假情况,不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。进取-把工作当作自己的使命,为了达成使命,不断进修,不停创造新东西。工作的过程就是学习的过程,你天天学习,就会有进步,你的生活就会富有生机.员工的工作基本要求1、 上班期间一律使用普通话,严禁用方言、土语。2、 服从的工作安排及临时工作安排,不准私自换班。3、 按时上下班,先
7、换工装后打卡(由营业班长监督)。4、 着装统一、整洁,相应证件配戴齐全。5、 仪容仪表不化浓妆,不准留长指甲,不准带手饰。6、 上班期间,不准在门店各区域打闹、大声喧哗 、手插衣袋。7、 上班期间,不准擅自离岗,有事需请假。8、 上班期间,不准倚靠设施、物品。9、 不准在柜台内聊天、看报。10、上班期间,坚持用礼貌用语,不准挖苦顾客,严禁与顾客争吵。11、不准带不良情绪上班,影响工作。12、不准私拿本店财物。13、不准带外人随便进入生产操作间。14、上班时间,不准会客(坐着).15、上班期间,不准挖耳挠腮,保持良好形象。16、同事之间相互团结,不准搬弄是非,挑拨离间.17、任务没完成,解释说明
8、理由。18、爱护本店物品,不得随意损坏.营业员、收银员工作制度一、 听从营业店长和领班的工作安排,认真、自觉履行工作规定.二、 对多款或少款5元以上,必须直接向店长报告。三、 对改账和改生产出货单等相关问题的,要从重处罚;立即辞退并扣发工资及全部风险保证金,严重者向公安机关报案(以杜绝经济犯罪事件发生)。四、 对少记或不记出货数量的,算账结果正确的,经查出,要负第三条责任。五、 为了加强销售人员对库存商品的认真盘点,每天下午14:00两班进行盘点。六、 对于库存数量盘点,两班组必须认真盘点或监盘,如盘点有修改之处,须经两组签字有效.盘点后,均在盘点上签名.七、 两班收银员交接班时、算账、点钞要
9、以三审为准(两位收银员、店长各审一遍,相符为准,店长审核无误后方可下班。八、 进行生产单与出货单对照时,应由营业、收银、领班、面包组、蛋糕组当场对照,对照后签字生效。如有生产记录数量差错的,前厅领班将负责记录生产的责任。九、 收银员不准把不良情绪带入工作中,要面带微笑地工作,以保持良好的收银形象。十、 收银员收银时要清晰地说出:您好,有VIP卡吗?您一共消费多少钱,收您多少钱,找您多少钱,谢谢下次光临,请慢走。须用双手将钱、物品(对于需包装的食品须严格包装好)、卡等送给顾客并用普通话说“谢谢光临、请慢走等礼貌用语.十一、 收银员要尽量节约使用食品袋,对于顾客索取时,应在说明本店的规定的情 况下
10、,限量给。十二、 打折金额在0.5元至10元的,要经过同意,方可生效;超出10元的,要经过店长和收银员同意,方可生效。十三、 收银员、营业员、领班要配合店长和安排促销活动,熟悉本店的产品并主动做以宣传,所发放卡、新产品等需要说明的,要真诚向顾客解答好,并做好相关登记.十四、 对于单位团体订购食品时,应由领班负责或向店长报告,并详细登记所购食品名称、数量、联系方式及送货时间等内容且应收取一定数额的定金.十五、 将顾客食品损坏、拿错的,应及时请示,谁的责任根据情况进行量价赔偿。十六、 顾客忘在本店的东西,应妥善保管,不可打开或拆看,如重要物品应请示。十七、 因购买物品需用现金时,应经店长签字后,收
11、银员方可支出,并将支出原因及金额详细记录,还应及时向当事人索要购货发票(发票应注明经办人姓名)。十八、 下班后,不经收银员允许,食品不再卖出.收银员应确保销售款的完整与安全,保全好各种单据上交核算.十九、 收银员每天在下班前必须认真核算当日售出各货品的数量及金额,保持账款 一致。若出现假币情况,由当日收银员自己负责,若出现多款输入电脑、少款情况由收银员补齐,收银员不得擅自离开岗位。二十、店长可随时检查和了解销售情况。二十一、收银员在接班时应检查零钱是否充足,做好准备工作。(注:收银时多向顾客询要零钱)。二十二、收银员在接班时,应检查备用零钱的金额与盘点是否一致,并保管好钱箱的钥匙。奖惩制度处罚
12、:1、 顾客付钱时,不说出收钱、找钱金额的,不双手把余额递给顾客的,不双手送卡的,顾客走时不说礼貌用语的,不微笑服务的 5元2、 不忙时闲呆、在柜以里无所事事,不打事做(如用方块毛巾擦洗、检验货品摆放是否整齐、货架是否卫生等)的 5元3、 不节约水、面包袋不爱护店内物品的 5元4、 有不良情绪表现在工作中的,影响服务的 5元5、 不尊重别人,不团结的 5元6、 不执行工作安排时,没完成任务的 5元7、 顾客对你提出看法,对你的服务不满意的 5元8、 顾客了解产品质量、卫生、服务时,回答不完整、不清的(应实际回答,展现自己的口才,让顾客感到信任,为店里树立良好的形象)。 5元 9、 脸色难看,对
13、顾客爱理不理的,工作不积极,不主动介绍产品的,顾客进店不说礼貌用语的,和顾客争吵的,顾客走时不说礼貌用语的,有损店的形象的。 5元10、 本店活动优惠活动时,发卡、新产品广告,没按内容做出的,自己不清楚内容的,不把内容介绍给顾客并说明清楚的 5元11、 不做自己的工作,影响他人工作的 5元12、 营业时碰坏、掉地的产品隐瞒不报的,不合格的产品出售的 5元13、 营业人员不清楚每个产品的味道、质量如何,不清楚出炉时间的 5元 14、 在给顾客介绍产品时,不使用普通话,没给顾客介绍清楚,没精打采的,没有信心,不主动向顾客介绍新产品的 5元15、 面包、蛋糕超出保鲜期,顾客购买时发现变质的 5元16
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