福康温泉洗浴中心管理手册.doc
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1、福康温泉洗浴中心管理手册2012年10月第一部分 组织机构与岗位设置组织机构图总经办中心办浴区组后勤组前台组财务部岗位图总经理1副总经理(兼领班)1前台组长1财务部长1后勤组长1个、好、长浴区组长1前台接待收银员2会计1单间区服务员2水电维修工1保安1锅炉工1女浴区服务员5女更衣区服务员1男浴区服务员5采购员1保管1男更衣区服务员1注:1.以上岗位,红线区域为兼职岗位,其中总经理为非常设岗位。副总经理兼领班;前台收银员兼前台组长;财务部长兼采购、会计、实物保管等职务;男更衣区主管兼浴区组长;水电维修工兼任后勤部长,锅炉工兼看管车辆,户外卫生等;保安由男更衣区服务员、男浴区服务员、水电维修工、锅
2、炉工兼任。 2.本洗浴中心共设岗位28个,经过合理兼职合并,共需计时员工9人,计量员工10人. 3。各岗位应熟记岗位职责与工作标准,认真做好本职工作.第二部分 岗位职责总经理岗位职责一、对洗浴中心负责,主持部门全面工作,保证洗浴中心运转正常。二、主动征求客人意见,处理客人重要投诉,不断完善服务质量。三、建立健全顾客档案,与客人保持良好的关系。四、对客源进行分析,提出合理化建议。五、不间断巡视,对各项工作现场指导,发现问题及时解决问题。 六、经常与下属沟通,做好员工的思想工作. 七、制定培训计划,并做好营业部员工的培训等管理工作. 八、控制成本核算,完成预期目标考核。 九、每日总结营业分析报告,
3、对部门所需物品合理安排补充。十、负责营业部的安全防范、防盗、消防工作。副总经理(领班)岗位职责一、协组营业部总经理做好区域管理工作,确保服务质量的不断提高。 二、有团队意识,起先锋带头作用,身先士卒。 三、督促员工仪容仪表、考勤、个人行为。 四、全面做到上传下达,落实监督。 五、负责本班次安排及工作监督。 六、每日检查员工的仪容仪表,服务态度和工装、工牌穿戴、岗位卫生情况。 七、将本班次的运营情况及异常情况及时上报。 八、经常与客交流,取得客人的反馈意见和建议. 九、向客人提供保质保量的产品及优质的服务.十、给重要的客人安排房间和带客进房。十一、检查区域所需物品存量,并开具领料单.十二、完成领
4、导临时交办的任务。(前台)接待收银岗位职责 一、负责接待宾客,介绍服务项目和收费标准。二、热情服务,吐字清晰,将找零双手交给客人.正确及时的输入各种单据,准确、快速地打印收费帐单;掌握真假币的鉴别方法,杜绝收假币;及时地完成客人的消费结算。防止错单、漏单的发生,有效防止客人跑单、逃单。保管好帐单、发票并按规定使用登记。三、熟练掌握收银软件的使用,掌握结账流程、电脑的基本操作及维护。完成当班营业报表,财务报表并按规定上交.每月做好吧台商品销售记录,及时向仓管反馈吧台内货物的供需状况.按洗浴中心财务管理制度定期对吧台内商品盘存上帐,配合财务人员工作. 认真做好交接班工作。四、做到客来迎接,客走恭送
5、,有条有理,井然有序。对于老、弱、病、残、孕及醉酒客人进行搀扶,做好辅助服务工作.负责发放毛巾,协助客人做好物品寄存工作.五、做好客人的引领工作,宣传介绍洗浴中心各种情况,有力推销洗浴中心卖点.适时恰当地推销洗浴中心的各种优惠卡,并向客人讲清使用方法.六、协助前台经理做好突发事件的处理工作。巡视客人休息区域,发现问题,及时处理。 七、负责大厅、户外灯光的开启和关闭,做好接待大厅、宾客通道至2楼转身台区域的卫生。八、建立完整的交接班记录,完成上级交办的其它任务。男女更衣、休息厅服务员岗位职责一、 负责看管更衣室客人行为秩序,为洗浴前后的客人提供咨询服务.二、 负责整理、清洗拖鞋,妥善保管。三、提
6、醒客人带好手牌,保管好贵重物品。四、做好防盗工作,发现异常情况及时上报。五、为客人介绍洗浴中心的各种服务项目,并做好相关解释工作。六、负责打扫更衣、休息大厅卫生,送洗拖鞋。七、负责洗浴区设备使用情况检查报修,根据更衣、休息厅、浴区的光照、温度情况开关照明灯具、空调、排风、供暖设备设备。八、建立完整的交接班记录与设备情况记录,完成上级交办的其它任务。浴区服务员岗位职责 一、负责洗浴区的卫生保洁,浴池换水、清洗. 二、控制和保持浴池的温度和水质,有问题及时。 三、及时整理浴区的物品摆放和卫生保洁. 四、熟练掌握操作水区内所有机械设备。 五、负责检查所属区域各种设施设备的是否完好,发现问题,及时上报
7、解决。 六、为客人介绍洗浴中心的其他服务项目;对洗浴中的客人进行服务。 七、节约用水,客人离开,及时关闭水阀。设备隐患及时上汇报。 八、建立完整的交接班记录与设备情况记录,完成上级交办的其它任务。 单间服务员岗位职责 一、负责本区域来客接待安排,做好宾客安排登记. 二、对客服务时要主动、热情、耐心、周到,让客人有宾至如归的感觉。负责及时对单间客人离开后的床铺整理、浴池、地面卫生的清洁.三、熟练掌握各种所需业务技能及各项服务的价格.检查本区域所有客用品是否整洁和齐备。发现问题,及时处理,不能处理的事务,及时上报,并做好意见反馈。 四、准确掌握包房的状态,作好与其他部门的配合工作。 五、为客人提供
8、洗浴用品及服务. 六、负责所属区域的一楼转身台至二楼楼梯、二楼单间区域的清洁卫生和环境维护工作。 七、负责单间区域设备使用情况检查报修,根据光照、温度情况开关照明灯具、空调、排风、供暖设备设备。单间内灯具、空调等设备客人离开后应及时关闭。 八、建立完整的交接班记录与设备情况记录,完成上级交办的其它任务。采购(兼职)岗位职责一、认真执行洗浴中心各项规章制度和工作程序,服从上级指挥和有关人员的监督检查,保质保量按时完成工作任务。二、据批准的采购申请单进行采购,控制采购价格,保证物品质量。在保证所购物品质量、重量(按采购、验收、仓管三方验收合格并签字)的前提下价格只能低于市场零售价(市场价格由专人不
9、定期抽查)三、 具体办理采购物资的报验、入库、报帐付款手续。四、 办理采购环节退换货工作。五、 定期向总经理述职。六、 积极参加培训活动,努力钻研本职工作,主动提出合理化建议。七、 做好业务记录以及记录的保管或移交工作,保守洗浴中心秘密。八、 完成领导交办的其它工作任务。保安(兼职)岗位职责一、 爱岗敬业,服从直接上级的工作安排,听从指挥,令行禁止.二、 负责对所辖区域的公共安全。三、 负责所辖区域车辆停放管理工作。四、 加强负责昼夜尤其是夜间安全巡逻工作,做好防盗,对所属区域内的异动、异响、异味等情况进行检查。五、 负责所辖区域的消防安全工作,熟练掌握消防安全设施、设备的使用方法.六、 配合
10、各部门的巡查工作,制止违章行为,防止不法分子破坏、捣乱。七、 遵纪守法,严格按照各项法律法规和洗浴中心的各项规章制度,处理解决执勤过程中出现的问题。八、 做好个人内务、卫生工作,创造出一个良好的工作生活环境.保洁员(兼职)岗位职责一、服务指挥、合理安排本职工作。二、按相应的卫生标准规定做好所辖范围内的卫生清理和维护工作。三、做到卫生区域无纸屑、无污渍、无毛发等杂物。四、负责保洁设施设备的日常维护和保养。五、积极参加各种岗位技能的培训。六、按要求清理垃圾,配合该区域将垃圾送到指定垃圾箱内.水电工岗位职责一、 负责洗浴中心内的水电系统设备、设施的维保、巡检工作。二、 负责洗浴中心内的各项临时性维修
11、工作。三、 负责洗浴中心内公共照明、设备的使用、开关、正常运行和日常维修工作。四、 负责所辖工作中所需专业物资、物料的申报.五、 负责洗浴中心内各种网线的改建和维护.仓管岗位职责一、负责购入物品的验收入库工作,把好质量、数量、价格关。二、入库物品科学摆放,合理保管,防止变质过期。三、负责核对各部门申购报告,提出修改意见。四、及时做出月报表和报损表.六、 对物品保管和发放有重要责任,严格把关,降低消耗。七、 做好仓库的防水、防火防盗及防蛀防霉变过期工作.各岗位服务员综合要求 一、遵守洗浴中心各种管理规章制度。 二、服从指挥,遵循“先服从、后投诉”的原则。 三、规范个人行为,提升福康形象,树立企业
12、品牌意识。 四、按规范服务流程,为顾客提供方便快捷的服务。 五、熟练掌握服务项目,特点及价格。 六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。 七、负责维护、保养公共物品,保证正常使用。 八、在岗期间必须讲普遍话,使用礼貌用语。 九、遇到客人投诉,及时处理,及时上报. 十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。 十一、尽职尽责、视洗浴中心为家,与福康共呼吸、同命运。 十二、为洗浴中心节水、节电,敢于同不正当行为作斗争。第二部分 管理程序请假程序员工提出申请 - 填写请假单 上级领导批准(参考相关规定的批准权限) 办公室归档 -如实填报考勤 奖罚管理程序依据员工手册符合奖罚条件者 - 部门主管填写申请
13、 - 奖罚资格审核 - 确定奖罚标准、人数、方式 总经理批准 - 执行辞职程序提出书面申请(提前30天)- 部门主管批准 报部门经理批准(主管级及以上人员须经总经理批准)- 填写员工变动单、物品交接清单- 部门主管及仓管签认 - 正常离职申购管理程序部门申购计划 - 日常物品 - 日常申购 - 集中采购维修用品 - 应急采购 - 填写申购单 部门主管审批 - 总经理签字 - 进入采购程序采购管理程序职能预备(业务单位储备、市场价格调查、产品质量保障)- 审核申购单- 采购 - 报帐入库管理程序凭购物发票及实物 - 仓管审核 - 入库单签认 - 入库出库管理程序部门主管申领- 仓管填写出库单 -
14、 核对物品 - 领物签认报帐程序持发票及入库单申请 - 填写费用支出说明表- 主管领导审核 - 总经理批准 - 财务核对 - 支出费用签收 进入记帐程序第三部分 服务流程前厅服务流程一、宾客接待: 前台接待人员在吧台位置,保持规范的站姿和微笑服务,目光注意观察大厅内的客人及接近门庭的客人,做到举手投足大方且彬彬有礼.客人进门时,迎宾应面带微笑,主动热情打招呼, “你好、上午/下午/晚上好,欢迎光临康福温泉,请问您几位是一起的吗?” 当客人走到大厅时,前厅接待应从吧台内走出,询问“您好,我们这里洗浴有单间和大池,请问您需要哪一种?” 客人到相应沙发“这边请”“请坐”。同时告之“开房几间/大池几位
15、”,以便收银台准备好相应的手牌、钥匙;收银员根据客人人数备好钥匙牌。接待员快速到收银台取与客人人数相应的钥匙牌,同时迅速、准确地将手牌用双手交给客人,“您好,您的钥匙牌,请拿好”, “不好意思,让您久等了,这是您的手牌,请妥善保管好!前台为您备好了各种须臾用品,请根据需要选购”收银员同时快速、准确将单子输入电脑(开牌),注意分清人数、组合、性别。前厅接待告知男女浴区的位置“男宾这边请,女宾这边请”,同时做好手势指引。(备注:若为房间洗浴,接待高声告之“贵宾几位,请接待”;若为大厅洗浴,由高声告之“男/女宾几位,请接待”)二、浴后结帐: 1、前厅接待应主动热情上前询问客人“您洗好了吗?“现在结帐
16、吗?如不结帐,由请客人在沙发上入座,如结帐,则: A、客人不多时,请客人在沙发入座,为其倒水请其稍候,从客人处取走手牌,帮客人结帐。若客人有寄存物品协助客人办理相关手续后交给客人“您好,这是您寄存的物品,请检查好后带好。 B、一般情况下,以手势指引客人“收银台,这边请”,收银员在核实客人手牌后为客人找出结帐单,双手递给客人,请客人过目。结帐程序:收银员面带微笑,服务站姿,对前来的客人说:“您好,现在结账吗?”,在得到肯定答复后,“麻烦您出示一下您的手牌”,在核实客人的手牌后,询问:“您好,您的消费金额是多少元,请结账”1)若为招待:应查看是否有“招待单”,然后根据结账单,填写“招待单”,详细写
17、清客人的单位、姓名、消费金额、消费时间及消费项目,请客人签字“麻烦您签个字吧”,然后签上收银员的名字。2)若客人持预售澡票消费,必须收回预售票;3)客人结账时,“您好,收您多少元,这是找零,您请收好,双手递给客人。结帐完毕后前厅接待并将客人送到门口,接待礼貌地向客人道别“欢迎再次光临。 2、当客人要求先走,让同行人为其结帐时:前厅接待应礼貌告知客人“您好,您的手牌是多少号,我们需要您朋友的确认,请稍候。收银员根据客人消费情况填写“转帐单”,并由服务员到结帐人处签字确认,凭“转帐单”和手牌为先走的客人取鞋。 3、看到有客人穿着本浴场拖鞋准备外出接待其他朋友或有重要的事情需外出,但仍会再次进入会场
18、时,应提醒:“您好,麻烦您到收银台办理一下外出押金手续,非常感谢!浴区服务流程一、更衣服务流程 服务员应以规范的站姿站在更衣区入口处,面带微笑,看到客人来时,主动、热情致欢迎词“上午/下午/晚上好,请问您的手牌多少号”,双手接过客人手牌,“某某号,这边请,引领客人至相应更衣柜前,“您好,我帮您打开衣柜吧?”,若客人同意,在核对手牌与衣柜一致后,帮客人打开衣柜?,并主动询问客人“您好,帮您挂衣服吧”(若客人要求洗衣服,委婉告之客人“真的很报歉,本店部分设施还未到位,请谅解!”),然后征询客人意见帮客人锁衣柜“帮您锁衣柜吧?”并示意客人衣柜已锁好,“请保管好您的手牌”,指引客人“水区,这边请,小心
19、台阶”。并高声告之水区服务员“洗浴几位,请接待!”二、水区服务流程 当客人进入水区服务员应主动热情,微笑致意,“您好,欢迎光临康复温泉,请自便。”根据客人情况打手势指引导“这边请” 1、搓背:“您好,请稍等,我再做一次清洁”.将搓背床用温水冲洗后,“请躺下,我来帮您搓背,期间可以向客人推荐推奶、打硫磺以及洗浴中心的特色服务等服务。仔细为客人做好服务,达到客人满意. 2、增值服务:“我为您做推盐/推奶/打硫磺,情放松.”服务员认真为客人服务,同时与客人攀谈,期间向客人介绍按摩、捶背、修脚、洗面刮脸等服务,引导客人消费. 休息厅服务流程当客人到休息厅门口时,服务员应主动上前问好:“您好,请这边休息
20、?”,视情况为客人安排床位位,“您看这里可以吗?”当客人坐定后,问询“您好,需要把毛巾盖好吗?”,如客人同意,主动把毛巾盖上,同时问询客人“请问您需要喝点什么,我们这里有茶水、饮料、小食品供您享用.”如客人不需要,服务员应说“如您有什么需要,请随时叫我”,后退两步,转身,离开。如客人需要,主动为客人介绍茶水等项目,然后根据客人所点,准确无误填写“消费单”,“咱今天点的是某某某,您看对吗?,“您好,麻烦看一下手牌好吗?看清客人手牌。“麻烦您签个字吧”,确认后说:“请稍等”,迅速按消费单为客人提取所需物品。同时将单据及时交至前台输单.给客人送上茶水时, “让您久等了,您点的已上齐.我们这里还为您准
21、备了足疗、采耳等服务,如有需要,请随时叫我”.如客人需要,应说:“请稍等,我马上为您安排,然后及时告之技师,合理安排。引领技师并为客人介绍“您好,这是我们的技师。适时离开.在对客服务中,随时注意每个客人的举动及需要,学会察言观色,把推销融入服务当中。注意勤巡视,如客人需吸烟,及时为客人提供火机。及时处理台面、台下卫生等。当客人离开时,服务员应礼貌相送“您请慢走”。同时应提醒客人带好手机、手牌和随身携带物品。若有饮料遗留,询问客人是否撤掉,没有明确答复保留半个小时。客人走后,服务员迅速整理台面,把浴巾收起来,放到储物间。清扫区域卫生,做好迎接下一批客人到来的准备。单间服务流程楼层服务员立于楼梯口
22、,待客人上来时,主动迎上身体前倾“欢迎光临”,并问客人情况“您好,请问您几位?我帮您开个几人间好吗?“客人同意后,根据单间流转记录表中空房编号,帮客人打开房间。引领客人到房间,开门后开灯,请客人进入,然后随客人规范站立.问“这个房间您还满意吗?”客人若满意,并说问询客人“请问您需要喝点什么,我们这里有茶水、饮料、小食品供您享用。”,“这是我们的服务项目单(打手势),如有什么需要,请随时叫我”、如果客人需要其他消费说:“,请稍等,我现在安排。”认真记录客人所点物品,并重复一遍“您点的是某某,对吗?”,“您好,麻烦看一下手牌好吗?”得到确认后,“麻烦您签个字吧!”客人签字后后退两步转身,轻轻带上房
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