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化学物质与健康现代生活与化学省公开课一等奖新名师优质课比赛一等奖课件.pptx
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1、化学物质与健康第九章第九章第九章第九章 当代生活与化当代生活与化当代生活与化当代生活与化学学学学第1页人体内元素治病用药品内容提要内容提要13食物中营养素防范有害化学物质、保护身体健康 2 4第2页学习目标学习目标1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康主要作用;2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康关系;3、知道药品概念及简单分类;4、了解化学品危害,增强自我保护意识。第3页 一、人体内元素新知学习新知学习提问:人体内元素有50各种,这些元素主要以什么形式存在呢?(1)氧、氢、碳、氮等几个元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
2、形式存在;(2)其它元素主要以无机盐形式存在。第4页新知学习新知学习提问:各种元素在人体内含量又是多少呢?第5页新知学习新知学习(1)人体中含量较多有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素,共约占人体重99.45%,其它元素含量极少;(2)在人体内以无机盐形式存在元素分为两大类:常量元素:含量在0.01%以上,如钙、镁、钾等;微量元素:含量在0.01%以下,如铁、碘、氟等。第6页新知学习新知学习提问:人体假如缺乏这些矿物质(无机盐)会引发哪些疾病呢?第7页新知学习新知学习常量元素和微量元素对人体作用摄入量过低对人体健康影响 钙Ca铁 Fe锌Zn碘 I使骨骼和牙齿含有坚硬结构支架
3、婴幼儿佝偻病:青少年影响身高;成老年骨质疏松血红蛋白成份,能帮助氧气运输引发贫血,患贫血病等儿童会影响生长发育,智力低下影响人体发育合成甲状腺素原料缺碘和过量都会引发甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓,导致智力低下,甚至发生呆小症第8页新知学习新知学习海产品含丰富碘国家要求,应按不一样地域指导人们合理使用加碘食盐。第9页新知学习新知学习观察活动:判别加碘食盐向装有碘化钾和淀粉混合液试管中,滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化,再加入食盐,观察溶液颜色改变。现象:加入食盐后,试管中溶液变为蓝色。原理:食盐中碘酸钾(KIO3)在酸性条件下与碘化钾反应生成碘,碘与淀粉作用显蓝色。结论:可用这种
4、方法检验加碘食盐。第10页二、食物中营养素新知学习新知学习食物中营养素:糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水第11页1.糖类:(1)蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖(C6H12O6)等;(2)都由C、H、O三种元素组成,也称碳水化合物。新知学习新知学习第12页新知学习新知学习葡萄糖(C6H12O6):生物细胞进行呼吸作用原料 C6H12O6+6O2 =6CO2+6H2O释放能量酶人体所需能量主要起源注意:(1)摄入量低会造成“低血糖”;(2)摄入量高会患糖尿病葡萄糖在人体内代谢不正常,会随尿液排出。第13页淀粉(C6H10O5)n:结构复杂糖类新知学习新知学习淀粉
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