旅游服务与管理专业实训室建设方案.doc

旅游服务与管理专业实训室建设方案
实训室是课程的重要组成部分,是学生练习、提升专业技能的平台。由于我校即将搬进新校区，加上部分实训设备已老化或损坏，亟待更新以保证教育教学的正常进行，特制订此旅游服务与管理专业实训设备购买申请预案。
在新校区，旅游服务与管理专业共设置4个实训室:中餐实训室、客房实训室、酒水实训室、茶艺实训室，四个实训室预计采购共计561642.00元的实训设备,各个实训室需购买配备的实训设备如下.
一、客房实训室
1、配置
序号
项目名称
规 格
数量
单位
预计单价(元)
合计(元)
1
席梦思
200cm*120cm＊22cm
20
块
350。00
7000。00
2
保护垫
200cm＊120cm
20
张
100。00
2000。00
3
床架
200cm＊120cm*25cm
20
个
150。00
3000.00
4
床单
280cm＊200cm
40
块
50.00
2000.00
5
被套
235cm*185cm*5cm
20
个
50。00
1000。00
6
被芯
230cm＊180cm
20
块
70。00
1400.00
7
枕芯(中式)
75cm＊45cm
20
个
40.00
800。00
8
枕套
78cm＊48cm
40
个
15。00
600。00
9
储物柜

20
个
248.00
4960。00
10
毛毯

20
张
58.00
1160。00
11
床罩

20
个
100。00
2000。00
12
床旗
150cm*50cm
20
块
28。00
560.00
13
枕芯（西式）

24
个
41.00
984。00
14
床头柜

2
个
300.00
600.00
15
衣柜

2
个
1100。00
2200。00
16
行李架

2
个
1000。00
2000。00
17
写字台

2
张
200.00
400。00
18
房务车

4
辆
300。00
1200.00
19
床裙
200cm＊120cm＊27cm
20
张
70.00
1400。00
20
工作台
200cm*100cm*75cm
10
张
120。00
1200。00
21
吸尘器

4
个
300。00
1200.00
22
多媒体设备
电脑、投影仪、电子白板等
2
套
38000。00
76000。00
小 计
113664.00
2、承担的主要实训项目
客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，在教学中主要培训学生掌握中式铺床,西式铺床，客房清扫及布艺清洁,对客服务等实践操作技能。
二、酒水实训室
1、配置
序号
项目名称
规 格
数量
单位
预计单价（元）
价格(元）
1
练功瓶

100
个
21。00
2100。00
2
厅

100
个
21。00
2100。00
3
调酒器套装

10
套
200。00
2000。00
4
不锈钢雪克杯
250毫升
20
个
30。00
600。00
5
量酒器
中号
20
个
15.00
300.00
6
分酒器

20
个
102。00
2040.00
7
三角杯

20
个
15.00
300。00
8
马天尼弯脚杯

20
个
17。00
340。00
9
玛格丽特杯

20
个
20。00
400。00
10
泰国高脚杯

20
个
22。50
450。00
11
威士忌杯

20
个
12。00
240.00
12
高脚香槟杯

20
个
18。00
360.00
13
飓风杯

20
个
10。00
200。00
14
特饮杯

20
个
25。00
500.00
15
小冰箱

2
台
500。00
1000.00
16
吧台

2
个
1500.00
3000。00
17
果汁机

2
个
400。00
800。00
18
榨汁机

2
个
330。00
660。00
19
碎冰机

2
个
300。00
600.00
20
冰夹、冰铲、长柄勺

10
把
40。00
400.00
21
酒 柜

2
个
1500.00
3000.00
22
多媒体设备
电脑、投影仪、电子白板等
2
套
38000.00
76000.00
小 计
97390。00
2、承担的主要实训项目
酒水实训室是为旅游专业的学生提供实践教学平台，使学生掌握各种酒水的识别，掌握调酒技能和酒吧服务与管理技能,掌握各种酒具的使用方法。既满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求.
三、中餐实训室
1、配置
序号
项 目
规 格
数量
单位
预计单价（元)
合计（元)
1
圆餐桌
直径180cm
高76cm
12
张
3000。00
36000。00
2
餐椅
高47cm 椅面深59cm
椅面宽47cm
120
把
150。00
18000。00
3
椅裙
与餐椅配套
180
个
40.00
7200.00
4
备餐台
120cm*50cm＊90cm
18
张
1000。00
18000。00
5
钢化玻璃转盘
直径120cm
12
个
500.00
6000.00
6
转盘垫

12
个
200.00
2400。00
7
台布（圆）
直径280cm
20
块
100。00
2000.00
8
台布(方）
220cm＊220cm
20
块
100.00
2000.00
9
餐巾
50cm＊50cm
200
块
100。00
20000.00
10
白瓷骨碟
8cm
200
个
5。00
1000。00
11
白瓷味碟

200
个
2。00
400。00
12
白瓷筷子架

200
个
2.00
400。00
13
白瓷汤碗

200
个
2。00
400.00
14
白瓷瓷勺

200
把
1。00
200.00
15
不锈钢长柄勺

200
把
5.00
1000。00
16
筷子

200
双
1.00
200。00
17
玻璃白酒杯

200
个
3。00
600。00
18
玻璃红酒杯

200
个
5。00
1000.00
19
玻璃高脚水杯

200
个
6。00
1200。00
20
牙签

20
包
15.00
300。00
21
花篮或花瓶

14
个
50。00
700。00
22
桌号牌

14
块
20。00
280。00
23
菜单
21cm＊12cm
24
本
25。00
600。00
24
托盘
塑胶防滑
42
个
30。00
1260。00
25
多媒体设备
电脑、投影仪、电子白板等
2
套
38000。00
76000。00
小 计
197140。00
2、承担的主要实训项目
餐饮实训室主要承担以《餐饮服务与管理》为主的学科教学实训任务。本实训室部分模拟酒店餐厅环境，能满足《餐饮服务与管理》、《餐饮服务技能训练》、《餐厅经营管理》等多门课程的综合技能实训教学要求,通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平.完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务
四、茶艺实训室
1、配置
序号
项 目
规 格
数量
单位
预计单价（元)
合计（元）
1
仿红木桌椅
桌 172cm＊80cm＊76cm
椅 45cm＊40cm*44cm
22
套
2300。00
50600。00
2
茶盘
竹或木
22
个
40。00
880。00
3
茶道组
竹或木
22
套
30。00
660。00
4
随手泡
2升不锈钢
14
台
80。00
1120。00
5
茶洗
透明玻璃
14
个
30。00
420。00
6
赏茶荷
白瓷或青花瓷
14
个
30。00
420.00
7
茶滤网
不锈钢
14
套
5。00
70.00
8
茶巾
全棉,暗红或咖啡色，30cm＊20cm
20
块
15。00
300.00
9
字画
1幅茶圣陆羽画像,梅兰竹菊各1幅。
12
幅
30。00
360。00
10
茶叶罐
瓷、紫砂
20
个
50.00
1000。00
11
闻香杯组
瓷器或紫砂；1个闻香杯,1个品茗杯，1块杯垫为一套.
120
套
10.00
1200.00
12
盖碗
青花瓷 中号
20
个
50.00
1000。00
13
紫砂壶
中号
20
个
80。00
1600。00
14
白瓷品茗杯

120
个
5。00
600。00
15
紫砂品茗杯

120
个
5.00
600。00
16
储物柜
150cm＊50cm*200cm
2
个
1500。00
3000。00
17
电热开水器

2
台
800。00
1600。00
18
壁柜
根据教室宽度设计建造
2
个
6000.00
12000.00
19
多媒体设备
电脑、投影仪、电子白板等
2
套
38000。00
76000。00
小 计
153430。00
2、承担的主要实训项目
茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。茶艺实训室的主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途，各种茶叶的基本鉴别方法，掌握绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的冲泡技艺，掌握不同茶类的茶艺表演。