寿宴饮食礼仪：六六寿与六十六块肉.doc

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寿宴饮食礼仪：六六寿与六十六块肉

给予年满66岁的人做寿，称为六六寿。做六六寿是我国很多地方民间浒的一种寿诞风俗。例如，上海地区、江办、浙江、安徽等地区。每逢父母66岁生日，要做六六寿，届时要有出嫁的女儿为父或母祝寿，将猪腿肉切成六十六小切，形如豆瓣，俗称”豆瓣肉”。一般是将六十六块小肉红烧后，盖在一碗大米饭上，连同一双筷子一起放到食篮里，用红布遮盖，送给寿主品尝，以示祝寿。也有的根据寿主口味灵活变化，不用红烧，改用别的烹调方法，但都必须是六十六块。六十六块肉寓意老人长寿。做寿的老人在庆贺声中美餐一顿，尽享表面化之乐。来源：世界经理人　 　

宗教礼宴是指在某些宗教的教义或戒律制约下形成的社交宴席。 我国分为五种： 一、佛教宴席，又分为大乘佛教和小乘佛教。大乘佛教有“灵隐寺素席”；小乘佛教有布朗族的“赕什拉宴席”； 二、道教宴席。如全真派的“武当山混元大席”； 三、喇嘛教的祭神席。如珞巴族的“烧希日枝祭酒”； 四、道教正一派的养生席。如“青城山道菜宴”； 五、伊斯兰教逊尼派的清真席。如“宁夏清真十大碗”。 这些筵宴的基本特征是“忌”、“宜”二字，即应该吃什么，不应该吃什么；应该怎样吃，不应该怎样吃，都有“说法”，并能从宗教经典中找到依据。一个教徒是否按教义宗旨去置办礼宴，成为他对该教是否虔诚的主要标志之一。 因此，接待宗教人士，操办宗教礼宴时必须遵从各个宗教的饮食戒律和饮食习俗。 各宗教宴席的特点： 佛教： 大乘佛教是“只吃朝天长，不吃背朝天”，即仅吃粮豆、蔬果、菌笋等植物性食品，不杀生，忌荤腥，同时禁食葱、姜、蒜等辛香类菜蔬。小乘佛教是“只要不杀生，也不禁荤腥”，无论是临时出家的孩子，还是终身皈依佛门的老僧，清晨都托体沿门化斋，施主给什么吃什么，不得挑剔。他们还遵守“过午不食”的清规，但可饮茶、喝果汁。东南亚国家的僧侣持过午不食戒，因此宴请他们时必须于中午11时左右开始，不要过午。另外，他们还遵守“不予不取成”，饭菜不交到他们手上，他们不能自取。因此设宴时，待饭菜摆好后，招待人员应以手示桌，表示给予或供养，他们才会开始用餐。

　所谓社交的禁忌就是随时要注意自己的风度与仪态。任何有失风度、有粗俗仪态的女人都不属淑女的行列。一个外观造型上可人的你，可能会因为惊天动地的笑声，会把你打入缺乏教养的行列。　　淑女要在各种社交场合上给人留下美好印象，断不可以不注意风度与仪态。以下列举了社交场合切忌出现的八种表现，要在别人心目中留下倩影的你，必须谨记。　　不要耳语?　　淑女要在各种社交场合上给人留下美好印象，断不可以不注意谈话方式，不可耳语，以免给人留下不好的印象。?　　不要失声大笑?　　另一个令人觉得你没有教养的行为就是失声大笑。尽管你听到什么“惊天动地”的趣事，在社交宴会中，也得保持仪态，顶多报以一个灿烂笑容即止，不然就要贻笑大方了。?　　不要滔滔不绝　　在宴会中若有男士与你攀谈，你必须保持落落大方的态度，简单回答几句即可。切忌忙不迭地像汇报工作一样滔滔不绝，你知道对方很讨厌这样的交谈。?　　不要说长道短?　　饶舌的女人肯定不是有风度有教养的淑女。即使你穿得珠光宝气，一身雍容华贵，若在社交场合说长道短、揭人隐私，必定会惹人反感。再者，这种场合的“听众”虽是陌生人居多，但所谓“坏事传千里”，只怕你不礼貌、不道德的形象从此传扬开去，别人——特别是男士，自然对你“敬而远之”。?　　不要大煞风景?　　参加社交宴会，别人期望见到一张张可爱的笑脸。因此，你内心纵然有什么悲伤，或情绪低落，表面上无论如何都应装出笑容可掬的亲切态度，去适应当时的环境。　　不要木讷肃然?　　在社交场合中滔滔不绝、谈个不休固然不好，但面对陌生人就一言不发也是不妙。其实，面对初相识的陌生人，也可以由交谈几句无关紧要的话开始，待引起对方和自己谈话的兴趣时，便可自然地谈笑风生。若老坐着闭口不语，一脸肃穆的表情，跟欢愉的宴会气氛是格格不入的。?　　不要在众目下补妆　　在大庭广众下扑施脂粉、涂口红都是很不礼貌的事。要是你需要修补脸上的化妆，必须到洗手间或附近的化妆间去。?　　不要忸怩忐忑　　在社交场合，假如发觉有人经常注视你——特别是男士，你也要表现从容镇静。若对方是从前跟你有过一面之缘的人，你可以自然地跟他打个招呼，但不可过分热情或过分冷淡，免得影响风度。若对方跟你素未谋面，你也不要太过于忸怩忐忑或怒视对方，你可以有技巧地离开他的视线范围即可。?　　以上所谈的这些都应算作社交中的禁忌，其实还能列举出许多来。其实，无论多少禁忌都是时刻提醒你该如何如何做，不该如何如何做而已。只要你能理性、智慧地去对待社交中的一些事，哪怕是一些微不足道的小事，你便能自然地流露出淑女的魅力和风度来。来源：搜狐读书

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