大型超市仓库管理制度.doc

大型超市仓库管理制度
一、目的:为了加强仓库在商品流动过程中的储备功能,提高运作效率，对商品的数量、品质进行更好的控管，减少商品损耗，制订本规范.
二、基本原则：1、先进先出原则;
2、归类摆放，定位管理原则；
3、定期管理，专门控管原则；
4、高效率，低损耗原则
三、基本流程和属性分类
(一）基本流程
订货-————验收 ↘ 出库
库存管理 ——→ 提单 --→ 送货
要货-——-—交接 ↗
（二）属性分类
1、按商品用途分: 1、销售商品
2、需处理商品:退货商品；报损商品
2、按商品季节性划分:1、常规性商品
2、季节性商品
3、按商品周转时间分:1、畅销商品
2、一般商品
3、滞销商品
4、按管理的阶段性分:1、日常管理
2、周期性管理
3、长期管理
四、仓库管理具体细则
1、 严格按先进先出原则：
保证先进库商品先出样，在每次的整理过程中，不断将先到货先入库商品翻转放置到最外面;保证库存商品的到期日≥货架商品的到期日,如需出样新鲜商品需对先入库商品有明确处理意见［退货或报损］经采配经理同意，对商品的保质期有连贯系统的记录和核对手段,对食品的保质期或由于保存条件问题引起的受潮、鼠咬、破袋、破箱食品及时发现并提出处理意见,对保质期内无法正常销售商品注意残值回收,将损失控制到最低.对百货类，主要检查是否破伤、破损无法销售,对有保质期的商品同样需有保质期记录。具体的记录有箱外记录和长期的明细记录.单一商品使用一张库存单，若保存期限不同,则按不同的保存期限存放,注明保质期，做好先进先出。
库存单的使用：
◆ 认真清楚填写内容：品名、条码、保质期限、数量、日期、签名
◆ 书写字迹清晰工整，易于识别
◆ 正常库存单与盘点库存单要进行区分（有条件的可以用不同格式的表格，若商品部运用的是相同格式的表单，则用不同颜色的笔加以区分）。
◆ 所有的库存单一致贴于包装箱的左下方
◆ 库存单面向走道
◆ 若有补货，及时做好数量的删减，并注明日期和取货人
◆ 保持库存单的完整及清晰,多次修改后应重新填制标贴
2、 归类摆放,定位管理：
有限空间合理划分，充分利用仓库现存的每一份空间。大区划分为食品库、百货库.由于商品本身属性的差异，以及各自对保存条件要求的不同，应严格区分.并保证通道畅通，严禁直接落地存放.大区的划分：按部门划分或按品类划分：为了便于部门管理：应优先以部门划分，在部门内以类别划分,整齐有序码放一起,对同类别区别较少的商品应在外箱做明显的区别记号。
对周转率高，周转周期短的商品，相对来说供货批量较大，应集中整齐放置在外围和便利地点.
仓库管理的重点应放在周转期较长和滞销商品的管理。待处理商品单独放置，有条件的应以大区为单位，统一放置,统一处理。
团购商品置于仓库应做醒目标识，以免误取。
对商品的摆放规则：严格按商品保存条件,注意水火地带,码放整齐,分量重,体积大的物品应放置下方或栈板，易碎商品堆放时不得超过一定高度,保证货品及人员的安全.
一堆商品应有明显的层次感，从上到下，应遵循的保质期，由近到远，分量上是由轻到重，体积是由小到大。有条件的还应用牛筋带扎牢。
商品应整进整出。对从端架撤下的商品,有原包装用原包装箱重新打包且封写上明细内容.无原包装的尽量使用规格一致的中小纸箱装箱，贴上库存单注明是否拼箱存放,便于后期少量补货，避免大包装箱受挤压变形影响存放。
3、定期管理,专门控制：
l 仓库的管理工作应贯穿于商品部营运的整个过程每一环节。随着商品的不断流动，每个责任区必须遵循：长期管理——-周期管理—-—日常管理，做好仓库有计划有条理、连续性的管理，用最少的时间取得最大的效果.
l 随着职权范围的不同，对仓库管理的侧重点有所区别，商品部应根据自身的实际情况对仓库的管理工作进行整体合理的安排.一段时间的营运计划应将仓库的管理计划作为重要的一部分.
l 区域的划分和责任包干.区域的划分严格按柜组的销售额和应备正常库存量执行,仓库保存条件的维护、高峰期、低谷期的调配等均应作为计划内容。同时应将计划进一步细化到区域商品部，制定相关的具体要求.责任区内的长期管理应注重商品的保质期台帐的连续性记录、需处理商品的跟踪、以及出入库商品明细帐的记载。
l 周期性管理一般是针对周期性盘点而对仓库进行的一种较大范围的整理和清理.具体工作规范按盘点制度的要求进行.对需处理商品进行集中彻底的处理。在整理的过程中应重点做好对商品保质期的整体检查，按先进先出的原则将越靠近保质期的或进库时间较长的商品翻转到最外面,以便及时周转,并对商品堆放做局部调整,保证通道和空间。
l 加强对仓库的日常管理，是做好仓库管理工作的基础性工作和最有效手段。日常工作的有效进行是贯彻整个管理计划，保证库存盘点准确的有力保证.日常工作主要包括收货入库的整理，出样取货的整理.在知道商品到货前及时了解哪些需入库,哪些需出样，对需入库商品事先整理出其摆放位置，而不是在商品进场后整理位置。新货入库摆放，检查保质期限。将保存期长的放入最里面,同时挪出保存期短的商品,在取货出样时应随时做好恢复原位工作，翻找商品后必须将商品还复原位。
4、 高效率、低损耗
高效率、低损耗是评价我们仓库整理的根本原则和最终标准
严格的仓库管理必须有专人管理，定期开放。每日规定特定的时间,集中取货集中补货，并有完善的单据手续，明确责任分割，仓库管理员在做好商品进入库管理的同时并负责保存商品保质期台帐和入库的需处理商品检核，对库内需处理商品区的商品及时上报采配中心进行处理,对个别量大入库时间较长的商品可以提出要求处理的意见,保证仓库的周转空间和商品的平均周转周期。
仓库管理的一个重要方面就是做好高峰期，低谷期的合理调配，对季节性商品周转较快商品可适当加大备货量和储备空间，减少非畅销商品的储备空间，在堆放商品的时候充分利用纵向空间，但必须注意易碎易变形商品的相互挤压，以免伤害外包装，践踏商品。地面商品的堆放必须用栈板垫置以免受潮变质。严禁裸露正常销售商品在仓库内的出现（报损商品除外)，随时保持通道的通畅，关注消防设备运作状态，以及商品保存条件的变化。及时发现问题，减少不必要的损失.