大学生甜品店创业计划书-2.doc

大学生甜品店创业计划书
班级：助产15-2
姓名:唐靖瑶
学号：1503080240
　　一、摘要
1.项目名称：水果篮子甜品店
2。使命：秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感,让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。
3。创业项目的起源：
随着社会经济的迅猛发展,人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高.但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。纵观当今社会,人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
而对于甜品行业，本身就面临着巨大的行业性竞争.我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品.
二、公司概述
本公司是一个涉足餐饮行业的公司,其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额.
　　公司涉足的是一个传统行业,但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹.而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额,以求不断壮大。
　　公司主营:中日西式蛋糕,各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品,以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品、咖啡等.公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。
　　另外,公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接,采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。
三、产品的研究和分析
　　作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。
1、经营主产品:
　　各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品
　　前期，我们将有“科萨米尔"或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
　　各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
　　蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料.
　　套餐类
　　特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。
2、优雅舒适的店内环境
　　传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外,还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光,追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调,给人一种更放松的感觉。如配合堂吃,时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。
3、轻松亲戚的店员服务
　　无论什么行业，顾客都是重中之重,更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉,使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。
　　我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号,礼貌谦虚，微笑服务.
四、公司目标
1、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次,从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等.
2、一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新,从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色.
3、公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑,为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。
4、最重要的，公司要实现盈利.理想中，一个三年计划,第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利.
五、管理与团队
1、团队的构成
我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者.这个团队的构成，具有非凡的意义,因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型：
店长
　　店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督,做好甜品屋与周围居民的交流工作。
　　工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行。代表甜品屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.
　　行政人事部
　　主要职责：
1、人员到职与离职的相关办理
2、各类人事资料的汇总，建档及管理,员工档案资料管理
3、员工请假,调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业
4、员工考勤，督导并薪资核算
5、对本店各项工作的纪律检查
6、做好每次会议的会议记录
7、做好甜品屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴
8、协调本部门与其他部门的联系
　　人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。
　　财会部：实行严格的财务管理
　　实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目,食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费,水费等。
　　市场部
　　负责甜品屋的产品宣传,促销以及促进甜品屋与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着甜品屋的形象及客流,销售情况，是个重要的部门。
　　采购部
　　甜品屋采购部系甜品屋下属部门之一，受甜品屋管理,负责甜品屋所有食品原料,经营物品的采购,验收、进出物品的记录等工作，是甜品屋正常运营不可缺少的重要组成部分.
　　开发部
　　开发部负责开发新产品以满足不同的需求
六、财务分析和融资需要
（一）融资方式
　　股权性融资(直接融资）。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式.正因为其有着不同体现方式，所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元。
　　债权性融资（间接融资).债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金，这部分资金不是股东的资本，但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函，银行备兑信用证融资,此外还有资产锁定融资.间接融资金额大约是10万元.
（二）资金用途
　　我们融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于甜品店而言,那些设备也是必须的,我们把那些资金用于店铺的租赁费、装修费，咖啡机、烤箱及其他设备的购买等。
（三）退出方式
　　投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行(IPO),首次公开股票发行（IPO），首次公开股票发行（IPO）是最重要的风险投资退出方式。在近年的IPO高峰中,高技术公司的IPO是最引人注目的。在公开股票发行时，风险投资公司被作为公司所有人，将接受公司内部股，但是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易，通常是两年后，风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者，这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售.
七、风险控制
1、餐饮业经营者责任险
　　在社会上流传着这样一种说法：理想的生活就是住在英国的乡村,用着德国的电器,有个日本的太太,法国的情人,外加一个中国的厨子.单不论这是不是所有人的理想的生活标准,字里行间却透着这样一个信息：食在中国.这话不假,中国是非常讲究吃的国家，也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长，餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。
2、潜在风险
　　餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展,人们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷,食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。
　　从保险角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险,是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法.餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。
八、经营原则
1、诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客.另外必须做到商品质量过关。
2、微笑服务原则。顾客是上帝,将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。
3、双赢互惠原则。在诚实的基础上,做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。