牧场奶牛饲养管理技术手册(第一版).doc

牧场奶牛饲养管理技术手册
（第一版)
编制日期：二〇一三年八月二十八日
前 言
XXXX年X月份，集团公司正式启动养殖模式变革以来,第X牧场、第X+1牧场相继完成了牧场奶牛及岗位人员的整合工作。根据集团高层领导对公司畜牧养殖工作的整体规划，未来X年，集团公司将新建X处规模化牧场并陆续投入使用,科学的标准化饲养管理成为当前牧场经营管理的新趋势。可是，目前集团公司第X、第X+1牧场的饲养管理还处于粗放型和凭经验管理的状态。牧场的硬件建设虽然取得了长足的发展，逐渐与国际接轨，如采用散栏式饲养模式、使用TMR全混合日粮、使用阿菲金信息管理软件等新技术，但是，牧场的软件建设、奶牛饲养管理仍然存在很多问题，严重制约着奶牛生产潜力的发挥。因此，科学的标准化饲养管理技术的推广显得非常必要和迫切；同时，牧场的饲养管理人员也急切的盼望了解和掌握这些技术。
抓牛先抓“胃"，抓奶先抓“配"。科学的饲喂管理、良好的饲养条件和均衡的日粮营养可以保障奶牛瘤胃的正常发育和促进奶牛瘤胃潜能的发挥,提高饲料干物质转化效率,提高产奶量，降低生产成本;同时又能提高奶牛繁殖力,提高产犊效益，二者相辅相成。
综合以上情况，集团公司根据各牧场的现状,借鉴伊利、现代、澳亚、辉山、飞鹤等国内大型牧场的饲养管理经验，制定出一套完整的标准化饲养管理技术规程《山东XXXX牧场奶牛饲养管理技术手册》(第一版),指导牧场的生产实践活动，以便最大程度的提高牧场生产管理水平和经济效益，进一步推动公司有机养殖事业的健康发展，提高牛奶的产量和质量。
本手册共包括六大章节和十个附录部分。第一章为《奶牛饲料与营养》,第二章为《饲养管理与生产工艺》，第三章为《奶牛改良》，第四章为《卫生保健》，第五章为《繁殖》，第六章为《牛奶质量控制》。十个附录部分包含与六大章节内容联系紧密的图表、方法说明及相关技术知识,供牧场管理人员和技术人员参考。本手册内容可以配合牧场岗位SOP使用，共同促进牧场饲养管理水平的提升。
本手册适用于集团公司内部各牧场饲养管理人员和技术人员，技术培训人员以及个体养殖户，也可以作为饲料公司等其他部门员工学习奶牛养殖技术培训的参考资料。希望使用本手册的人员在工作实践中积极总结经验，对本手册的内容提出改进建议或意见,使本手册更加完善，增强手册的适用性。
第一章 奶牛饲料与营养
第一节 饲料的分类
一、粗饲料
一般指容积大、粗纤维成分含量高（粗纤维/干物质≥18%）,可消化养分含量低的饲料。
常见的有：青贮类饲料（玉米青贮、大麦青贮等）、干草类饲料(羊草、苜蓿、黑麦草、稻草、麦秸等）、青绿饲料(青草、青苜蓿等）。
二、精饲料
一般指容积小、粗纤维成分含量低(粗纤维/干物质<18%)，可消化养分含量高的饲料。包括：能量饲料和蛋白饲料。
能量饲料指干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量低于20%的饲料.常见的能量饲料：谷实类(如：玉米、麦类等）、糠麸类（如：小麦麸等）、淀粉质块根、块茎、果类饲料等.
蛋白饲料指干物质中粗纤维含量低于18％,粗蛋白质含量高于20％的饲料.常见的蛋白饲料：饼粕类(如：豆饼、豆粕、棉籽饼、菜籽饼、胡麻饼、玉米胚芽饼等）及非蛋白氮等。
三、糟粕类及块根类饲料
常见的有:鲜啤酒糟、玉米淀粉渣以及鲜胡萝卜等.
四、矿物质饲料
常见的有:食盐、含钙磷类矿物质(石粉、骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、轻体碳酸钙等）等。
五、添加剂饲料
添加剂饲料包括：营养性添加剂和非营养性添加剂.
常见的营养性添加剂：维生素添加剂、微量元素添加剂、氨基酸添加剂等。
常见的非营养性添加剂：抗生素添加剂、促生长添加剂、保护剂、缓冲剂等。
六、特殊类饲料
常见的有:牛乳、代乳料、过瘤胃脂肪、过瘤胃氨基酸等。
常用饲料营养成分表（以干物质为基础)
名称
样品说明
干物质％
产奶净能（兆焦/千克）
奶牛能量单位（NND/千克）
粗蛋白％
可消化粗蛋白（克/千克）
粗纤维％
钙%
磷%
苜 蓿
北京，盛花期
26.2
4.81
1。53
14。5
87
35。9
1.3
0.04
苜 蓿
陕西，紫花
20.2
5.59
1。78
17.8
107
32.2
2。33
0.3
苜蓿干草
北京上等
86.1
5.64
1.79
18。4
110
29
2.42
0.29
苜蓿干草
北京中等
90。1
4。78
1.52
16.9
101
42。1
1.59
0。27
苜蓿干草
北京下等
88。7
4.53
1.43
13.1
78
48。8
1。4
0。44
混合牧草
内蒙古
92。2
4.82
1.53
10.4
62
29.5

羊 草
黑龙江
91.6
4。71
1。51
8。1
48
32.1
0。4
0。2
玉米秸
北京
90
4.22
1。34
6.5
20
68。9

玉 米
23省120样
88。4
8.1
2。58
9。7
63
2.3
0.09
0。24
摘自：奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版)
第二节 奶牛饲料的组织原则
一、根据牛群规模，制定年度饲料计划,保证稳定供应。
二、注重饲料品质，分析市场行情,确定饲料价格。
三、了解饲料来源、品质、安全性及实际使用效果。
四、及时检测饲料营养成分。
五、季节性饲料如苜蓿、干草、青贮、全棉籽等应有计划地集中储备，以保证常年均衡供应。苜蓿在夏季、秋季进行储备.几类季节性储备饲料的年需求量见下表:
几类季节性储备饲料的年需求量（公斤／头·年）
品　　种
成母牛
青年牛
育成牛
犊牛
青干草
1100—-1500
1400—-1600
800--—1000

青贮
5000--8000
5000—6000
2000—-2400

苜蓿
750——1500
-—
-—
200--250
全棉籽
365-—750
-—
—-

注：具体需要量由各牧场根据牛群结构、年度牛群周转计划及饲料配方等条件进行预算。
第三节 饲料的采购、加工、调制与储存管理
一、饲料的采购
1、饲料应具有一定的新鲜度、具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质结块、异味及异嗅。
2、饲料中水分含量达到相应品种的含量要求。
3、饲料中各种营养成分含量达到相应品种的含量要求.
4、饲料中有害物质及微生物允许量应符合相关标准要求.
5、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混料中不应使用任何药物。
6、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混料中禁止使用肉骨粉、骨粉、血粉、血浆粉等动物源性饲料.
二、精饲料的加工方法
1、粉碎：是一种简单实用的饲料加工调制方法。主要用于玉米的粉碎，粉碎的颗粒宜粗不宜细，筛孔直径以3—4mm为宜。
2、混合：根据饲料的配合比例，使用混合搅拌机械把各饲料组分均匀搅拌的过程.
3、制粒:饲料通过加热、机械力作用等处理将粉料制成颗粒状。避免简单混合后饲料组分的分离。
4、膨化：利用膨化机械通过高温、高压处理，改善饲料营养结构,从而达到提高其消化率和适口性的目的。
三、粗饲料的加工与调制
1、干草的制备
干草的营养成分和适口性与牧草的收割期、晾晒方式有密切关系:禾本科牧草（东北羊草、燕麦草、小黑麦等）应于抽穗期收割；豆科牧草（苜蓿、三叶草等）应于花蕾期或初花期收割，推迟收割将极大地降低牧草的营养成分。牧草收割之后要及时地摊开晾晒,避免发霉变质（尤其是豆科牧草)，同时要避免打捆之前淋雨。当牧草的水分降到15％以下时及时打捆，此时青干草保持绿色、茎叶柔软、叶片多，营养成分得以最大限度的保存.豆科牧草为便于储运，采用颗粒成品供应，规格为直径0。5—0。8cm的圆柱状和3×6cm的块状。使用制粒技术可以有效地保存叶片中的蛋白质，同时减少饲喂过程中的浪费。
2、青贮饲料的加工调制
（1）青贮窖
青贮窖的容积根据牛群的规模大小来确定，窖的底部做水泥硬化处理,目前为便于饲料搅拌车取料方便，建议新建青贮窖一律采用地上窖。2000头规模以上可以使用青贮平台。
注： ①制作青贮前将窖清理干净,用生石灰粉消毒处理。
②制成的全株玉米青贮重量按每立方米600-650kg计算.
（2）青贮的制作步骤和方法
①适时收割：选用整株的玉米、高粱作为原料，也可以选用豆科牧草（苜蓿）、禾本科牧草（小黑麦）等作为原料。掌握适时的收割期：做玉米青贮最适宜的收割期为蜡熟期；高粱最适宜的收割期为颗粒定浆时；禾本科牧草孕穗至抽穗期收获最适宜；豆科牧草现蕾至开花初期收获最适宜。入窖时原料的水分控制在60-70％为最佳，水分过高过低都会影响青贮的品质。
②切割长度：根据干物质高低确定切割长度，一般0.9—3cm。
③填装与压窖:往青贮窖中装料，应快速装满,边填料,边用装载机或链轨推土机层层压实,时间一般不超过一周。对于容积大的青贮窖，在制作时可分段装料、分段封窖。
④封窖与保存：封窖前表面撒食盐2-3kg/m2，用防老化的双层塑料布覆盖密封，密封程度以不漏气不渗水为原则，塑料布表面用土或废旧轮胎覆盖压实.在青贮的贮藏期应经常检查塑料布的密封情况，有破损的地方及时进行修补。
⑤保存与使用：青贮一般在制作后45天可以使用。密封完好的青贮原则上以1－2年使用完毕为宜。青贮使用过程中，应使青贮截面保持整齐,避免二次发酵.
注:对品质较差的原料在制作青贮时，可适当添加青贮酶制剂等以改善青贮品质。
(3）青贮品质鉴定标准
见附录1.
第四节 奶牛的营养需要
奶牛的营养需要可以分为维持需要和生产需要两大部分.生产需要包括妊娠、泌乳和生长发育等需要。奶牛的营养需要随着体重、年龄、泌乳阶段等因素不同有较大的差别。奶牛的日粮配合应考虑以下指标：干物质采食量、能量、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素。同时尤其应重视过瘤胃蛋白和中性洗涤纤维等的需要量。
以下为每产1千克乳脂4%标准乳的营养需要和不同产奶量的营养需求。
每产1千克4%标准乳的营养需要
项 目
干物质DM（kg）
奶牛能量单位（NND）/kg
粗蛋白（CP）(g)
钙（Ca）（g）
磷（P）(g)
胡萝卜素(mg)
营养需要
0.4-0.45
1.0
55
4.5
3
1。26
奶牛不同产奶量的营养需求
泌乳量（kg/d）
15
25
35
干物质采食量（DMI)(kg/d)
17.3
20。3
23。6
奶牛能量单位（NND）泌乳净能
27.8
37。2
46.4
粗蛋白（CP）(g/d）
2151
2870
3589
钙（Ca）(g/d）
103。80
125。86
143。96
磷(P）（g/d）
51.9
64.96
82。6
中性洗涤纤维（NDF）％
25—33
25—33
25—33
酸性洗涤纤维（ADF)％
17-21
17—21
17-21
以上为体重650千克/只，每天产奶量为15千克、25千克和35千克3.5%乳脂率的营养需要。
一、干物质采食量
干物质是指有机体在60-90℃恒温下充分干燥后余下的有机物，含有粗蛋白和粗纤维.饲料干物质含量是指饲料中所包含的干物质的数量。干物质采食量受体重、泌乳阶段、产奶量、健康状况、日粮水分、饲料品质、气候、采食时间等因素的影响。一般用占体重的百分比来表示。
奶牛在产后30—60天达到产奶高峰，而最大干物质采食量发生在产后70—90天。因此，泌乳早期能量处于负平衡，体重减轻；在泌乳的中期、后期,随着干物质采食量的增加，产奶量保持平稳并趋于下降，奶牛体况恢复，体重增加.
日粮中水分含量影响干物质的进食量,日粮中水分一般掌握在45－50％（当日粮含水量在50％以上时,每增加1%的含水量,每100kg体重干物质进食量降低0.02kg）。
粗饲料质量是奶牛干物质采食量的限制因素，优质粗饲料可以提高奶牛干物质采食量。
二、能量
能量是奶牛维持、生长、生产和繁殖必不可少的营养需要.我国使用奶牛能量单位(NND）。奶牛能量单位（NND)以生产1千克含脂率4%的标准乳需要3138千焦耳（约750千卡）的NEL（产奶净能）为1个奶牛能量单位（NND）。
1、维持能量需要:在适宜温度下,逍遥运动的维持需要为85xW0。75（体重的0。75次方）千卡；在低温、高温或运动情况下，能量消耗增长,这些增加的能量需要，可列入维持需要中计算。
2、产奶能量需要:每生产1公斤乳脂率4%的标准乳需要的产奶净能750千卡。
3、体重变化与能量需要:奶牛日粮能量不足时，动用体贮备能量去满足产奶需要,体重下降;当日粮能量过多时,多余能量在体内贮存起来，则体重增加.体重每增1公斤相当于8公斤4％标准乳的产奶净能；体重每减1公斤能产生4。92兆卡的产奶净能，相当于6.56公斤4％标准乳。
4、妊娠的能量需要:妊娠后期胎儿发育迅速,能量需要增加，妊娠6、7、8、9月时，每天应在维持基础上增加1。00、1.70、3.00和5.00兆卡的产奶净能。
5、生长的能量需要：应根据不同的生长发育阶段和生长速度，确定生长的能量需要.
三、蛋白质需要
用于提供动物所必需的氨基酸.氨基酸是体内所有细胞和组织的构成单位，奶牛体内各种酶、激素、精液及牛奶，均需要各种氨基酸.氨基酸来自于日粮中非降解蛋白质和瘤胃内合成的微生物蛋白.
奶牛日粮由混合饲草和富含淀粉的精料组成，保持瘤胃最有效的消化和发酵需要11～12%的粗蛋白。日粮的蛋白质水平过低，整个日粮的消化率将降低,其结果会降低饲料采食量，并使饲料的能量利用效率下降;当日粮蛋白水平过高,造成蛋白质和能量的浪费。蛋白质的利用受日粮能量的限制,保持日粮的能氮平衡十分重要.
饲料蛋白包括真蛋白和非蛋白氮。进入瘤胃后非降解蛋白通过瘤胃；而降解蛋白和非蛋白氮分解为氨，被瘤胃微生物利用，合成菌体蛋白,在小肠吸收。瘤胃能合成菌体蛋白的日最高量可达约2.4kg。高产奶牛所需要的日粮蛋白应含有较高的非降解蛋白，这样才能满足奶牛高产对蛋白质的需要。
四、矿物质
矿物质元素可分为常量和微量两类,常量矿物质包括：钙、磷、钠、氯、钾、镁和硫；微量元素包括钴、铜、碘、铁、锰、钼、硒和锌。矿物质过量会造成元素间的拮抗作用,甚至有害。
1、钙：钙是组成骨胳的一种重要矿物成份，其功能主要包括：肌肉兴奋、泌乳等。奶牛对钙的吸收受许多因素的影响，如维生素D和磷，日粮过多的钙会对其他元素如磷、锰、锌产生拮抗作用。成乳牛应在分娩前10天饲喂低钙日粮（40-50g/日）和产后给予高钙日粮（148—197g/日）。钙缺乏会导致犊牛佝偻病、成母牛产褥热等.
2、磷：除参与组成骨胳以外,是体内物质代谢必不可少的物质.磷不足可影响生长速度和饲料利用率，出现乏情、产奶量减少等现象,补充磷时应考虑钙、磷比例，通常钙：磷比为（1。5—2）∶1.
3、钠和氯：在维持体液平衡,调节渗透压和酸碱平衡时发挥重要作用。泌乳牛日粮氯化钠需要量约占日粮总干物质的0.46％，干奶牛日粮氯化钠的需要量约占日粮总干物质的0.25%,高含量的盐可使奶牛产后乳房水肿加剧。钾是细胞内液的主要阳离子，与钠、氯共同维持细胞内渗透压和酸碱平衡，提高机体的抗应激能力。
4、硫:对瘤胃微生物的功能非常重要,瘤胃微生物可利用无机硫合成氨基酸。当饲喂大量非蛋白氮或玉米青贮时，最可能发生的就是硫的缺乏，硫的需要量为日粮干物质的0.2％。
5、碘：参与许多物质的代谢过程，对动物健康、生产均有重要影响.日粮碘浓度应达到0.6mg/kg·DM（干物质)。同时有研究认为碘可预防牛的腐蹄病。
6、锰：功能是维持大量的酶的活性，可影响奶牛的繁殖。需要量为40—60mg/kg·DM（干物质）
7、硒：与VE有协同作用，共同影响繁殖机能,对乳房炎和乳成份都有影响.在缺硒的日粮中补加VE和硒可防止胎衣不下.合适添加量为0。1-0。3mg/kg·DM(干物质）
8、锌:是多种酶系统的激活剂和构成成分。锌的需要量为日粮的30—80mg/kg·DM（干物质）在日粮中适当补锌，能提高增重、生产性能和饲料消化率,还可以预防蹄病.
五、维生素
维生素对机体调节、能量转化、组织新陈代谢都有重要作用，分脂溶性（VA、VD、VE、VK）和水溶性（VB、VC）两类.反刍动物可以在瘤胃组织合成多种维生素.维生素缺乏容易引起多种疾病：VA缺乏能引起夜盲，胎衣滞留等问题，VD缺乏影响钙磷代谢，导致骨骼钙化不全，引起犊牛佝偻病。在分娩前一周喂大剂量的VD可以降低乳热症的发生.VE和硒有协同作用,VE缺乏时出现肌肉营养不良、心肌变性、繁殖性能降低等症状.VB、VC奶牛可在体内自己合成，一般不会缺乏。对高产奶牛补充烟酸是有利的，可以减少应激，对增加牛奶产量，提高牛奶质量,控制酮病有辅助作用。
推荐量每公斤饲料干物质VA不低于5000IU（国际单位)，VD不低于1400IU（国际单位）,VE不低于100IU（国际单位）。
六、水
水是奶牛必需的营养物质。奶牛的饮水量受干物质进食量、气候条件、日粮组成、水的品质及奶牛的生理状态的影响.水的需要量按干物质采食量或产奶量估算，每公斤干物质采食量(DMI)需要5。6kg的水或每产1公斤的奶需要4-5kg的水。环境温度达27-30℃时泌乳母牛的饮水量发生显著的上升；日粮的组成显著地影响奶牛的饮水量,母牛采食含水分高的饲料，饮水量减少，日粮中含较多的氯化纳，碳酸氢钠和蛋白质时，饮水量增加，日粮中含有高纤维素的饲料时，从粪中损失的水增加。水的温度也影响奶牛的饮水量和生产性能，炎热的夏季防止阳光照射造成水温升高，在寒冷天气，饮水适当加温可增加奶牛饮水量.饮水应保持清洁卫生。
七、奶牛的特殊营养
1、脂肪
脂肪可以提高日粮的能量浓度,缓解高峰期奶牛的能量负平衡。
脂肪类饲料包括：全棉籽、饱和脂肪酸、脂肪酸钙类制品.
如果脂肪添加量过高，会影响瘤胃的发酵，特别是影响粗纤维的分解，使牛奶非脂固体率（特别是乳蛋白率）降低。
2、粗纤维
奶牛在日粮中需要一定量的粗纤维来维持正常的瘤胃机能，防止代谢病的发生。当粗纤维水平达到15%，酸性洗涤纤维（ADF）在19%时能够维持正常的生产水平和乳脂率。粗料的长度影响奶牛的瘤胃机能，在日粮中至少有20％的粗料长度大于3.5厘米。
八、推荐奶牛日粮营养浓度
泌乳奶牛各阶段营养浓度：见附录2。
后备牛日粮浓度：见附录3。
九、日粮的配制
1、日粮的配制原则
(1）精粗比合理，营养全价，满足奶牛的营养需要。
(2）营养价值高，价格合理。
（3）适口性强。
（4）饲料报酬高。
（5)营养素间搭配合理，确保奶牛健康和乳成分的正常稳定.
（6）全混日粮：混合均匀，水份适宜45－55％。
2、日粮配制应注意的问题
（1）日粮中青贮应以玉米青贮为主,干草类饲料应选用优质苜蓿干草、东北羊草和小黑麦干草。
（2）合理的矿物质平衡,钙磷比为（1。5-2。0)：1。
(3）TMR日粮水分应控制在45－55％。
（4）合理的能量蛋白比，同时考虑不同种类蛋白质饲料中氨基酸的互补性。
（5）粗饲料的物理形态及纤维含量。应有部分粗饲料长度大于3.5cm，高产牛粗纤维的摄入不应低于干物质的15％，酸性洗涤纤维（ADF)占干物质19—21%,中性洗涤纤维（NDF）占干物质25-28%。
(6）混合精料实行集中加工、统一供应，配合比例为：能量饲料占50-55％；蛋白质类饲料占25-30％；矿物质类饲料占3—5％;维生素及微量元素添加剂占1%；其它辅料部分（如麸皮、干啤酒糟等）占5—10％。
第二章 饲养管理与生产工艺
第一节 奶牛分群与阶段划分
一、犊牛分群
(一）犊牛分类
1、哺乳犊牛：0-2个月
2、断奶犊牛：3-4个月
3、犊 牛:5-6个月
（二)分群原则
犊牛分群主要根据月龄分群，同时参考体型、体重达标情况.根据哺乳犊牛的特殊情况,如果硬件条件许可，可以根据哺乳犊牛的日龄进行再次细分。参考如下：
1、0—3天：犊牛笼或犊牛岛单独饲养
2、4—14天:散栏饲养
3、15—25天：散栏饲养
4、26—56天：散栏饲养
5、57—59天：散栏饲养
6、60天-67天:断奶过渡期,散栏饲养,适时转群.
注:1、如果条件允许，牧场可以单独开辟犊牛病牛隔离区，避免传染，方便饲喂、观察和治疗。
2、犊公牛按照公司要求执行。
二、后备牛分群
（一)后备牛分类
1、育成牛（7—17月龄)
（1)小育成：7—14月龄
（2)大育成：15-17月龄
2、青年牛：18月龄以上至第一次分娩
青年牛又可分为初妊牛和重胎牛（妊娠7个月以上至产前15天的初妊牛).
（二）后备牛分群
后备牛分群以月龄为主，参考体高进行调整（尽量将个头一致的后备牛分到一起）。可分为参配前牛群（7—9月龄，10—12月龄，13-14月龄）、参配牛群（含妊检未孕牛群)、妊检怀孕牛群、头胎牛围产前牛群。参配牛群必须设有颈枷，以便及时配种。后备牛舍之间设有转牛通道。
三、成母牛分群
（一)成母牛分类
成母牛可以分为泌乳牛、干奶牛、围产牛
（二）成母牛分群原则
1、泌乳牛群分群原则 
泌乳期牛分群、转群次数越少越好；给初产牛以距挤奶厅最近、最舒适的牛舍;乳房炎牛治愈后独群饲养、最后挤奶；支原体、金黄色葡萄球菌的乳房炎牛治愈后隔离独群饲养，独立挤奶厅挤奶;牛头数占牛卧床数量的97%以下；牛头数应少于牛饲喂栏数的5-10％。
(1）（新）初产牛: 产后21天以内的泌乳牛，可据情况将60天以内的牛划为初产牛；产后收集完初乳后健康的牛立即转入初产牛舍，头胎牛与经产牛不同牛舍分群饲养.
(2）高峰期牛：泌乳天数（DIM）在60-240天的泌乳牛，可以根据产奶量再分成高产牛和中低产牛两个牛群；平均单产在25—30公斤左右的牛，150天以前不动群，泌乳天数超过150天以后根据繁殖情况，体况评分、产量等分群。其中个别低产肥牛须转到后期牛舍。
（3）中产牛：DIM240—300天的泌乳牛，平均单产在20公斤左右的奶牛
（4)后期牛：体况评分>3。75,DIM>300天,产奶量<20公斤的泌乳牛。其中连续3次产量低于5公斤的牛须提前干奶。
2、干奶牛群分群原则
将干奶牛及时干奶治疗、修蹄并转入干奶牛舍.刚干奶的牛放在同一个牛舍便于干奶后跟踪观察乳房炎，给牛提供大量的日常运动的机会,临产前21±3天的干奶牛转入围产前牛舍。
3、围产牛群分群原则
临产前21±3天的干奶牛转入围产牛舍，青年牛产犊前发现有有水肿的牛只15 天就可以转群，20±3天转入围产牛舍。每两天转一次牛。
围产牛分群原则:青年牛（头胎牛）、成乳牛围产期分栏饲养；牛头数应少于牛饲喂栏数的5-10%。
第二节 后备奶牛饲养管理
一、后备牛的培育目标
15月龄体重达到360-380公斤参配体重.24月龄产犊，产犊时体重达到550公斤。
二、后备牛饲养管理总则
1、保证不同生长发育阶段的营养需要。
2、保证充足、新鲜、清洁的饮水。
3、保证圈舍清洁卫生、通风、干燥,定期消毒，预防疾病发生.
4、定期测量奶牛的体尺、体重，评价生长发育状况，调整饲养方案；并将测量记录填入奶牛谱系.
5、哺乳期犊牛最好在犊牛岛或犊牛栏内单独饲养,断奶后按生长发育状况进行分群,推荐采用散栏饲养的管理模式。
三、后备牛各阶段的饲养管理要点
（一）哺乳期犊牛（0—60）日龄的饲养管理
1、新生犊牛应在出生后15-30分钟内饲喂初乳，饲喂量按体重的8-10％，温度为38℃±1℃，12小时内喂3次达到8公斤初乳后逐渐过渡到饲喂常乳或犊牛代乳料。
2、哺乳期为60天，全期喂奶量240—360㎏，每日喂三次，每次喂量约为全天总量的1/3。
犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，确保呼吸畅通；挤出脐内污物，在距腹部6—8cm处断脐，并用5%的碘酒消毒，擦干牛体;称重、填写出生记录、打耳号、放入犊牛岛或犊牛栏。
3、犊牛出生10日内，打耳牌、照相、登记谱系.
4、去角、去副乳头：犊牛出生后30-40天去角（用电烙铁或药物去角）、去副乳头。
5、犊牛饲喂应做到“五定”、“四勤”。“五定”即：定质、定时、定量、定温、定人；“四勤”：勤打扫、勤换垫草、勤观察、勤消毒。
6、犊牛的生活环境要求清洁、干燥、冬暖夏凉，保证圈舍空气清新，让犊牛接受充足光照。哺乳期犊牛应一牛一栏单独饲养，犊牛用具、饲槽保持清洁卫生。犊牛转出后用浓度2％火碱彻底消毒牛栏及用具，更换褥草。
7、严格执行饲养方案,做好断奶阶段的过渡饲养，60日龄结束哺乳期。测量体重后转入断奶群。
（二)犊牛期(断奶—6月龄）的饲养管理要点
1、随着犊牛月龄增长，逐渐增加优质粗饲料喂量，选择优质干草与苜蓿供犊牛自由采食,6月龄前禁止饲喂青贮等发酵饲料。
2、做好断奶犊牛过渡期的饲养管理,减少由于断奶、日粮变化及气候环境造成的应激。
3、犊牛满6月龄,日粮干物质采食量应达到4。5公斤/日；粗蛋白达540—580g/日,钙达22—24克/日，磷达14—16克/日.犊牛精补料喂量1.5-2公斤/日。
（三）育成牛饲养管理要点
1、育成牛根据生长发育及生理特点可分为7—14月龄和15-17月龄。
2、日粮以粗饲料为主,每天精补料2-2.5㎏,干物质采食量达到7.8㎏。粗蛋白640—720克,钙达35-38克,磷达24—25克。
3、培育目标：达到14—15月龄参加配种，参配体重360-380㎏以上,注重体尺增长。保持适宜膘情,体况评分2.8-2。9分.
4、注意观察发情，做好发情记录,以便适时配种。
（四）青年牛饲养管理要点
1、按月龄和妊娠情况进行分群管理,可分为以下几个阶段：18月龄-—预产前60天、预产前60天--预产前15天、预产前15天——分娩。
2、各阶段青年牛日粮供给特点：
(1）18月龄—-预产前60天牛：日粮干物质进食量控制在11-12㎏，以中等质量的粗饲料为主。混合精料每头日进食2。5-3㎏，日粮粗蛋白水平12-13%。
(2)预产前60天——预产前15天牛：日粮干物质进食量控制在10—11㎏，以中等质量的粗饲料为主，日粮粗蛋白水平14％，精补料每头日进食3㎏.该阶段奶牛的饲养水平近似于成母牛干奶前期。
（3）预产前15天-分娩牛：采用高营养浓度日粮饲养方式，日粮干物质进食量10—11㎏，日粮粗蛋白水平14。5％。精补料每头日进食4。5㎏左右.
3、做好发情、配种、妊检等繁殖记录。
4、根据母牛体况、胎儿发育阶段，按营养需要掌握精料供给量，防止过肥.
5、产前采用低钙日粮，减少苜蓿等高钙饲料喂量，控制食盐喂量。
6、注意观察牛只临产症状,做好分娩前的准备工作。
7、以自然分娩为主，掌握适时、适度的助产方法。
四、后备牛饲养标准见下表：
0—24月龄后备牛饲养标准
月龄
体重
（kg)
干物质
采食量
（体重%）
干物质
采食量
（kg)
粗蛋白
％
代谢能
（Mcal）
净能
（干物质）
粗饲料
％
实施方案
0—2
50
2。8—3.0
1
18
3
1.8
0—10
牛奶（代乳料）、开食料
2-3
80
2。8
2。25
18
3
1。8
10-15
犊牛料、苜蓿草
3-6
140
2。7
3。0—4.0
16。5
2.6
1.65
40
犊牛料、苜蓿草
6—12
250
2.5
5.0-7.0
14
2.3
1.4
40-50
14％粗蛋白(CP） TMR;
13%粗蛋白(CP） TMR
13—15
360
2。3
8。0-9.0
13
2.25
1。3
50
13％粗蛋白（CP)TMR
16—23
500
2
10.0—11.0
12。5-13。0
2。25
1.3
50
12.5-13％粗蛋白（CP） TMR（限饲10—11kg干物质/天）
24
580-600
1.6—2
10
14.5
1.55
1.3
55-60
围产期TMR
第三节 成母牛的饲养管理
一、成母牛的饲养管理总则
1、按奶牛不同的泌乳阶段和生理阶段分群管理，制定各阶段的饲养管理方案。
2、采用合理的饲养工艺，为各泌乳阶段奶牛提供营养平衡、精粗比例合理的高质量日粮。
3、注重奶牛卫生保健，为奶牛创造干净、干燥、舒适的环境。
4、根据DHI报告对牛群实施科学有效的饲养管理.
5、运动场面积要求 成母牛:20—25平方米/头；育成牛:15-20平方米/头；犊牛：5—10平方米/头.
6、集团公司养殖模式变革推行的是散栏式饲养方式，散栏式牛舍可分为房舍式、棚舍式和荫棚式三种.房舍式适用于北方，气温在零下18度到零上26度地区；棚舍式适合于气候暖和的地区；荫棚式适合于天气热而雨量又不多的地区.
7、做好成母牛的乳房保健和肢蹄护理。
8、保证充足、新鲜、清洁的饮水供应，冬季防止结冰，夏季防止水温升高.
9、停奶前进行妊检、乳房炎检测和修蹄三项工作。
10、产前7天开始每天两次药浴乳头，不能试挤。
二、成母牛不同泌乳阶段的生理规律
泌乳阶段奶牛的生理规律，可以用泌乳、体重、干物质采食量三条曲线来描述,如下图。
(一)泌乳曲线
1、奶牛产后(40－60）天达到产奶高峰。
2、峰值产奶决定整个泌乳期产量，峰值增加1㎏，全期增加200－300㎏.
3、群体中头胎牛的高峰奶相当于经产牛的75%。
4、干奶期饲养、奶牛体况、产后失重影响峰值奶量.
(二)干物质采食量变化曲线
1、奶牛临产前7—10天，由于生理变化，干物质采食量下降25％.
由于泌乳高峰出现在产后40—60天,而干物质采食量高峰发生在产后70—90天,此阶段奶牛处于能量负平衡,表现为产后体重下降。
2、合理的饲养管理可提高干物质采食量、产奶量,减少产后失重及降低发病率，利于产后发情。
3、影响奶牛干物质采食量的因素为：日粮因素、环境因素、奶牛生理因素等等。
4、日粮水分：以45—55％为宜，当高于50%时，每高出1％，干物质采食量（DMI）下降体重的0.02%。
5、饲料品质:优质牧草可以提高干物质采食量（DMI）。
6、全天候采食与全混日粮TMR可以提高干物质采食量（DMI）。
7、清洁的饮水可以提高干物质采食量（DMI)。
（三）体重变化曲线及体况评分
1、奶牛产犊前体况处于3.5～3.75分，由于泌乳早期动用体储备维持较高产奶量的需要，造成体重下降。泌乳早期体损失不应超过50~70㎏。
2、产后90~100天奶牛体况降到最低谷（约在2。5分),随着产奶量的变化和奶牛采食量的增加，体重开始恢复。
3、奶牛在泌乳中期体重应得到恢复，200 天时体况应达到3分。
4、停奶前达到适宜体况3。5~3。75分，并在整个干奶期得以保持。
三、各阶段体况变化与评分情况如图示：
（四）成母牛各阶段营养需要：详见附录2。可以参考《中国奶牛饲养标准》（修订第二版，2000）。
第三章 奶牛改良
第一节 改良目标
一、生产性能:初产牛305天产奶量8000Kg以上，经产牛305天9000Kg以上；乳脂率3。5%以上,乳蛋白率3。0％以上。
二、体型结构:整体呈楔形，体深、强壮度好，后躯容积大，四肢健壮,整体棱角分明.初产牛体高140cm以上。
三、乳用特征：乳腺发达，乳静脉粗大、弯曲;乳房前伸后延，呈浴盆状；四乳区匀称，乳头大小适中，乳流速快。
四、其他性能：适应性强,耐粗饲，繁殖率高,无遗传性疾病.
第二节 实施方案
一、核心群的建立
根据改良目标的要求,选择在群成年母牛的80％和适当比例的优秀青年母牛作为核心群.每年10月将全场成母牛及后备牛按谱系进行分类,结合外貌鉴定、DHI报告，对全场牛只优劣进行分析排队,从而确定核心牛群.
二、选配
根据个体母牛性状，选择最适宜的公牛进行配种，以期得到符合要求的、品质优良的后代。选配时应考虑公母牛的体型、生产性能和亲缘关系等。
（一）选配原则
根据改良目标，巩固优良特性，改进不良性状，依据个体亲合力和种群配合力进行选配。
选用公牛的质量应高于与配母牛的质量。即公牛生产性能和外貌等级要高于与配母牛的等级。
优秀公、母牛采用同质选配，品质较差母牛采用异质选配.但是要避免相同缺陷或不同缺陷的交配组合。
一般近交系数应控制在6%以下。
（二）选配方法
同质选配是以巩固、提高、扩大优良性状,并稳定地遗传给后代为目的而采取的一种选配方法.异质选配是应用不同的优良性状相互补充，以期获得双亲不同优点兼备的后代。
亲缘选配：指根据家畜间的亲缘关系来进行选配。利用近交是亲缘选配的一种形式.
生产性状采用加强型选配，体型性状采用改进型选配。
三、后备母牛选择
(一）选择方法
1、系谱选择
系谱选择是根据所记载的祖先情况，估测来自祖先各方面的遗传性。按系谱选择后备母牛，应考虑来源于父亲、母亲及外祖父的育种值。特别是产奶量这一性状的选择,不能单一以母亲的产奶量高低作为唯一选择标准，乳脂率、乳蛋白率等性状父母应同等考虑。
奶牛谱系是牛群管理的基础资料,它包括奶牛编号、出生日期、花片图谱、生长发育记录、繁殖记录、生产性能记录等。
2、按生长发育选择
按生长发育选择主要是以体尺、体重为依据。主要指标包括：初生重，6月龄、12月龄、第一次配种（15月龄)及头胎牛的体尺、体重。具体参数应符合下表要求。
后备牛各阶段选育目标
月 龄
体 高cm
腹 围cm
体 重kg
备注
初生

35

6
106
165
175

12
123
200
330

15
127
210
380

头胎
139
226
543

3、按体型外貌选择
根据后备牛培育标准对不同月龄的后备牛进行外貌鉴定，对不符合标准的个体及时处理。鉴定时应注重后备牛的乳用特征、乳头质地、肢蹄强弱、后躯宽窄等外貌特征.
（二）选留标准
犊牛健康、发育正常，无任何生理缺陷，初生重35Kg以上；系谱清楚,三代系谱中无明显遗传疾病。母亲生产性能：头胎牛305天产奶量在7000Kｇ以上，经产牛305天产奶量在8000Kg以上。初产牛女儿选择以系谱资料为主.
育成牛、青年牛满足各阶段生长发育指标，繁殖机能正常。
不合格后备牛及时进行筛选淘汰.
四、体型线性鉴定技术
体型线性鉴定是根据奶牛体型性状的生物学特点，对各部位体型性状进行线性评分，经过计算,从而对奶牛体型外貌进行等级评定的一种方法。详见《中国荷斯坦牛体型线性鉴定规程》.
第三节 奶牛群改良方案(DHI)
一、DHI报告内容
分娩日期——-母牛产犊的年月日。
泌乳天数--—指本胎次泌乳的天数。
胎次———母牛现胎次。
HTW——-测定日奶量，是以公斤为单位的牛只日产奶量。
HTACM—-—校正奶量，是以泌乳天数和乳脂率校正计算产奶量。即：将实际产量校正到产奶天数为150天，乳脂率为3。5％,以便比较不同泌乳阶段牛只的泌乳性能。
PREVM—-—上次奶量,是以公斤为单位的上个测奶日该牛的产奶量。
产奶持续力—--当前产奶量/前次产奶量×100.
平均泌乳天数—--泌乳牛的平均泌乳天数.
F％-——乳脂率，是