2021中国食品酒类消费趋势分析.pdf
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1、2021中国食品酒类消费趋势分析益普索(中国)咨询有限公司2021年10月01饮料3 Ipsos对比2020年,口味,成分,产品特色/卖点/功效的重要性进一步深化71%63%55%41%42%34%30%30%19%19%20%10%16%口味/风味成分/配料/原料产品特色/卖点/功效品牌价格口碑/其他人推荐产品规格/容量包装设计/外观生产工艺促销活动包装材质明星代言广告宣传68%57%51%39%38%36%33%33%21%21%20%12%11%购买包装饮料时的考虑因素2020年2021年VS3%6%4%5%4%此外,消费者对价格更为敏感;广告宣传的比重有所提高数据来源:益普索定量调研4
2、 Ipsos通过消费者调研,我们得出以下10个饮料行业中的“加”和“减”加1.功能性健康成分2.产品可溯源性3.国潮概念4.公益慈善5.趣味性&社交性减1.糖&脂肪&卡路里2.材料浪费3.场景限制4.工作压力5.焦虑&痛苦数据来源:益普索定量调研5 Ipsos将这些利益点重新分类后,我们可以得到五大需求趋势+功能性健康成分+产品可溯源性+国潮概念+趣味性&社交性-糖&脂&卡路里-工作压力-焦虑&痛苦-材料浪费-场景限制+公益慈善健康化社会责任感真实性便捷情感共鸣数据来源:益普索定量调研6 Ipsos数据来源:益普索定量调研健康化:在疫情的阴影下,消费者对健康饮料的需求愈发明显+添加益生菌-减脂
3、/0脂肪-减糖/0糖+含奇亚籽等超级食材-低卡路里75%84%2020年2021年+9%与益普索2020年健康饮料白皮书的调研数据做对比,健康对于饮料是重要的,有幅度9%的提升34%30%28%27%26%健康人士:重视产品中的成分列表关注产品的热量/卡路里热衷于食用健康的食品来保持身材生活和作息时间十分规律注意营养的摄取通过健身保持身材对身材有很高的要求最满足健康人士需求的成分变化Top 57 Ipsos数据来源:IPSOS定量调研/智库研究产品真实安全:产品可溯源,能否安心食用是后疫情时代的新兴关注点包装上出示产品溯源二维码,供应链全透明后疫情时代,消费者对食品安全问题的关注更细致了,78
4、%消费者表示他们非常重视成分列表。80后有孩家庭尤其关心食品饮料原料可溯源性他们非常重视食品饮料中的成分列表消费者表示其中,34%是80后有孩父母,相较于其他消费者类型占比最高可大幅提高消费者购买意向8 Ipsos数据来源:IPSOS定量调研/智库研究情感共鸣:与消费者建立情感纽带,赢得其情感认同趣味性社交性解压国潮9 Ipsos数据来源:IPSOS定量调研/智库研究复刻外出旅游体验的居家场景:随着疫情的限制和体验的兴起,宅家经济日益凸显在家复制完美体验李茶德手工冲泡饮品冷泡水果茶手摇奶盖茶三顿半开创冷萃提取,智能干燥的超级萃技术,更好的保留了咖啡的风味细节,全温溶解,质感清澈,在口感,香气,
5、新鲜度,甜感和细节层次上,都更接近现磨咖啡。尖端技术实现现调口味10 Ipsos数据来源:IPSOS定量调研/智库研究社会责任感:环保,公益慈善等概念是提升品牌形象的一大利器11 Ipsos数据来源:CBNData消费大数据女性,95后成为饮料市场增长的核心驱动力女性消费者占比高,且增速快95后年轻人以高消费增速成为整体饮料市场增长的驱动力,且下沉市场的增速更高MAT2019-2021天猫平台饮料市场分性别消费情况MAT2019MAT2020MAT2021女性消费规模男性消费规模女性消费增速男性消费增速MAT2019-2021天猫平台饮料市场不同人群消费占比增速消费增速消费占比饮料大盘增速95
6、后_3线95后_4线及以下95后_2线95后_1线核心驱动人群90后_3线90后_ 4线及以下90后_2线02 白酒13 Ipsos随着疫情的好转,白酒凸显复苏态势有24%的人在过去6个月内饮用过白酒的白酒消费者认为和过去一年相比,今年饮用白酒的次数变多了男性是白酒饮用的主力40岁+饮用白酒频率出现了明显的分化的男性在过去6个月喝过白酒的40岁+人群认为自己今年饮用白酒次数变少了的40岁+人群依旧表示自己饮用白酒次数变多了全国范围内并且白酒市场依旧巨大,复苏态势明显24%33%38%15%1/3数据来源:益普索定量调研14 Ipsos酱香强势占位,与浓香、清香并肩成为白酒香型的“三剑客”85%
7、83%81%49%34%31%26%21%13%12%11%71%68%58%15%5%7%7%3%3%3%2%浓香型酱香型清香型兼香型老白干香型特香型净香型米香型芝麻香型馥郁香型凤香型知道哪些香型过去6个月喝过哪些香型65%的年轻人在过去6个月中喝过清香型白酒白酒主要香型在白酒消费者中的渗透率%|整体人群随着近几年酱香热持续发酵,酱香已成为和浓香型白酒一样重要的白酒香型;清香型白酒在年轻群体中的表现十分亮眼,65%的年轻人(18-24岁)对清香型白酒更青睐。数据来源:益普索定量调研15 Ipsos中等价位的中餐厅是白酒饮用的主要场所餐厅是饮用白酒的主要场所,其次是在家饮用白酒饮用者最近一次饮
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