溶解与乳化第二课时教案说课材料.doc

九年级溶解与乳化课时教学设计

课题
溶解与乳化第二课时乳化
单元
第七单元
学科
化学
年级
九年级
学习
目标
1. 知识与技能
(1) 了解生活中的乳化现象；
(2) 了解溶解过程中发生的能量变化，分析吸热和放热的原因.
2. 过程与方法
(1)利用生活中的一些经验与观察、分析实验，进而引出乳浊液、乳化作用；
(2) 在溶解热实验中，了解物质溶解溶解热的不同，并推测溶解过程中吸热和放热的原因，提高学生们的观察能力和推理能力.
3. 情感态度与价值观
利用生活中的经验，如：洗洁精可以除去油污等，让同学们来体会生活中处处有化学，提升学生对化学的兴趣.
重点
(1) 乳浊液、乳化剂、乳化作用的概念；(2) 乳浊液的特性；
(3) 溶解过程中吸热和放热反应.
难点
(1) 乳浊液、乳化剂、乳化作用的概念； (2) 理解乳浊液的特性；
(3) 掌握溶解过程中吸热和放热反应

教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图

导入新课
在上一节课中，同学们都已经知道油和水是不能互溶的，它们形成乳浊液会很快自行分层，那么怎样才能使油和水互相混合后不易分层呢？同学们可以想一想.
生活小常识
在生活中，我们洗碗的时候，经常会用到洗洁精，试想一下，如果我们不用洗洁精的话，为什么很难洗去油污？

学 生
思 考

学 生
思 考

激发学生的学习热情

讲授新课
一、乳浊液、乳化剂、乳化作用
1、由小液滴分散在液体里形成的混合物，叫做乳浊液.如生活中的牛奶和豆浆等.
特点：不均一、不稳定、易分层
2、加入某些洗涤剂并振荡后就不易分层了，像这种能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂. 乳化剂所起的作用称为乳化作用.如生活中常见的乳化剂有：洗洁精、肥皂等.
二、溶解过程中的吸热与放热反应
1、物质溶解过程发生两种变化:
一、分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量.
二、溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量.
注：不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。
如氢氧化钠溶于水，是放热反应.这是因为水合过程所放出的能量大于扩散过程所吸收的能量.
如硝酸铵溶于水，是吸热反应.这是因为水合过程所放出的能量小于扩散过程所吸收的能量.
如食盐溶于水，温度变化不大.这是因为水合过程所放出的能量与扩散过程所吸收的能量相差不大.

学生记录

学生
思考

从上引出乳化剂的概念

让学生思考生活中有没有这种现象呢？

实验与
巩固
互动探究一
实验1：在1支试管中注入3mL水和数滴植物油，观察现象；振荡后，观察现象；静置一会儿，观察现象；把溶液倒出，观察试管壁干净不？
实验2：在1支试管中注入3mL水、数滴植物油、几滴洗涤剂，观察现象；振荡后，观察现象；静置一会儿，观察现象；把溶液倒出，观察试管壁干净不？

试管内加入的物质
现象
把液体到掉后试管是否干净
振荡前
振荡后
静置后
水和植物油
分层
浑浊
分层
不干净
水和植物油和洗涤剂
分层
浑浊
不分层
干净
了解内容：为什么肥皂与洗涤剂具有较强的去污能力？
这是因为它们所含主要成分的分子两端具有很不相同的特性。一端亲水，倾向溶入水中；另一端亲油，倾向溶入油中。这类一端亲水、另一端亲油的分子，叫做双亲性分子。双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐地排成一圈单分子层，把油污团团围住。经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，这些油污被分散成珠滴，脱离衣物表面，进入水中。然后随泡沫上浮，经漂洗冲去，使衣物干净。
巩固提升
1、生活中除去油污的办法很多，下列现象不属于乳化现象的是（ C ）  
A．洗面奶洗去皮肤上的油脂          
B．洗发精洗去头发上的油脂
C．修车工用汽油洗去手上的油污      
D．洗洁精洗去餐具上的油污
解析1、考察乳化剂、乳化作用
加入某些洗涤剂并振荡后就不易分层了，像这种能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。 乳化剂所起的作用称为乳化作用
C、加入汽油洗去油污，这是溶液，不是乳化作用
2、洗涤剂能洗去餐具上的油污是因为洗涤（A  ）
 A、有乳化功能   B、可溶解于水  
C、可以溶解油污 D、可以稀释油污
解析2、考察乳化液的特性
特性：不均一、不稳定、易分层
B、C答案明显不对，溶解是溶液的性质，溶液的特性是均一性、稳定性.
D答案也不对，稀释也是溶解的一种，不溶解怎么来稀释溶液呢？
3、如何区分溶液与乳化？
解析：由小液滴分散在液体中而形成的混合物叫作乳浊液，如牛奶和豆浆等.乳浊液不稳定、易分层.像洗涤剂这样，能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂.乳化剂所起的作用称为乳化作用.溶解是溶质的分子或离子均一、稳定的扩散在溶剂中.乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集.
4、我们洗碗的时候， 如果不用洗洁精，为什么很难洗干净油污？
因为洗洁精是乳化剂，具有乳化功能，能够把油污分散成微小液滴，使其形成乳浊液在随水飘走。水与油污不溶
5、怎样知道碗或水杯是否洗干净了？
既不聚成水滴，也不成股流下
互动探究二、溶解时的吸热与放热反应

水中加入的溶质
NaCl
NH4NO3
NaOH
溶解前后温度的变化
温度基本不变
温度降低
温度升高
结论
有的物质溶解时吸热，有的物质溶解时放热
巩固与提升
1、如下图所示，气球中装有一定量的水，瓶中固体可能是①氯化钠②氢氧化钠③硝酸铵④生石灰，现将气球中的水倒入瓶中，最后能使气球变大的固体是 ②④ 理由是：氢氧化钠、生石灰与水接触，放出大量的热，空气热涨泠缩，使得气球变大.能使气球变小的是 ③，不能使气球变化的固体是 ①（填写相应序号)

2、分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体的密闭装置内滴加水，并振荡，能够观察到什么现象？

现象：装硝酸铵固体，滴加水，会看到注射器的活塞向左移动，
装氢氧化钠固体，滴加水，会看到注射器的活塞向右移动.
为何会发生上述变化？
解析：物质溶解过程中的吸、放热现象会引起溶液温度的变化，导致密闭装置内压强的改变。当物质溶解放热时，会引起溶液温度升高，从而使得装置内部压强增大，使注射器活塞向右移动；当物质溶解吸热时，会引起溶液温度降低，从而使得装置内部压强减小，使注射器活塞向左移动。

学生观察实验进而自己总结

学 生
思 考

学 生
回 答

学生观察实验总结结论

学生思考进而回答

提高学生的逻辑思维能力

提高学生的认知水平

巩固学生所学的知识

提高学生的表达能力

巩固学生所学知识

课堂小结
乳化作用
乳化剂
乳化液
一、乳化液、乳化剂、乳化作用

二、溶解时的吸热与放热反应
物质在溶解的时候，有的物质吸热、有的物质放热

学 生
记 录

总 结
知 识

板书
7.1 乳化现象
一、乳化
1、乳化液、乳化剂、乳化作用的概念
2、乳化液的特性
二、物质溶解的吸热和放热反应
物质在溶解过程中有的吸收热量，有的放出热量.

学 生
记 录

总 结
知 识