生物安全之食品安全.doc

化 学 与 药 学 系
学 期 论 文
生物安全之食品安全
科 目：生物安全
专 业：药物制剂
姓 名：林雪香
学 号：10091510
指导教师姓名：李晶莹
完成日期 2011年 12月 20日
生物安全之食品安全
摘要：近些年来， 中国的食品安全问题层出不穷,每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失,而且也影响到了国家的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此,如何保障食品安全题亟待我们一起探讨和解决.
关键词:食品安全,食品现状，原因分析，解决措施
1 食品安全的现状
近些年来,随着经济的高速发展，人们生活水平的不断提高,食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题：例如,1996年英国爆发的疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2001年欧洲爆发口蹄疫、2003年发生在中国的非典型性肺炎（SARS）,2008年9月,中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感，这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡,以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素,吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素"的恐惧心理。当然这种担惊受怕显属过虑，但从侧面反映了当今的食品安全方面存在着诸多问题,概括如下：
1.1 一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质
1。2 在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品
1.3制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患
1。4 食品中的重金属污染严重
2 食品安全问题产生的原因分析
2.1监管不力
由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。
2。2 法律弊端
中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
2。3缺乏常识
消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生.首先，消费者缺乏购买安全食品的常识.中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路.其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生.
3 解决食品安全问题的一些对策建议
3.1积极推进标准化生产,从源头上防止农产品污染
3。2大力整顿食品生产加工业，提升食品品质
3。3推行食品卫生监督量化分级管理制度,提高餐饮业卫生管理水平
3.4狠抓薄弱环节，加强农村食品安全监管
3.5加强宣传教育,提高全民的食品安全性意识和自我保护能力
4 结语
食品安全是事关人民健康和国计民生的重大问题，在遭受各种悲惨案件的同时，各部门应该吸取惨痛教训，将其转化为搞好食品安全的巨大力量和勇气，用。实际行动重拾信誉、重塑形象。通过采取一系列行之有效的措施来保障食品安全，让广大人民时时刻刻都能吃上“放心安全”的食品。