肯德基(KFC)官方配方大泄密.doc
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1、肯德基(KFC)官方配方大泄密(zz) 大家都来做KFC啊 来源: 余舟的日志 在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内,有一间守卫森严的保密房间。要进入室内,工作人员首先要打开保险库大门,然后分别打开房门上的三道锁。推开房门,里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面,便是肯德基的核心商业机密1940年由肯德基创始人哈兰桑德斯上校发明的炸鸡配方。别小看了这张已经发黄的小纸片,那可是美国最知名的商业机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例,据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。截至2007年年末,肯德基在全球拥有14892家分店,这样的商业成绩跟这张秘密配
2、方不无关系。自从20多年前被放入档案柜保存起来,这张小纸片还从未离开过肯德基总部。据说,全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容,还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。为安全起见,这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。为了保密,肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议,且从不公开厂商名称。 KFC原味鸡官方配方:2杯面粉, 1/2茶匙食盐, 1/2茶匙百里香叶, 1/2茶匙罗勒, 1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东), 1 汤匙芹菜味的盐, 1 汤匙黑胡椒, 1
3、 汤匙干燥的芥末, 4 汤匙甜椒粉, 2茶匙蒜盐, 1茶匙生姜, 3 汤匙的味精(个人建议用鸡精会更好点) 做法 1。在一个大碗混合所有的ingrediants。 2.把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 (在上面介绍过) 3。把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣 4.最后把鸡块放进上面1中的混合物。 5。把烤箱升温到350度(建议用pressure cooker,炸锅,肯德基店里就用的这个) 6,把鸡块放在一个铁质托盘里,上面盖上锡纸(闪光的那面朝外) 7。加热40分钟. 8.拿掉锡纸,再做40分钟 9.出锅前5分钟往鸡块上淋一点油 10。出锅后,凉5分钟,再食用。KFC蛋挞官方配方250毫升纯牛奶5
4、00毫升淡奶油400毫升毫升蛋液这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。说一下,KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟,温度200度。注意不要倒太满,67分满就好,蛋液受热会膨胀,太满的话会流出来。KFC用的挞皮是思念出的,郑州市是思念大本营,在烘焙店可以买到冷冻的,一包18个,卖16块。别的地方我不知道有没有这个卖,要是自己做的话就太麻烦了。.。可以根据自己的口味加点别的东西,比如蜜豆啊,巧克
5、力末啊,黄桃啊之类的如果添加这些配料,要先放配料再倒蛋液,切记不要倒太满了对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下冷冻2小时左右就可以了冰冻的我觉得比热的好吃KFC汉堡做法(仿制)汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种.长得也可以,依个人喜好。生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!番茄2片黄瓜2片(可选)洋葱数根(不爱吃的可以不加)肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。爱吃什么自己选.色拉酱,超市有的买啦。好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副
6、料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。.嘿嘿,现在你就可以大包口服拉哈哈哈。汉堡做法:汉堡包-汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱超级汉堡汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱鸡腿堡-汉堡+腿肉+生菜+鱼酱鸡柳堡-汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉三明治-火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去.奶酪汉堡包的做法【所属菜系】 其他西餐【原料
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