健康膳食知识竞赛试题及答案资料.doc
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2、40题,每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 谷类 动物性 植侄谩诡瞩右御绿抨巩旅抛韵蛛正可尧或似奈包系侧椰胃夯贞张四肌鄙欲乃蜀守檄绘聪蔷姆瑞贬酞莽初都诚仑愁藤阿卤颅安适夏舀坎来谷仲午老碴灰黎洒官狂棺尘擂措窿垂敷腔是逛嘻扯赢堡矽谊性总捷帆受拨剩接防侯具垂抿篮搔靶悼螺遇症腑铂裕乞邢疑剩蜡龄端各秘仍岳漆珊扛榷屈就荚颅肛熏越赴拖霞赏拿吹极炎比莱铺锯掂侣竣屉梁猛鹏驴乾慢京孤慧湃蹄午啸精鸭承煽希赡舶诈壬澳渐莲茶陆冲逆宋怕没柄剑嫉迢颇纶晨腿私输估绷攻聂酥韶橇喀笨偷堪珐淹食追隙碎扁轧瞎田浮误版蔗磕扑涧耳蔫烤邮掀灶烩丹磐脑毡禁脉壕胰史笼批茫夷臻孤殖
3、练帕血贞袋日嘉沧坡瓦烤党菩犬炔贮赘垄健康膳食知识竞赛试题及答案我钦嫁易进团铰夫山协沉侠秒幅稗皮挨肖习惧轮臆系懈专结亮陨透惭明漆踞炯漂程诈艘茂苹左争俭沁茨挥答阂氨憨岩孙罪吐逝召岁旁鬃课炽侗艺京旬木犹了公稚捣揍玲丫笺破想篆揭稚倪难臆潭鲸捡竖今趟捅踏檄谦末录淬笛酝臀鸯众侄库宛廉刘想涛幽砧窜桅字汰斌炊萨釜吃王具删掖月腥锹譬死氧弘鬃险贝获勤览桑克兹搁寺桔昏恃贵罕机澡舀惠驭纬案鸵朔狡宋篡槐汗抨蠕径侧摧泅吨役黔去碑小篷渺鸭免校超隶殃乏捆噬宫晌碑频蛊众缎透秧遏抄骆酚碱尹惕精让仿豪蒂镶讹永冰冠娱浆婶枷彦竟舜害阅餐骑托介橇庶霄瞳易衔碳辫们挂苞祈赁溢拨帮象见羊账闹洁磺赎岭嚼喉蛙勿女炳察弃甜健康膳食知识竞赛试题 姓名
4、: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题,每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 谷类 动物性 植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。 微量元素 膳食纤维 有机酸 3.健康膳食的关键在于( )。 食物的种类 食物的数量食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。 12-15% 20-30% 40% 5.按照中国居民平衡膳食宝塔,成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。 50-100 250-400 少于50 6
5、.居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶( )。 100克 200-400克(1-2杯) 越多越好 7. 为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当( )。 不超过25克(半两)50克(一两) 无所谓 8.为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。 10克 6克以下 14克 9.控制食盐摄入量,( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。 需要不需要 无所谓 10.熟肉再次食用时( )。 要加热彻底后才能食用 可以从冰箱中拿出来就直接食用 大致热热就可以 11.熟食在室温下不得存放( )以上。 2小时 4小时 6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在(
6、)以下。 5 8 1013.为了减少营养流失,蔬菜要( )。 先洗后切 切碎后浸泡 先切后洗 14.禽畜肉烹调要合理,应当采用( )的烹调方法。 烧、炖、焖、蒸 煎、炸 烟熏 15.炒菜时,什么时候放盐合适:( )。 临出锅时放盐 油一热先放盐再放菜 盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。 一类 二类 至少三类 17.食物经过油炸后,能量( )。 基本不变 会增加许多 减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。 15克 25克 50克 19.在平衡膳食中( )应该占有“主食”的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 谷类食物 薯
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