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生物化学试题及答案(6）
第六章  生物氧化
【测试题】
一、名词解释
1。生物氧化       2。呼吸链       3。氧化磷酸化       4。 P/O比值
5。解偶联剂      6.高能化合物     7.细胞色素     8.混合功能氧化酶
二、填空题
9．琥珀酸呼吸链的组成成分有____、____、____、____、____。
10．在NADH 氧化呼吸链中，氧化磷酸化偶联部位分别是____、____、____，此三处释放的能量均超过____KJ。
11．胞液中的NADH+H+通过____和____两种穿梭机制进入线粒体，并可进入____氧化呼吸链或____氧化呼吸链，可分别产生____分子ATP或____分子ATP。
12．ATP生成的主要方式有____和____.
13．体内可消除过氧化氢的酶有____、____和____。
14．胞液中α—磷酸甘油脱氢酶的辅酶是____， 线粒体中α—磷酸甘油脱氢酶的辅基是____。
15．铁硫簇主要有____和____两种组成形式,通过其中的铁原子与铁硫蛋白中的____相连接。
16．呼吸链中未参与形成复合体的两种游离成分是____和____。
17．FMN或FAD作为递氢体，其发挥功能的结构是____。
18．参与呼吸链构成的细胞色素有____、____、____、____、____、____。
19．呼吸链中含有铜原子的细胞色素是____。
20．构成呼吸链的四种复合体中， 具有质子泵作用的是____、____、____.
21．ATP合酶由____和____两 部 分组 成，具 有 质 子 通 道 功 能的 是____,____具有催化生成ATP的作用。
22．呼吸链抑制剂中,____、____、____可与复合体Ⅰ结合，____、____可抑制复合体Ⅲ,可抑制细胞色素c氧化酶的物质有____、____、____.
23．因辅基不同，存在于胞液中SOD为____，存在于线粒体 中 的 SOD为____,两者均可消除体内产生的____。
24．微粒体中的氧化酶类主要有____和____。
三、选择题
Ａ型题
25．氰化物中毒时被抑制的细胞色素是：
A.细胞色素b560        B.细胞色素b566        C。细胞色素c1
D.细胞色素c           E。细胞色素aa3
26．含有烟酰胺的物质是：
A。 FMN      B。 FAD      C. 泛醌      D。 NAD+      E。 CoA
27．细胞色素aa3除含有铁以外,还含有:
A。锌       B.锰       C.铜        D.镁        E.钾
28．呼吸链存在于：
A。细胞膜        B。线粒体外膜        C.线粒体内膜   
D.微粒体        E。过氧化物酶体
29．呼吸链中可被一氧化碳抑制的成分是：
A。 FAD    B. FMN   C. 铁硫蛋白    D。 细胞色素aa3    E。细胞色素c
30．下列哪种物质不是NADH氧化呼吸链的组分？
A。 FMN     B. FAD    C. 泛醌   D。 铁硫蛋白   E。细胞色素c
31．在氧化过程中可产生过氧化氢的酶是：
A. SOD       B.琥珀酸脱氢酶        C。细胞色素aa3 
D.苹果酸脱氢酶            E。加单氧酶
32．哪种物质是解偶联剂?
A.一氧化碳    B。氰化物    C。鱼藤酮    D。二硝基苯酚    E。硫化氰
33．ATP生成的主要方式是:
A。肌酸磷酸化    B.氧化磷酸化    C.糖的磷酸化
D。底物水平磷酸化        E。有机酸脱羧
34．呼吸链中细胞色素排列顺序是：
A. b→c→c1→aa3→o2   B。 c→b→c1→aa3→o2   C. c1→c→b→aa3→o2
D。 b→c1→c→aa3→o2        E。 c→c1→b→aa3→o2
35．有关NADH哪项是错误的？
A。可在胞液中形成    B。可在线粒体中形成    C。在胞液中氧化生成ATP
D。在线粒体中氧化生成ATP      E.又称还原型辅酶Ⅰ
36．下列哪种不是高能化合物？
A。 GTP          B。 ATP            C。磷酸肌酸
D。 3-磷酸甘油醛          E. 1，3—二磷酸甘油酸
37．有关生物氧化哪项是错误的？
A.在生物体内发生的氧化反应    B。生物氧化是一系列酶促反应
C。氧化过程中能量逐步释放      D。线粒体中的生物氧化可伴有ATP生成
E.与体外氧化结果相同，但释放的能量不同
38．下列哪种物质脱下的氢不进入NADH呼吸链?
A。异柠檬酸   B. β-羟丁酸    C。丙酮酸   D.脂酰辅酶A   E.谷氨酸
39．由琥珀酸脱下的一对氢，经呼吸链氧化可产生：
A. 1分子ATP和1分子水    B。 3分子ATP   C. 3分子ATP和1分子水
D。 2分子ATP和1分子水      E。 2分子ATP和2分子水
40． 1分子丙酮酸彻底氧化生成水和二氧化碳可产生几分子ATP？
A. 3       B。 8      C。 12       D. 14        E。 15
41．呼吸链中不具质子泵功能的是：
A。复合体Ⅰ      B.复合体Ⅱ        C。复合体Ⅲ 
D。复合体Ⅳ        E.以上均不具有质子泵功能
42．胞液中1分子乳酸彻底氧化可生成几分子ATP？
A. 9或12    B。 11或12    C. 13或14    D. 15或16    E. 17或18
43．关于线粒体内膜外的H+浓度叙述正确的是:
A.浓度高于线粒体内    B。浓度低于线粒体内    C.可自由进入线粒体
D。进入线粒体需主动转运    E.进入线粒体需载体转运
44．心肌细胞液中的NADH进入线粒体主要通过:
A。 α-磷酸甘油穿梭    B。肉碱穿梭    C。苹果酸—天冬氨酸穿梭
D。丙氨酸－葡萄糖循环    E.柠檬酸－丙酮酸循环
45．丙酮酸脱下的氢在哪个环节上进入呼吸链？
A.泛醌      B. NADH－泛醌还原酶      C。复合体Ⅱ 
D.细胞色素c氧化酶      E。以上均不是
46．关于高能磷酸键叙述正确的是:
A.实际上并不存在键能特别高的高能键    B.所有高能键都是高能磷酸键
C.高能磷酸键只存在于ATP      D.高能磷酸键仅在呼吸链中偶联产生
E。有ATP参与的反应都是不可逆的
47．机体生命活动的能量直接供应者是：
A。葡萄糖     B。蛋白质     C.乙酰辅酶A     D. ATP     E。脂肪
48．下列哪种维生素参与构成呼吸链？
A。维生素A    B。维生素B1   C.维生素B2    D.维生素C    E.维生素D
49．参与呼吸链递电子的金属离子是:
A.铁离子    B。钴离子    C.镁离子    D。锌离子    E。以上都不是
50．关于单加氧酶哪项是不正确的？
A。参与胆色素的生成   B。参与胆汁酸的生成   C。参与类固醇激素的生成
D。参与生物转化      E.参与血红素的生成
51．离体肝线粒体中加入氰化物和丙酮酸，其P/O比值是：
A。  2       B。  3        C.  0        D.  1        E。  4
52离体肝线粒体中加入异戊巴比妥和琥珀酸，其P/O比值是：
A。  0       B。  1        C.  2        D.  3        E。  4
53．离体线粒体中加入抗霉素A,细胞色素C1处于：
A.氧化状态    B.还原状态   C.结合状态   D.游离状态   E.活化状态
54．甲亢患者不会出现：
A.耗氧增加     B。ATP生成增多     C.ATP分解减少   
D。ATP分解增加    E。基础代谢率升高
55．下列哪种物质不抑制呼吸链电子传递？
A.二巯基丙醇          B.粉蝶霉素A           C。硫化氢  
 D.寡霉素             E。 二硝基苯酚
56．关于细胞色素哪项叙述是正确的？
A.均为递氢体    B。均为递电子体    C.都可与一氧化碳结合并失去活性
D。辅基均为血红素      E。只存在于线粒体
57．只催化电子转移的酶类是：
A。加单氧酶        B。加双氧酶        C。不需氧脱氢酶
D.需氧脱氢酶       E。细胞色素与铁硫蛋白
58．关于呼吸链哪项是错误的?
A.呼吸链中的递氢体同时都是递电子体
B.呼吸链中递电子体同时都是递氢体
C.呼吸链各组分氧化还原电位由低到高  
D。线粒体DNA突变可影响呼吸链功能
E.抑制细胞色素aa3可抑制整个呼吸链
59．不含血红素的蛋白质是：
A。细胞色素P450      B。铁硫蛋白      C。肌红蛋白   
D.过氧化物酶          E。过氧化氢酶
60．已知NAD+/NADH+H+和CoQ/CoQH2的氧化还原电位分别是—0.32和0.04, 试求一对氢由NADH传到CoQ时氧化磷酸化的能量利用率:
A。 30%     B. 40%      C. 44％      D. 50％       E。 68%
61．下列哪种酶以氧为受氢体催化底物氧化生成水?
A.丙酮酸脱氢酶      B。琥珀酸脱氢酶      C. SOD   
D.黄嘌呤氧化酶      E.细胞色素C氧化酶
62．下列哪种底物脱下的一对氢经呼吸链氧化生成水，其P/O比值约为3 ？
A.琥珀酸    B.脂酰辅酶A    C。 α—磷酸甘油   
D.丙酮酸      E。以上均不是
63．关于超氧化物歧化酶哪项是不正确的？
A。可催化产生超氧离子    B。可消除超氧离子    C.含金属离子辅基
D。可催化产生过氧化氢    E.存在于胞液和线粒体中
Ｂ型题
（64～67) 
 A。磷酸肌酸    B. CTP      C。 UTP      
D。 TTP      E。 GTP
64．用于蛋白质合成的直接能源是：E
65．用于卵磷脂合成的直接能源是：B
66．用于糖原合成的直接能源是：C
67．高能磷酸键的贮存形式是：A
（68~74)
  A.细胞色素aa3    B.细胞色素b560    C。细胞色素P450
D.细胞色素c1      E.细胞色素c
68．在线粒体中将电子传递给氧的是：A
69．在微粒体中将电子传递给氧的是：C
70．参与构成呼吸链复合体Ⅱ的是：B
71．参与构成呼吸链复合体Ⅳ的是：A
72．参与构成呼吸链复合体Ⅲ的是:D
73．与线粒体内膜结合不紧密易于分离的是：E
74．与单加氧酶功能有关的是：C
(75～79）
 A.氰化物        B.抗霉素A         C.寡霉素 
D。二硝基苯酚      E.异戊巴比妥
75．可与ATP合酶结合的是:C
76．氧化磷酸化抑制剂是:C
77．氧化磷酸化解偶联剂是：D
78．细胞色素C氧化酶抑制剂是A:
79．可抑制呼吸链复合体Ⅰ，阻断电子传递的是：E
（80～84）
A。异咯嗪环       B。尼克酰胺       C.苯醌结构
D。铁硫簇           E。铁卟啉
80．铁硫蛋白传递电子是由于其分子中含:D
81．细胞色素中含有：E
82．FMN发挥递氢体作用的结构是：A
83．NAD+发挥递氢体作用的结构是：B
84．辅酶Q属于递氢体是由于分子中含有：C
Ｘ型题
85．下列属于高能化合物的是:ABCE
A.乙酰辅酶A         B. ATP        C。磷酸肌酸
D。磷酸二羟丙酮        E。磷酸烯醇式丙酮酸
86．呼吸链中氧化磷酸化的偶联部位有：ACE
A.NAD+→泛醌    B。泛醌→细胞色素b    C.泛醌→细胞色素c 
D.FAD→泛醌    E。细胞色素aa3→O2
87．关于细胞色素叙述正确的有：AC
A.均以铁卟啉为辅基    B.铁卟啉中的铁离子的氧化还原是可逆的
C.均为电子传递体    D。均可被氰化物抑制    E。均可为一氧化碳抑制
88．能以NADP+为辅酶的酶是：BCD
A。琥珀酸脱氢酶    B。谷氨酸脱氢酶    C。 6-磷酸葡萄糖脱氢酶
D。苹果酸酶        E.丙酮酸脱氢酶
89．丙酮酸在彻底氧化时生成二氧化碳的反应有：ABC
A.丙酮酸脱氢酶催化的反应    B。异柠檬酸脱氢酶催化的反应
C. α-戊二酸脱氢酶催化的反应    D.琥珀酸脱氢酶催化的反应
E。苹果酸脱氢酶催化的反应
90．线粒体外生物氧化体系的特点有:AC
A.氧化过程不伴有ATP生成      B。氧化过程伴有ATP生成
C。与体内某些物质生物转化有关     D.仅存在于微粒体中
E。仅存在于过氧化物酶体中
91．下列哪些底物脱下的氢可被FAD接受？ACD
A.脂酰辅酶A        B。 β-羟脂酰辅酶A       C.琥珀酸
D. α-磷酸甘油      E。  3-磷酸甘油醛
92．影响氧化磷酸化的因素有：ABCD
A.寡霉素    B.二硝基苯酚    C。氰化物    D.ATP浓度    E.胰岛素
93．细胞色素P450的作用有：AC
A.传递电子     B。加氢      C.加单氧      D。加双氧      E.脱羧
94．下列哪些物质脱下的氢可进入NADH氧化呼吸链？ABCE
A.异柠檬酸    B.α—酮戊二酸    C.苹果酸    D。琥珀酸    E.丙酮酸
95．关于ATP合酶下列哪些叙述是正确的？ABCD
A.位于线粒体内膜,又称复合体Ⅴ        B.由F1和F0两部分组成
C。 F0是质子通道    D。生成ATP的催化部位在F1的β亚基上
E. F1呈疏水性,嵌在线粒体内膜中
96．关于辅酶Q哪些叙述是正确的？BCDE
A。是一种水溶性化合物        B.其属醌类化合物 
C。其可在线粒体内膜中迅速扩散     D.不参与呼吸链复合体
E。是NADH呼吸链和琥珀酸呼吸链的交汇点
四、问答题
97．试比较生物氧化与体外物质氧化的异同。
98．描述NADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链的组成、 排列顺序及氧化磷酸化的偶联部位。
99．试计算NADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链的能量利用率。
100．试述影响氧化磷酸化的诸因素及其作用机制。
101．试述体内的能量生成、贮存和利用
【参考答案】
一、名词解释
1．物质在生物体内进行的氧化反应称生物氧化.
2．代谢物脱下的氢通过多种酶与辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合为水，此过程与细胞呼吸有关故称呼吸链。
3．代谢物脱下的氢经呼吸链传递给氧生成水，同时伴有ADP磷酸化为ATP，此过程称氧化磷酸化。
4．物质氧化时每消耗1摩尔氧原子所消耗的无机磷的摩尔数，即生成ATP的摩尔数，此称P/O比值。
5．使氧化与ATP磷酸化的偶联作用解除的化学物质称解偶联剂。
6．化合物水解时释放的能量大于21KJ/mol，此类化合物称高能化合物.
7．细胞色素是一类以铁卟啉为辅基的催化电子传递的酶类，有特殊的吸收光谱而呈现颜色。
8．混合功能氧化酶又称加单氧酶，其催化一个氧原子加到底物分子上，另一个氧原子被氢还原为水。
二、填空题
9．复合体Ⅱ    泛醌    复合体Ⅲ    细胞色素c    复合体Ⅳ
10． NADH→泛醌    泛醌→细胞色素c    细胞色素aa3→O2      30.5
11．α—磷酸甘油穿梭      苹果酸－天冬氨酸穿梭       琥珀酸
    NADH     2     3
12．氧化磷酸化      底物水平磷酸化
13．过氧化氢酶    过氧化物酶    谷胱甘肽过氧化物酶
14． NAD+     FAD
15． Fe2S2    Fe4S4    半胱氨酸残基的硫
16．泛醌    细胞色素c
17．异咯嗪环
18． b560     b562      b566       c      c1      aa3   
19．细胞色素aa3
20．复合体Ⅰ    复合体Ⅲ     复合体Ⅳ
21． F0      F1      F0      F1
22．鱼藤酮       粉蝶霉素A      异戊巴比妥      抗霉素A
    二巯基丙醇     一氧化碳      氰化物       硫化氢
23． CuZn-SOD     Mn-SOD     超氧离子
24．加单氧酶     加双氧酶
三、选择题
Ａ型题
25。 E      26. D        27. C       28. C        29。 D       30. B
31。 A      32。 D        33. B       34. D        35. C       36。 D
37。 E      38. D        39。 D       40。 E        41. B       42. E
43。 A      44。 C        45. B       46。 A        47。 D       48。 C
49. A      50. E        51. C       52。 C        53。 A       54。 C
55. E      56。 B        57. E       58. B        59。 B       60. C
61. E      62。 D        63. A   
Ｂ型题
64. E       65。 B        66。 C       67. A       68。 A       69. C
70。 B       71. A        72。 D       73。 E       74. C       75。 C
76。 C       77。 D        78. A       79。 E       80。 D       81。 E
82。 A       83. B        84。 C
Ｘ型题
85。A B C E         86。A C E           87。A C          88。B C D
89.A B C           90。A C            91。A C D        92。A B C D
93.A C            94。A B C E         95。A B C D      96.B C D E
四、问答题
97．生物氧化与体外氧化的相同点：物质在体内外氧化时所消耗的氧量、 最终产物和释放的能量是相同的。生物氧化与体外氧化的不同点：生物氧化是在细胞内温和的环境中在一系列酶的催化下逐步进行的,能量逐步释放并伴有ATP的生成， 将部分能量储存于ATP分子中,可通过加水脱氢反应间接获得氧并增加脱氢机会，二氧化碳是通过有机酸的脱羧产生的.生物氧化有加氧、脱氢、脱电子三种方式，体外氧化常是较剧烈的过程,其产生的二氧化碳和水是由物质的碳和氢直接与氧结合生成的，能量是突然释放的.
98． NADH氧化呼吸链组成及排列顺序：NADH+H+→复合体Ⅰ（FMN、Fe-S)→CoQ→复合体Ⅲ(Cytb562、b566、Fe—S、c1）→Cytc→复合体Ⅳ(Cytaa3）→O2 。其有3个氧化磷酸化偶联部位，分别是NADH+H+→CoQ，CoQ→Cytc，Cytaa3→O2 .
    琥珀酸氧化呼吸链组成及排列顺序:琥珀酸→复合体Ⅱ（FAD、Fe—S、Cytb560）→CoQ→复合体Ⅲ→Cytc→复合体Ⅳ→O2。其只有两个氧化磷酸化偶联部位，分别是CoQ→Cytc，Cytaa3→O2 。
99． NADH氧化呼吸链:NAD+/NADH+H+的标准氧化还原电位是—0.32V，1/2 O2/H2O 的标准氧化还原电位0.82V，据自由能变化与电位变化的关系：ΔG0’＝ —nFΔE0’， 1 摩尔氢对经NADH 氧化呼吸链传递与氧结合为1摩尔水，其释放的自由能为220。02KJ,NADH氧化呼吸链有三个氧化磷酸化偶联部位,可产生3 摩尔ATP ， 每摩尔ATP生成需30。5KJ,能量利用率＝3×30.5/220。02×100%＝42% 。琥珀酸呼吸链：计算过程与以上相似，其能量利用率＝36％.
100．影响氧化磷酸化的因素及机制：(1）呼吸链抑制剂：鱼藤酮、粉蝶霉素A、异戊巴比妥与复合体Ⅰ中的铁硫蛋白结合,抑制电子传递;抗霉素A、 二巯基丙醇抑制复合体Ⅲ;一氧化碳、氰化物、硫化氢抑制复合体Ⅳ。(2) 解偶联剂：二硝基苯酚和存在于棕色脂肪组织、骨骼肌等组织线粒体内膜上的解偶联蛋白可使氧化磷酸化解偶联。（3)氧化磷酸化抑制剂：寡霉素可与寡霉素敏感蛋白结合， 阻止质子从F0质子通道回流，抑制磷酸化并间接抑制电子呼吸链传递.（4）ADP的调节作用： ADP浓度升高，氧化磷酸化速度加快,反之，氧化磷酸化速度减慢。(5) 甲状腺素：诱导细胞膜Na+—K+—ATP酶生成，加速ATP分解为ADP，促进氧化磷酸化；增加解偶联蛋白的基因表达导致耗氧产能均增加。（6)线粒体DNA突变：呼吸链中的部分蛋白质肽链由线粒体DNA编码，线粒体DNA因缺乏蛋白质保护和损伤修复系统易发生突变，影响氧化磷酸化。
101．糖、脂、蛋白质等各种能源物质经生物氧化释放大量能量，其中约40% 的能量以化学能的形式储存于一些高能化合物中，主要是ATP.ATP的生成主要有氧化磷酸化和底物水平磷酸化两种方式。ATP是机体生命活动的能量直接供应者， 每日要生成和消耗大量的ATP。在骨骼肌和心肌还可将ATP的高能磷酸键转移给肌酸生成磷酸肌酸,作为机体高能磷酸键的储存形式，当机体消耗ATP过多时磷酸肌酸可与ADP反应生成ATP，供生命活动之用。
南 京 工 业 大 学 考 试 试 题
2005级生物化学期中考试试题
一、填空题 （每空1分）
1、鉴别醛糖、酮糖、核糖、糖原和淀粉可采用         、         和         反应进行鉴别。
2、胆固醇在体内可转变为哪些活性物质______    、____       和______      。
3、绝大多数水溶性维生素作为酶的辅酶或辅基成分，在物质代谢中起重要作用。泛酸的活性形式为              ，是              酶的辅酶；维生素B6的活性形式为               ，是           酶的辅酶;烟酰胺（Vit PP）的活性形式为         和        ,核黄素（Vit B2)的活性形式为         和         ,均可作为              酶的辅酶；维生素D的活性形式为                 ，主要功能是               。
4、维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是____           __,其次，大量存在于DNA分子中的弱作用力如_____           ，_____        和_____             也起一定作用。
5、tRNA分子的3'—末端的结构是 ____          。
6、DNA变性后，紫外吸收______，粘度______、浮力密度______，生物活性将______。
7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________两种，具有羟基的氨基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________。
8、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物，而________与茚三酮反应生成黄色化合物。
9、今有A、B、C三种蛋白质，它们的等电点分别为8。0、4。5和10.0，当在pH 8.0缓冲液中,它们在电场中电泳的情况为:甲___        __，乙___          __,丙_____       __.
10、影响酶促反应速度的因素有____     、____     _、___     __、___      _和___       _等。
二、名词解释 （每题5分）
1、第二信使学说  2、增色效应与减色效应  3、蛋白质变性与沉淀  4、玻耳(Bohr）效应
5、酶的活性中心
三、问答题：(每题8分，第4题10 分）
1、写出磷脂酰甘油的通式，并指出4种磷脂酶的作用位点。
2、简述蛋白质的各级结构及主要作用力.
3、以葡萄糖为例，解释单糖溶液的变旋现象。
4、DNA双螺旋结构与蛋白质α—螺旋结构各有何特点?

2005级生物化学期中考试试题参考答案
一、填空题（每空1分）
1、pH6溴水(间苯二酚试剂 或 seliwanoff 试剂）、Bial反应(地衣酚试剂、间苯三酚试剂）、革兰氏碘液.
2、固醇类激素、胆汁酸、维生素D
3、辅酶A、酰基转移、磷酸吡哆醛、转氨或脱羧、NAD、NADP、FMN、FAD、氧化还原、1，25-二羟胆钙甾醇、促进Ca2＋的吸收及磷的代谢
4、氢键(碱基堆积力）、范德华力、疏水作用、离子键、氢键
5、CCA
6、增大、变小、变大、降低
7、天冬氨酸（Asp）、谷氨酸(Glu）、苏氨酸（Thr）、丝氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）
8、蓝紫、脯氨酸（Pro）
9、不动、向正级移动、向负极移动
10、酶浓度、底物浓度、温度、抑制剂、pH、离子强度
二、名词解释（每题5分）
1、第二信使学说：是关于激素作用机制的一种学说，以膜受体通过腺苷酸环化酶作用途径为例，激素与受体结合，使G蛋白活化，进而再使腺苷酸环化酶活化，催化ATP形成cAMP。cAMP作为第二信使，再经一系列的相关反应级联放大，即先激活细胞内的蛋白激酶，再进一步诱发各种功能单位产生相应的反应.CAMP起着信息的传递和放大作用,激素的这种作用方式称为第二信使学说.
2、增色效应：核酸变性时，摩尔磷吸光系数升高的现象。
  减色效应：核酸复性时，双螺旋结构使碱基对的π电子云发生重叠，因而减少了对紫外光吸收的现象。
3、蛋白质变性：天然蛋白质分子受到某些理化因素影响时，生物活性丧失，溶解度降低,不对称性增高以及其他的物理化学常数发生改变，这种过程称为蛋白质变性.其实质是蛋白质分子中的次级键被破坏，引起天然构象解体，变性不涉及共价键的破裂，一级结构仍保持完好。
蛋白质沉淀：蛋白质溶液由于具有水化层和双电层两方面的稳定因素,因而以稳定的胶体形式存在.当环境因素破坏了任一稳定因素时，蛋白质就会从溶液中沉淀出来。常用沉淀蛋白质的方法如：盐析法、有机溶剂沉淀法、重金属盐沉淀法等.
4、波尔效应：新陈代谢释放二氧化碳,导致组织细胞间环境pH值降低，血红蛋白对氧亲和力降低，促进氧的释放。这种pH对血红蛋白对氧亲和力的影响被称为Bohr效应。
5、酶活性中心:酶分子中与底物结合且具有催化能力的活性部位。
三、问答题（前三题每题8分，第4题10分)
1、答案参见王镜岩《生物化学》(第三版)P105.
2、答:一级结构：多肽链的氨基酸序列.主要作用力：肽键。
       二级结构：多肽链借助氢键排列成规则结构如α—螺旋、β-折叠、β—转角等。主要作用力：氢键。
       三级结构:在二级结构基础上，多肽链借助各种非共价建弯曲、折叠成具有特定走向的紧密球状构象。主要作用力：疏水作用。
       四级结构：多个亚基(寡聚蛋白中三级单位)之间在空间上的相互关系和结合方式。主要作用力：疏水作用.
3、  答：新配制的单糖溶液发生的旋光度改变的现象，称变旋现象.以D-葡萄糖   为例：当其以直链结构变成环状结构时，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化,产生两个非对映异构体，称为α—异头物和β-异头物。异头物在水溶液中通过直链（开链）形式可以互变，经一定时间后达到平衡，这就是产生变旋现象的原因。
4、答：两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴相互缠绕,两条链均为右手螺旋.嘌呤与嘧啶碱位于双螺旋的内侧。磷酸与核糖在外侧，彼此通过3’，5’－磷酸二酯键相连接,形成DNA分子骨架.碱基平面与纵轴垂直，糖环的平面与纵轴平行.多核苷酸链的方向取决于核苷酸间磷酸二酯键的走向，习惯上以C3’至C5’为正向。两条链配对偏向一侧，形成一条大沟和一条小沟。双螺旋的平均直径为2nm，碱基堆积距离为0.34nm,两个核苷酸之间的夹角为36°。两条核苷酸链依靠彼此碱基之间形成的氢键相联系而结合在一起.
α—螺旋是一种重复性结构,每圈螺旋占3.6个氨基酸残基，沿螺旋轴方向上升0。54nm,其中残基的侧链伸向外侧。相邻螺圈之间形成氢键，氢键的取向几乎与螺旋轴平行。从N断出发，氢键是由每个肽基的C＝O与前面第三个肽基的N－H之间形成的，由氢键封闭的环是13元环，因此α-螺旋也称3.613-螺旋。
（请注意从氢键在什么之间形成、与螺旋的相对位置关系、与螺旋中轴之间的关系三个方面总结两种结构之间的区别)

生物化学试题库
蛋白质化学
一、填空题
1．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链(R）的 大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有 性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。
2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸.
3．丝氨酸侧链特征基团是 ;半胱氨酸的侧链基团是 ；组氨酸的侧链基团是

。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 ;因为脯氨酸是a-亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 色.
5．蛋白质结构中主键称为 键，次级键有 、 、
、 、 ；次级键中属于共价键的是 键。
6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位
氨酸被 氨酸所替代,前一种氨基酸为 性侧链氨基酸,后者为 性侧链氨基酸,这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集,氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。
7．Edman反应的主要试剂是 ；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是 。
8．蛋白质二级结构的基本类型有 、 、
和 。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为
键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与 、 、
有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会 。
9．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个,分别是
和 。
10．蛋白质处于等电点时,所具有的主要特征是 、 。
11．在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中,RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的 被破坏造成的。其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的 键破坏.而8M脲可使 键破坏。当用透析方法去除b—巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为 。
12．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7。1，在pH8。5的溶液中它们分别荷的电性是 、 .
13．在生理pH条件下,蛋白质分子中 氨酸和 氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而 氨酸、 氨酸或 氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。
14．包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为 ,单个肽平面及包含的原子可表示为 。
15．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要）以 离子形式存在;当pH＞pI时，氨基酸（主要)以 离子形式存在；当pH＜pI时，氨基酸（主要）以 离子形式存在.
16．侧链含—OH的氨基酸有 、 和 三种。侧链含—SH的氨基酸是 氨基酸。
17．人体必需氨基酸是指人体自身不能合成的、必须靠食物提供的氨基酸。这些氨基酸包括 、 、 、 、
、 、 、 等八种。
18．蛋白质变性的主要原因是 被破坏；蛋白质变性后的主要特征是 ;变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明 没被破坏。这是因为一级结构含有