自助餐管理制度.doc
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1、自助餐厅管理制度自助餐厅规章制度篇1一、严格遵守餐厅规章制度,严格遵守国家法律、法规;二、严格遵守前厅部的规章制度:1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班,私自脱岗;2、严格执行上级指令,有问题先服从后请求;3、不准赌博,上班前,工作期间不许饮酒,工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题,不许在一起交头接耳目;4、工作期间不许高声喧哗,做到说话轻、操作轻、走路轻;5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;7、不准带情绪看客人,不准用不愉快的口气和客人说话,不准和
2、客人争吵;8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;10、从客人手中接过任何物品要说谢谢,递给客人任何物品要双手递交.11、客人投诉时,友好地接待客人,不要使客人有戒心;12、认真听取投诉,了解事情的细节.认真听取客人讲话,中途不要打断客人,这样会使客人更愤怒,让客人把话讲完,要看着客人的眼睛,不要东张西望,显得不在乎或漫不经心的样子;13、将客人所说的内容重复一遍,请客人确定意思是否正确,并在纸上做好记录,使客人相信你很重视这件事;14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心,绝不允许和客人争吵,这样可能会使客人更加生气,并对餐厅更
3、加不满意,客人不一定总是正确的,但我们要让他感到自己是正确的.不要总是为自己辩护或找借口,或总是用自己的观点去看待客人提出的问题,要把自己置身于客人的处境,但是也要站在餐厅的立场上,保护餐厅的利益;15、即使认为自己是正确的,也要向客人道歉;16、向客人表示真挚的谢意,感谢他的投诉;17、客人所有的投诉要记录在案,内容包括:a、接到投诉的时间、日期;b、客人姓名及公司名称和台号;c、投诉的内容,事情发生的地点;d、被投诉人的姓名;e、采取的行动,问题的解决;f、接受和处理投诉经过的经手人签名。三、请假制度:病假:1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书,并经餐厅有关部门同意;
4、病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内,须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准,急诊应在三天内补办手续。2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天,病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资,病假全年累计35天,扣除年底奖金。事假:1、员工请事假两天以内者,由部长批准;两天以上者,报店长批准。2、事假期间扣除相应工资,事假全年累计超过15天者,扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配.四、婚假、产假、丧假:职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时,可以根据具体情况,由本单位行政领导批准,酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲
5、属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的,都可以根据路程远近,另给予路程假;婚丧假和路程假期间,职工的工资照发;双方晚婚的,婚假延长到15日。女职工均享有产假,假期为90天,其中产前休假15天。难产的,增加产假15天。多胞胎生育的,每多生育一个婴儿,增加产假15天.女职工怀孕流产的,所在单位应当根据医务部门的证明,给予一定时间的产假.女职工怀孕不满4个月流产时,给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者,给予42天产假。自助餐厅规章制度篇21、上班时间仪容仪表不符合要求,每次处罚10元。2、工作中先服从,后上诉,不准抵撞上司。3、上班时间不允许睡觉,发现一次处罚休息一天,造成严重后果的自负.
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