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清洁消毒操作人员的培训程序.doc
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1、清洁消毒操作人员的培训程序精品文档分放号: 受控状态: 版本号/修改状态:B/1 文件编号:LW-STAR-03-2014清洁消毒操作人员培训程序编 制:审 核:批 准:2014年07月1日发布 2014年07月10日实施 黑龙江省*食品有限责任公司清洁消毒操作人员的培训程序1、目的规定公司与质量管理体系有关的卫生要求,保证操作人员能正确按照清洁消毒方法进行清洗消毒,以确保满足质量控制和质量保证的要求。2、适用范围所有与清洁消毒操作程序相关的人员。3、职责企管部负责编制总体卫生程序,各部门负责人编制本部门内部人员的作业指导书,企管部或外聘老师对影响产品质量的各工序的操作人员进行清洁消毒相关知识
2、的培训。4.培训程序4.1制定培训计划4.1.1生产部门在培训需求的基础上填写培训需求计划表,制定本部门员工年度培训计划,上报人力资源部。4.1.2人力资源部根据培训规划和培训需求,结合各部门的培训计划,制定生产系统员工年度培训计划。4.1.3制定培训内容4.1.3.1 SSOP标准卫生操作规范 SSOP的内容是为了确保产品安全卫生的基本要求,要求生产管理人员和加工操作人员对其充分理解,实施有效的卫生操作、监测、纠正和改进。卫生管理的内容,SSOP的内容应包括:A)与食品接触或与食品接触表面的水(冰)的安全;B)与食品接触的表面(包括设备、手套、工作服)的清洁度;C)防止发生交叉污染;D)手的
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