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达尔沁牛肉干市场调查

精品文档

达尔沁牛肉干市场调研报告

姓 名： 李 煇
学 号： 2014051507292
专 业： 2014财务管理
任课教师： 吴 强
小组成员：李煇、夏福琴、刘鑫、曾洁、
王擎、谭璇、高玥、饶姗、徐晓月

二〇一六年六月
一、 调查背景
内蒙古通辽市奈曼旗大汗食品有限责任公司是一家集生产与销售为一体的民族食品企业，主要生产“草原达尔沁”系列风干牛肉、牛板筋、果脯、沙果干系列产品。该公司位于草原明珠城市通辽，地处松辽平原西侧、科尔沁草原腹地。这里水草丰美，非常适合科尔沁黄牛繁育，素有“黄牛之乡”的美誉，属国家确定的东北肉牛带，通辽的科尔沁黄牛为香港专供牛肉，草原达尔沁牌风干牛肉曾获得过通辽市知名品牌。
就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。
休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和。

二、 调查目的

主要目的是想要研究达尔沁牛肉干的消费者方面的因素与市场上的其他品牌进行对比。
从而根据调查得出的最后结果分析研究该企业的竞争优势和劣势，以及该采用哪些改进策略，争取在媒体宣传、生产加工、价格定位等各个方面做出相应的调整，努力改进企业现在正在采用的战略。
具体目的之一：达尔沁牛肉干的营销方式是否正确，进而寻求更适合达尔沁牛肉干的营销方式。
具体目的之二：顾客对达尔沁牛肉干的购买频率、购买渠道、购买方式与购买所愿意付出的成本。
具体目的之三：了解顾客所喜爱的种类，提供更能让消费者接受的牛肉干品种。
具体目的之四：如何让达尔沁牛肉干在同行业之中扩大自己的市场占有率。

三、 调查范围与调查内容

（一） 调查对象
在校大学生这个消费群体比较大，特别是在零食这个巨大的食品市场里，为了能够更加深入的了解这个群体在零食方面的消费情况，所以这次调研主要针对群体是大学生。
（二） 调查内容小结
产品最重要的就是市场定位，对于牛肉干这个市场，首先，在价格上来讲是处于比较高的，然而喜欢这个产品的大多数消费者都是学生或者儿童，因此价格的制定和产品包装规格的大小对于牛肉干来说非常重要。其次，是消费者的口味，我们通过了解顾客是否知道风干牛肉和普通牛肉的差别，以及是否对风干牛肉有兴趣来决定达尔沁牛肉干是否有进入市场的必要。
目前结合我们收集到的资料，大学生经常购买的牛肉干里达尔沁牛肉干占的比例是非常小的。最后我们想了解哪些方法会让顾客产生买牛肉干的欲望。要想从原有市场占得份额，前期投入是很必要的，但也不能太盲目的去花钱，要有目的性、针对性的尽量将自己的钱做到效益最大化，所以掌握顾客的购买动力就很重要了！
通过我们的调查数据来看，首先牛肉干在线下的销售方式主要是在超市的专柜，在线上的销售渠道主要是淘宝和京东，其次，消费者对于购买牛肉干一次的重量大概是100-250克消费金额大多数在50元左右，最后，口味主要是麻辣和五香的更受消费者喜欢。综合以上几点可以看出牛肉干市场的受欢迎程度在零食中的比重还是非常的巨大的，因此我们可以通过散装的方式不再像从前那样采用固定的袋装方式，这样不仅可以针对不同购买力的消费者，还能让消费者更加直观的看到商品，对于新客户来说也是比较具有吸引力的。

（三） 调查方式
问卷调查

四、 工作进度
本方案在6月30日前完成全部调查工作，并提交研究报告。具体作业时间进度安排见下表：
项目进度计划时间表

时间计划

2016年6月22日

2016年6月23日
2016年6月25日
2016年6月27日
2016年6月28日
2016年6月29日
第17周
第17周
第17周
第18周
第18周
第18周
1． 计划书

2． 设计问卷

3、 抽选样本

4． 项目培训

5． 项目小结

6． 访问

7． 邮寄报送

8． 复核

9． 编码

10．数据录入

11．数据报告

12．研究报告

五、 调研数据统计分析

（一）社会实践调查成果形式
本调查的成果形式为调查书面报告，内容包括：
1、调查设计文件——调查方案、调查问卷。
2、调查数据报告——频数和频率、众数、概率估计、简单相关分析、统计分布图。
3、调查研究报告——摘要、调查背景、调查目的、调查范围及调查内容、工作进度、调查结果、调查费用预算、附录。
（二）成果份数
本调查的成果提交客户的份数为：69份
（1） 调查研究报告
根据图1的调查分析的结果来看，如今市场上的消费者对达尔沁牛肉干这个品牌并不是很熟悉，而且也可以看出有很大比例的人对大部分牛肉干品牌都不是很熟悉。所以可以看出如今牛肉干市场发展的不是很理想。

图1：消费者对哪种牛肉干品牌比较了解
结合图2与图3两张条形统计图一起研究分析，可以看出消费者们跟喜欢通过商场超市得知新的品牌也同样喜欢在商场超市进行购买。所以如果想要更快的打开市场销售渠道，就应该加大达尔沁牛肉干在超市大型商场上的宣传。这样就可以是更多消费者认识并熟悉达尔沁这个品牌，从而打开销路，增加市场购买量。

图2：消费者对了解牛肉干食品渠道的比例

图3：消费者购买牛肉干渠道的比例

通过分析图4可以看出如今的消费者偏好哪种口味的牛肉干，结果了解到麻辣口味和五香口味占了绝大的比重，所以在打开销路的同时，应该选择生产受大部分消费者喜欢的种类，这样才能进一步的加强消费者对达尔沁牛肉干的喜爱与认可。

图4：消费者喜爱牛肉干种类的比例

通过图5可以看出消费者每个月购买零食的金额大概是100-300元，针对这点我们可以考虑从产品散装或者小包装入手，采取自愿的原则，消费者可以选择购买散装的重量自己可以控制，也可以购买袋装的牛肉干，便于携带。

图5：消费者每月购买零食的金额

六、调查建议

总体来说，根据此次问卷得到的数据，可以知道达尔沁牛肉干在市场上并不会得到人们很多的注意。对于牛肉干这一食品，人们的购买方式或遇到的购买障碍大致是一致的，相比之下，口味与价格的差异决定了购买水平，所以达尔沁牛肉干品牌要想获得较强的竞争力，必须具有自己的特色，以吸引顾客愿来购买。建议：
1、 要有商品品种丰富的特色；
2、 要有优质服务的特色；
3、 要有科学的经营策略特色；
4、加强自身的管理必须整合资源，扩大规模、提高档次、提高知名度、扩大影响力，才有利于品牌的打造。

七、附录

（一）调研问卷

达尔沁牛肉干市场调查
第1题 您的性别是？
A 男 B女
第2题 您的年级是？
A 大一 B 大二 C 大三 D 大四
第3题 您的生活费水平是多少？
A 500到1000元 B 1000到1500元 C 1500元以上
第4题 您每个月花费多少金额购买休闲零食？
A 100元以下 B 100到300元 C 300到500元 D 500元以上
第5题 您了解以下哪些牛肉干？（多选）
A达尔沁 B牛浪汉 C张飞牛肉 D老四川 E科尔沁 F都不了解
第6题 您一般通过哪些渠道了解牛肉干食品？（多选）
A电视广告 B杂志 C网络宣传 D 商场超市专柜 E亲朋好友介绍
第7题 您平时主要在哪些地方购买牛肉干类食品？（多选）
A 商场超市 B 便利店 C 零食铺 G 淘宝或天猫商场 E 京东
第8题 您一般一次性购买多少牛肉干类食品？
A 100克以下 B 100到250克 C 250到500克 D 500克以上
第9题 您一般一次性购买牛肉干类食品花费多少？
A 50元以下 B 50到100元 C 100到150元 D 150元以上
第10题 您平均多久购买一次牛肉干食品？
A 一个月 B 两个月 C 三个月 D 四个月及以上
第11题 您偏爱的牛肉干口味有哪些？（多选）
A 原味 B 麻辣味 C 五香味 D 酱香味 E孜然味

（二）原始统计数据
达尔沁牛肉干市场调查

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第1题 您的性别是？
选项
小计
比例
男
27
39.13%
女
42
60.87%
本题有效填写人次
69

第2题 您的年级是？
选项
小计
比例
大一
14
20.29%
大二
46
66.67%
大三
5
7.25%
大四
4
5.8%
本题有效填写人次
69

第3题 您的生活费水平是多少？
选项
小计
比例
500到1000元
23
33.33%
1000到1500元
41
59.42%
1500元以上
5
7.25%
本题有效填写人次
69

第4题 您每个月花费多少金额购买休闲零食？

选项
小计
比例
100元以下
30
43.48%
100到300元
36
52.17%
300到500元
2
2.9%
500元以上
1
1.45%
本题有效填写人次
69

第5题 您了解以下哪些牛肉干？
选项
小计
比例
达尔沁
11
15.94%
牛浪汉
23
33.33%
张飞牛肉
37
53.62%
老四川
18
26.09%
科尔沁
8
11.59%
都不了解
24
34.78%
本题有效填写人次
69

第6题 您一般通过哪些渠道了解牛肉干食品？

选项
小计
比例
电视广告
28
40.58%
杂志
9
13.04%
网络宣传
19
27.54%
商场超市专柜
54
78.26%
亲朋好友介绍
21
30.43%
本题有效填写人次
69

第7题 您平时主要在哪些地方购买牛肉干类食品？

选项
小计
比例
商场超市
55
79.71%
便利店
35
50.72%
零食铺
26
37.68%
淘宝或天猫商场
19
27.54%
京东
9
13.04%
本题有效填写人次
69

第8题 您一般一次性购买多少牛肉干类食品？

选项
小计
比例
100克以下
27
39.13%
100到250克
34
49.28%
250到500克
6
8.7%
500克以上
2
2.9%
本题有效填写人次
69

第9题 您一般一次性购买牛肉干类食品花费多少？
选项
小计
比例
50元以下
38
55.07%
50到100元
26
37.68%
100到150元
3
4.35%
150元以上
2
2.9%
本题有效填写人次
69

第10题 您平均多久购买一次牛肉干食品？

选项
小计
比例
一个月
18
26.09%
两个月
11
15.94%
三个月
12
17.39%
四个月及以上
28
40.58%
本题有效填写人次
69

第11题 您偏爱的牛肉干口味有哪些？

选项
小计
比例
原味
22
31.88%
麻辣味
44
63.77%
五香味
35
50.72%
酱香味
26
37.68%
孜然味
16
23.19%
本题有效填写人次
69