化学物质与健康现代生活与化学省公开课一等奖新名师优质课比赛一等奖课件.pptx

化学物质与健康第九章第九章第九章第九章 当代生活与化当代生活与化当代生活与化当代生活与化学学学学第1页人体内元素治病用药品内容提要内容提要13食物中营养素防范有害化学物质、保护身体健康 2 4第2页学习目标学习目标1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康主要作用；2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康关系；3、知道药品概念及简单分类；4、了解化学品危害，增强自我保护意识。第3页 一、人体内元素新知学习新知学习提问：人体内元素有50各种，这些元素主要以什么形式存在呢？（1）氧、氢、碳、氮等几个元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素形式存在；（2）其它元素主要以无机盐形式存在。第4页新知学习新知学习提问：各种元素在人体内含量又是多少呢？第5页新知学习新知学习（1）人体中含量较多有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重99.45%，其它元素含量极少；（2）在人体内以无机盐形式存在元素分为两大类：常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。第6页新知学习新知学习提问：人体假如缺乏这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？第7页新知学习新知学习常量元素和微量元素对人体作用摄入量过低对人体健康影响 钙Ca铁 Fe锌Zn碘 I使骨骼和牙齿含有坚硬结构支架婴幼儿佝偻病：青少年影响身高；成老年骨质疏松血红蛋白成份，能帮助氧气运输引发贫血，患贫血病等儿童会影响生长发育，智力低下影响人体发育合成甲状腺素原料缺碘和过量都会引发甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症第8页新知学习新知学习海产品含丰富碘国家要求，应按不一样地域指导人们合理使用加碘食盐。第9页新知学习新知学习观察活动：判别加碘食盐向装有碘化钾和淀粉混合液试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色改变。现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。原理：食盐中碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。结论：可用这种方法检验加碘食盐。第10页二、食物中营养素新知学习新知学习食物中营养素：糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水第11页1.糖类：（1）蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖(C6H12O6)等；（2）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。新知学习新知学习第12页新知学习新知学习葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用原料 C6H12O6+6O2 =6CO2+6H2O释放能量酶人体所需能量主要起源注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。第13页淀粉(C6H10O5)n：结构复杂糖类新知学习新知学习淀粉大分子消化液分解为葡萄糖小分子被壁肠吸收进入血液称为血糖淀粉检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）能够检验食物中是否含有淀粉。第14页2.脂肪：油脂新知学习新知学习在常温下呈液态叫油，如花生油、豆油、菜籽油；在常温下呈固态叫脂，如牛油、猪油。人体后备能源，一旦人缺乏糖类，脂肪就会分解，释放能量。若人体糖类摄入过多，糖也会转化为脂肪。第15页3.蛋白质：碳、氢、氧和硫等元素组成有机物食物中蛋白质酶、水分解氨基酸合成人体所需蛋白质生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等和氮、硫、磷、锌、铁、铜等元素变性：蛋白质在加热、碰到重金属盐或酸、碱和一些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒原因。新知学习新知学习第16页4.维生素：（1）人体对维生素需要量极少，但它非常主要；（2）多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量；（3）其主要功效是调整新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。新知学习新知学习第17页人类还需要摄入一定量植物纤维，它们含有促进肠道蠕动功效，有利于更加好地消化、吸收各种营养。维生素缺乏造成人某种营养不良症及对应疾病。维生素A夜盲症、皮肤粗糙 维生素B贫血或脚气病维生素C坏血病 维生素D佝偻病、血钙增高维生素K皮下出血新知学习新知学习第18页油、甜食少许奶类23份蔬菜35份水果24份淀粉食品611份食品金字塔均衡饮食新知学习新知学习23份肉、蛋、豆类第19页三、治病用药品新知学习新知学习1.天然药品和合成药品（1）天然药品：中药多数为有机物，化学成份复杂；其中含有一定生物活性化学成份称为有效成份。（2）合成药品：西药，人工合成或提纯有机物。（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。第20页2.家庭常备药品（1）消毒药：酒精体积分数70%酒精溶液杀菌力最强；碘酒3%5%碘酒精溶液，皮肤消毒；高锰酸钾溶液。（2）胃药：胃舒平中和胃酸，缓解胃痛。（3）感冒药：阿司匹林。第21页1.日常生活中要防范有害、有毒物质四、防范有害化学物质、保护身体健康新知学习新知学习第22页2、正确使用农药新知学习新知学习利：防治农作物病、冲、草和鼠害；弊：对人畜有毒害作用，破坏环境。严格恪守农药使用规则，正确使用农药，确保人畜安全。第23页3.吸烟危害健康有害化学成份：烟焦油、尼古丁、CO、醛类等。4.珍惜生命，远离毒品加深对毒品危害认识，果断反对吸毒和贩毒。新知学习新知学习第24页知识点1：人体内元素1.以下元素中，因摄入量不足轻易造成人患贫血症和佝偻病是（）A.碘和锌 B.锌和铁 C.钙和碘D.铁和钙知识点2：食物中营养素2.以下以下物质中，不属于糖类是（）A蔗糖 B淀粉 C纤维素 D蛋白质经典例题D经典例题D第25页知识点3：治病用药品3.以下药品中不作为消毒药是（）A.酒精 B.阿司匹林 C.碘酒 D.KMnO4溶液知识点4：防范有害化学物质、保护身体健康4.以下不属于药草烟雾中产生有害化学成份是（）A.烟焦油 B.尼古丁 C.CO2 D.醛类B经典例题C第26页1.以下食物中含碘最丰富是（）A黄豆、芥菜 B海带、紫菜C油菜、白菜 D肉类、蛋类2.以下物质是食品中营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调整人体新陈代谢、预防疾病起重大作用是（）A蛋白质 B维生素 C糖类 D油脂知能训练B知能训练B第27页3.“民以食为天，食以安为先。”以下做法不会危害人体健康是（）A用回收地沟油作为食用油 B用甲醛溶液浸泡海产品延长保留时间C用含小苏打发酵粉焙制糕点D用废弃皮鞋制成工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中C知能训练第28页4.以下习惯不利于学生健康成长是（）A长久饮用蒸馏水预防“病从口入”B均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素C拒绝吸烟，主动呵护本身健康D主动参加“冬季长跑”提升本身素质 A知能训练第29页