某食品有限公司安全预评价报告.doc
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1、目录1 总论11.1评价目的11。2评价依据11.3评价范围51。4评价程序52建设项目概况72.1建设单位简介72.2建设项目简介72.3总平面布置及运输92。4土建、公用工程102。5工艺流程112。6主要生产设备132.7消防143 危险有害因素分析153。1物质的危险、有害因素分析153。2生产过程主要危险、有害因素分析203。3危险化学品重大危险源辨识294 评价单元划分与评价方法选择314。1评价单元划分原则314。2评价单元划分314.3评价方法选择314.4评价方法简介324.5评价单元与评价方法对应表355 定性定量评价365.1厂址选择、总平面布置单元评价365。2生产过程
2、单元评价365.3辅助生产、公用工程单元评价415。4职业卫生评价425。5安全管理单元评价446 安全对策措施及建议456.1总平面布置456。2 建筑物的耐火等级、防火间距466。3消防系统516。4工艺和设备、装置方面安全措施556。5电气576。6采暖通风626。7职业卫生626。8安全管理626。9应急救援637 评价结论667。1主要危险、有害因素评价结果667。2应重点防范的重大危险有害因素677。3应重视的安全对策措施677.4潜在的危险、有害因素在采取安全对策措施后的受控的程度677.5符合性评价67附件1. 营业执照2. 建设项目立项批复文件3. 厂区平面布置图XXXXXX
3、食品有限公司一万吨肉制品及其他食品、蔬菜制品加工、销售项目安全预评价报告1 总论1。1评价目的本次安全预评价目的是贯彻落实中华人民共和国安全生产法“安全第一、预防为主、综合治理的方针,为辽宁煌上煌食品有限公司1万吨肉制品及其他食品、蔬菜制品加工、销售项目初步设计提供科学依据,提高本建设项目本质安全程度.1。2评价依据1.2.1国家有关法律、法规、规章及相关规范性文件(1) 中华人民共和国安全生产法(中华人民共和国主席令第70号);(2) 中华人民共和国劳动法(中华人民共和国主席令第28号);(3) 中华人民共和国消防法(中华人民共和国主席令第6号,2008年10月28日发布);(4) 中华人民
4、共和国职业病防治法(中华人民共和国主席令第60号);(5) 中华人民共和国气象法(中华人民共和国主席令 第23号);(6) 中华人民共和国突发事件应对法(中华人民共和国主席令第69号)(7) 中华人民共和国节约能源法(中华人民共和国主席令第77号)(8) 关于进一步加强建设项目(工程)劳动安全卫生预评价工作的通知(安监管办字(2001)39号文件);(9) 关于进一步加强安全生产工作的决定(国务院2004年2月19日,2号文件);(10) 国家发展改革委、国家安全生产监督管理局关于加强建设项目安全设施“三同时”工作的通知(发改投资20031346号);(11) 特种设备安全监察条例(国务院令第
5、549号);(12) 劳动防护用品监督管理规定(国家安全生产监督管理总局令第1号);(13) 漏电保护器安全监察规定(原劳动部劳安字(199016号);(14) 电气安全管理规程(原机械工业部,86机生字76号);(15) 中华人民共和国公安部令第100号(16) 生产安全事故应急预案管理办法(国家安全生产监督管理总局令第17号)(17) 辽宁省建设项目安全设施监督管理办法辽宁省政府令第229号;(18) 辽宁省安全生产监督管理规定(辽宁省人民政府令第178号);(19) 辽宁省雷电灾害防御管理规定(辽宁省人民政府令第180号);(20) 辽宁省安全生产条例(辽宁省人民代表大会常务委员会公告第
6、61号)(21) 沈阳市安全生产条例(沈阳市人民代表大会常务委员会公告第60号);(22) 沈阳市防御雷电灾害管理办法(沈阳市人民政府令第29 号);(23) 沈阳市防御雷电灾害条例(沈阳市人民代表大会常务委员会第8号)1。2.2技术标准、规范(1) 安全评价通则(AQ80012007);(2) 安全预评价导则(AQ80022007);(3) 建筑设计防火规范(GB500l62006);(4) 冷库设计规范(GB 500722001)(5) 建筑物防雷设计规范(GB5005719942000年版);(6) 建筑灭火器配置设计规范(GB501402005);(7) 建筑灭火器配置验收及检查规范(
7、GB504442008);(8) 建筑照明设计标准(GB500342004);(9) 民用建筑电气设计规范(JGJ162008);(10) 采暖通风与空气调节设计规范(GB500l9-2003);(11) 工业企业总平面设计规范(GB501871993);(12) 工业企业设计卫生标准(GBZl2002);(13) 工作场所有害因素职业接触限值 第1部分:化学有害因素(GBZ2。12007);(14) 工作场所有害因素职业接触限值 第2部分:物理因素(GBZ2。22007);(15) 生产设备安全卫生设计总则(GB5083-1999);(16) 生产过程安全卫生要求总则(GB/T12801-2
8、008)(17) 噪声作业分级(LD80-1995);(18) 高处作业分级(GB/T 36082008);(19) 高温作业分级(GB/T42002008);(20) 用电安全导则(GB/T138692008);(21) 供配电系统设计规范(GB500521995);(22) 3110kV高压配电装置设计规范(GB 50060-2008);(23) 10kV及以下变电所设计规范(GB50053-1994);(24) 低压配电设计规范(GB500541995);(25) 钢结构设计规范(GB50017-2003);(26) 工业企业厂界环境噪声排放标准(GB12348-2008);(27) 安
9、全色(GB2893-2008);(28) 安全标志及使用导则(GB28942008);(29) 危险化学品重大危险源辨识(GB18218-2009);(30) 交流电力装置接地设计规范(GB500651994);(31) 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范(GB500581992);(32) 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置设计与制造一般要求(GB/T81962003);(33) 机械安全 防止上下肢触及危险区的安全距离(GB 23821-2009);(34) 消防安全标志设置要求(GB156301995);(35) 剩余电流动作保护装置安装和运行(GB139552005);(36)
10、 生产过程危险和有害因素分类与代码(GB/T13861-1992);(37) 劳动防护用品选用规则(GB116511989);(38) 生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则(AQ/T90022006);(39) 企业职工伤亡事故分类(GB64411986).1。2。3其它相关文件(1) 辽宁煌上煌食品有限公司和XXXXXXXX评价有限公司双方签订的技术咨询服务合同;(2) 辽宁煌上煌食品有限公司提供的其它资料、文件和数据。1。3评价范围本次安全预评价的评价范围为:辽宁煌上煌食品有限公司1万吨肉制品及其他食品、蔬菜制品加工、销售项目的新建厂房及其配套用房,具体包括建筑物、生产装置、辅助生产设
11、施及公用工程系统。1.4评价程序本次安全预评价程序为:1.4.1准备阶段 明确被评价对象和范围,进行现场调查和收集国内外相关法律法规、技术标准及建设项目资料。1。4。2危险、有害因素识别与分析根据建设项目周边环境、生产工艺流程或场所的特点,识别和分析其潜在的危险、有害因素。1。4.3划分评价单元1.4.4选择安全预评价方法 根据被评价对象的特点,选择科学、合理、适用的评价方法。1。4。5定性、定量评价 根据选择的评价方法,对危险、有害因素导致事故发生的可能性和严重程度进行定性、定量评价,以确定事故可能发生的部位、频次、严重程度的等级及相关结果,为制定安全对策措施提供科学依据。1。4。6安全对策
12、措施及建议 根据危险、有害因素分析和定性、定量评价结果,提出消除或减弱危险、有害因素的技术和管理措施及建议.1。4.7安全预评价结论 简要列出主要危险、有害因素评价结果,指出建设项目应重点防范的有害因素,明确应重视的重要安全对策措施,给出建设项目从安全生产角度是否符合国家有关法律、法规、技术标准的结论.1。4。8编制安全预评价报告安全预评价程序框图如图11所示。前期准备辨识与分析危险、有害因素划分评价单元选择评价方法定性、定量评价提出安全对策措施建议做出评价结论编制安全预评价报告图11 安全预评价程序框图2建设项目概况2。1建设单位简介辽宁煌上煌食品有限公司,成立日期2009年8月4日.拟建厂
13、址位于沈阳市沈北新区辉山经济开发区辉山大街,法定代表人赵华,注册资本500万元,公司类型为有限责任公司.2.2建设项目简介2.2.1项目基本情况项目名称:辽宁煌上煌食品有限公司1万吨肉制品及其他食品、蔬菜制品加工、销售项目。注册地点:沈阳市沈北新区辉山经济开发区辉山大街.建设地点:沈阳市沈北新区辉山经济开发区.项目性质:新建项目。项目总投资:16400万元,其中:第一期8400万元,第二期8000万元.建设规模:本项目占地面积53333。6m2,总建筑面积60467。9m2。2。2。2生产能力本项目建成后,预计酱卤肉制品年产量7500吨;灌肠类肉制品年产量1000吨;发酵蔬菜制品年产量1500
14、吨.2.2。3原、辅材料消耗情况本项目主要原、辅材料消耗情况见表21.表21主要原、辅材料年用量表序号名称年用量备注酱卤肉制品1.鲜、冻白条鸭子3700吨2.鲜冻牛肉776吨3.鲜冻猪肉776吨4.鲜冻白条鸡2440吨5.鲜冻鸭翅(鸭脚)2800吨6.食盐192吨7.味精39吨8.白糖385吨粉肠类肉制品9.鲜冻猪肉600吨10.大豆组织蛋白100吨11.淀粉200吨12.食盐20吨13.味精6吨14.白糖18吨发酵蔬菜15.各类新鲜蔬菜2400吨16.食盐45吨17.味精9吨18.白糖30吨19.各类植物香辛料(大小茴香、花椒、丁香、桂皮等)165吨2。2.4人员配置1、预计生产加工人员20
15、0250人.2、生产制度:每日二班,每班8小时。3、开工率:第一年投产达产60%,第二年达产80%,第三年达产100。2.2。5自然条件(1)地形地貌项目地处浑河冲积阶地,地势平坦开阔,海拔4850m,地层结构简单,地貌单一。(2)水文地质条件项目所在地区从地表向下土层结构为:素填土0。9-1。8m,呈黑黄和暗黄色,其下层为细砂,厚度为0。72。7m,呈黄色,含云母片,细砂底部为粉砂.项目及附近地区地下水类型为潜水,水位埋深4。1m,靠大气降水补给。(3)气候气象条件最冷月平均温度 -12.8最热月平均温度 25。2年降水量 835mm每小时最大降水量70mm平均湿度 6.3平均风速 3。1m
16、s, 最大积雪深度 20cm最大冻土深度 139cm年主导风向 西南风抗震设防烈度 7度2.3总平面布置及运输2。3。1总平面布置及周边环境本项目位于沈阳市沈北新区辉山经济开发区辉山大街,东:辉山大道,西:用地界限,南:用地界限,北:蒲茸路.包括:肉制品加工车间、蔬菜加工车间、办公楼、职工宿舍和汽车库、食堂综合用房、锅炉房、二期待建厂房、职工宿舍(二期)等。具体见附件平面示意图.2。3。2道路及运输本项目运输方式主要是汽车公路运输。2。4土建、公用工程2。4。1工程概况本工程建筑分为八个部分:肉制品加工车间、蔬菜加工车间、办公楼、职工宿舍和汽车库、食堂综合用房、锅炉房、二期待建厂房、职工宿舍(
17、二期)。本项目具体建设内容及规模见表2-3。表23建设内容及建设规模表序号建设内容长宽建筑面积或体积结构形式耐火等级层数备注1.肉制品加工车间184.5*10820749.5 m2框架结构二级单层,局部二层2.蔬菜加工车间108204320 m2框架结构二级二层3.办公楼5416 m2框架结构二级四层4.职工宿舍和汽车库45*308100m2框架结构二级六层5.食堂综合用房61*203660m2框架结构二级三层6.锅炉房2720540m2框架结构二级单层7.二期待建厂房62347254m2框架结构二级五层8.职工宿舍6750m2框架结构二级五层9.污水处理区域1140m2框架结构二级10.消防
18、水池12。812。8573 m32。4.2供水及排水供水:本项目所需生产用水、生活用水等,均由开发区供水管网供给,生产用水400吨/天,生活用水50吨/天.厂区拟建容积573m3的消防水池,同时兼做循环水池,满足生产、消防用水的需要。排水:本项目排水量400吨/天(经污水处理),与开发区市政管网相连,达标后排放。2.4.3供电本工程用电全部为380/220V低压负荷.本项目用电采用10KV电缆架空接入车间变电所,变压器总容量为600kVA,年生产用电预计180万度,生活用电预计20万度。2.4。4采暖、供热本项目采暖、供热由厂内锅炉提供.2.4.5供气液化气(或管道天然气):生产加工用,年耗约
19、72吨.2。5工艺流程(一)酱卤肉制品1、工艺流程图原料肉解冻清洗整理腌制预煮烧、烤、油炸、烹煮快速冷却包装杀菌入库出厂2、工艺描述A、原料(鲜、冻)肉自然解冻,当中心温度达0时,进行冲洗,产生部分血水,直排污水处理站.B、解冻清洗后原料因产品不同需要腌渍或预煮,腌渍主要是提前入味,预煮主要是针对含血污量大的牛肉等,通过预煮去除血污泡.C、烧烤是采用电热源对预腌渍的原料进行烘烤至熟化或半熟化.D、油炸:对腌渍的原料进行油炸至熟化或半熟化.E、烹煮:主要是酱卤入味。F、快速冷却:熟化后的产品在-15的隧道中快速冷却,以避免产品在自然冷却过程中二次污染的问题。G、包装:采用聚丙烯等无毒材料预制的塑
20、料袋包装,抽真空封口。H、真空包装后的产品因产品特性不一样,分为低温杀菌(即巴氏杀菌)和高温杀菌(即121高温高压杀菌)。I、杀菌后的产品冷却后检查无漏气、胀袋,入库贮存(其中低温杀菌产品入04冷库,高温杀菌产品入常温库贮存).(二)发酵蔬菜1、工艺流程蔬菜原料挑拣切制清洗、消毒沥干水份装入发酵车添加发酵菌粉发酵室自然发酵脱水调味包装0-4冷藏出厂2、工艺描述A、各类原料蔬菜挑拣去腐叶,并切制成块、片、丁等。B、进入气泡清洗机机械化清洗、消毒、漂洗、沥水。其中消毒液使用次氯酸钠,浓度为50100PPm,清洗消毒后,排放掉清洗水,将漂洗水引入清洗槽,作为第二批清洗的清洗水,往复循环,以节省用水。
21、C、清洗消毒后的蔬菜装入发酵车,配制发酵菌粉,在2025的发酵室自然发酵若干天.D、发酵成熟的蔬菜脱去部分水份。E、调味:使用盐、糖、味精及其他香辛调味料进行调味。F、包装:采用盒式连续式包装线进行包装。G、包装后的泡菜入04冷藏库贮存保鲜。(三)灌肠类肉制品1、工艺流程图原料肉解冻、清洗、整理绞碎斩拌(添加调味料、冰水和充填物)灌肠蒸煮烟薰、蒸煮快速冷却包装入库出厂2、工艺描述A、将鲜、冻肉原料进行自然解冻,中心温度在0时进行切制整理并冲洗,冲洗的血水排入污水处理站。B、清洗整理后的原料肉进行绞碎.C、斩拌:将碎肉按比例添加各种调味料及冰水、充填物(大豆蛋白、淀粉),一同斩拌成泥状.D、灌肠
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