幼儿园自助餐方案.doc

艺鸣宏远幼儿园2015－2016年第二学期
幼儿自助餐方案
一、 主题《快乐自助餐，分享食物味》
二、 方案设计由来:
自助餐是一种现代的、自主的就餐方式。它品种较多、营养丰富、自主选择、自由搭配、色香味俱全,它以其特有的方式深受着孩子们的喜爱。
在幼儿园开展此项活动,也是想让幼儿通过开放式的、自由交流活动，了解食物的分类、搭配，懂得了如何科学地摄取营养的小知识,以及化被动吃饭为主动吃饭，让孩子拥有一个健康的身体.还可以从中让孩子学习一些自助餐礼仪，如：拿好自己的餐具,用公用的匙子盛食物，并且吃多少盛多少,不浪费食物等.
三、 活动目的
1、 养成良好的用餐习惯（包括轻拿轻放物品；食物不掉地、不造成浪费；不贪吃、不挑食；食物搭配合理），爱惜厨师、的劳动成果。
2、 体验自助餐的休闲自在。
四、 活动准备
1、 食物指示牌5个
2、 餐具摆放（另附图)
3、 菜单（另附件二）
4、 微波炉6个
5、 电插座6个
6、 轻音乐《蓝色的爱》
7、 一次性手套20双、桌布40张
8、 自助餐礼仪教育（另附件一)
五、 活动时间
每月一次
六、 活动地点
小操场
七、 活动形式
以级部为单位开展
八、 参与人员
级部幼儿
九、 人员工作安排
组长：园长 黄燕
职责：负责指挥、监督整个活动的流程及安全
副组长：教学主任 林晓玲
职责：协助组长开展工作
安全组长：后勤主任 卢丽清 保健医生
职责:检查当天活动的食物、餐具、场地等安全事物。
摄像及后期活动制作：张月明 黄滚
组员：参与活动当天的所有保教人员、保安及家委
组员具体职责见活动流程安排
十、 活动流程
1、 7:50－9：00 家长在送幼儿入园时间可将食物一并送至班上老师处.
2、 9：00－9：30 班级老师在班上开展自助餐礼仪教学活动.
3、 9：30 家委到园协助,保安必须给协助的家委进行登记及发放协管员的挂牌,并提醒检查配带情况.
4、 9:40－10：00 家委协助班级保育老师在小操场布置场地.
5、 10：00－10：50 家委协助班级保育老师将食物分类加热摆好,食物要用保鲜膜封好。
6、 10：50－11:00班级老师组织孩子入厕洗手，等候入场.
7、 11:00－11:50幼儿就餐，轻音乐相伴。
老师要注重营造愉快的进餐氛围,保证幼儿良好的情绪.
家委及保育老师在食物区协助管理。
8、 11：50餐后整理.
家委、保育员进行餐桌餐具收拾。老师组织幼儿饭后整理及散步活动。
十一、 活动安全准则
1、 食物的安全
1) 食物选材：
不使用含农药等化学物品残留超标的食物。
不使用加工类的食物,食材是由当天新鲜选购及由家长和园方厨工亲手烹制。
2) 食物烹制
不建议煎炸方法烹制
不使用冷菜、凉拌菜系列
汤和热菜应以温热不烫手为准。
2、 餐具的安全
1) 不使用叉类及前端较尖的餐具
2) 所有餐具使用不锈钢系列
3、 摆设的安全
1) 餐桌及食物桌（架)使用班级的桌子及区域架
2) 微波炉统一放在指定地方由保育老师及三位家委专人使用。（在开餐前保育员与家委共同将已冷的食物进行加热，开餐后，保育员回到班级协助老师照看孩子，三位家委继续留下看管微波炉。)
3) 食物区域按汤－热菜－点心－甜品－水果进行摆放，汤和热菜区各有两位家委协助幼儿取食物，其它食品区域由一位家长协助幼儿取食物。
附：自助餐礼仪教育
1、 取餐要顺向排除，不可逆向行进更不可插队、拥挤。
2、 根据个人食量取菜，一次不可取太多,吃完后再去取用。
3、 餐具要轻拿轻放，要正确使用食物夹子和公勺，食物夹子不混用，夹食物时要夹牢，不掉地上。
4、 懂得循序取菜.汤－热菜－点心－甜品－水果。
5、 取菜时，不宜说话、咳嗽、打喷嚏，以免唾液溅入餐台菜品中。
6、 用餐时可以小声交流，但不可大声喧哗、喊叫。
7、 食物残渣不可随意丢放,要放入指定的骨盘里。