食品饮料有限公司质量手册样本.doc
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1、乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A第章页 码2/3 质量手册同意页质 量 手 册手册编号:QM-01手册版号:A生效日期:200X年 7 月9日总页数:30编审: 同意: 盖受控章:申明:未经同意,不得复印。乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A第章页 码3/3 质量手册修改页日期版本修改状态修改内容修改人填写人乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A第章页 码1/2公 司 简 介乐百氏(丰润)食品饮料创建于1998年,是乐百氏企业专门从事食品饮料生产基地。现在企业拥有500多名管理和工程技术人员,拥有一批富有经验生产和技术管理型人才。企业关键产品为酸奶饮料、牛奶、瓶装水等系列产品,各系列产
2、品产量和质量在中国处于领先水平。质量是企业生命,信誉是企业神脉,服务是我们奉献给消费者缕缕温馨。我们重视把好产品质量关,更重视引进优异技术和设备,加强技术培训和科学管理,使企业发展建立在坚实基础上。为实现乐百氏企业“开发一流产品,创一流品牌”高尚目标,作为生产基地,为深入提升产品质量,完善和改善质量管理,向现代企业管理前进,企业决定建立质量管理体系。本手册适适用于乐百氏(丰润)食品饮料和质量体系相关全部部门。 地 址:河北省唐山市丰润县丰顺路2号 邮编:064000 电 话: 传 真: 乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A第章页 码2/2质 量 手 册 发 布 令为不停完善和改善质量管理和国
3、际优异水平靠拢,我企业决定依据GB/T 19001(idt ISO 9001:)建立质量管理体系。企业质量手册是根据GB/T 19001(idt ISO 9001:)要求而编写,它是企业质量管理基础法规,是纲领性文件,含有严厉性和权威性。对内用于规范质量活动,对外向用户证实企业质量管理和质量确保能力。全体职员必需认真学习了解,并严格遵照实施,确保质量管理体系有效运行。为充足传达、展示本组织质量方针和质量目标,有效描述和实施质量管理体系,特同意本手册及全部质量管理体系文件自7月9日起正式公布并实施。期望企业各部门及全体职员严格根据质量管理体系文件要求各项要求实施。 此 令 乐百氏(丰润)食品饮料
4、质量手册版 号A第章页 码1/2质量方针和质量目标质量方针是:乐百氏就是高品质健康食品。 解释:1、全员尽职尽责,追求卓越,使产品优于国家标准,这和企业宗旨相适应; 2、不停改善和创新,提供不一样层次消费者满意产品,表现了企业对满足要求和连续改善承诺; 3、企业作为乐百氏集团企业生产基地,全体职员团结一致,把按时生产出高品质健康食品作为企业最关键目标,为集团企业销售业绩提升提供强有力支持。 质量目标是:1、 产品一次检验合格率高于99.75 %2、 用户满意度达成:满意3、 产品立即交付率95%解释:1、产品一次检验合格率=(产品一次检验合格数量产品一次送检总数量)100%2、产品:是指本企业
5、生产酸奶系列产品、牛奶系列产品、瓶装水系列产品。3、级度:用户满意度调查结论分成七个级度,包含很满意、满意、较满意、通常、不太满意、不满意、很不满意。4、立即交付率:经和用户确定后,按时交付产品事件比率。 现上述质量方针和目标我们要求全体职员树立“质量第一”指导思想,“用户至上”服务意识,在企业内部建立和保持严密有效质量管理体系,并严格根据要求程序文件运作,以更低成本,愈加好质量为用户提供更满意产品。要求全体职员在工作中对以上质量方针和质量目标,认真了解果断落实实施。本手册叙述了本企业质量管理体系、职责分工和运作程序,以确保上述方针和目标在各级职能机构和全体职员中得到落实实施。 乐百氏(丰润)
6、食品饮料质量手册版 号A第章页 码2/2管理者代表任命书 为了根据GB/T 19001- (idt ISO 9001:)标准,建立、实施和保持我企业质量管理体系,特任命张红雨女士为我企业管理者代表,在她行使现有职权前提下,还包含行使下列职责:1、 根据GB/T 19001(idt ISO 9001:)质量管理体系要求,建立、实施和保持企业质量管理体系。2、 向最高管理者汇报质量管理体系业绩和任何改善需求。3、 确保在整个组织内提升满足用户要求意识。4、就质量管理体系相关事宜对外联络。此令乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码1/231 范围1.1 总则 本企业为满足下列需求建立了质量管理
7、体系。对内提升整体经营和质量管理水平; 对外证实有能力稳定地满足用户和适用法律法规要求产品和服务; 经过体系有效应用,包含连续改善体系过程和确保符适用户和适用法律法规要求,达成不停地增强用户满意,提升用户忠诚度。1.2 应用质量管理体系适适用于全部被体系覆盖部门和场所。本企业产品设计和开发任务,由乐百氏集团企业负责,本企业只按集团产品设计和开发方案实施生产。所以,不包含产品设计和开发活动控制,对采取GB/T 19001- (idt ISO 9001:)标准任务,要求之第“7.3设计和开发”给予删减。本企业不存在用户财产作为最终产品一部分情况,GB/T 19001- (idt ISO 9001:
8、)标准要求第“7.5.4 用户财产”给予删减。2 引用标准本企业依据GB/T 19001- (idt ISO 9001:)标准在建立质量管理体系时,下列文件中条款经过本企业体系文件引用而成为本体系文件条款。本企业体系文件公布时,所表示版本均为有效。全部标准全部会被修订,使用本体系文件各方应探讨使用下列标准最新版本可能性。GB/T 19000- (idt ISO 9000:) 质量管理体系 基础和术语GB/T 19001- (idt ISO 9001:) 质量管理体系 要求GB/T 19004- (idt ISO 9004:) 质量管理体系 业绩改善指南乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页
9、码2/233 术语和定义手册相关质量方面术语和定义全部依据GB19001-(idt ISO 9001:)质量管理体系:基础原理和术语定义。其它在控制程序文件或作业文件中用到术语在对应控制程序文件或作业文件中定义。4 质量管理体系4.1 总要求本企业根据GB/T 19001- (idt ISO 9001:)标准要求,对质量管理体系所需要过程进行了识别,并对其运行方法和准则进行了要求,管理者确保为过程运行控制提供足够资源和信息,经过实施必需监视和测量活动,达成对上述过程控制和连续改善,为此尤其形成了程序化文件。这些过程关系以下图所表示: 协议评审(对集团下达生产计划认可和确定)。资源提供管理职责测
10、量、分析和改善生产和服务提供产品实现策划 产品顾 客 服务 要求 满意程度为支持上述过程有效运作和控制,我们还编制了大量三级文件,以确保这些过程所策划结果在对应步骤、岗位和层面上得到表现。乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码3/234.2 文件要求4.2.1 总则 企业依据所负担产品生产特点,依据GB/T 19001- (idt ISO 9001:)标准建立了文件化质量管理体系,并确保其连续有效运行。质量管理体系文件包含: a) 形成文件质量方针和质量目标。 b) 质量手册。 c) 本标准要求形成控制程序六个控制程序文件。 d) 其它确保过程有效策划、运作及对过程进行有效控制文件。依据
11、GB/T 19001- (idt ISO 9001:)标准,结合企业实际情况,共编制了22个控制程序文件和150多个作业文件。覆盖了企业生产活动全部过程。4.2.2 质量手册质量手册是叙述企业质量方针和描述质量管理体系纲领性文件。适适用于企业各部门管理,要求了从原料(产品)采购和验收、产品生产、产品检验、设备配置、职员培训、卫生管理到产品交付等全过程质量管理和质量控制。本手册包含:a) 质量管理体系范围。 b) 为质量管理体系文件编制形成文件控制程序和对其引用。c) 质量管理体系过程之间相互作用表述。 4.2.3 文件控制 经过对文件和资料管理,确保对质量管理体系有效运行起关键作用各个场所,全
12、部能得到管理体系文件有效版本,预防失效或作废文件误用。适适用于和质量管理体系运行相关文档资料管理活动。各部门负责本部门和质量管理体系运行相关文件、资料整理、存档、控制、管理。品管部负责企业全部和质量管理相关文件和统计管理。质量手册、程序文件、质量统计表格和作业指导书正本由品管部负责保管,副本由持有些人自行保管,上述文件严禁私自复印、外传。 乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码4/23各部门负责本部门专业技术性文件制订和实施。文件必需经过授权人员进行审核和同意后方可生效;文件受控、发放、更改、借用、作废和销毁必需遵照文件控制程序实施。文件编码,遵照编码规则实施。本企业内使用文件均应处于受
13、控状态,受控状态包含:a) 文件发放时已取得同意。b) 文件修改后,需重新取得授权人员同意后再发放。c) 对质量管理体系有效运作起关键作用各场所均应得到对应文件有效版本,并立即收回处理作废文件预防误用。d) 需保留作废文件必需进行合适标识。质量手册和程序文件、作业指导书及表格编制、审核、同意、发放、更改等按文件控制程序实施。企业全体职员有责任并确保全部文件为有效版本。4.2.4 统计控制 质量统计管理目标是预防体系运行有效统计被损坏、丢失或销毁,以提供符合体系文件运行有效证据。为满足标准提出控制要求,本企业编制了质量统计控制程序专门对质量统计实施管理控制。它适适用于对质量统计标识、搜集、编目、
14、查阅、归档、储存、保管和处理。品管部负责质量管理体系全部统计编码和发放控制。各部门需要创建新质量统计或表格时,须提前向品管部申请编号,经品管部立案后发放使用。统计控制:a) 质量统计是产品质量达成要求证据,也是质量体系运行有效证据,统计应标识、编号,并贮存在适宜环境中。统计通常保留在负责建立统计部门,企业要求了质量统计保留期限。b) 品管部负责质量统计销毁监督,相关部门部长负责其本部门质量统计销毁同意。乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码5/235 管理职责5.1 管理承诺本手册是企业质量管理纲领性文件,依据本手册所建立质量管理体系能够证实以下承诺:a) 向组织传达满足用户和法律法规要
15、求关键性;b) 制订质量方针;c) 确保质量目标制订; d) 进行管理评审;e) 确保资源取得。5.2 以用户为关注焦点本企业建立质量管理体系能够确保用户需求及期望,并已被确定并转化成为实现用户满意为目标要求。各部门有责任依据本手册要求制订对应程序文件,使企业全体职员完全了解并满足用户要求。5.3 质量方针本手册描述了企业质量方针,该方针和组织宗旨相适应;包含了对满足要求和连续改善质量管理体系有效性承诺;提供制订和评审质量目标框架;并评审质量方针连续适用性;为确保质量方针被全体职员了解并坚持落实实施,我们规范了了解,统一了认识。5.4 策划5.4.1 质量目标本企业已建立了和质量方针及连续改善
16、承诺相一致质量目标,并使质量目标满足产品要求。该目标在评价体系有效性方面是可测量,为确保该目标得以实现,我们在相关职能和层次上也已建立了质量分解目标。乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码6/235.4.2 质量管理体系策划为确保建立质量管理体系和本企业生产活动相符合,最高管理者已委托管理者代表对质量管理体系适宜性、充足性和有效性进行策划,以满足质量方针和目标及质量管理体系标准总要求。策划应确保体系变更在受控状态下进行,并保持变更期间质量管理体系完整性。5.5 职责、权限和沟通5.5.1 职责和权限 为了有效地实施质量管理,企业要求了各岗位人员职责、权限和相互关系,并在企业相关层次和范围
17、内给予有效传达和沟通。企业在下列结构中对其职责进行明确。乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码7/23总经理乐百氏(丰润)食品饮料质量职能结构图管理者代表 酸奶线奶线水线品管部生产技术部行政人事部供应部工程部奶源部利乐奶粉线酸奶线瓶线配送部乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码8/23乐百氏(丰润)食品饮料质量职能分配表GB/T19001- (idtISO 9001:)要求控制程序文件名称总经理管代品管部行政人事部工程部供应部奶源部配送部生产技术部瓶装奶线酸奶线酸奶线利乐奶粉线瓶线水线4.2.3文件控制文件控制程序4.2.4统计控制质量统计控制程序5.1管理承诺5.2以用户为关注焦
18、点5.3质量方针5.4策划5.5职责、权限和沟通5.6管理评审管理评审程序6.1资源提供6.2人力资源人力资源控制程序6.3基础设施设备、设施管理控制程序6.4工作环境环境控制程序7.1产品实现策划质量计划控制程序 7.2和用户相关过程8.2.1用户满意用户满意度评价控制程序7.4采购采购控制程序供方甄选评定控制程序7.5.1生产和服务提供控制7.5.2生产和服务提供过程确实定生产过程控制程序工艺控制程序7.5.3标识和可追溯性产品标识和可追溯性控制程序状态标识控制程序 7.5.5产品防护产品包装、贮存、搬运、防护和交付控制程序7.6监视和测量装置控制监视和测量装置控制程序8.2.2内部审核内
19、部质量审核控制程序8.2.3过程监视和测量过程监视检验控制程序8.2.4产品监视和测量产品监视和测量控制程序8.3不合格品控制不合格品控制程序8.1总则8.4数据分析数据分析和统计技术应用程序8.5.1连续改善8.5.2纠正方法8.5.3预防方法纠正(预防)方法控制程序: 主管领导 ;归口管理 :参与管理 乐百氏(丰润)食品饮料质量手册版 号A页 码9/235.5.1.1 总经理a) 制订质量方针和质量目标并同意落实实施。b) 确定管理架构并不停完善。c) 领导推进ISO9000运行工作,并给予监督。d) 任命管理者代表,同意质量手册和程序文件,同意管理评审计划和管理评审汇报。主持管理评审会议
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