茶楼(KTV)-全套经营管理.doc
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1、茶楼(KTV) 全套经营管理经 营 理 念1、“三保原则:保证服务、保证质量、保持满意2、通力合作的团结精神我们是一个通力合作的团队。我们要营造一种同仁都希望得到的集体温暖、友好的氛围和愉快的工作环境.在这个团队中,大家不分彼此。工作上相互支持、相互配合,办事力求精简高效。因为大家只有一个共同的目标:满足消费者的需求,实现企业的盈利。3、塑造健康向上的XXX KTV娱乐文化1)、结合优美的环境设施,让客人在消费的同时得到美的享受,达到消费和休闲的统一.2)、倡导员工高尚的精神风貌,让消费者真正体会我们的员工与众不同。3)、最大限度地为消费者提供各种方便和服务,安全可靠、清洁卫生的物质商品.员工
2、手册第一章 劳动条例一、招聘公司以任人唯贤为基本原则,凡有志于公司服务工作的各界人士,都可对照公司招工简章,报名参与。公司将通过面议、培训、体检等必要程序择优招聘的员工。被录用者需交纳相应的工作及生活用品保证金。二、试用期1、凡新聘者予以三至七天无薪试用。2、试用期间,包吃不包住,无薪试用满后列为带薪试用一个月,员工需经过一月的试用期,试用期满后经考核合格后正式聘用,不符合录用条件者将终止试用。3、试用期若需辞工必须提前一周书面申请,经批示日期一周内方离职,否则一律按自动离职处理,工资福利等概不发放。正式录用者,苦需辞职须提前15天书面申请经批示日期lS天内方可离职,否则一律按自动离职处理,工
3、资福利等概不发放。三、劳动合同凡被正式录用者,公司将签订聘用合同,通常为陆个月或壹年.四、个人档案A、所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。B、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知公司。五、工作时间A、参照有关法规,结合本地情况和公司工作特点编排工作日和工作时间。B、对加班的员工予合理的补偿.六、发薪方式每月(8)号发放工资。如遇周末或法定假日,工资将顺延.七、岗位变更根据工作需要,公司有权在内部调整员工岗位。八、解聘(1)未满合同期而自动离职,公司将不发放保证金.(2)员工无任何过失而自动辞职,符合公司规定程序,获准后,公司将
4、退还保证金并发给当月工资。(3)发生下列情况之一者,公司有权解除合同辞退。A、不遵守劳动纪律,玩忽职守,严重违反公司规章制度.B、监工1天以上,伪造病假、事假.C、服务态度恶劣,责任心不强,营私舞弊,给公司信誉带来严重影响者.D、被依法追究刑事责任.E、违反计划生育规定,造成不良后果者.第二章有关权益一、假期1、病假:员工生病必须凭医院出具有病情证明请假,并于当日通知所在部门领班(病情严重者,可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将按工资考勤制度执行。2、事假无充分理由,员工不得请事假。事假不发薪.如有特殊情况需要无薪请假。必须提前一天申请,经领班批准.3、工休员工每月工休(2)天,工休带薪休
5、假。4、考勤员工每月工作日按本店工作时间表执行。考勤项目分为:全勤、迟到、早退、病假、事假、旷工、换班、代班、加班、工伤、工休。5、考核方法全勤:按时上、下班,不请假.迟到:1至10分钟内扣5元,11分至20分钟内扣10元,21分钟至30分钟扣20元,31分钟至60分钟扣30元,迟到一小时以上(按旷工一天计算)扣除3天工资.病假:凭病历或有效证明加病假条经上级同意,方可生效,且扣除当天工资。事假:凭假条提前一天以上申报,并经上级同意方能生效,否则按旷工论处,事假按当天的双倍工资扣除。旷工:未经任何有效程序,旷缺当班工作,按旷工处理,(旷工一扣三,累计扣除四倍工资)。代班:同上,若在一月内代换班
6、超过三次者,四次算一次旷工按代(换)一次扣一天工资。加班:在标准出勤之外,均按加班计算,工资1:1,必须服从上司安排加班,否则按不服从上司安排及顶撞上司处理.工伤:在出勤期间,因工作而受到伤害且是维护公司利益的情况下做工伤处理,休息工资按1:1计算,并且有证明报至总经理批示后方能生效。工休:每月出勤,低于满勤数两天,扣除一天低于数天超过五天扣除两天。二、店内培训店内培训主要有:业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训,课程结束时要进行考试,成绩在(60)分以下公司有权辞退或停职,无故缺课,按失职处分。三、工龄凡公司员工在公司工作(6)个月以上,可享受由公司补贴的工龄工资(50)
7、元,每(12)个月晋升一次工龄工资。第三章员工守则一、工作态度1、按公司操作规程,准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,必须服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗,员工下班后,无公事,应在30分钟内离开公司.7、未经部门负责人同意,员工不得使用总电
8、话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情报告申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食.禁止在大厅、厨房、茶房等公共场所吸烟,不做与本职工无关的事.9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。10、未经管理人员批准,员工一律不准,厅待客,给亲友以各种特殊优惠.(以上条例违反者每次处罚10元)二、制服及工牌1、员工制服由公司发放。员工有责任保管好自己的制服,员工除工作需要外,穿着工作服离店做有损公司形象者,将受到失职处分。2、所有员工应佩戴公司统一配制的工牌。不戴工牌扣人民币(5)元/次。员工遗失或损坏二牌需要补发者应付人民币(10)元。3、员工离职时须把工作服和工牌交回到本公司,如不交回或工作服破损,须交
9、付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生l、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好皮鞋、深色袜、禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿鞋,肉色裤袜其端不得露于裙外.5、手指应无烟熏色,女员工只能便用无色指甲油.6、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环.7、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。8、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻、进出轻。9、员工在上班时间未经批准不能私自离店。(以上条例违反者每次处罚10元)四、拾遗l、在公司任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴
10、领班作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领,则由公司最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报或私藏将被视为偷窃处理。五、公司财产公司物品(包括发给员工使用的物品)均为公司财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌赔偿。员工如犯有盗窃行为,公司将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤1、员工必须依照领班安排的班次上班,需要变更班次,须先征得负责人允许.2、除经理级以下管理人员外,所有员工上、下班以领班填写考勤表为准。3、员工如有急事不能按时上班,应征得当班领班认可,补请假手续,否则,按旷工处理。4、如因工作需要加班,则应由部门报经理批准。七、员工通道1、员工上下班从指定的员工通道
11、出入店。2、员工在工作时间要离开公司时,应填写出门申请,经领班签字后方能离店.八、公司安全1、员工进出公司,保安人员保留随时检查随身携带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须签发出门许可。第四章 奖惩条例一、优秀员工公司每月按照各员工的岗位职责进行考核,当月进行评比,被评为优秀员工者,将受到公司的荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升公司对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出贡献,或者在公司日常的工作中,创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。三、奖励制度1、积极提出合理化建议,经采纳后给本店带来经济效益者,每条奖励(50200)元。2、客人书面或多次口头向经理提出表扬的员工,经调查属实
12、者,每次奖励(2050)元。3、拾到客人钱物主动交公者,视价值奖励(10-100)元。4、对本店有特殊贡献者,奖励(100-500)元。5、举报他人违法违纪行为者,经查实,奖励(l0100)。6、见义勇为,为公司挽回重大损失者,奖励(50-200)元。7、发现公司有重大隐患并及时汇报处理者奖励(50200)元。四、纪律处分/失职的种类1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、停职停薪、辞退、解除合同或开除。甲类:1、不使用指定的员工通道;2、仪表不整洁;A:留长发;B:手脏;c:站立姿势不正;D:手插口袋;e:衣袖、裤脚卷起;F:不符合仪表仪容规定;3、擅离工作岗位或到其它部门闲荡;4、不遵守打电话的
13、规定;5、损坏工作服或把工作服穿出公司之外;6、培训课旷课,培训或队列训话、会议中手机未关有铃声者;7、违反员工餐厅规定;8、工作时听收音机、录间机或看电视(培训或工作需要例处),偷接私人电话;9、上班做私事、看书报或杂志;10、使用客用公共休息室或厕所,使用厕抹手纸:11、穿工作服进入商店(为客人买东西12、使用客用设备;13、将公司物品用于私人之事:14、在公共场所大声喧哗或在客人可田到和听到的地方作不雅的习悔动作;15、在公共场所和公司其它地方聚众讨个人事情(以上条例违反者每次处罚5-10元);乙类:1、对客人和同事不礼貌;2、隐瞒事故;3、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证;4、拒绝
14、执行上司的指示;5、上班时打膣睡;6、违反安全规定:7、上班时间在公司内酗酒;8、说辱骂性和无礼的话;9、未经同意改换班次、休息天或10、超过工作范围与客人过分亲近;11、在除了指定位置以外的其它场所吸烟;12、不报告财产短缺;13、在公司内乱丢东西:14、不遵守消防规定;15、因粗心大意损坏公司财产照价赔偿并处罚;16、工作表现差或工作效能:17、不服从主管或上司的合理合法命令;18、擅自配置公司范围内任何钥匙;19、发表虚假或诽谤言论,影响公司、客人或其他员工的声誉。(以上条例违反者每每次处罚10元)丙类失职劝退/开除1、在公司内危害任何人员;2、殴打他人或相互打架;3、向顾客索取小费或其
15、它报酬;4、作不道德交易;5、泄露公司机密情况:6、私换外汇;7、调戏或欺侮他人:8、行贿受贿;9、偷窥公司、客人或其他人的财物或拿用公司、客人的食物、饮料;10、违反店规、造成重大影响或损失; 11、在公司内赌博或观看赌博12、故意损坏消防设备;13、触犯国家任何刑事罪案;14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品;15、遗失、复制、未经许可使用钥匙;16、旷工;17、黑单.第五章 其它一、员工告示栏在员工宿舍设有告示栏,在告示栏知,活动、规章制度、安全事故等.二、员工建议员工如有任何有助于改善服务,加强安全;增加收入、降低成本,改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交人事部.人事你的建
16、议,并会对建议进行仔细研究。旦采纳,有关员工将会得到公司的奖励。第六章 修订公司员工手册的修订可按照业务需要,修订或更新内容。如果本手册中有任何与国家法律和公司正式公告相异之处,以国家法律和公司正式公告为准。迎宾岗位职责直接上司:领班岗位提要:在领班的领导下,认真做好各项接待工作。具体职责:1、按时上下班:制服穿着整齐,保持良好仪容、仪表、行为规范。2、准时开例会,接受上级的工作安排(先服从,后上诉)。3、接受客人预定的包房或台号,做好登记工作。(时间、姓名、电话、单位)4、热情、主动、礼貌地迎接客人,并按客人意思为客人适当安排包厢及座位。5、迅速、快捷将包厢或台号信息通知服务员和总台。6、上
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