寿宴饮食礼仪:六六寿与六十六块肉.doc
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1、-范文最新推荐- 寿宴饮食礼仪:六六寿与六十六块肉 给予年满66岁的人做寿,称为六六寿。做六六寿是我国很多地方民间浒的一种寿诞风俗。例如,上海地区、江办、浙江、安徽等地区。每逢父母66岁生日,要做六六寿,届时要有出嫁的女儿为父或母祝寿,将猪腿肉切成六十六小切,形如豆瓣,俗称”豆瓣肉”。一般是将六十六块小肉红烧后,盖在一碗大米饭上,连同一双筷子一起放到食篮里,用红布遮盖,送给寿主品尝,以示祝寿。也有的根据寿主口味灵活变化,不用红烧,改用别的烹调方法,但都必须是六十六块。六十六块肉寓意老人长寿。做寿的老人在庆贺声中美餐一顿,尽享表面化之乐。来源:世界经理人 宗教礼宴是指在某些宗教的教义或戒律制约下
2、形成的社交宴席。 我国分为五种: 一、佛教宴席,又分为大乘佛教和小乘佛教。大乘佛教有“灵隐寺素席”;小乘佛教有布朗族的“赕什拉宴席”; 二、道教宴席。如全真派的“武当山混元大席”; 三、喇嘛教的祭神席。如珞巴族的“烧希日枝祭酒”; 四、道教正一派的养生席。如“青城山道菜宴”; 五、伊斯兰教逊尼派的清真席。如“宁夏清真十大碗”。 这些筵宴的基本特征是“忌”、“宜”二字,即应该吃什么,不应该吃什么;应该怎样吃,不应该怎样吃,都有“说法”,并能从宗教经典中找到依据。一个教徒是否按教义宗旨去置办礼宴,成为他对该教是否虔诚的主要标志之一。 因此,接待宗教人士,操办宗教礼宴时必须遵从各个宗教的饮食戒律和饮
3、食习俗。 各宗教宴席的特点: 佛教: 大乘佛教是“只吃朝天长,不吃背朝天”,即仅吃粮豆、蔬果、菌笋等植物性食品,不杀生,忌荤腥,同时禁食葱、姜、蒜等辛香类菜蔬。小乘佛教是“只要不杀生,也不禁荤腥”,无论是临时出家的孩子,还是终身皈依佛门的老僧,清晨都托体沿门化斋,施主给什么吃什么,不得挑剔。他们还遵守“过午不食”的清规,但可饮茶、喝果汁。东南亚国家的僧侣持过午不食戒,因此宴请他们时必须于中午11时左右开始,不要过午。另外,他们还遵守“不予不取成”,饭菜不交到他们手上,他们不能自取。因此设宴时,待饭菜摆好后,招待人员应以手示桌,表示给予或供养,他们才会开始用餐。 所谓社交的禁忌就是随时要注意自己
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