零售业采购管理手册样本.doc
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1、第一章 采购中心组织结构采购中心总经理 采购中心副总经理 高级采购经理 MST经理 采购经理 商品后勤部经理 MST职 员 采购助理 职 员 第二章 仓储超市采购定义仓储超市采购英文表示是“MECHANDISE。它有别于制造业为满足生产需求而进行原材料购置行为,是仓储超市为完成商品稳定增值和销售而进行有组织、有计划购置行为和配套销售行为。它是在一定采购决议思想指导下进行一个包含市场调研,采购方案制订,供给商调研,商务谈判,商品购置及商品在店面布局摆放展示全过程。第三章 对采购人员基础要求(一)工作态度要求1 含有很强敬业精神。2 诚恳、认真、严谨、主动进取。3 有礼有节,谦顺平和地对待她人,营
2、造友好高效工作气氛。4 不停学习掌握专业知识和产品知识。5 以平衡心态对待工作中问题和困难,寻求主动处理方法,提升团体协作精神。(二)素质要求1 受过良好高等教育。2 含有较高EQ,良好沟通能力和协调能力。3 良好综合素质,如判定力、决议力,高超谈判技巧,组织管理能力,分析处理问题能力,文件管理能力及文字处理能力等。4 熟练利用计算机及商品管理系统。5 熟练掌握英语。(三)工作纪律1 任何人不能以任何方法损坏企业利益和形象为结果,而谋取个人所不应得到利益,违者将严惩。2 上班:除特殊需要外,采购中心人员上正常班(8:30AM5:30PM),天天工作时间8小时,每七天计40小时。3 市内外出:S
3、M或M离开企业到市内办事必需通知其AM及MST离开及估计返回时间,收到企业呼叫时应立即回复。4 外地出差:采购中心人员出差必需在二天前将出访计划交中心副总以上同意(见出访计划表),回到企业二十四小时内要将出访总结交中心总经理或副总经理。在外地其间,出差人员应天天给MST通话一次。如无特殊原因,出差人员应立即返回,不然应经中心副总经理以上同意。通常情况下,SM、M及AM不能同时出差,应留AM在企业处理一切事务。5 办公室及会议室:来访人员严禁进入采购办公室,应充足利用会议室进行洽谈。中心各人员必需保持办公桌及办公室清洁。6 样品:样品一经采取,应交店内销售,未被采取者在二个月内有可销售价值也交由
4、店内出售。样品未经许可不可自用或送人,样品管理必需有序(样品保管预交给店里销售要有手续)。7工作计划标准:(1) 依据采购工作八个基础内容,每四面制订例表计划。 (2)任何对所制订计划作出较大修改,须向上一级经理请求许可。8例会:每七天一次例会,由中心副总经理,高级采购经理,采购经理(出差缺席时由其助理代表)及MST经理参与,会议关键内容包含:(1) 一周工作总结:和会人员简明讲话,总结一周工作。(2) 新产品介绍:新厂家、新产品应在会议做介绍,听取大家意见,是否接收其进入东方。最终由中心总经理汇同商店作最终决定。(3) 四面工作计划:SM及M把下四面工作计划表交由例会讨论,听取大家意见。(4
5、) 由中心总经理安排下一步工作。(5) 会议内容由MST负责整理纪录,并存档备查。9 (1)店内工作:采购中心全部些人员一律进店,和对应商品部门紧密配合,做好商品进店、摆放、展示、陈列、补货、退货等工作。要了解用户对产品种类、价格、质量反应, 店员对产品销售情况反应, 所以在店内服务是最好方法。(2) 店内关键管理人员和采购部门视具体情况安排定时沟通会议。 10保密:各级人员必需严守企业商业机密,如:供货商名单、供货价格、协议条款等。 泄密者将予严惩,视情节轻重, 直至开除出采购队伍。 第四章 采购工作基础概念和标准一. 商品组成:商品是由品种和档位组成, 分为部类、大类、子类、SKU四个层次
6、。品种齐全指:a.大部类全部要有设置 b.大类齐备 c.子类,即系列配套d. SKU,即款式、花色、规格、型号相对丰富。而且部类系列之间要讲究整体配套。档次齐全指价格齐全。仓储超市高、中、低级率配比通常为2:5:3。部门各档次率计算公式是 部门各档次SKU数 部门全部SKU数 价格: (一)进价 :指进入系统成本价,须含括运费、关税、增值税等附加成本。 1中国商品(1) FOB条款情况下,我方负担运费,必需要有运输发票。(2) CIF条款包含保险费和运费,它趋近或等于到店价。(3) 增值税是我们这种正规商店在采购过程必需考虑成本之一,在供给商不能提供增值税发票,但产品质量和价位全部能够接收情况
7、下,可要求供货商让利负担增值税,标准是:报价50.8547。2国外商品 进价成本=CIF价或(FOB价+运费)(1+DUTY)1.17 (二)零售价:1 东方家园零售价概念:价格是某产品能够被市场接收价值,东方家园产品价格必需低于同一产品在当地市面成交价格,也就是说,我们所遵从是市场定价而不是成本定价天天平价。天天平价是仓储型商店根本。作为采购人员,我们决定着用户对东方“感觉”,用户是否感到东方价格为最低将决定用户是否到东方来。我们在定价时一定要明了这一点,自觉地以最低成交价来衡量店内每一样商品价格,一旦有些人反应一些商品价定高了,我们必需在二十四小时做出修改。2 市场定价:市场定价考虑两个问
8、题,一是市场价格相抵产品怎样定价 ,二是独家经营产品怎样定价,什么是市场能够接收价格。(1) 价格透明度高,敏感型产品在定价时,须靠近或低于市场批发价,比零售价低810%。(2) 主导产品在定价时要比实际市场成交价低35%。(3) 独家经营在定价时要依据市场接收能力提升毛利率。3 定价尾数规则:(1) 单价100元以上产品,标价不得有“角、分”,必需是整元。(2) 标价尾数必需是“6”、“8”或“9”,不应出现其它尾数,比如“142元”应改为“146元”或“148元”(毛利和市场竞争价特例对待)。(3) “角和分”标价应为“49”、“79”、或“99”。4 产品滞销原因:产品卖不出去,有下面几
9、方面原因,各采购人员要进行分析,哪些是你能控制原因,哪些是不能控制,再从可控制原因入手,不能坐等。季节价格或档次产品质量配套产品不全展示不充足 三. 滚动平均成本: 公式:滚动平均成本= 目前库存数量目前成本+新进数量新进成本 目前库存数量+新进数量四. 毛利率、滚动毛利率: 公式:毛利率=(零售价-总成本)/零售价 =(2-1.33)/2 =0.335=33.5% 销售额是首先要追求目标,然后才是毛利率。 公式:滚动毛利率= ( 零售价-滚动平均成本) 100% 零售价五. 周转率: 周转率= 销售额/平均库存(零售价计) 美国HOME DEPOT平均周转率是5。 我们能够此来推算销售额或应
10、有平均库存。 比如:(1) 假如平均库存量是30,000,000元(零售价计)则:年销售额= 平均库存 周转率 30,000,000 5 =150,000,000元(一亿五千万)(2) 假如我们想把年销售额提升到250,000,000(二亿五千万),则平均库存要增加到 = 年销售额/5= 250,000,000/5 = 50,000,000(五千万元)(3) 周转率是5,也就是说每12个月/5 = 2.4个月全部库存周转一次,那么最大库存量不应超出三个月销售额。 第五章 采购中心基础程序B/WBOQBB/W 这里我们用下图简单描绘采购工作基础程序,然后逐一展开叙说。供给商调查收货谈判销售订单采
11、购决议PK培训发货采购方案付款市场调研Ok? Yes摆放放放放NOYESOk?取消调整NO一 采购决议:1 采购决议是一个无限发展过程,它和市场调研、供给商调查是同时进行,同时指导着采购工作全过程。2 采购决议内容:(1) 本店市场定位和用户群定位。(2) 品牌和供给商选择及其所占货架数,还有对应首批订单数量。(3) 谈判最理想条款和最低条款,关键考虑是价格条款、运输条款、服务条款。(4) 采购时间表包含什么时候和供货商签定协议、下订单,货物什么时候进店、上货架、摆货、开业等细节。二 市场调研1、 市场调研目标是处理商店市场定位问题,包含商品组成、价格和用户群定位。2、 市场调研四要素 (1)
12、品牌:要了解市场流行、畅销品牌是什么,及其占市场销售份额;还要了解不畅销品牌是什么。(2)价格:要了解品牌在市场上以什么样价格销售,批零差价是多少,还有批零差价稳定性。批零差价稳定性在某种程度上也反应了品牌在市场上竞争力。(3)用户群:要了解市场消费有哪些用户群,占多大比率,最关心是什么。(4)网络:要了解供货起源,分销网络和付款方法。3 调研层次和方法: (1)宏观市场调研a. 研究分析目标行业成功企业典范,如企业发展,经营理念和模式及优势。b. 研究分析目标市场容量、增加点、消费水平及生产力水平。(2)微观市场调研a. 外部市场调研 又称角色调研,指采购员经过不一样角色饰演,从多种渠道了解
13、商品在市场上来拢去脉,举例以下: 个人消费者角色可了解到品牌、品质和零售价位。 装修队角色可了解到货物批发价、毛利率、货源及竞争对手。 发展商角色可了解到货源并推算出成本。 供给商角色可了解到进货和销售网络。b. 内部市场调研 又称市场评价,关键经过下面4个方面来反应,内部市场是否良性发展而且在市场上含有竞争力。(1) 用户群分析分析了解用户群类别,所占比率及其消费能力。(2) 客流量关键反应在天天成交单数和平均每单成交额。(3) 销售(4) 卖点 指尤其吸引用户光临经营特征。一个商店是否有卖点是其在竞争中得以生存必需原因之一。三 供给商仓储超市供给商(Vendor或Supplier)是制造商
14、(Manufacturer)或代理商(Distributor)。经过商店,供给商和用户达成了商品和资金交换。经过合作,商店对供给商品牌和服务达成认知,供给商对商店理念和管理达成认知;经过对商品购置,商店了解用户要求,用户对品牌和服务达成认知,用户对商店理念、商品结构、价格、服务和管理达成认知。商店依据市场和用户群选择正确供给商,并取得正确配套价格和服务,再以正确配套价格和服务卖出,使全部消费者成为永远回头客。(一)供给商调查1 调查目标是为了了解合作伙伴a. 供给商优势和强项及劣势和弱项,方便扬长避短。b. 平衡、协调、利用竞争性供给商间矛盾,有利我方。c. 适应、改造、驾驭供给商。2调查方法
15、a 正面调查:指直接从供给商处取得信息材料,和经过行业查询,参观、谈判方法取得信息。b 侧面调查:指经过和其竞争对手和企业下属人员交谈了解供给商弱点和问题。c 延伸调查:指经过对制造商销售企业,经销商和代理商调查,了解供给商状态和能力。3、 调查要素(1) 资信调查a. 企业性质包含工商注册和税务登记。b. 投资资金情况包含注册资金、固定资产、流动资金、设备技术起源及商标。c. 信贷水平包含负责情况及资产比率。d. 高层管理指企业决议人学历、社会关系及资金等背景。e. 企业文化了解。(2) 市场调查a. 市场发育程度及各级消费评价。b. 市场拥有率及年销售额和供求状态。c. 市场战略包含网络建
16、立、管道、定价标准、广告、培训、售后服务和地域差异。d. 常常评论竞争对手论点论据。(3) 生产调查目标是了解供货商供货能力和水平a. 原材料供求关系及渠道。b. 技术设备和生产容量。c. 人员素质和质量检测。d. 生产更新和市场转向能力。e. 仓储运输能力和条件。(4) 调查注意事项a. 调查和反调查公平性。b. 在对我方不关键,但对对方关键方面要勇于让步,以取得更大利益。c. 礼为上。d. 据理努力争取。e. 善于捕捉时机。 (二)供给商评定 对供给商评定是为了了解什么样供给商是我们需要,及供给商情况。1 基础条件a. 有市场(或潜在市场)、有竞争力、有畅销率、有毛利率。b. 有供货实力,
17、现有丰富品种、有安全库存、有严格供货时间。c. 能满足商品整体档次要求及我方要求最低条件和要求。d. 直接供货条件。2 评定 (1) 体系评定a. 供货商数量,管理标准是尽可能控制供给商数量。b. 供货商区域是由消费文化及运输费用和价值比决定。c. 市场和企业发展水平。(2) 成本核实指产品在哪里生产成本最低。这有时也影响了产品、区域设定。(3) 档次评定是为了处理不一样档次在商品组成所占比率。(4) 销售评定是为了处理供给商主次关系问题,要抓住关键厂家和 SKU,确保立即供货。a. 确保立即供货标准:对于畅销产品,假如因为付款原因(东方不能按时付款或厂家要求更改合相同)而已造成或将造成缺货,
18、各采购经理能够改变原协议要求付款条件,方便厂家能够立即发货,确保畅销产品随时有足够库存或最少要把缺货时间减至最少。b. 关键厂家标准:各采购经理能够依据每个厂家销售额将部门内厂家分成四类: 等级 占SKU总数% 占销售额% * A 10% 60% * B 10% 20% C 50% 15% D 30% 5% (*提醒:A、B等级一定不能缺货,搞好关系。A、B两类为关键出访对象,订货时如需调整数量,应加大A、B类厂家订货量)。c. 关键SKU标准:每个厂家内部全部有好销和不好销SKU,不好销SKU中有些是必需,有些是可有可无(卖掉现有库存,不再进货),要区分对待。整个商店内全部SKU也能够分成四
19、类: 等级 占部门厂家总数% 占销售额%* A 10% 60%* B 10% 20% C 50% 15% D 30% 5% (*提醒:A、B等级一定不能缺货,可大量进货。对于SALE=0个SKU,应尽最大努力和厂家换货,直至退货)。(5) 供货商企业性质关系到供货商体系质量,理想合作企业是外商独资或中外合资企业。这类型企业有优异管理,敏感市场触觉,雄厚资金,易于配合。(6) 结算方法评定关系到资金安排。(7) 质量评定是为了处理产品结构调整,达成品种、配套条款、销售最好状态。内容包含供货内容、销售额和毛利率,投资回报率和合作条件。四、商务谈判 商务谈判谈是供货条款、价格条款和服务承诺。1、 商
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