鸟重居酒屋营销策划.doc
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1、策划人: 韩 松 日期: 2016年3月 营 销 策 划居 酒 屋 品 牌 鸟 重 目录:1.1 企业简介 21.2 市场分析41.2.1 消费分析41.2.2数据总结61.2.3资料引进61.3 鸟重 居酒屋 SWOT71.4 品牌营销81.4.1 品牌营销目标81.4.2品牌营销实施91.4.2.1 线下品牌设计91.4.2.2线上品牌设计91.4.2.3 用户反馈101.4.2.4分店加盟及公司化运营111.5 网络营销费用111.6实施控制121.7 参考文献12结 束1.1 企业简介 餐馆名称: 重鸟居酒屋 地 区 : 上 海人均消费: 125 RMB 营业时间:晚餐17:30次日3
2、:00餐馆类型: 日式烧烤 适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。餐馆简介: 可以刷卡,有包厢,有服务费,提供在线菜单,有夜宵,有无烟区,有wifi。餐馆地址: 上海静安区南京西路1959号(乌鲁木齐中路) 菜品明细:炸鸡软骨芝士土豆鸡肉刺身烤鸡肝烤猪大肠豚骨拉面黄油烤土豆烤茄子盐烤鸡皮梅子酒黄油烤土豆烤明太子鸡翅烤鸡凤尾烤明太子鸡肉烤鸡皮烤秋刀鱼炸猪排三文鱼 各种烤鸡肉.1.2 市场分析1.2.1 消费分析随着人们生活水平的提高,生活节奏的加快,越来越多的老百姓开始选择在外就餐,餐饮消费无疑是老百姓的刚性需求。面对日趋白热化的竞争,餐饮企业要想在激烈的竞争中脱颖而出,满足消费者的个性化
3、需求,首先要了解消费者的消费特点。目前,消费者面对五花八门的餐饮市场,呈现出以下的消费特点:图1 除工作原因外消费者每周外出就餐次数图2 消费者选择餐厅的关注因素1.2.2数据总结除工作就餐外,频繁消费、每周四次以上的占到6.2%,51.1%的受访者表示每周在外就餐2-3次,每周外出一次或一次一下的占整体的38.8%,而3.9%的受访者几乎天天都在外用餐。顾客在选择餐厅时,风味特色、安全卫生、环境、价格和口碑为主要看中的因素。其中风味特色位列榜首,占据了32.8%的比例。1.2.3资料引进 在2014年发布的一份美食数据报告中显示,在中国人最偏爱的十二大菜系中,日本料理和韩国料理相比于其他外来
4、菜系,取得了一个更好的民间欢迎度。从本质上,这和日韩两国流行文化在中国的广泛接受度是分不开的。 时代的脚步一直在前进,很多资深餐饮人已经感受到餐饮行业的变化,而要把我这种变化,就必须运用市场经济理论,结合餐饮行业的实际,总结出现代餐饮的全新概念,加以理解和运用,让餐饮企业在市场激烈的竞争中立于不败之地。图 3 5大城市数据:日料多于韩料 在2014年发布的一份美食数据报告中显示,在中国人最偏爱的十二大菜系中,日本料理和韩国料理相比于其他外来菜系,取得了一个更好的民间欢迎度。从本质上这和日韩两国流行文化在中国的广泛接受度是分不开的。 在北京、上海、广州、深圳、南京5座一线城市中,分别有6623家
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