![点击分享此内容可以赚币 分享](/master/images/share_but.png)
2021年新消费食品饮料品牌研究报告.pdf
《2021年新消费食品饮料品牌研究报告.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2021年新消费食品饮料品牌研究报告.pdf(17页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、创业邦研究中心 2021 年新消费食品饮料 品牌研究报告 创业邦 2021 年新消费食品饮料品牌研究报告 1/16 目录 Part 1 投融资概况:机构疯狂入局,新茶饮和线下餐饮连锁最受关注 Part 4 案例研究:食品饮料品牌企业高成长背后的逻辑 Part 2 市场容量与格局:规模过万亿的食品饮料市场集中度偏低,布局难度适中 Part 3 产业变革:数字时代下,食品饮料商业模式迎来深刻变革 Part 5 建议:重视私域、食品安全、研发投入和供应链体系的打造 创业邦 2021 年新消费食品饮料品牌研究报告 2/16 消费始终是推动中国经济发展的根基,即便在疫情期间,中国的消费市场也表现出极大韧
2、性。2020 年之后的后疫情时代,成熟的供应链体系,蓬勃发展的数字经济、Z 世代旺盛的消费需求,让中国的新消费市场迅速迎来反弹。根据创业邦睿兽分析的数据显示,2020年之后中国新消费行业投资热度迅速攀升,2020 年以 462 起投资案例数目创下 5 年来的新高,2021 年前三个季度的消费企业融资案例数量更是高达 520 起,已经超过了 2020 年全年的融资案例数量。在我们的这份研究报告中,我们将目光聚焦新消费领域的食品饮料赛道,结合创业邦睿兽分析数据、业内的调研访谈以及桌面研究,深度剖析食品饮料赛道的投融资市场现状、市场潜力、产业链变革,以及 Manner coffee、零食很忙这些企业
3、高成长背后的逻辑,为已经布局或计划布局食品饮料赛道的投资人、创业者提供建议。Part1 投融资概况:机构疯狂入局,新茶饮和线下餐饮连锁最受关注投融资概况:机构疯狂入局,新茶饮和线下餐饮连锁最受关注 食品饮料赛道目前一级资本市场的热度如何?趋冷抑或趋暖?食品饮料赛道目前一级资本市场的热度如何?趋冷抑或趋暖?哪哪个城市的项目成为新个城市的项目成为新起之秀?哪些机构频频布局?在这一章节,我们将以创业邦睿兽分析的数据为基础,为您勾起之秀?哪些机构频频布局?在这一章节,我们将以创业邦睿兽分析的数据为基础,为您勾勒食品饮料赛道的投融资全貌。勒食品饮料赛道的投融资全貌。1.食品饮料成为新消费的热门赛道,近食
4、品饮料成为新消费的热门赛道,近 4 年投资案例数占比过半年投资案例数占比过半 根据创业邦睿兽分析的数据显示,纵观 2016 年至 2021 年三季度新消费行业市场的投融资状况,2020 年之后新消费行业投资热度迅速攀升,2020 年以 462 件投资案例创下 5 年来的新高。食品饮料成为新消费最为热门的赛道,近 4 年在新消费行业投资案例数目占比达到 55%。食品饮料品牌成为了投资机构和互联网大厂进行围猎的新风口,投资机构除了对新茶饮、咖啡品牌、植物奶轻食等新体验模式品牌进行跑马圈地,连餐饮连锁、卤味零食和精酿啤酒等传统赛道品牌也获得了投资机构的疯狂入局。数据来源:睿兽分析 417391414
5、366462520431.4196.1196.8140.0169.1344.30200400600201620172018201920202021Q32016-2021Q3消费行业企业融资案例数量和金额规模统计图融资案例数目融资金额(亿元)创业邦 2021 年新消费食品饮料品牌研究报告 3/16 数据来源:睿兽分析 2.食品品牌和新茶饮融资异常火爆,线下餐饮连锁品牌受投资者追捧食品品牌和新茶饮融资异常火爆,线下餐饮连锁品牌受投资者追捧 近两年食品饮料赛道的融资主要集中在食品品牌和新茶饮品牌。咖啡新茶饮、复合调味品、速食和卤味零食等品牌融资异常火爆。为了适应国人和新人群的口味诉求,咖啡呈现出茶饮
6、化和大众化的新趋势。M Stand 咖啡连锁品牌在 2021 年就获得了两轮大额融资,2021 年 1 月,M Stand 获得获得 CMC 资本和挑战者资本 1 亿元的 A 轮注资;半年之后,2021 年 7 月,M Stand 又获得了启承资本、黑蚁资本、高榕资本、CMC 资本和挑战者资本的超 5 亿元融资,预估品牌投后估值约 40 亿元,融到的资金主要用于强化供应链体系、升级数字化平台和布局全国的线下门店。线下面食餐饮连锁品牌也成为了投资者眼中的香饽饽,创新餐饮连锁企业-五爷拌面在 2021 年的两个月内获得了 A 轮和 A+轮两轮融资,2021 年 6 月,五爷拌面获得鼎晖创新与成长基
7、金领投,五爷拌面天使轮投资人王岑创立的 B 资本跟投的 3 亿元 A 轮融资;2021 年 7 月,获得高瓴创投的 A+轮投资。融资到的资金主要用于强化供应链体系、加速自有工厂建设、迭代信息化智能系统、打造国内顶级运营团队及加速布局全国门店网络。55%24%7%7%3%3%2%2018-2021Q3消费行业细分赛道融资案例数量占比食消费品品牌住衣宠物品牌娱乐行创业邦 2021 年新消费食品饮料品牌研究报告 4/16 数据来源:睿兽分析 3.长沙长沙和和重庆等城市成为新消费品牌的投资热土重庆等城市成为新消费品牌的投资热土 食品饮料赛道融资企业的地域主要集中分布在北上广深等一线城市,长沙和重庆紧随
8、其后,产生文和友、茶颜悦色和霸蛮等网红品牌的长沙俨然成为新消费品牌成长的热土。长沙发达的交通枢纽中心有利于商圈拓展,逐渐提高的人均可支配收入、无高房贷挤出压力、休闲的生活态度都会使这座城市人群具备消费力,“有闲”和“有钱”驱动人群有精力有时间去消费。营销能力特别强的自媒体,层出不穷的网红店铺和流量产品是最好的证 6950117142202646581621354701002003002018201920202021Q32018-2021Q3食品饮料赛道细分品类的融资案例分布食品品牌咖啡茶饮品牌酒饮品牌创业邦 2021 年新消费食品饮料品牌研究报告 5/16 明。获得投资机构加持的网红品牌产生流
9、量,流量再反哺这座城市,这些都是驱动长沙成 为消费品牌网红城市的主要原因。受到年轻人追捧的自嗨锅和互联网思维的酒类品牌江小白出自于重庆,重庆很多新消费品牌也特别具有网红属性,同时也是催生新锐消费品牌的沃土。新冠疫情催化了新的消费场景和模式,重庆为了迎合新消费市场趋势,将其商品运营优势与当下流行的“直播带货”进行有机融合,打造出新的消费场景。便利的交通商业枢纽优势和创新消费场景模式都在不断驱动长沙和重庆的消费升级潜力得到进一步的释放。数据来源:睿兽分析 4.IDG 资本资本和天图投资等机构频频入局食品饮料新品牌和天图投资等机构频频入局食品饮料新品牌 近两年食品饮料品牌融资在创投私募股权市场掀起了
10、一轮新热潮,梅花创投、IDG 资本、天图投资、真格基金等机构和深耕消费行业的垂直机构频频入局新茶饮、餐饮连锁、卤味零食和调味速食等细分赛道。面对数万亿的餐饮服务和休闲零食赛道,例如,IDG 资本先后押中了文和友、三顿半和霸蛮等网红品牌,源码资本入局了每日黑巧、王饱饱和茶颜悦色等明星项目,青山资本先后投资了鲨鱼菲特和加点滋味等具备成长潜力的企业。161 1605343372017121198765060120180北京 上海 深圳 杭州 广州 长沙 重庆 成都 武汉 青岛 厦门 苏州 南京 天津2018-2021Q3不同城市食品饮料品牌融资案例数量分布融资案例数量创业邦 2021 年新消费食品饮
11、料品牌研究报告 6/16 Part 2 市场容量与格局:规模过万亿的市场容量与格局:规模过万亿的食饮食饮市场市场集中度偏低,布局难度适中集中度偏低,布局难度适中 食品饮料赛道的市场潜力有多大?哪个分赛道增速更快?是否已经形成市场壁垒?在食品饮料赛道的市场潜力有多大?哪个分赛道增速更快?是否已经形成市场壁垒?在这一章节,您将了解到食品饮料赛道潜在的市场容量有多大,各分赛道的市场格局,如果要这一章节,您将了解到食品饮料赛道潜在的市场容量有多大,各分赛道的市场格局,如果要布局,应该怎样迅速打开市场。布局,应该怎样迅速打开市场。1.市场规模:市场规模:疫情过后餐饮服务市场迅速反弹,现制茶饮消费群体快速
12、增长疫情过后餐饮服务市场迅速反弹,现制茶饮消费群体快速增长 根据海底捞的招股说明书和国盛证券餐饮研报的数据显示,2016 年至 2019 年餐饮服务市场的规模呈现出逐年增长的态势。2020 年因为疫情原因,市场规模有所回落,但在2021 年迅速反弹,2021 年预计市场规模将达到 4.4 万亿左右,较 2020 年增长 10%,未来 5 年有望实现 8%-9%的年复合增长率。中国餐饮服务市场的增长主要得益于国家城镇化进程的加快和中国人口消费的升级。日益加快的生活节奏增加了大众对外出用餐的多样化需求,菜品丰富且氛围良好的餐厅是首选。随着消费者对产品品质和服务的重视程度日益提升,消费模式逐渐从生存
13、型转变成享受型,消费者对新茶饮的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展,新人群开始更加关注个性化需求的表达,得益于 Z 世代新人群敢赚敢花的消费理念,喜茶和奈雪的茶等高端茶饮品牌应运而生。根据奈雪的茶招股说明书披露,2020 年中国现制茶饮的市场规模约为 1136 亿元,预计到 2025 年将达到 3400 亿元,年复合增长率达 24.5%。中国现制茶饮市场消费群体庞大并在快速增长。创业邦 2021 年新消费食品饮料品牌研究报告 7/16 数据来源:创业邦研究中心综合整理 2.市场格局:食品饮料赛道市场集中度整体偏低,市场布局难度适中市场格局:食品饮料赛道市场集中度整体偏低,市场布局难度
14、适中 食品饮料赛道的餐饮服务、现制茶饮、复合调味品和代餐轻食的市场集中度整体较低,由于我国幅员辽阔,菜系丰富,地域口味偏好差异化较大,市场内的品牌分布相对分散,面对数万亿规模的餐饮服务和千亿规模的现制茶饮、复合调味品和代餐轻食的潜在市场,行业玩家和投资者进行布局相对比较容易。餐饮服务:资本助力下有望高速增长,连锁化率将逐步提升 近两年线下餐饮连锁品牌的融资异常火爆,但是品牌化连锁化程度不高,整体大而散,市场集中度低,没有特别出众的头部品牌,我们在调研中发现,许多投资人都坚信,随着中国餐饮供应链的完善、连锁化的提升以及数字化运营的发展,未来有机会跑出一个万店品牌。尤其是在资本助力下,例如,腾讯投
15、资入股和府捞面,鼎晖注资五爷拌面,未来 5 年餐饮行业或许进入高速增长期,餐饮连锁化率也会逐步提升。由于国内菜系分散,市场集中度相对分散,布局难度适中。但是头部餐饮品牌需要制定执行严格的食品卫生安全管理制度和具备强大的供应链整合能力。400001136150001000020000300004000050000201620172018201920202021e2016-2021食品饮料行业垂直赛道市场规模(亿元)餐饮服务(亿元)现制茶饮(亿元)复合调味品(亿元)创业邦 2021 年新消费食品饮料品牌研究报告 8/16 现制茶饮:市场处于混战局面,进入壁垒较低 根据奈雪的茶的招股说明书披露,我国
16、现制茶饮市场加速扩容,2020 年市场规模 1136 亿,预计 2025 年增长至 3400 亿,复合增长率达 24.5%。其中高端现制茶饮规模 129 亿,预计 2025 年增长至 522 亿,复合增长率达 32.2%。竞争格局来看,高端现制茶饮细分市场集中度高,品牌效应明显,CR2 达 46.6%,CR5 为 58.4%。现制茶饮整体市场目前还是处于混战的局面,产品同质性较高,差异化不明显,市场比较分散,进入壁垒比较低,布局比较容易,在资本的助力下会不断出现新品牌。但立志成长为头部品牌则需要强大的运营管理能力和稳定的供应链体系。复合调味品:助力把控连锁餐厅成本,延长餐饮企业生命周期 “懒宅
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2021 消费 食品饮料 品牌 研究 报告
![提示](https://www.zixin.com.cn/images/bang_tan.gif)
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【宇***】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【宇***】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。