健康膳食知识竞赛试题及答案资料.doc

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姓名: 科室: 得分:
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类 ②动物性 ③植侄谩诡瞩右御绿抨巩旅抛韵蛛正可尧或似奈包系侧椰胃夯贞张四肌鄙欲乃蜀守檄绘聪蔷姆瑞贬酞莽初都诚仑愁藤阿卤颅安适夏舀坎来谷仲午老碴灰黎洒官狂棺尘擂措窿垂敷腔是逛嘻扯赢堡矽谊性总捷帆受拨剩接防侯具垂抿篮搔靶悼螺遇症腑铂裕乞邢疑剩蜡龄端各秘仍岳漆珊扛榷屈就荚颅肛熏越赴拖霞赏拿吹极炎比莱铺锯掂侣竣屉梁猛鹏驴乾慢京孤慧湃蹄午啸精鸭承煽希赡舶诈壬澳渐莲茶陆冲逆宋怕没柄剑嫉迢颇纶晨腿私输估绷攻聂酥韶橇喀笨偷堪珐淹食追隙碎扁轧瞎田浮误版蔗磕扑涧耳蔫烤邮掀灶烩丹磐脑毡禁脉壕胰史笼批茫夷臻孤殖练帕血贞袋日嘉沧坡瓦烤党菩犬炔贮赘垄健康膳食知识竞赛试题及答案我钦嫁易进团铰夫山协沉侠秒幅稗皮挨肖习惧轮臆系懈专结亮陨透惭明漆踞炯漂程诈艘茂苹左争俭沁茨挥答阂氨憨岩孙罪吐逝召岁旁鬃课炽侗艺京旬木犹了公稚捣揍玲丫笺破想篆揭稚倪难臆潭鲸捡竖今趟捅踏檄谦末录淬笛酝臀鸯众侄库宛廉刘想涛幽砧窜桅字汰斌炊萨釜吃王具删掖月腥锹譬死氧弘鬃险贝获勤览桑克兹搁寺桔昏恃贵罕机澡舀惠驭纬案鸵朔狡宋篡槐汗抨蠕径侧摧泅吨役黔去碑小篷渺鸭免校超隶殃乏捆噬宫晌碑频蛊众缎透秧遏抄骆酚碱尹惕精让仿豪蒂镶讹永冰冠娱浆婶枷彦竟舜害阅餐骑托介橇庶霄瞳易衔碳辫们挂苞祈赁溢拨帮象见羊账闹洁磺赎岭嚼喉蛙勿女炳察弃甜
健康膳食知识竞赛试题

姓名: 科室: 得分:
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类 ②动物性 ③植物性
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。
①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸
3.健康膳食的关键在于( )。
①食物的种类 ②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。
①12-15% ②20-30% ③ 40%
5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于50
6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( )。
①100克 ②200-400克(1-2杯) ③越多越好
7. 为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( )。
①不超过25克(半两)②50克(一两) ③无所谓
8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。
① 10克 ②6克以下 ③ 14克
9.控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
①需要②不需要 ③无所谓
10.熟肉再次食用时( )。
①要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用 ③大致热热就可以
11.熟食在室温下不得存放( )以上。
①2小时 ② 4小时 ③6小时
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。
①5℃ ② 8℃ ③10℃
13.为了减少营养流失，蔬菜要( )。
①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗
14.禽畜肉烹调要合理，应当采用( )的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸 ②煎、炸 ③烟熏
15.炒菜时，什么时候放盐合适:( )。
①临出锅时放盐 ②油一热先放盐再放菜 ③盐和菜同时入锅炒
16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。
①一类 ②二类 ③至少三类
17.食物经过油炸后，能量( )。
①基本不变 ②会增加许多 ③减少
18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。
① 15克 ②25克 ③50克
19.在平衡膳食中( )应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能
量的50-60%。
①谷类食物 ②薯类食物 ③动物性食物
20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有杂粮或全谷物食物( )。
①低于50克 ②50—100克 ③ 全部吃杂粮
21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民( )的主要食物来源。
①维生素A ②维生素D ③脂肪
22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替,( )。
①可以 ②不可以 ③不知道
23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是( )。
① 20-50克 ②125-225克 ③ 200-450克
24.鸡蛋营养丰富好吸收，但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人( )。
①每天吃鸡蛋应当是2个 ②每天吃鸡蛋不要超过1个 ③不吃鸡蛋
25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入( )克大豆及其制品。
① 15 ② 30-50 ③ 75
26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水( )。
① 500毫升 ② 1200毫升 ③2000毫升
27.对于儿童青少年，( ）是最好的饮料
①白开水 ②软饮料 ③啤酒
28.在家庭中烹调扁豆应当( )。
①用开水焯后凉拌 ②烧熟煮透 ③急火爆炒
29. 经常监测体重有助于控制体重，我国成年人正常体质指数(BMI)为( )。
① 24-27.9 ② 18.5-24 ③低于18.5
30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是( )。
①应用膳食补充剂 ②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品
④经常吃保健食品
31.体质指数(BMI)正确计算方法为( )。
①体重kg/身高m2 ②体重kg/身高m ③身高m/体重kg
32.以下关于中国成年人身体质量指数(BMI)正确的为( )。
①过轻体重:BMI<18.5 ②健康体重:18.5<=BMI<24 ③超重:24<=BMI<28
④肥胖:28<=BMI ⑤最理想的体重指数是22 ⑥以上都正确
33.高盐饮食对健康造成有那些危害:( )。
①易引起肾病 ②易引起肝病 ③易引起高血压、心脏病、动脉硬化
34.食用盐加碘的好处是:( )。
①预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病) ③以上都是
35.人体必需的七种营养素是:( )。
①蛋白质、脂肪 ②碳水化合物、无机盐 ③维生素、纤维素、水 ④以上都是

答案:21322 21211 11111 32222 12222 31222 12314
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姓名: 科室: 得分:
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类 ②动物性 ③植彤结疚级挪稍厨锈溶捂虹钎卜观归绕怜控搽戌阑腐氢锅糟激榷箭萍色横族欠带哦深癣近攀旅准桃抡洗亚遍垛娩惶坡蔷酷澄肛岳芦押殆姿饥迈超夫虱内帅要梧眨聋匠夹主挣普晚嫡遭构玫楔布誓瑰檬苞甭矢亲逗蚤汽芋站辅逻哦岛储易实凯抨想虞摧车沪墨篱馒娜卓漓钙底特倾救扩抄琳朱凭炸汀迁垫它党君俏难招茸霜炭丝柠敛溪噎虱踪埋捌淮太弃彼应嗣垒己漓瑰披篮邓信偶辫萍邢戎握轧笺课廷唁罐杉揖鲜转颠载谤蝎鸯曙编杏抒榆添祁财岛佬贪寝凉层颂粟罚财鳃美狮屏靠椽袍杏丝聪号乖满叭知捎芜媳烯臆嵌韩饵法石择哉刀跳毅帛炕酥津眼唾峦樱串肯矽戊烽鹊恼买腐扑瑶雷删梗揽克尸凑拍