肉牛标准化饲养管理与育肥技术手册.doc

肉牛标准化饲养管理与育肥技术手册 一、犊牛的饲养管理 （一）、初生期（初生至7日龄） 1、消除黏液 正常分娩，母牛会舔去犊牛身上的黏液。若母牛不能舔掉黏液，则要用清洁毛巾擦干，尤其要注意擦掉口鼻中的黏液，防止呼吸受阻，若已造成呼吸困难,应使其倒挂，并拍打胸部,使黏液流出. 通常情况下，犊牛的脐带自然扯断.未扯断时，用消毒剪刀在距腹部68处剪断脐带，将脐带中的血液和黏液挤净，用5-10碘酊药液浸泡23分钟即可.断脐不要结扎，以自然脱落为好.另外，剥去犊牛软蹄。 2、哺喂初乳 犊牛出生后应在0。51小时内让其吃上初乳。 3、日常管理 保持牛舍干燥卫生。随时观察犊牛的精神状况、粪便状态以及脐带变化，防止舔癖发生。 (二）、哺乳期（8日龄至断奶) 1、人工哺乳 对于产奶量高的兼用牛,如西门塔尔牛，通常用于产奶，因此犊牛采取人工哺乳。人工哺乳包括用桶喂和代乳头的哺乳壶喂饲两种. 哺乳方案：200250公斤全乳，4560天哺乳期。120日龄,每日6公斤；21-30日龄，每日4-5公斤；3145日龄，每日34公斤；4660日龄，每日02公斤。 2、补饲 1周龄时开始训练饮用温水，提早喂给一些青、精饲料。青绿多汁饲料如胡萝卜、甜菜等，犊牛在20日龄时开始补喂，每天先喂20克,到2月龄时可增加到1-1。5公斤，3月龄为2-3公斤。从一周龄开始,在牛栏的草架内添入优质干草（如豆科青干草等)，训练犊牛自由采食。青贮料可在2月龄开始饲喂,每天100150克，3月龄时1.52.0公斤，4-6月龄时45公斤。 生后10-15天开始训练犊牛采食精料，初喂时可将少许牛奶洒在精料上，或与调味品一起做成粥状，或制成糖化料，涂擦犊牛口鼻，诱其舔食。开始时日喂干粉料1020克，到一月龄时,每天可采食150300克;2月龄时可采食到500-700克;3月龄时可采食到7501000克。常用的犊牛料配方：玉米50%,豆饼30%，小麦麸12，孝母粉5,碳酸钙1%,食盐1，磷酸氢钙1%（对于090日龄犊牛每吨料内加50克多种维生素)。 3、管理 犊牛的管理要做到勤打扫,勤换垫草,勤观察。并做到“喂奶时观察食欲、运动时观察精神、打扫时观察粪便”。 犊牛的管理还应做到饲料净、牛体净和工具净。 防止舔癖。 做好定期消毒. 称重和编号. 称重应按育种和实际生产的需要进行,一般在初生、6月龄、周岁、第一次配种前应予以称重。在犊牛称重的同时，还应进行编号,编号应以易于识别和结实牢固为标准。去角。 一般在生后的57天内进行。去角的方法有固体苛性钠法、电烙器去角法。 4、犊牛断奶 断奶应采用循序渐进的办法。在预定断奶前15天，要开始逐渐增加精、粗饲料喂量,减少牛奶喂量.日喂奶次数由3次改为2次，2次再改为1次，然后隔日1次。到断奶时还可喂给1:1的搀水牛奶，并逐渐增加搀水量,最后几天全部由温开水代替牛奶。 二、育成母牛的饲养管理 (一)、育成母牛的饲养 育成母牛的饲料应以粗饲料和青贮饲料为主，精料只作蛋白质、钙、磷等的补充。 1、36月龄可采用的日粮配方：犊牛料2公斤，干草1.42.1公斤或青贮510公斤。 2、712月龄，每天青粗饲料的采食量可达体重的79%,占日粮总营养价值的6575。此阶段结束，体重达250公斤。日喂量：混合料22.5公斤，干草0.5-2公斤，玉米青贮11公斤。 3、1318月龄,为了促进育成牛性器官的发育,其日粮要尽量增加青贮、块根、块茎饲料的喂量。混合料可采用如下配方：玉米40，豆饼26，麸皮28%，尿素2,食盐1%，预混料3%.日喂量:混合料2.5公斤，玉米青贮13-20公斤，干草2。53.5公斤,甜菜(粉）渣2-4公斤。 4、1824月龄，进入配种繁殖期.育成牛生长速度减小，体驱显着向深宽方向发展。日粮以优质干草、青草、青贮料和多汁饲料及氨化秸秆作基本饲料,少喂或不喂精料.但到妊娠后期,由于胎儿生长迅速，需较多营养物质，应每日补充23公斤精料。(二）、育成母牛的管理 1、分群 犊牛断奶后根据性别和年龄情况进行分群。 2、加强运动 在舍饲条件下，青年牛每天应至少有2小时以上的运动。 3、刷拭和调教 育成牛每天应刷拭12次，每天510分钟. 4、制定生长计划 根据肉牛不同品种和年龄的生长发育特点及饲草、饲料供应状况，确定不同日龄的增重幅度，制订出生长计划，一般从初生至初配，活重应增加1011倍，2周岁时为1213倍. 6、母牛的初次配种 一般按18月龄初配，或按达成年体重70时才开始初配。 三、繁殖母牛的饲养管理 (一)、妊娠母牛的饲养管理 1、日粮 以青粗饲料为主适当搭配精饲料,根据膘情补加精料12公斤。精料配方:玉米52,饼类20%,麸皮25，石粉1%,食盐1，微量元素、维生素1. 2、管理 饲喂顺序:精料量较多，可按先精后粗的顺序饲喂。精料和多汁饲料较少（占日粮干物质10以下）时,可采用先粗后精的顺序饲喂，即先喂粗料，待牛吃半饱后，在粗料中拌入部分精料或多汁料碎块，引诱牛多采食，最后把余下的精料全部投饲,吃净后下槽。怀孕牛禁喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟等饲料。不能喂冰冻、发霉饲料。饮水温度要求不低于10.怀孕后期应做好保胎工作,防止挤撞、猛跑.临产前注意观察，保证安全分娩。在饲料条件较好时，应避免过肥和运动不足。充足的运动可增强母牛体质，促进胎儿生长发育，并可防止难产。纯种肉牛难产率较高，尤其初产母牛较高，必须做好助产工作。 （二）、母牛分娩期的饲养管理 1、临产牛的观察与护理 观察乳房变化：产前约半个月乳房开始膨大,一般在产前几天可以从乳头挤出粘稠、淡黄色液体，当能挤出乳白色初乳时，分娩可在12天内发生。 观察阴门分泌物：妊娠后期阴唇肿胀，封闭子宫颈口的黏液塞溶化，如发现透明索状物从阴门流出,则12天内将分娩。 观察是否“塌沿:妊娠末期，骨盆部韧带软化，臀部有塌陷现象。在分娩前12天，骨盆韧带充分软化,尾部两侧肌肉明显塌陷，俗称“塌沿”，这是临产的主要症状。 观察宫缩：临产前，子宫肌肉开始扩张，继而出现宫缩，母牛卧立不安，频频排出粪尿,不时回头,说明产期将近。 观察到以上情况后，应立即将母牛拉到产间，做好接产准备。 2、分娩后的护理 母牛分娩后，要立即喂母牛以温热、足量的麸皮盐水（麸皮12公斤，盐100150克，碳酸钙50-100克，温水1520公斤)，可起到暖腹、充饥、增腹压的作用。同时喂给母牛优质、嫩软的干草1-2公斤。为促进子宫恢复和恶露排出，还可补给益母草温热红糖水（益母草250克，水1500克,煎成水剂后，再加红糖1000克,水3000克），每日一次，连服23日。（三)、哺乳母牛的饲养管理 在泌乳早期（产犊前3个月）,肉牛母牛日产奶量可达710公斤,或更多，能量饲料的需要比妊娠干奶牛高出50，蛋白质、钙、磷的需要量加倍.在饲喂青贮玉米或氨化秸秆保证维持需要的基础上,补喂混合精料2-3公斤，并补充矿物质及维生素添加剂。应加强乳房按摩,经常刷拭牛体，促使母牛加强运动，充足饮水。 在泌乳末期（泌乳3个月至干奶），应根据体况和粗饲料供应情况确定精料喂量，混合精料12公斤，并补充矿物质及维生素添加剂。多供青绿多汁饲料。 精料配方：玉米50%,熟豆饼(粕）20，麸皮12，玉米蛋白10%,孝母饲料5，磷酸钙1。6，碳酸钙0.4%,食盐0。9，强化微量元素与维生素添加剂0。1. （四）、干乳母牛和空怀母牛的饲养管理 产奶量高的母牛干乳期一般平均为5060天。肉乳兼用牛和肉用牛产奶量不高，可采用快速干乳法.即从进入干乳之日起，在4-7天内将奶干完。方法是,从干乳期的第一天开始，适当减少精料,停喂青绿多汁饲料，控制饮水，加强运动，减少挤奶次数或犊牛哺乳次数。母牛在生活规律突然发生巨大变化时，产奶量显着下降,一般经过57天，就可停止挤奶。最后挤奶时要完全挤净，用杀菌液将乳头消毒后注入青霉素软膏，以后再对乳头表面进行消毒。母牛在干乳10天后，乳房乳汁已被组织吸收，乳房已萎缩。这时可增加精料和多汁饲料，57天达到妊娠母牛的饲养标准。 干奶期管理应注意不喂劣质的粗饲料和多汁饲料。冬季不饮冰冻的水和饲喂冰冻的块根饲料及青贮料,少喂菜籽饼和棉籽饼，注意补充钙、磷微量元素及维生素。注意观察乳房停奶后的变化，保证牛有适当的运动。牛舍应保持干燥、清洁。 充分利用粗饲料，降低饲养成本。繁殖母牛在配种前应具有中上等膘情,过瘦过肥往往造成母牛不发情而影响繁殖.保持牛舍干燥清洁、通风良好。 四、肉牛育肥技术 （一）、育肥肉牛的饲养管理原则 1、驱虫 育肥牛在育肥前应进行体内外驱虫。体外寄生虫可使牛采食量减少，抑制增重，育肥期增长.体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长和育肥效果。根据牛的体重计算出用药量，逐头进行驱除。驱虫方法有拌料,灌服、皮下注射等.驱虫药物可选用丙硫苯咪唑、左旋咪唑、阿维菌素、抗蠕敏等。1周后再进行一次驱虫。 2、及时防疫 育肥前做好结核病、布病的检疫，发现阳性者立即淘汰;及时对育肥牛进行五号免疫注射，确保育肥牛健康无病。 3、减少活动 对于育肥牛应减少活动，每次喂完后应每头单拴系木桩或休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为宜,这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥效果. 4、坚持“五定、“五看”、“五净”的原则 （1）、“五定” 定时：每天饲喂3次，早7：009：00，午2：00-4：00,晚9：3011：30。上、中、下午定时饮水3次. 定量:每天的喂量，特别是精料量严格按照饲料配方饲喂量，不能随意增减。 定人：每个牛的饲喂等日常管理要固定专人,以便及时了解每头牛的采食情况和健康，并可避免产生应激。 定刷拭：每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲。 定期称重：为了及时了解育肥效果，定期称重很必要。首先牛进场时应先称重，按体重大小分群,便于饲养管理.在育肥期也要定期称重.由于牛采食量大，为了避免称重误差，应在早晨空腹称重,最好连续称两天取平均数. （2）、“五看 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。 （3）、“五净” 草料净：饲草、饲料不含砂石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，没有有毒有害物质污染。 饲槽净：牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质. 饮水净：注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。 牛体净：经常刷拭牛体,保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生。 圈舍净：圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。 4、牛舍及设备常检修 缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更换。牛舍应防雨、防雪、防晒、冬暖夏凉。 （二)、肉牛育肥方法与技术 、育肥牛选择 品种：选购优良肉用品种、兼用品种与地方土种杂交的改良牛，如西门塔尔牛、三河牛、科尔沁牛、草原红牛等。 年龄、体重：选择13-14月龄、体重不低于250公斤、未去势的杂交公牛. 体型外貌：选择鼻镜温润、双目明亮、双耳灵活、行动自然、被毛光亮、皮肤松弛而富有弹性、口大而方、食欲旺盛，胸身且宽、身躯长、四肢结实、无病的健康牛。2、育肥牛的饲养 过渡期（观察、适应期）饲养：1020天,因运输、草料、气候、环境的变化引起牛体一系列生理反应，通过科学调理，使其适应新的饲养管理环境.前1-2天不喂草料只饮水，适量加盐以调理胃肠，增进食欲；以后第一周只喂粗饲料，不喂精饲料.第二周开始逐渐加料,每天只喂12公斤玉米粉或麸皮，不喂饼(粕)。观察适应期结束，无异常时调入育肥牛舍。 催肥期饲养:一般为56个月，体重达到450公斤（或以市场销售而定）出栏。精料量较多，可按先精后粗的顺序饲喂。精料和多汁饲料较少(占日粮干物质10以下)时,可采用先粗后精的顺序饲喂，即先喂粗料，待牛吃半饱后，在粗料中拌入部分精料或多汁料碎块，引诱牛多采食，最后把余下的精料全部投饲，吃净后下槽。日粮要现拌现喂，不要拌的过多，以免造成浪费。精饲料日喂量24公斤,粗饲料自由采食。 3、育肥牛的管理 牛舍在进牛前用20%生石灰或来苏尔消毒，门口设消毒池,以防病菌带入。牛体消毒用0.3的过氧乙酸消毒液逐头进行一次喷体。不喂霉败变质饲料。出栏前不宜更换饲料,以免影响增重。粗饲料应进行处理，玉米秸青贮、盐化或微贮之后饲喂。保证饮水清洁、充足，夏季饮凉水、冬季饮温水。日粮中加喂尿素时，一定要与精料拌匀，且不宜喂后立即饮水，一般要间隔一小时再饮水。用酒糟喂牛时，不可温度太低，且要运回后立即饲喂，不宜搁置太久。其余见育肥肉牛的饲养管理原则。 4、育肥牛参考日粮配方见下表五、肥育牛场建设要点 （一)、牛场位置的选择 肉牛场要修建在地势高燥、背风向阳、空气流通、地下水位低、易于排水并且有缓坡的平坦开阔的地方.要求地下水位低于2m,最高水位应在青贮窖（坑）底部以下，总的坡度应向南倾斜，山区或丘陵地带应把牛场建在山坡南面或东南面。 肉牛场场址的水量应充足，水质良好，以保证生活、生产及牛等的正常饮水。通常以井水、泉水等地下水为好，而河、溪、湖、塘等水应尽可能经净化处理后再用.场址应距饲料地较近,交通方便、供电有保证。但要适当远离公路、铁路、机场、牲畜交易市场、屠宰场及居民区，以防疾病传播及噪声等的影响。要求距交通道路不少于100m，距交通干线不少于200m。另外建牛场还应考虑当地常年的主要风向，牛场应建在居民区(点)的下风头，距住宅不少于150-300m.总之，肉牛场要建在居民区、生活区及水源下风向的地方,以利于环境卫生。 肉牛场的大小，要根据每头牛所需要面积（10.015。0平方米），结合长远规划来计算，牛舍及房舍的面积一般占场地总面积的15-20。 （二)、牛舍的建造 1、选址与朝向 建造牛舍，应选择干燥向阳的地方，以便于采光和保暖.牛舍的朝向，不仅与采光有关，而且与寒风侵袭有关.在寒冷地区，由于冬春季风向多偏西和偏北,因此牛舍以坐北朝南或朝东南为好，以利于采光和保暖.2、肉牛舍的建筑要求 （1）、舍顶。牛舍屋顶要求选用隔热保温性好的材料，并有一定的厚度，要求结构简单、经久耐用。样式可采用坡式(单坡式或双坡式）、平顶式及平拱式等。 (2)、墙壁。牛舍的墙壁要坚固，保温性能良好。砖墙厚24或37，双坡式牛舍脊高3.23。5m，前后墙高2。2m；单坡式牛舍前墙高2。2m，后墙高2。0m；平顶式牛舍墙高2。22.5m。舍内四壁应从地面算起抹0.51m高的墙围。 （3)、地面、牛床、和通道。牛舍地面可采用砖地面或水泥地面，坚固耐用且便于清扫和消毒。牛床的长度一般育肥牛为1。6-1.8m，成年母牛为1.81.9m，宽1。11。2m.牛床坡度为1。5，前高后低。牛床以水泥抹面较多，导热性好，坚实耐用，虽然造价高些，但易于清洗和消毒.牛舍的通道可分为中央通道和饲料通道。对尾式饲养的双列式牛舍，中央通道宽1.31。5m,两边饲料通道各宽0。80.9m；对头式饲养的双列式牛舍，中间通道（兼作饲料通道)宽1-1。5m，一般来说，通道宽应以送料车和清洁车能够通过为原则。 (4）、饲槽。饲槽设在牛床的前面,有固定式和活动式两种。固定式的水泥饲槽最为适用，其规格尺寸大致如下： 表81 肉牛饲槽尺寸 (5)、门窗。牛舍的大门应坚实牢固。大型双列式牛舍,一般设有正门和侧门,门向外开或建成铁质左右拉动门，正门宽2。22.5m，侧门宽1.51。8m，高2m。南窗要较多较大(1。0m*1。2m)北窗宜少而小（0。8m1.0m）。窗台距地面高度1.21。4m。要求窗的面积与牛舍占地面积的比例按1：1016设计。 （6）、粪尿沟和污水池。牛舍内的粪尿沟应不渗漏，表面光滑。一般宽28-30，深15，倾斜度1：50100，粪尿沟通至舍外污水池，应距牛舍6-8m，其溶积根据牛的数量而定.舍内粪便必须每天清除干净，运至牛舍外的贮粪场。贮粪场距牛舍至少50m。 (7)、运动场。牛舍外的运动场大小应按牛头数多少和体型大小而确定。一般育肥肉牛每头应占有面积810平方米。育肥牛一般应减少运动，饲喂后拴系在运动场上休息，以减少消耗，提高增重。对于繁殖母牛，每天应有充足的运动和日光浴，对于公牛应强制运动，以保证牛体健康.3、牛舍的类型 牛舍的形式按牛床在舍内的排列形式可分为单列式、双列式和多列式;按屋顶形状可分为单坡式、双坡式、平顶式和平拱式;按牛舍墙壁可分为敞棚式、开敞式、半开敞式、封闭式和塑料棚式等。下面着重介绍一下单坡式牛舍和双坡式牛舍及塑料暖棚式牛舍。 （1）、单坡式牛舍。 一般多为单列开敞式牛舍，由三面围墙组成，南面敞开，舍内设有料槽和走廊，在北面墙上没有小窗，多利用牛舍南面的空地为运动场.这种牛舍采光好，空气流通，造价低廉。但舍内温度不易控制，常随舍外的气温而变化，湿度亦然。虽夏热冬凉,但冬季还是可以减轻寒风的袭击，适于冬季不太冷的地区。 （2）、双坡式牛舍。 舍内的牛床排列多为双列对头或对尾式，以及多列式。这种牛舍可以是四面无墙的敞篷式，也可以是开敞式、半开敞式、封闭式.敞篷式牛舍适于气候温和的地区.在多雨的地区，可将食槽设在棚内。这种牛舍无墙，依靠立柱设顶。开敞式牛舍有东、北、西三面墙和门窗，可以防止冬季寒冷的侵袭。在较寒冷的地区多采用半开式与封闭式，牛舍北面及东西两侧有墙和门窗，南面有半堵墙者为半敞式，南面有整堵墙者即为封闭式.这样的牛舍造价高，但寿命长，有利于冬春季节的防寒保暖，但在炎热的夏季必须注意通风和防暑。 (3)、塑料暖棚式牛舍。 在我国北方冬季寒冷、无霜期短的地区，可将敞棚式或半开敞式牛舍用塑料薄膜封闭敞开部分，利用阳光热能和牛自身体温散发的热量提高舍内温度，实现暖棚养牛。、塑料暖棚的建造。 暖棚应建在背风向阳、地势高燥处。若在庭院要靠北墙，使其坐北朝南，以增加采光时间和光照强度，有利于提高舍温，切不可建在南墙根。所用塑料薄膜要选用白色透明的农用 膜，厚0.020。03.棚架材料因地制宜，可用木杆、竹竿、铁丝、钢筋等。防寒材料用草帘、棉帘、麻袋均可。 暖棚舍顶类型可采用平顶式、单坡式或平拱式。据实践证明，以联合式（基本为双坡式、但北墙高于南墙，故舍顶不对称）暖棚为好，优点是扣棚面积小，光照充足，不积水，易保温,省工省料，易于推广。塑料薄膜的扣棚面积占棚面积的13为佳。、塑料暖棚的使用. 塑料暖棚建造后，必须合理使用才能达到预期目的。使用时，首先应确定适宜的扣棚时间。根据无霜期的长短，我国北方寒冷地区一般的适宜扣棚时间是从11月上旬至第二年3月中旬。扣棚时，塑料薄膜应绷紧拉平，四边封严，不透风；夜间和阴雪天要用草帘、棉帘或麻袋片将棚盖严以保温；及时清理棚面的积雪或积霜，以保证光照效果良好和防止损伤棚面薄膜；舍内的粪尿每天要定时清除.为保证棚舍内空气新鲜，暖棚必须设置换气孔或换气窗，有条件时要装上换气扇，以排出过多水分，维持舍内适宜温、湿度，清除有害气体并可防止水气在墙壁和塑料薄膜上凝结。一般进气孔设在暖棚南墙12处的下部，排气孔设在12处的上部或塑料棚面上.每天应通风换气2次,每次1020分钟。育肥肉牛在棚内的饲养密度，以每头牛占有4平左右方米为宜。 六、养牛设备 （一）、附属设施 1、饲槽 饲槽是牛舍不可缺少的附属设施，形式很多,有木质和混凝土制成的等.体重450公斤以上的育肥牛，每头要确保有70长的饲槽。在成年母牛舍的运动场，可设补饲槽。无论何种形式的牛舍，在其饲槽上方均应加设屋檐，防止饲槽里漏进雨水。 2、水槽 水槽和饲槽一样也是不可缺少的附属设施。可用自动饮水器，也可以用装有水龙头的水槽，用水时加满，至少在早晚各加水一次。水槽要抗寒防冻,寒冷地带最好考虑从水槽下部引管道供水，注满水后仅仅表面结冰层，水龙头安在原建筑物内可防止水管冻坏。3、地磅 对于规模较大的肉牛场，应设地磅，以便对运料车等进行称重。 4、堆肥场 每个牛舍为了排尿积肥都应有混凝土砌成的堆肥场。堆肥场的面积,每头牛需56平方米，如果不设堆肥场不妨碍其他作业,亦要将粪便直接运往田中或固定地方堆积。 5、蔽阴 在炎热地带，夏季的直射日光对牛有不良的影响，必须考虑加蔽日设施。可在牛舍的西、南侧及沿围栅种植蔽阴树木，或在围栅内立四根立柱搭起凉棚。如无蔽日光直射的设施，牛易患日射病或热射病。 （二）、常用器具和机具 1、管理器具 牛刷拭用的铁挠、毛刷，拴牛的鼻环、缰绳、旧轮胎制的颈圈，清扫畜舍用的叉子、三齿叉、翻土机、扫帚,测体重的磅秤、耳标、削蹄用的短削刀、镰刀、无血去势器、体尺测量器等。 2、饲养器具 有木制的与混凝土制的，其中水槽和饲槽为绝对需要，给水设施有水槽和自动饮水器。 切草用的铡刀、铡草机。送精料用的小轮车或小独轮车。称料用的计量器（10公斤的弹簧秤、台秤等),有时需要压扁机或粉碎机等。 3、饲料生产机具 大规模生产饲料时，需要拖拉机和耕作机械。青贮窖、青贮料切割机。 4、给料车 一般用手推车给料，大型育肥场可用拖拉机等自动或半自动给料装置给料。