蜂蜜的作用和功效(专业版)知识分享.doc
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1、蜂蜜的作用和功效(专业版)精品资料蜂蜜的作用和功效(专业版)蜂蜜在纯天然食品中来说,营养极其丰富,有180多种人体所需营养物质。最明显蜂蜜的作用和功效就是快速恢复精气神(葡萄糖和果糖占70%左右,可以直接吸收,不需要经过所有的消化器官)、通肠润便(美名其曰:排毒养颜)、抗菌消炎(有蜂胶这种天然抗生素存在),其次是促进消化和儿童生长发育(大量的有机酸可以促进消化液分泌)、解酒护肝、抗疲劳(每100g蜂蜜有120150g的乙酰胆碱,一种提神抗疲劳的物质)、保护心血管、提高免疫力、润肺止咳等作用。顺便说一下,要想获得这些好处的前提是:你要买得到真蜂蜜才行呀!(PS: 买一罐真蜂蜜好难),市场上大量的
2、勾兑假蜂蜜和加热浓缩的蜂蜜制品是完全没有这些功效的。此外,有农药残留和抗生素残留的农家“土蜂蜜”和“喂白糖”的糖蜜还是慎重吃吧。目前网上流传的10多种鉴别真假蜂蜜的方法,比如:色泽对比法、烧红铁丝验证法、滴白纸验证等等,都只能验证老式蜂蜜造假方法中的一种,为什么强调“老式”呢,因为简单用蔗糖、葡萄糖、果糖浆、淀粉、各种添加剂假造的时代已经过去,在先进设备的加入下,90%以上的假蜜不但外观已经可以以假乱真,在气味(真正的蜂蜜在被取出后两个月内香味会被挥发大部分,而加了香精的会留香很久)和口感上也有不错的相似度,使用先进检测仪器都无法单方面判定真假,普通消费者想要鉴定出来难度非常非常高!言归正传,
3、不讲物质成分和含量比例的蜂蜜作用功效都是耍流氓!很多蜂蜜品牌或商家都存在夸大功效、无端由的制造出来一大堆“臆造的好处”来欺骗我们的消费者。为了真正的了解实实在在的蜂蜜功效,我们先来了解一下蜂蜜的主要共性成分:一、蜂蜜的共性营养成分1.葡萄糖(50%65%):成年人的大脑神经元每天要消耗约520千卡热量,约130g葡萄糖,蜂蜜中的葡萄糖能立即被身体吸收,快速补充大脑能量。很多营养师都推荐在早晨(非空腹状态下)一杯蜂蜜水,下午34点之间一杯蜂蜜水来改善整天的工作精神状态。蜂蜜结晶后,沉淀部分主要是葡萄糖,上面分层部分主要是果糖。每天食用蜂蜜能保持整天的头脑清醒,吃大鱼大肉会让消化道一直处于繁忙的消
4、化状态(蔬食消化时间12小时,肉类消化时间24小时,蜂蜜消化时间在10分钟以内),消化需要大量的氧气和血液聚集在胃部,大脑就会缺血缺氧,然后犯困。葡萄糖是一种低聚糖(意味着热量不高,蔗糖是一种高聚糖,热量很高),人每天蜂蜜的食用量不超过200g的话,是不会发胖的,食用得当会有减肥的作用。2.果糖(5%8%)解酒护肝。蜂蜜的果糖对于经常喝酒的男性来讲,是不错的解酒护肝的物质。研究发现,在大量饮酒后,肝脏代谢酒精需要大量的乙醇脱氢酶,蜂蜜中的果糖能被直接吸收进身体,让肝脏中的乙醇脱氢酶活性大大提高,血液中酒精代谢的速度可以加快至少7%,而酒精中毒表现的时间可以缩短约30.7%。蜂蜜中的果糖有糖醇的
5、作用,可以理解为木糖醇,经常直接吃蜂蜜,会有清洁牙床、防蛀牙的效果。果糖也是一种单糖,热量很低,不会导致发胖,反而可以消除饥饿并且减肥的效果。3.蛋白活性酶1%酶是一种特殊的蛋白质,具有极强的生物活性。蜂蜜中酶含量的多少,是蜂蜜质量等级高低的非常重要的指标。这是天然蜂蜜所独有的一个特点,我们国家规定蜂蜜中的活性酶值至少7,真正的纯净高原蜂蜜可以达到18,蜂蜜中主要有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧酶、过氧化氢酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶、酯酶等。活性酶能被消化分解为人体必需的氨基酸:赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏 氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异
6、亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等16种氨基酸。4.生物有机酸1%蜂蜜中含有多种有机酸,主要是葡萄糖酸和柠檬酸,还有醋酸、丁酸、琥珀酸、苹果酸和甲酸等,蜂蜜中高浓度的糖分的甜味掩盖了酸味,部分味蕾敏感的人能够尝得出酸味。通畅润便。一点点的有机酸都可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效,且无任何副作用。美肌美肤。有机酸主要是防止蜂蜜被氧化,食用后可清除人体内的自由基(抗氧化,防皮肤衰老),维持人体酸碱平衡。有一定的治疗贫血效果。经常食用蜂蜜,有机酸可以促进血液中血红蛋白的含量,这需要一个过程。预防血管硬化。蜂蜜的多种有机酸可以预防和延缓血管硬
7、化。一般建议,每3个月至少应该有15天食用蜂蜜。5.维生素0.1%蜂蜜中含有多种维生素,尤其是B族维生素最多,每100g蜂蜜中含有300400g B族维生素。目前已知蜂蜜中含有:维生素A、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素C(抗坏血酸)、维生素D(钙化醇)、维生素H(生物素)、维生素K(凝血生素)、维生素P(叶酸)等。维生素的作用就不用多说了吧,缺了维B会导致皮肤和眼睛视力受影响,缺维C会引起血液病,常吃蜂蜜+柠檬水的人,可以软化血管,提高寿命哦6.矿物质0.1%主要是镁、钙、钾、钠、磷以及微量元素铁、铜、锰、锌等。这些微量元素对于器官
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