星级酒店智能化工程建设.doc
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1、星级酒店智能化工程建设由于工作关系我对酒店的项目有很多感触,今天借此机会把我的一些感触和大家分享,希望业内把我们酒店建得更好。 这是迪拜的酒店,以精美绝伦的装修,贴身管家的服务,和帝王般的享受著称,我没有去过,据去过的人介绍里面的智能化不是很突出,按照国内星级标准,五星级酒店客房最低面积20平米,白金五行客房面积36平米,他的普通的是170平方米,远远超出星级的标准,现在业内都叫七星酒店,但是七星酒店什么样的没有标准。他是靠精美绝伦的装修和贴身管家式服务吸引客户的。目前我们国家在海南、重庆、青岛、杭州、上海都模仿这个酒店做所谓七星级酒店。目前业内人对这一块有争论,1999年,迪拜做帆船酒店的时
2、候,人均国民经济是49000美元,1999年我们力争1千美元,差距很大。现在有一些城市已经到了5、6千,7、8千美元,离迪拜差距还是很大的。这个图片是海南北京金典集团中标的地块要做一个七星级酒店,这个设计者是迪拜帆船酒店设计的之一。还有海南有一个凤凰岛,其中一个最高的也是一个七星级酒店.我们可以看到,我们国家七星级酒店和迪拜风格完全不一样,因为海南是有台风的,酒店外形必须要考虑空气动力. 目前业内的状况,前几位同志发言已经很清楚,现在世界前50位酒店管理公司都已经入住中国,现在反过来看,我们先站在消费者的立场,你是一个普通的旅客,当你单独外出公干的时候,或者带领家人度假的时候,或者你是公务员带
3、领同事到外地组织会议,我们需要一个什么样的酒店?顾客的需求是我们建酒店的基础。比如你是注意酒店整体安全环境和周边繁华程度,外出购物的环境,还是注意整体的舒适性和感官的温和性,要强调房内温馨程度和干净程度。我注意两个一个是干净,一个是安全。其他的还有,我住的酒店通讯便捷性、消费便利性,服务的舒心性,作为普通顾客有这种感受或者有这种需求,我们做酒店的时候要朝着满足客户的心理去做。 如果我们站在酒店的投资者角度来讲,我们要建一个什么样的酒店,一个什么样的酒店可以满足我们需求,比如星级酒店,比如你是商务型的还是休闲度假型,还是纯住型的,实际上不同的酒店智能化所定位的档次和建设的要求是不一样的。只有把你
4、的投资档次定位的很准,再结合顾客的需求,把两者融合在一起,才能建一个符合市场规律的酒店. 关于酒店业态发展趋势就不多介绍了,现在酒店在国内发展很快,现在大批酒店还在建,原来也讲了,目前我们国家的酒店,酒店的数量,酒店的客房数,包括酒店的联盟在国际上领先的,因为没有任何一个国家的酒店数量之大,客房之多可以和中国媲美。 什么是酒店信息化和智能化工程?现在大家对智能化已经很熟悉了,智能化这个说辞是从弱电工程引进来的,原来做建筑的时候,把强电和弱点有一个区分,50伏以下是弱点,实际上弱点的词定位不是很准确,准确的话叫智能化比较合适。第一次提出智能化是什么技术?在1996年我国上海华东设计院出了一本书叫
5、智能化控制技术,后来在这个基础上,我国制订了GB503142000,以办公楼为模板开始的.2000年以后,经过56年各种建筑物类型的建设,2005年开始修订这个标准,到了2006年修订版本发表,我们在讲酒店信息化和智能化,其实在这个标准里面是把信息化作为智能化的一部分,主要是指计算机信息网络的组建,网络的应用以及所需的软件。我们后面要讲的布线是网络的基础,除此以外和酒店配套,除了信息化还有很多系统,2006年版的GB50312标准,根据建筑物不同的使用性质分了十种不同的类型,其中是把宾馆归纳到商业建筑,这里面列的10种建筑,每一种建筑都有不同的使用类型和使用特点.这个标准对宾馆建筑的要求很粗犷
6、的,因为这个标准修订当中我也参与了一些事情,我一直认为如果做一个标准的话,起码要有四个相结合,第一要把所需要的功能和技术相结合,把设计和施工相结合,把配置和等级相结合,把验收和评定相结合.在50314里面更多讲究的是功能,对于怎么实现这个功能?里面没有去谈,这样在建设当中出现五花八门,每个人根据每个人的不同理解出现了偏差。按照我国实际情况,标准和规范永远落后于工程实践的.一般来讲,国外没有那么多的标准,目前国家的标准和规范,我们国家是最多的,国外有一个技术法规,只要在技术法规允许的范围之内,你注册电器师,注册建造师可以自己发挥,我们国家一谈到设计就要先看标准,根据我的理解,国家标准实际上按照现
7、在的解释,应该是我们本行业中,应该遵守最低要求,行业要求应该高于国家标准,企业标准应该高于行业标准。但是现在在这过程当中发现,很多业主,很多投资者,包括很多专家过分强调国家标准,认为超出国家标准的要求是不合理的,实际上国家标准是我们需要满足的最低要求,你根据建筑物的性质,根据企业为不同客户群体服务的范畴,你可以提出比国家标准更高的要求。 我们酒店行业是有酒店行业特点的,只有把这个特点分析清楚,分析透彻,你才可能建造一个符合消费心理的建筑物。其实酒店我们国家自古有之,古时候叫驿站,民间叫客栈,但是现在,我国改革开放之前,在座的老人可能有感受,那时候住宿要凭介绍信,要分配的,那时候我们国家能叫宾馆
8、和饭店并不多,大部分都是招待所。星级酒店是我们国家改革开放一种产物,是为了满足市场的需求。其实酒店是一个很特殊的行业,酒店不生产任何实体产品,酒店生产和销售的是服务,酒店的生产过程是把许多设备、设施综合效用和人员的服务结合起来,产生一种新的使用价值。酒店到目前为止,我们国家大部分酒店都是收房租和餐饮费为主,目前很多酒店超出只收房租和餐饮费,提供了一种服务,这种服务是通过酒店建设智能化的系统,通过管理人员的服务,提升了为客户服务的价值。作为入住的客人,除了简单的住宿吃饭以外,更多的从物质上、精神上,包括心理上要能多重满足.这样对于一个酒店来说,就必须把服务和服务质量做为饭店日常管理的工作核心.
9、酒店是在同一个时刻,不同的空间要满足客人不同的需求和消费.任何一个建筑物都不是这样的,对于酒店管理者就要提供能够满足多种需求的产品,而不至于顾此失彼。目前的酒店早已经成为提供吃住简单的场所,变成了商务、社交、聚会的场地,越来越走向产业化的进程.酒店的设计现在已经提出来,不仅仅是服务流程的设计,建筑景观的设计,以及包括室内装饰装修的设计,更多的是服务意识和服务态度.酒店的信息化和智能化为酒店的管理提供手段的,建筑物是信息化和智能化的载体,但是信息化和智能化绝不是建筑物的一个点缀,实际上信息化和智能化是为了未来管理和服务来服务的,而不是建筑物的点缀。目前很多酒店的投资者对于设计院的酒店信息化和智能
10、化的设计不满意,实际上站的角度不一样,设计院更多考虑建筑的结构和平面,我信息化怎么满足你平面的需求,对于管理者更关注的是信息化建好以后怎么满足管理的需求、应用的需求,这就是之间的差异。 对于酒店智能化有它的特点,有区别于其他建筑物的,比如酒店是一年365天每天24小时工作的,这个特点和其他的楼不一样,办公楼可能是朝九晚五,虽然有人加班但是很少,对于智能化、信息化要求更高就是机长航向楼,但是晚上0-6点航班几乎是没有,有这个特点就有时间对你系统进行维修维护,而酒店不行,酒店是24小时都要待命的,里面所有系统所有的设备,所有的服务人员都是24小时的。第二个具有更广泛的适应性,因为酒店是不能选择客人
11、的,以前你住酒店要开介绍信,现在只要有钱就可以住,比如大街上收垃圾的,有钱住你一次五星级酒店你也要接待他,你酒店里面让客户触及的系统要涉及不同的人群,也可能是高级白领,也可能是农村来的大爷大妈,酒店客房的设备使用有很广泛的适应性。它要有很高的技术先进性和智能性。入住酒店既是为了工作也是为了享受,所体现的是人性化服务,需要更舒适、更温馨、更安全。在酒店里住着就希望通讯便捷,信息便捷,作为酒店管理者希望可以节能降耗. 我们建设酒店智能化的目的,主要是三个目的,要为入住的客人提供全方位的服务,更舒适、更温馨、更安全、更方便、更便捷。我们要为酒店的运行,经营管理者提供现代化的管理手段,是网络化管理要用
12、运行酒店的管理软件,要提供一个供领导决策的数据。也是为了酒店的经营管理者服务,要为酒店开源节流节能降耗提供控制手段。因为现在到目前为止酒店还是以收房租为主的,你的收入主要取决于你房间的数量,房间的数量取决于客人的入住率,而且成本是要靠运营管理做节约的,包括空调、热水、照明、物流、要通过控制成本提高你的效率,成本怎么控制?仅仅靠酒店软件是一方面,可能还有很多需要配合的另一方面。 目前酒店面临着很多的问题,通过我的感受我也觉得目前酒店里面的信息化有很多问题,一些老酒店面临着智能化和信息化的改造。以前很多省市级的,比如市委招待所,比如国务院一招,国务院二招,很多老的酒店,北京市经过奥运会锤炼,很多酒
13、店都已经做了改造了,我去过很多地方,很多外省市的老酒店目前都处于信息化和智能化比较落后的,需要改进的状况。近几年以来,我国建了很多酒店,在建酒店的时候,可能也有很多,目前在世界上排名50位的管理公司都已经入住中国,不同的酒店管理公司对酒店怎么建,以后怎么管,有一套自己的固有模式,根据我的了解,虽然建了很多酒店,但是酒店的管理模式和智能化要求都不一样。如果从现在的趋势来看,新开工的酒店大多是五星级或白金五星。现在出去玩可以看到,纯住型的经济型连锁酒店很多,酒店业态的发展态势,应该从原来中间大两头小,现在向中间小两头大的方向发展。高档酒店和低档酒店发展比较迅速,中间二、三、四星级在逐步淡化.目前关
14、于酒店信息化和智能化的工程缺乏必要的标准和规范。酒店信息化怎么建?不同酒店管理公司有不同人,有不同的要求。有的具有一定的领先性,有的正在重复原来大家还在不断重复的建设。目前对于酒店功能需求分析的欠缺以及酒店初步设计不到位.酒店有酒店的应用特点,它跟普通的建筑物是不一样的,而很多人认为不就一个酒店嘛,它比普通建筑物要高档.另外酒店的投资现在是多样化的,有国家投的,有企业投的,也有私人老板投的,由于投资的来源不一样的,现在不管什么来源都要招投标,目前酒店的趋势是低价中标的趋势太严重,很多投资者并不知道酒店投资的重要性,甚至有一些酒店因为投资没有达到相应的效果,后面投资者就认为这个信息化或智能化没有
15、什么用处,所以采用低价中标的方式,这里面是可以反思的.对于任何一个产品来说,酒店信息智能化,低价中标对业主没有任何好处的,产品是分档次的,有工业级、商业级、学生级、甚至有试验级的,如果追求低价中标效果,本来应该用工业级产品,用了普通级或学生级,价格可能低,但是是不好用的。在工程实施当中缺乏监督和督导的手段,虽然现在很多建设有监理公司,但是是不专业的,对弱点不太懂,作为监理和督导必须技高一筹才能看别人的缺点,如果自己都不懂怎么能说别人缺点呢?酒店内部现在也缺乏有高素质的操控人员,建设了信息化或者智能化以后,由于酒店未来管理和操纵人的素质所限,可能对智能化的应用有一定的制约,我也参加了很多项目的验
16、收,在验收的时候,很多系统一般都是不错的,你经过半年或一年以后再看,由于操作者素质有限,把这弄得面目全非,这在我们建设信息化和智能化同时,对于酒店管理者提出了更高的要求。现在我们国家建设的管理制度还不一样,通过我对项目的接触,很多酒店的建设者不是最终的管理者,可能是投资者弄一帮人做建设,或者为了省事请项目管理公司来建设,在建设当中可能会聘请酒店管理公司的人参与,但是建设当中拿主导意见的还是基建办公室.搞信息化、智能化的人说不上话,只有建议权没有决策权的,如果说从信息化实施以后的经营管理,酒店管理公司,或未来经营管理者,它的发言权应该胜于基建办公室,因为基建办就是花钱的,以后怎么用是另外一回事.
17、 正是因为这些因素,我们国家的酒店信息化和智能化建设,大家虽然都在建,但是我认为能够符合目前很多客户需求差距还比较大。由于我们国家管理机制的问题,酒店是双层领导,一层是国家中国饭店协会,原来隶属于商业部、后来是内贸部现在是商务部。另外一个是中国旅游饭店协会,隶属于国家旅游局.现在旅游饭店星级划分和评级标准,已经从2000版到2003到2005年版,星级评定标准,对于酒店智能化和信息化几乎没有太多的要求,我们提到星级化有一句话,从二、三、四、五里面要有需要星级计算机相配套的系统,什么叫配套,怎么配套?不知道。 这两个管理机构,目前对于酒店的信息化和智能化的建设重要性已经意识到了,大家都组织一些专
18、家做标准的规范。目前商务部在2007年57号文件里面,已经把这两个标准,一个是饭店信息化管理设施条件与规范,还有一个饭店智能化管理措施条件与规范,这两个标准已经纳入上午部标准的系列里.饭店业协会组织相关专家做这个,比较有幸的是我在其中之一。 下面根据我的体会就我们智能化怎么做提一些看法供参考,饭店属于大型公共建筑,有特殊的使用性质,饭店的信息化和智能化工程,从最初财务电算化,职能化到网络化最后发展到集成化。我列举了16个特点,有8个是通用的,有8个是专用的,所谓通用的,这些系统在普通共建里面也会用到,专用的是这几个系统对酒店来说,可能特点就更突出一些。不管通用还是专用这里面都是融合的,在通用里
19、面有专用的成份,在专用里面也有通用的成份.作为饭店信息化和智能化的建设者,要把通用和专用的系统融合在一起,统一在一个平台上做一个管理,这样才好。 布线网络和电话,布线是网络的基础,按照道理我一直认为布线是网络应用和网络结构,要建一个什么网要布什么样的线,而GB-50314不是这样的,是把布线按照建筑面积来说,这个东西我觉得是有问题的,所以布线是网络应用的基础,必须要按照网络的拓扑结构布线.在酒店里要建什么样的网?我觉得起码要建两个网,第一要有为酒店管理者提供的,酒店运营管理软件的内部管理网络。这个网络提供管理者一个有利的工具,任何一个酒店管理公司是有商务秘密的,酒店最大资源两个,一个是客户,什
20、么样入住你酒店,什么人就有一个长远性。在这里面很多客户群里,甚至有一些是属于商务秘密的,所以这个网络应该单独组建和客人上网的网络 客人上网的网络用处不高,只要满足客房客人上网就可以了。刚才邓局长说在大力推广无线的东西照样可以用.目前的客人上网的网络,肯定要跟酒店里面的分开,目前很多电信运营商,提供可以做酒店的免费宽带,我建议你们让电信运营商建的时候要慎重,必须要按照酒店的需求,或者酒店的要求去建,否则要上当的。比如2004年5月份,那时候正是电信运营商做酒店宽带或小区宽带最火的时候,我到山东一个市出差,入住这个城市唯一一个四星级酒店,这个酒店刚刚由运营商做了一个宽带,客人上网到房间以后要申请到
21、客服部领网线,要做IP地址的设置,前面一系列事情我做过了,但是这个网络极慢,一个单位让我审查图纸,我让发过来,大概4M多,如果按照常规一分钟之内没问题,但是我在网上半个小时,这没下来,网速很慢,我没有办法就退出来,跑到酒店商务中心,最后又20分钟没下来,后来我火了,说你们不是说刚刚做了宽带吗?商务经理说了一句话让我终生难忘,他说老先生,我们是做的宽带不是快带,可能酒店的人也不太懂,这事是我亲身体会的,酒店做宽带的目的就是为大家服务,如果不达到目的,建不建都一样。还有是收费问题,有的酒店是免费的,有的酒店是收费的,对于收费还是免费无所谓,但是从客人方便性来说,我希望是免费的,有的要申请,申请完以
22、后开通,开通完以后先到前方缴费再开通这是对客人不方便的。关于酒店房费组成,水、电、空调、电话、宽带是都包含的,作为一般人来说没有异议的,南方出现一个潮流,因私玩的时候住店时候提出一个问题,你电没用多少,你空调我怕冷也没用,我三天就洗一个澡,没用多少,你能不能便宜一些.房间节能客人占主导的。 另外体会就是信息插座的位置,房间的信息插座应该在离地300的地方,墙面插座在旁边,我经常背着笔记本出差,每次都要到桌子下面插电源和接口,仍然有很多酒店,新建的还是放在下面,如果放在空档处还好,它放在后面,你插的时候要挪电视位,我觉得这太不人性化了,还有电话通讯。 安防我们国家是有标准的,这应该涵盖了酒店,在
23、GB503482004版里有六个系统的,就是视频、报警、门禁、巡更、停车场,联动控制和集成管理控制。第七部分是无线呼叫对讲系统这是我建议增加的,安防系统里面设置很多探测器,就有一个问题,当你探测到不安全因素以后,怎么样处理?我们国家是有要求的,你必须在第一时间,要把不安全因素发现以后要消灭在萌芽当中,要尽量减少你的损失,现在有这套安防系统必须要有一个内部调度系统相配合,不仅酒店其他方面也是需要的. 关于酒店节能的话题,节能是永恒的话题,但是现在有一个问题,目前我们酒店都做了所谓的楼控系统,或建筑设备管理系统,这个系统目前存在很多缺陷,你如果想节能,首先知道你什么地方耗能,耗了多少能,耗的能是不
24、是合理?起码要有一套计量手段,把主要耗能地方找出来。然后你还要配合耗能的分析软件,然后你才能够制订一个节能降耗的措施,怎么样控制你的节能设备,然后才能节能。你只是一个简单的起停开关作用。对于酒店节能分三部分,冷热源包括传输管路和末端应用设备。为了减少冷热源在传输管路的损失要加强保温,末端应用就是客房,客房要有一个节能手段,比如有300间到500间客房,如果每个客房每天节一度电,一年节电的费用是很大的。 你建了智能化系统以后你的管路、供电和接地对智能化应用有很大影响的,根据有关部门统计,由于管线施工不合格,由于供电质量问题,由于接地不良,造成系统运行不可靠,这三个因素加在一起占据了80,真正因为
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