万州区甘宁中心小学食堂管理实施细则.doc
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1、万州区甘宁中心小学食堂管理实施细则第一章 总 则第一条 凡有学生就餐需求并具备相应条件的学校,均应开办食堂。第二条 学校食堂坚持“安全第一、服务至上、学区管理、分校核算、财务统一、计划配送、程序公开、大件公采的原则。第三条 学校校长为食堂管理第一责任人,对学校食堂管理负总责,分管后勤工作副校长和总务主任具体负责食堂管理工作.第四条 学校食堂必须自主经营管理,不得对外承包或变相承包经营。第五条 学校食堂应自觉接受区教委、发改委、财政、审计、卫生局、食药监局和纪委监察等部门及中心校的指导、检查和监督.第二章 管理机构及职责制度第六条 食堂管理工作领导小组;组长:熊德富,副组长:吴继友、李忠良、易良
2、贵、陈德奎、张孟志,成员:张建军、胡显著、赵万渝;下设办公室由李忠良同志任办公室主任(负责食堂管理日常事务工作)。职责制度:1.加强对学校食堂工作的领导;2.制定食堂管理办法;3。合理配置食堂工作人员并落实相关职责;4.监督物品采购流程;5.监督财务管理;6.确定饭菜价格;7。抽查饭菜质量;8.落实食品卫生安全责任等;9.建立食堂管理制度;10。每月召开一次食堂管理会议。第七条 学校食堂管理监督小组;组长:罗荣明,副组长:张茂英、刘仙树、孙成富,成员:向晓绫、易良鄂、谭银树、陈建国、邹孝勇。职责制度: 1。评议饭菜价格、数量和质量;2。核查物品定点采购情况;3。核查食品卫生安全落实情况;4.核
3、查食堂管理制度落实情况等;5。监督物资入库吊秤工作并在三联单、购货发票上签字;6。监督食堂财务收支每月分校公示情况;7。监督食堂物资每月盘存工作。第八条 学校食堂采购组;组长:易良贵,副组长:张建军、胡显著、赵万渝,成员:康晓琴、张传明、胡勇。职责制度: 1.学校食堂大宗物品采购,由学区统一组织招标,确定定点采购企业;2。严禁采购“三无” 食品、质量不合格和过期食品和非食用物质,不得滥用食品添加剂;3。采购物品必须坚持索证并与供应商签订安全承诺书;4.全程陪同供货商做好大宗物品(煤、油、粮、肉、调味品)配送交付工作,并在三联单、购货发票上签字;5.每周一、三,采购组分校点计划采购蔬菜.并在三联
4、单、购货发票上签字;6。采购人员将采购的品种、数量、价格等填制食堂采购日报表, 经采购人员、团长、保管人员、食堂监督小组成员、审批人员签字后在学校规定地点张贴公示;7。收集下周采购计划上报审查并组织采购 ;8.及时向办公室汇报市场行情。第九条 学校食堂团长:康晓琴 (中心校)、张传明(河口)、胡勇(青龙)。职责制度:1。管理食堂工作人员;2。管理食堂安全卫生;3。督促落实食堂管理相关制度;4。提前一周编制菜谱并公示;5。提前一周编制采购计划并上交总务处;6。分校验收集中配送物品并在三联单、购货发票上签字;7.每周一、三,分校点与总务主任计划采购蔬菜,并在三联单、购货发票上签字;8.参与大宗物品
5、集中采购工作;9。主持食堂物资每月盘存工作。10。食堂饭菜必须明码标价,及时公示主食、菜主要成分及分量,并在食堂设公平秤、监督岗,自觉接受就餐学生现场监督;11。做好饭菜留样工作。第十条 食堂保管员:中心校:杨德生、郝哲军,河口:张成富,青龙:李帮华。职责制度:1。按食品存放规范管理食品;2.负责食品管理安全;3。做好食堂物资出、入库台账工作;4。做好食堂剩余物资回收工作;5.做好食堂物资入库工作并在三联单、购货发票上签字;6。做好食堂物资每月盘存工作;7。及时向团长汇报食堂物资使用情况。第十一条 学校食堂财务组:会计:谢木蓉,出纳:杨开来,报账员:河口:吴继惠、青龙:李达树。职责制度:1。编
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