食品与药品系.doc
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1、食品与药品图书推荐1 食品安全风险交流方法:以信息为中心(美)T. L. 塞尔瑙(Timothy L. Sellnow)等编;李强等译北京:化学工业出版社,2012食品安全风险交流方法:以信息为中心介绍以信息为中心的风险交流方法及其应用。全书共分为三个部分:第1部分主要介绍以信息为中心的风险交流方法及其最佳实践理论,并阐述风险交流所面对的多元受众。第2部分介绍案例分析法,并利用该方法研究分析了5个典型的食品安全风险交流案例,包括密尔沃基隐孢子虫疫情爆发事件、卡特里娜飓风事件、新西兰肉牛产业恐怖欺诈事件、Odwalla大肠杆菌疫情事件以及ConAgra食品公司沙门菌污染事件,通过对案例中事件发展
2、脉络、各方交流情况、风险管理情况的分析,提出了对食品安全风险交流的借鉴和启示。第3部分介绍了对以信息为中心的风险交流方法的思考以及未来的发展方向。索取号:R155.5/202 食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究刘胜利主编北京:科学出版社,2012食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究重点介绍了RFID溯源及预警关键技术在食品安全领域的应用和研究。全书分为8章,第一章为食品溯源与安全预警篇,系统分析了国内外食品安全溯源的研究现状、食品产品风险分析的原理与方法以及风险预警系统的建立;第二章到第五章为溯源关键技术篇,对食品安全溯源与预警的关键技术进行了深入研讨;第六章到第八章为应用篇,从
3、实例出发对编者开发的食品安全溯源与预警平台进行了详细描述。索取号:TS201.6/93 平衡膳食健康忠告赵霖著3版北京:人民卫生出版社,2011平衡膳食健康忠告(第3版)首先阐述了合理膳食是健康的物质基础,向读者介绍了世界卫生组织推荐的合理饮食结构。书中就营养不良易感传染病,饮食误区导致“文明病”泛滥为题,分析了以“洋快餐”为例的形形色的饮食误区,介绍了中国传统的“金科玉律”以及就餐的“十大平衡”。平衡膳食健康忠告(第3版)向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食食谱和“食疗”食谱。平衡膳食健康忠告(第3版)还以“凡膳皆药,食物是最好的药物”为题,对食品的功能和“功能食品”,“药片文化”还
4、是饮食文化,“亚健康状态”与保健食品,以及“食疗”是宝贵的文化财富等4个方面进行了论述。科技库(NZ),R151.4/92-34 中国居民膳食指南:精编版葛可佑主编;中国营养学会编著北京:人民出版社,2011中国居民膳食指南(精编版)是以中国居民膳食指南(2007)为蓝本编写的。但它不是一个简单的摘录,而是遵循正确、通俗和实用的原则,提炼原著中的精华部分改写而成。由于中国营养学会妇幼营养分会于2008年编写出版了中国孕期、哺乳期妇女和0到6岁儿童膳食指南和中国营养学会老年营养分会于2010年编写出版了中国老年人膳食指南,所以“精编版”就不再包含上述特定人群膳食指南方面的内容,只包含“一般人群膳
5、食指南”和“平衡膳食宝塔”两个部分。科技库(NZ),R151.4-62/15 食物真相(英)吉尔弗勒顿史密斯(Jill Fullerton-Smith)著;刘钊,姜志宽译哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2009食物真相是一部畅销欧美各国的、有关食物科学的健康类图书,它通过科学实验的方法,阐述食物与人的身体健康之间的紧密联系,揭示为大多数人所不知的食物真相,使我们了解自己所吃的食物。食物真相为我们的日常饮食提供了全新的、科学的指导,使我们的饮食不再“盲目”。食物真相共分为6章,分别介绍了食物与健康、身材、孩子的成长、性健康、精力水平以及保持年轻态之间的联系,深入浅出地揭示了食物对免疫系统、寿命、食
6、欲、记忆力、性欲、视力、体重以及皮肤和头发的健康状况等方面的作用。食物真相通过实验的方法揭示有关食物的一个个真相,如西兰花中的莱菔子硫具有抗癌功效,解答了很多人急于了解的问题,如如何快速降低血压,女性在经期如何安排饮食,并提出了科学合理的建议。科技库(NZ),R151.3/416 吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念康景轩著北京:化学工业出版社,2009吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念从日常生活中最常见的“上火”出发,向读者介绍了来自哈佛大学医学院最权威的营养知识,提出了引发亚健康状态和重大疾病发生发展的全新观点。重点推荐了帮组人们远离亚健康、预防和控制重大疾病的三大天然营养素
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